Kubis adalah sayuran yang hebat yang sering muncul di atas meja nenek moyang kami. Tetapi dari masa ke masa, peminatnya tidak berkurang, tetapi sebaliknya, semakin banyak cara memasak baru muncul. Pengiktirafan khas diberikan kepada makanan ringan yang tidak memerlukan pengambilan berpanjangan, seperti resipi kubis jeruk segera.

Sebagai tambahan kepada kualiti rasa yang sangat baik seperti kosong, sejumlah besar vitamin tertumpu di dalamnya, kekurangan yang begitu ketara pada musim sejuk. Nenek kami menyedari hal ini, jadi kubis jeruk sering muncul di atas meja mereka.

Kubis segera diasinkan dengan cuka

Bagaimana untuk mendapatkan salad kubis berminyak dan mulut pada keesokan harinya? Jawapan kepada soalan ini diketahui oleh tuan rumah yang telah menguasai proses penyediaan kubis ekspres jeruk.

Dituai mengikut resipi di bawah, ia boleh disimpan untuk masa yang lama dalam persekitaran yang sejuk kerana kehadiran cuka dalam perapan.

Senarai komponen yang diperlukan untuk 2.5 kg kubis:

  • 15 g bawang putih;
  • 300 gram lobak;
  • liter air yang ditapis;
  • 90-170 g gula;
  • 95 ml cuka;
  • 95 ml minyak sayuran;
  • 45 g garam.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Campurkan daun kubis dan sayuran akar oren ke dalam jalur nipis. Potong sayur-sayuran membakar dalam kepingan kecil. Gabungkan produk yang dihancurkan ini dalam bekas enamel atau kaca, kacau. Untuk mendapatkan snek yang renyah, anda perlu memberi keutamaan kepada kepala kubis dengan daun padat dan kenyal.
  2. Rebus air dan campurkan semua ramuan perapan dalam mendidih. Selepas itu, tuangkan pakaian yang direbus ke kubis, tutup dan lupakan persediaan selama sehari, biarkan ia pada suhu bilik. Keselamatan selanjutnya dari makanan ringan akan disediakan hanya oleh peti sejuk.

Resipi musim sejuk Korea

Sayuran panas, pedas yang dimasak dengan rempah-rempah dalam cuka dan minyak sayur-sayuran panas, banyak orang menyukainya, jadi seperti resipi kubis muncul.

Pembuka acar kubis pedas Korea termasuk:

  • 1500 g kubis;
  • 90 g bawang;
  • 120 g lobak merah;
  • 30 g bawang putih;
  • 30 ml cuka 9%;
  • 20 g gula;
  • 10 g garam;
  • 10 g akar halia parut;
  • 3-4 g paprika;
  • 5 g bumbu untuk sayur-sayuran di Korea.

Teknologi Pickling:

  1. Produk utama yang disediakan dicincang dengan dataran, bawang putih ditekan melalui akhbar, bawang dihancurkan dengan cincin setengah nipis. Lobak Korea digunakan untuk mengisar lobak merah.
  2. Untuk sayur-sayuran yang dicincang, sebarkan sayur-sayuran yang dibakar dan jahe parut. Garam, musim dengan gula dan musim dengan rempah. Semua bercampur dengan baik dan diedarkan dalam botol besar.
  3. Cuka dituangkan dalam bahagian yang sama ke dalam bekas. Kemudian mereka menambah air panas "di bahu", gabus dengan topi besi dan berdiri terbalik sehingga kandungannya telah sepenuhnya disejukkan.

Simpan makanan ringan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lain dari cahaya matahari langsung.

Kubis jeruk dengan bit - cepat dan lazat

Resipi ini bukan hanya gurih, tetapi juga kubis acar yang luar biasa cantik. Ia juga dipanggil "pelyushka", yang secara harfiah diterjemahkan dari Ukraine sebagai "kelopak". Lagipun, kepingan merah jambu daun kubis sangat mengasyikkan kelopak mawar.

Sebilangan bahan untuk kubis merah jambu dalam perapian:

  • 1500 g kubis;
  • 400 g bit;
  • 200 g lobak;
  • 30 g bawang putih;
  • liter air yang ditapis;
  • setengah gelas gula pasir dan cuka 9%;
  • 50 g garam;
  • 180 ml minyak sayuran;
  • Daun bay 3-4;
  • kacang lada hitam.

Bagaimana untuk menyediakan daun kubis dengan bit:

  1. Potong daun kubis dalam kuadrat, gulungkan sayur-sayuran akar dengan grater khas "Korea" atau gunakan pisau untuk menjadikannya roti nipis. Lariskan ulas bawang putih ke dalam plat nipis.
  2. Gosokkan garam dengan gula ke dalam air, tambah rempah dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian masukkan minyak dengan cuka dan dinginkan campuran.
  3. Berhati-hati campurkan kubis dan sayur-sayuran akar dan tamp di botol sebelum dibasuh.
  4. Tuangkan perapan di atas snek hampir selesai, gabus dan biarkan cahaya tanpa akses hanya di suatu tempat di dapur. Selepas 3-5 hari, mungkin mengambil sampel dari kubis.

Dengan lada loceng

Hampir salad vitamin dari tin adalah kubis acar ini dengan lada lada. Ia sedang disediakan tidak lama lagi, dan satu set ramuan yang mudah membolehkan anda memasak pembuka selera ini sekurang-kurangnya sepanjang tahun.

Senarai produk yang diperlukan untuk beberapa kilogram kubis:

  • satu paun buah lada manis;
  • seperti bawang dan wortel;
  • 200 ml minyak;
  • 155 ml cuka;
  • 100 gr gula pasir;
  • 60 g garam.

Urutan masak:

  1. Campurkan kubis cincang halus secara harfiah dengan satu sudu teh garam dan kocok dengan teliti dengan tangan anda untuk membiarkan aliran jus.
  2. Sediakan sayur-sayuran yang tersisa dan gulungkan mereka: lada - straw, bawang - separuh cincin, wortel - jerami atau cip besar dengan parut.
  3. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk yang sesuai. Masukkan minyak, cuka, gula dan baki garam kepada campuran sayur-sayuran. Campurkan segalanya dengan berhati-hati.
  4. Isi bekas yang disediakan dengan campuran sayuran, tutup tudung dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas tiga hari, makanan ringan akan siap digunakan.

Pilihan di bank untuk musim sejuk dengan aspirin

Aspirin bukan bahan paling popular dalam resipi kubis jeruk, tetapi ia bertindak sebagai pengawet yang sangat baik untuk membantu mengekalkan kesegaran bahan kerja sepanjang musim sejuk.

Dalam pilihan ini, dua kilogram kubis perlu disediakan:

  • satu paun lobak;
  • Garam 100-120 g;
  • 120 g gula pasir;
  • 6 pil aspirin;
  • lada;
  • daun bay dan rempah lain secukup rasa.

Winter marinating sequence with aspirin:

  1. Kubis dan akar oren harus disediakan terlebih dahulu: mencuci, lobak merah dan kulit, dan keluarkan daun yang kasar dan rosak dari kubis.Kemudian potong sayur-sayuran dengan cara biasa dengan pisau dan parut kasar.
  2. Dalam periuk anjakan yang sesuai, gabungkan kubis, lobak merah, garam dan gula cincang. Campurkan dengan baik dan menguli.
  3. Ambil botol tiga liter yang bersih dan kering dan isi dengan 1/3 kubis yang disediakan.
  4. Kemudian kami meletakkan tablet aspirin dan rempah untuk rasa (daun dan lada bay). Buat 2 lagi lapisan kubis, memisahkan mereka dengan tablet aspirin dan rempah.
  5. Tuangkan air masak ke bahagian atas tangki dengan air mendidih, tunggu lima minit dan, jika perlu, tambahkan air mendidih ke lehernya. Gulungkan tudung dan biarkan balang itu sejuk, putarkannya terbalik.

Untuk resepi dengan aspirin, anda tidak boleh menggunakan ubat segera seperti "Aspirin Upsa".

Acetylsalicylic acid bertindak sebagai bahan pengawet, dan tidak perlu bahan tambahan dalam tablet effervescent, jadi anda harus membeli aspirin biasa.

Dalam keping

Kubis ini dengan bawang putih dipanggil "kryazhka" dari Old Slavonic "kryzh" - salib. Ini berlaku kerana kepala kecil kubis dicerna, yang dipotong menjadi empat bahagian melintang.

Senarai produk untuk acar pihak - "kryazhivka" kubis:

  • 1000 g kubis;
  • 200 g lobak;
  • 120 g lada loceng;
  • 20 g bawang putih;
  • 4 g biji berkapur;
  • 1000 ml air;
  • 90 g gula;
  • 60 g garam;
  • 150 ml cuka;
  • 100 ml minyak sayuran;
  • 4 kacang dari allspice;
  • 5 kacang lada hitam.

Memasak:

  1. Potong kubis bersama dengan tangkai itu menjadi empat bahagian dan rebus dalam jumlah air mendidih yang mencukupi selama 10 minit. Kemudian dengan cepat sejuk di dalam air ais, mengubahnya beberapa kali apabila ia panas.
  2. Potong bawang putih, lobak merah, lada dan letakkan bersama kuih kubis rebus dalam bekas yang sesuai, ditaburkan dengan biji-bijian.
  3. Larutkan garam dan gula dalam air mendidih, tambah lada, cuka dan minyak. Tuangkan kubis dengan sayur-sayuran dengan perapuran panas ini, letakkan beban pada mereka dan penyejuk. Dalam sehari, "kryzhka" akan "masak".

Resipi harian Cranberry

Untuk merasai makanan ringan dari kubis jeruk dengan keju kranberi yang menyenangkan dalam satu atau dua hari, anda perlu mengambil:

  • 1500-2000 g kubis;
  • 250 g wortel;
  • 400 g cranberry;
  • 400 ml air minuman;
  • 120 g madu;
  • 120 ml cuka 9%;
  • 30 g garam.

Kami menyediakan seperti berikut:

  1. Di dalam bekas yang luas bahan bukan pengoksidaan, kubis kubis dicincang dengan reben sempit, cip lobak merah yang besar dan dicuci cranberry. Campur sayuran dan beri dengan baik;
  2. Kacau madu, garam dan cuka di dalam air. Rebus larutan ini, kemudian sejuk sedikit dan tuangkan panas ke dalam kubis. Pasang beban kecil di atas, sebagai contoh, sebuah bekas yang dipenuhi dengan air. Tunggu sehari.

Bagaimana untuk mengambil kembang kol dengan cepat?

Jongkong kolar kubis ini masih merupakan produk bermusim yang sukar dibeli di musim sejuk, dan harga pada masa ini paling sering menggigit. Tetapi penyelesaiannya, seperti biasa, adalah bahawa anda boleh mengambil sayur-sayuran ini dalam balang untuk musim sejuk.

Lebih banyak bahan:ketumbar kol garam

Untuk kosong ini, anda harus menyimpan:

  • 750 g kembang kol;
  • 110 g lobak merah;
  • 70 g lada merah manis;
  • 140 g bawang;
  • 1000 ml air;
  • 30 g garam;
  • 30-90 g gula.
  • rempah ratus.

Menyediakan kembang kol untuk musim sejuk seperti berikut:

  1. Kami menganalisis inflorescence besar kubis menjadi yang lebih kecil. Cincang wortel di bulatan nipis. Kami menghantar bawang kecil ke bank secara keseluruhan, dan memotong besar dan sederhana ke dalam beberapa keping. Peppers runtuh jerami atau kiub.
  2. Kami menyediakan bekas untuk pengetinan (balang separuh liter steril). Di bahagian bawah masing-masing meletakkan 5 kacang hitam dan 3 kacang allspice, 3 tunas ulas, 1 daun bay dan lada panas kecil.
  3. Untuk rempah, letakkan sayur-sayuran cincang dan kembang kol dalam balang. Tambahkan segala-galanya dengan air mendidih dan biarkan ia berdiri selama 5 minit. Dalam air mendidih, kita mencairkan garam dan gula, menuangkan air dari tin dan isi dengan perapan, tambah 5 ml cuka kepada setiap, dan gulungkan penutup.
  4. Hidupkan kaleng dengan penutup, bungkus selimut dengan hangat dan biarkan mereka sejuk sepenuhnya.Kemudian kami bersembunyi untuk penyimpanan di bawah tanah atau pantri.

Sebelum memilih satu daripada resipi untuk acar kubis, seseorang mesti mengambil kira hakikat bahawa suhu air garam adalah penting untuk keputusan akhir. Jadi, dalam penyelesaian yang sejuk, jeruk akan bertahan lebih lama, tetapi sayuran akan berubah menjadi lebih rangup. Sekiranya anda menuangkan kubis dengan perapan panas, maka proses penyediaannya akan berkurang dengan ketara. Dan jangan lupa tentang gula - kubisnya sangat gemar, oleh itu, ia harus diambil lebih daripada garam.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: