Capers - apakah mereka dan bagaimana rupa mereka? Manfaat pelepasan, memasak hidangan

Sekiranya anda seorang pakar masakan berpengalaman, anda kemungkinan besar mendengar nama ini, jika tidak, maka maklumat yang diberikan akan menjawab sepenuhnya soalan: apa yang dimaksud dengan capers?

Capers - apa yang mereka lihat, bagaimana rupa mereka, dan apa yang mereka rasa?

Caper bukan buah atau sayuran, ia adalah tumbuhan. Shrub di mana tumbuh-tumbuhan yang kecil, tanpa bulu ini tumbuh. Apa yang kelihatan seperti capers? Mereka berwarna hijau dengan kelopak yang baru mulai berkembang.

Tunas dipilih dengan tangan, segar mereka tidak boleh dimakan, oleh sebab itu mereka adalah tin, jeruk dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan.

Mereka sangat masin, mereka mengandungi banyak natrium, jadi mereka mesti direndam sebelum digunakan.

Rasa mereka cerah, pedas, sedikit tart dan masam. Terdapat juga rasa mustard, kerana terdapat minyak mustard di batangnya.

Bagaimana dan di mana pelompat berkembang - lawatan ke botani

Bagaimanakah penapisan tumbuh? Ini adalah semak berkayu kecil dengan cawangan panjang yang menyebar. Dia mempunyai bunga yang sangat cantik. Dan dia tinggal terutamanya di retak dinding atau di antara batu.

Terdapat tumbuhan dari Asia dan Mediterranean, dan pembekal utama capers adalah Itali, Balkan, Itali, Afrika Utara. Ia tumbuh liar di Ukraine, di Asia Tengah dan di Caucasus.

Apakah yang dimaksudkan untuk memasak?

Pemotong tulen tidak dimakan. Mereka adalah suplemen makanan atau makanan. Oleh kerana rasa yang diucapkan, mereka menyerap hidangan, menjadikannya lebih jelas.

Mereka ditambah dengan hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran.Tetapi tidak dalam bentuk keseluruhan, tetapi dipotong menjadi kepingan kecil atau mengisar mereka. Ini dilakukan untuk mengurangkan rasa yang sangat tajam. Adalah disyorkan untuk meletakkannya apabila hidangan hampir siap, kerana semasa rawatan haba loji itu kehilangan sifatnya.

Jika anda suka hidangan pedas, anda boleh membuat sandwic dengan capers, bakar pai dan juga pencuci mulut. Mereka adalah komponen yang tidak boleh diketepikan dari hodgepodge Georgia.

Kombinasi yang ideal adalah penangkap ikan dengan ikan teri atau herring. Selaras dengan lada hitam tanah, tomato segar dan keju.

Manfaat penampung untuk tubuh manusia

Manfaat penapisan untuk tubuh manusia agak besar, kerana mereka adalah antioksidan, jadi ia disyorkan untuk memasukkan mereka lebih kerap dalam diet.

1. Di samping itu, ia mengandungi banyak vitamin, fitonutrien, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun.
2. Termasuk dalam rutin menguatkan kapilari, mencegah pembentukan bekuan darah, meningkatkan peredaran darah. Kadang-kadang ia digunakan untuk vena dan buasir.
3. Niacin boleh mengurangkan kolesterol jahat, dan quercetin mempunyai kesan anti-radang, antibakteria.
4. Mereka juga digunakan untuk menghilangkan kembung, berat di perut, dan merangsang selera makan.
5. Capers merawat luka bakar, menghapuskan pendarahan dan penyakit buah pinggang.

Resipi popular dengan capers

Sudah tentu, selama berapa tahun tumbuhan ini telah berkembang, banyak hidangan telah dicipta, tetapi di antara mereka terdapat yang paling popular dan lazat yang anda perlukan untuk mencuba sekurang-kurangnya sekali.

Pelepasan jeruk di rumah

Pilihan memasak yang paling mudah untuk tumbuhan ini.

Produk Yang Diperlukan:

• sudu garam;
• satu bawang;
• 500 gram pelapis segar;
• separuh lemon;
• dua ulas bawang putih;
• cuka - 0.3 liter;
• dua ulas kering;
• beberapa kacang hitam lada hitam.

Proses memasak:

1. Susunkan tunas dengan baik, jangan ada yang rosak di antara mereka, bilas dan biarkan kering supaya cairan berlebihan hilang.
2. Segera cincang bawang dan bawang putih, putar lemon ke dalam kepingan dan hantar bahan-bahan ini ke kuali. Tuangkan cuka, semua rempah dan garam di sana.
3. Jisim ini, sentiasa kacau, masak sehingga mendidih, tetapi hanya melalui haba sederhana, dan kemudian keluarkan dan tunggu sehingga ia sejuk.
4. Kami meletakkan kapak dalam balang yang disterilkan, supaya mereka hampir ke leher, tuangkan air garam yang disiapkan, tutup penutup dan biarkan selama 2-4 minggu, selepas itu mereka sedia untuk digunakan dalam hidangan lain.

Solyanka

Solyanka dengan capers adalah hidangan yang berasal dari Georgia. Jika kita memasaknya dengan acar, maka di sana, dan di negara-negara Eropah, mereka digantikan dengan tunas hijau.

Produk Yang Diperlukan:

• 0.4 kg pelbagai daging salai;
• garam, lada dan rempah lain;
• sudu gula;
• setengah kilogram daging lembu;
• bawang merah dan lobak merah;
• lada manis;
• tiga tomato;
• 200 gram botak dan sebilangan buah zaitun;
• empat kentang.

Proses memasak:

1. Dari jumlah tertentu daging, anda perlu memasak sup, dapatkannya, potong kecil dan kembalikan kembali ke kuali.
2. Letakkan kentang dicincang ke dalam kotak di sana, terus masak.
3. Goreng bawang cincang, lobak merah dan capers dalam kuali panas hingga lembut.
4. Tambah di sana, tomato kupas dan rebus, sudu kecil gula, biarkan untuk reneh selama kira-kira 10 minit.
5. Campuran yang dihasilkan dihantar ke kuah, dan dalam kuali kami menggorengkan asap dan dipotong ke dalam kotak kecil yang dicucuk.
6. Kami juga meletakkannya dalam kuali dan letakkan lada cincang di tempat yang sama.
7. Ia tetap untuk meletakkan zaitun, mereka boleh dicelupkan ke dalam hidangan secara keseluruhan atau dengan membahagikan bahagian. Tambah rempah untuk rasa anda, anda boleh memotong sayur-sayuran sedikit.
8. Tunggu didih, buang dari dapur dan biarkan selama 30 minit, selepas itu anda boleh berkhidmat.

Resipi Salad Delicious

Salad dengan capers adalah hidangan yang sangat luar biasa, tetapi ia disebabkan oleh tunas ini bahawa rasa pedas, halus.

Produk Yang Diperlukan:

• 2 telur
• walnut - dua sudu besar.
• Ayam 0.3 kg;
• dua sudu krim masam;
• perasa dan rempah;
• sudu cuka;
• 2 sudu besar penapisan.

Proses memasak:

1. Masukkan fillet dalam kuali dengan air, biarkan mendidih dan rebus, jangan lupa untuk musim dengan rempah. Kami keluar dan tunggu sehingga ia menjadi sejuk.
2. Telur juga perlu dibawa ke kesediaan, mereka mesti direbus keras.
3. Kacang perlu dicincang, ini boleh dilakukan dengan pengisar, tetapi tidak supaya ia bubur sepenuhnya, mereka harus dirasai sekurang-kurangnya sedikit. Lebih baik sudah tentu dipotong dengan pisau.
4. Dalam mangkuk salad kami meletakkan ayam ke dalam kiub, telur di segi empat, penapisan dari mana kami sebelum mengalirkan cecair dan taburkan semuanya di atas dengan kacang.
5. Kami memasak hidangan dengan campuran krim masam dengan cuka, garam, lada dan rempah lain untuk rasa anda.

Pasta luar biasa dengan capers

Gabungan yang sedikit akan meninggalkan acuh tak acuh.

Produk Yang Diperlukan:

• 100 gram tuna;
• 200 gram tomato dalam jus;
• bawang;
• cengkih bawang putih;
• 0.3 kg pasta;
• dua cendawan kecil dari capers;
• rempah ratus.

Proses memasak:

1. Bawang bawang putih dan bawang merah dihantar ke kuali yang dipanaskan, goreng hingga cantik.
2. Letakkan tomato di sana, menghidupkan api yang rendah dan reneh selama beberapa minit.
3. Kemudian masukkan jumlah tuna dan capers yang ditunjukkan di sana, tahan selama lima minit, tanpa meningkatkan daya pemanasan.
4. Secara berasingan, masak pasta dalam periuk, letakkan pada hidangan dan musim dengan sos yang dimasak.

Sos caper klasik

Selain hidangan bebas dari tunas, anda boleh memasak sos lazat.

Produk Yang Diperlukan:

• 2 sudu makanan penutup;
• cengkih bawang putih;
• jus dari setengah limau;
• mustard - dua sudu kecil;
• mayonis 100 gram;
• sayur-sayuran segar.

Proses memasak:

1. Capers dipotong menjadi kepingan kecil. Kami juga melakukan dengan herba dan bawang putih.
2. Campurkan mustard dengan jus lemon, mayonis, kacau hingga rata.
3. Kami menyebarkan semua produk lain ke dalam campuran ini, menguli. Ini adalah sos daging yang ideal.

Pizza asal

Satu lagi hidangan di mana penari melakukan dengan baik adalah pizza. Pastikan untuk mencuba memasak.

Produk Yang Diperlukan:

• 0.4 kg adunan pizza atau asas siap pakai;
• sudu yang besar;
• saus tomat atau sos tomato untuk menyebarkan;
• 2 sudu zaitun;
• Sosej merokok sebanyak 0.2 kg;
• tiga tomato;
• mozzarella atau keju lain - 150 gram;
• lada manis;
• jagung dalam tin - dua sudu.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan semua bahan untuk mengisi. Potong sosej ke dalam jalur nipis, iris lada, tomato menjadi iris, bahagikan zaitun pada separuh, dan parut keju pada parut kasar.
2. Sekiranya anda mempunyai doh, maka anda perlu menggulungnya menjadi saiz yang sesuai, jika asasnya sudah siap, maka anda boleh mula berpakaian dengan sos tomato atau tomato.
3. Pada doh kami meletakkan semua bahan yang dihancurkan untuk mengisi, bersama dengan capers dan jagung yang dibasuh. Terakhir haruslah tomato, yang ditutupi dengan keju. Secara pilihan, anda boleh menambah sayur-sayuran. Bakar pada 220 darjah selama 12 minit.

Bagaimana untuk menggantikan capers, beberapa alternatif

Jika anda tidak dapat mencari tunas hijau yang dijual, tetapi benar-benar mahu memasak sesuatu dengannya, maka anda boleh cuba menggantikannya dengan sesuatu yang lain. Sebagai contoh, zaitun atau garam garam dianggap sebagai pengganti klasik.

Caper Nasturtium

Produk Yang Diperlukan:

• 0.1 kg benih nasturtium;
• lima kacang lada hitam;
• garam secukup rasa;
• 0.2 liter cuka wain putih.

Proses memasak:

1. Lakukan lada, cuka dan garam garam, campurkan semua bahan dan masak dengan api kecil selama kira-kira 10 minit.
2. Bilas benih, letakkan di dalam balang, isi dengan pengasam, tutup dengan tudung, masukkan ke dalam storan. Mereka akan siap dalam tempoh tiga bulan.

Bagaimana untuk membuat dandelions?

Produk Yang Diperlukan:

• tiga gelas dandelion tunas;
• sudu gula;
• dua cengkih kering;
• tiga kacang lada;
• liter air;
• 2 sudu besar garam;
• 0.1 liter cuka.

Proses memasak:

1. Kami memegang tunas dandelion selama dua minit dalam air mendidih, maka kami membasuh mereka dengan sejuk dan sejuk.
2. Kami mengisi tin sangat rapat, hampir ke puncaknya.
3. Masukkan semua rempah, gula, garam dan rebus selama beberapa minit dalam jumlah air yang ditunjukkan. Sejukkan sedikit, tuangkan cuka.
4. Tuangkan tunas dengan garam yang dihasilkan, tutup balang dengan penutup yang disterilkan.