Dalam artikel ini, kami menganggap kandungan kalori borsch - hidangan paling popular di negara-negara bekas USSR. Terdapat banyak resipi untuk sup ini, kami akan memahami nilai pemakanan yang paling popular dari hidangan pertama. Dan juga mengetahui bagaimana anda boleh meningkatkan atau mengurangkan kandungan kcal dalam hidangan.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Bergantung kepada komposisi sup, nilai pemakanannya akan berbeza-beza. Resipi klasik melibatkan daging lembu - gudang protein, sayuran - pelbagai vitamin dan mineral. Walaupun borsch adalah hidangan yang sangat memuaskan, kandungan kalorinya rendah.

Pertimbangkan nilai pemakanan dan komposisi kimia hidangan jika ia mengandungi produk berikut:

  • daging lembu;
  • wortel;
  • bawang;
  • bit;
  • kubis putih;
  • pasli;
  • pes tomato;
  • minyak bunga matahari;
  • gula
  • cuka
  • garam.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

  • kcal - 60-150 (bergantung kepada daging, dengan lemak atau tidak);
  • protein - 3.8 g (hampir 4% daripada norma harian untuk orang dewasa);
  • lemak - 3 g (5% daripada keperluan harian);
  • karbohidrat - 4.8 g (kira-kira 5% daripada pengambilan harian);
  • serat makanan - 1 g (5% keperluan harian).

Komposisi kimia termasuk banyak vitamin (kumpulan B, P, retinol, C, D, E, biotin, PP) dan unsur surih (kalium, kalsium, magnesium, sulfur, fosforus, klorin, aluminium, vanadium, besi, yodium, litium, kobalt , tembaga, molibdenum, timah, zink, kromium, rubidium, fluorin).

Kolesterol dalam 100 g borscht hanya 5 mg, dan setiap hari anda boleh mengambil tidak melebihi 300 mg.

Daging kalori dan borscht tanpa lemak

Kandungan kalori borscht sebahagian besarnya bergantung pada jenis daging yang digunakan untuk menciptanya. Pertimbangkan kandungan kcal dalam 100 gram sup kegemaran anda dengan pilihan yang berbeza untuk penyediaannya.

Pertama sekali, kami akan menganalisis hidangan pada sup daging sapi.Pengiraan kalori adalah mudah, anda perlu mempertimbangkan setiap produk, menambah hasilnya.

Setiap 100 g kcal:

  • daging lembu - 250;
  • bit - 43;
  • wortel - 32;
  • bawang merah - 40;
  • kentang - 77;
  • pes tomato - 82;
  • kubis putih - 25;
  • minyak bunga matahari - 884.

Sekarang mari kita kirakan jumlah kalori mengikut berat produk yang diambil untuk memasak:

  • daging 300 g - 750;
  • bit 100 g - 43;
  • wortel 50 g - 16;
  • bawang 25 g - 10;
  • kentang 100 g - 77;
  • pes tomato 25 g (sudu tanpa slaid) - 20.5;
  • kubis 300 g - 75;
  • minyak 50 g - 442.

Tiada kalori dalam garam, lada dan air. Tambah jumlah kalori dan dapatkan 1433.5 kcal. Secara keseluruhan, kami mengambil produk untuk 950 g, 100 g dari mereka akan menjadi 150 kcal, tetapi kami tidak meletakkan pada plat hanya komponen tebal sup, tetapi bersama dengan sup. Oleh itu borsch kalori dengan daging lembu setiap 100 g pada purata 70-100 kcal.

Borsch dengan ayam:

  • dada ayam - 165 kcal setiap 100 g;
  • Selebihnya bahan-bahan yang sama.

Kami mengira kalori:

  • daging ayam 300 g - 495 kcal;
  • minyak 50 g - 442;
  • bit 100 g - 43;
  • bawang 25 g - 10;
  • lobak 50 g - 16;
  • kentang 100 g - 77;
  • pes tomato 25 g - 20.5;
  • kubis putih 300 g - 75.

Kami meringkaskan kcal, kami memperoleh 1178.5 kalori setiap 950 gram produk. Dan ini adalah 124 kcal setiap 100 g. Dalam 100 gram borscht pada stok ayam akan 60-80 kcal.

Daging tidak termasuk dalam resipi sup tanpa lemak, ternyata kurang berkalori.

Kami mengira nilai tenaga 100 g borsch pada sup sayur-sayuran:

  • minyak sayuran 50 g - 442;
  • bit 100 g - 43;
  • Turnip 25 g - 10;
  • wortel 50 g - 16;
  • kentang 100 g - 77;
  • pes tomato 25 g - 20.5;
  • kubis 300 g - 75.

Secara keseluruhannya, 683.5 kcal dikeluarkan untuk produk yang mempunyai berat 650 g, dan ini adalah 105 kcal per 100 g. 100 g borsch tanpa lemak mengandungi 50-70 kcal (bergantung kepada kepadatan).

Kadar penggunaan harian produk

Bergantung kepada gaya hidup seseorang yang membawa, bilangan kalori yang diperlukan berbeza-beza.

Berapa banyak tenaga diperlukan:

  1. Jika anda mempunyai kerja yang tidak aktif, anda tidak bermain sukan, maka kira-kira 2500 kcal sehari diperlukan untuk kehidupan biasa.
  2. Bagi orang yang bekerja keras, norma adalah 4000-5000 kcal, dan mereka yang bermain sukan memerlukan lebih banyak tenaga.

Untuk memastikan norma, borscht setiap hari boleh dimakan cukup banyak. Seperti yang kita ketahui, dalam 100 sup daging lembu mengandungi 70-100 kcal, dalam ayam - 60-80, dan dalam ramping - 50-70. Ternyata bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, anda boleh makan hidangan mereka dan pound tambahan masih akan hilang. Tetapi bagi orang yang ingin mengekalkan jisim, atau bahkan meningkatkannya, makan hanya borsch adalah berbahaya, mereka tidak akan dapat mencapai hasil yang diinginkan.

Seterusnya, kami belajar bagaimana untuk menurunkan atau meningkatkan nilai tenaga borsch.

Cara untuk mengurangkan dan meningkatkan kalori dalam hidangan

Jika anda ingin menurunkan berat badan, maka anda boleh makan borsch dengan selamat.

Terdapat banyak cara untuk mengurangkan kandungan kalori:

  1. Masak sup ayam tanpa lemak, pada tulang, atau tanpa daging.
  2. Dengan kesediaan sup, daging boleh dikeluarkan, hanya 20% daripada kandungan kalori daging lembu atau ayam akan kekal dalam cecair kalori.
  3. Walaupun minyak sayuran digunakan, kandungan kalorinya tinggi. Tetapi borsch tidak akan menjadi lazat jika anda tidak mengambil sayur goreng untuk memasak. Terdapat rahsia untuk mengurangkan kandungan kalori, selepas menggoreng, letakkan bawang dan wortel pada tuala kertas, keringkan dengan minyak, dan keluarkan sisa dari kuali. Oleh itu, kita boleh mengeluarkan kelebihan kalori, kerana hanya separuh daripada lemak yang diserap ke dalam sayur-sayuran, iaitu kira-kira 200 kcal dan bukannya 440.
  4. Jangan tambahkan krim masam (206 kcal setiap 100 g) atau mayonis (680 kcal setiap 100 g) ke sup.
  5. Apabila sup sejuk, kerak bentuk lemak di atasnya. Keluarkannya, dan ini akan mengurangkan kalori sebanyak mungkin!

Makan pelbagai jenis roti gelap dengan borsch, atau lebih baik, menggantikannya dengan roti atau sepenuhnya meninggalkan produk ini.

Orang dengan berat badan yang rendah boleh membina berat badan dengan mengambil lebih banyak kalori. Dan pekerja dalam profesion menuntut secara fizikal memerlukan lebih banyak tenaga.

Anda boleh meningkatkan kandungan kalori borsch dengan beberapa cara:

  1. Untuk memasak sup, anda boleh menggunakan daging babi dengan lapisan bacon. Lemak mengandungi 787 kcal setiap 100 g (manakala kandungan kalori babi kurus adalah 240 kcal).
  2. Gunakan mayonis untuk berkhidmat sup ketika berkhidmat.

Di sini boleh menjadi borsch yang sangat berbeza! Sup ini adalah untuk orang-orang dengan apa-apa keperluan, ia boleh menjadi sangat tinggi kalori atau tanpa lemak, tetapi dalam mana-mana kes hangat. Sayuran yang membentuk komposisi akan memenuhi keperluan tubuh untuk vitamin dan mineral, jadi borsch adalah yang paling berguna sup. Kami berharap penerbitan ini akan membantu anda memasak hidangan pertama yang anda perlukan. Selera makan!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: