Kubis Kale tergolong dalam kategori "superfood", iaitu sayuran yang mempunyai banyak nutrien. Ia sangat berguna, tetapi malangnya, sukar untuk ditemui di rak. Walau bagaimanapun, penganut makanan sihat pastinya termasuk sayur-sayuran ini dalam diet mereka dan mengetahui lebih lanjut mengenai sifat-sifatnya yang bermanfaat.
Kandungan Bahan:
Kubis Cale (Kale) - apa itu?
Sayuran ini juga dipanggil kale, atau kale. Ia adalah tanaman sayuran berusia dua tahun dari keluarga salib. Budaya ini tidak mempunyai kepala dan terdiri daripada banyak daun keriting besar. Bayangan mereka berbeza dari hijau gelap hingga ungu, bergantung kepada pelbagai. Daun kubis sedemikian serupa dengan bentuk untuk salad.
Ia penting. Kubis dengan daun ungu mempunyai rintangan beku yang tinggi, tetapi mempunyai aftertaste pahit.
Jenis dan jenis biasa
Cale tergolong dalam jenis liar. Beliau mempunyai beberapa jenis yang berbeza dalam warna, saiz, kelembutan dan daun kerinting, rasa, dan juga kandungan nutrien.
Ia penting. Mana-mana pelbagai adalah sesuai untuk rawatan haba, tetapi untuk salad segar adalah dinasihatkan untuk membeli kubis dengan daun lembut.
Sayuran boleh ditanam dari benih. Musim yang semakin meningkat adalah 2 bulan. Kebanyakan jenis tahan fros, berkembang dan berkembang pada suhu 15 - 18 º º, memberikan tuaian awal.
Variasi popular:
- Merah. Daun berpintal, merah
- Dwarf biru. Ini adalah tumbuhan belukar padat yang kelihatan seperti belukar hiasan.
- Siberia.Kepelbagaian tahan bunga dengan ketahanan tinggi terhadap perosak dan penyakit.
- Tebu. Tinggi, sehingga 2 m tinggi, tumbuhan.
- Redbor. Tumbuhan sehingga 1.5 m tinggi dengan daun merah. Ia kelihatan seperti pokok kelapa sawit.
- Keriting. Kubis dengan daun lembut, berkedut dan berair.
- Premier Calais. Gred tahan Frost.
- Tuscany Hitam. Daun warna abu-abu.
Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi, bilangan varieti hibridnya meningkat setiap tahun.
Ciri-ciri berguna dan penyembuhan kubis kubis
Kubis kubis, kadang-kadang dipanggil Gruncol, mempunyai komposisi pemakanan yang sangat kaya:
- vitamin: A, B, C, PP, K;
- kalsium, kalium, fosforus, magnesium, besi, natrium, zink, selenium, tembaga;
- serat;
- asid amino;
- omega 3;
- flavonoid;
- antioksidan;
- klorofil;
- lutein;
- sulforan.
Kandungan kalori sayuran segar adalah rendah, dalam 100 g daun mentah mengandungi 48 Kcal.
Setelah memakan semangkuk salad kubis kecil, anda boleh mendapatkan norma ganda retinol, dos harian vitamin PP, B dan C, serta lebih dari 600% daripada norma harian vitamin K.
Komposisi sayur-sayuran di luar negara ini merangkumi semua yang penting dan 18 asid amino penting. Kubis sedemikian mungkin menjadi pengganti daging, kerana terdapat lebih banyak protein di dalamnya daripada daging sapi, dan kandungan kalsium lebih tinggi daripada produk tenusu.
Ia penting. Dalam komposisi kubis Brunkol (juga dikenali sebagai Kale) terdapat induk-3 carbinol. Ia terbukti secara saintifik bahawa bahan ini menghentikan pertumbuhan sel-sel kanser.
Ciri-ciri berguna kilang yang diterangkan:
- meningkatkan imuniti;
- meningkatkan penglihatan, meningkatkan rintangan mata kepada cahaya ultraviolet;
- mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah;
- melindungi daripada radikal bebas;
- menormalkan saluran pencernaan;
- mempunyai kesan antibakteria;
- meningkatkan fungsi jantung;
- menormalkan keadaan sistem vaskular;
- menguatkan gigi dan tulang, adalah pencegahan penyakit sistem muskuloskeletal;
- mempunyai kesan anti-radang;
- membuang toksin daripada badan;
- mempunyai kesan detoksifikasi;
- melambatkan proses penuaan, memperbaiki keadaan rambut dan kulit;
- nada dan menyegarkan;
- menormalkan fungsi pembiakan;
- merangsang kelenjar adrenal;
- menormalkan tahap hormon;
- Menghapuskan PMS (sindrom postmenstrual).
Dalam perjalanan penyelidikan, saintis Amerika mendapati bahawa Cale meningkatkan suasana hati dan optimis.
Protein sayuran yang terkandung dalam daun kubis mudah dicerna dan diserap, jadi sayuran ini tidak menyebabkan masalah pencernaan.
Cale berguna untuk:
- penyakit onkologi;
- keracunan kimia;
- penyakit mata (terutamanya dengan glaukoma);
- anemia
- osteoporosis;
- ulser perut dan 12 ulser duodenal.
Ia membantu untuk mewujudkan pencernaan, menormalkan najis. Cale juga digunakan dalam memerangi kanser kolon.
Daun tumbuhan boleh dimasukkan dalam diet diet untuk penurunan berat badan, kerana mereka mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah.
Brauncol (Cale) amat berguna untuk kanak-kanak dan wanita hamil.
Permohonan Memasak
Untuk penyediaan salad, hanya daun jenis kubis yang digambarkan digunakan. Batangnya sangat keras, jadi ia tidak dimakan. Kubis mengeluarkan rasa kubis halus.
Cale mempunyai rasa pahit, oleh itu, dalam bentuk tulen ia tidak dimakan, tetapi ia digunakan untuk menyediakan salad, kursus pertama dan sayur-sayuran. Terutamanya baik dalam daun salad kubis segar digabungkan dengan pasli, dill, bawang, timun dan tomato. Anda boleh mengisi minyak dengan minyak zaitun, krim masam atau mayonis.
Semasa penyediaan salad, kubis perlu dicincang, dituangkan dengan jus lemon, garam, dibilas dengan tangan dan ditinggalkan selama 10 - 15 minit.Daun akan menjadi lebih lembut dan menjernihkan jus.
Cale dimasak, seperti kubis biasa. Ia boleh direbus atau digoreng. Selain itu, dalam proses rawatan haba, ia tidak menjadi kurang berguna.
- Simpan kubis segar di dalam peti sejuk selama lebih dari 7 hari. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan daun di dalam air, jika tidak, mereka akan condong.
- Cale juga boleh dibekukan. Ini akan meningkatkan jangka hayat kepada 2 bulan. Sebelum pembekuan, daun mesti dibasuh dan dikeringkan.
Contraindications
Jangan gunakan sayur-sayuran untuk penyakit buah pinggang dan urolithiasis. Kubis mengandungi sejumlah besar asid oksalat, yang boleh membawa kepada kesihatan yang tidak baik.
Juga, sayur-sayuran itu harus dibuang dalam kes intoleransi individu.
