Mana-mana suri rumah tahu bahawa penggunaan kerajang dalam memasak membuat hidupnya lebih mudah: ia mengambil sedikit masa untuk memasak, hidangan ternyata berair dan enak. Selepas membakar, jangan bersihkan dulang atau baking dish, cuma keluarkan kerajang yang digunakan dari permukaan dan lap piring. Kelebihan tersenarai sudah cukup untuk menarik minat mana-mana periuk, tetapi tidak semua orang tahu sisi mana foil untuk membakar dalam hidangan ketuhar.

Penggunaan foil dalam memasak

Dalam hidangan yang disediakan dalam foil, lebih banyak unsur surih yang berguna kepada tubuh disimpan, kerana makanan dimasak dalam jusnya sendiri, rawatan haba berlaku secara merata. Ia tidak mengambil masa berjam-jam untuk merapikan sepotong daging, ayam atau ikan keseluruhan. Biasanya pelayan wanita menggosok makanan dengan rempah-rempah dan, membungkusnya di atas kertas, menghantarnya ke ketuhar.

Kerajang membolehkan anda mengurangkan masa memasak, daging dibakar, pada suhu dua ratus darjah, selama setengah jam. Sayur-sayuran dan ikan boleh dihidangkan di atas meja dalam masa dua puluh minit, oven memanaskan hingga seratus darjah, yang juga menjimatkan elektrik.

Sehingga mereka datang dengan microwave, ramai orang memanas makanan di dalam ketuhar, dibalut dengan kerajang, ternyata dengan cepat dan selamat. Hidangan ini akan tetap hangat untuk waktu yang lama jika anda menutupnya dengan kerajang dan tuala. Potongan daging yang dipanggang dan sejuk akan disimpan lebih lama jika dibalut dengan kerajang dan dibiarkan pada suhu bilik.

Seorang suri rumah yang baik tahu bahawa pembakar dibakar sama rata, ia pertama kali ditutup dengan kerajang.Beberapa minit sebelum tamat masa memasak, buang, supaya kek boleh ditutup dengan coklat keemasan.

Apakah perbezaan antara sisi kerajang makanan?

Suri rumah pedantic melihat bahawa kedua-dua belah foil sedikit berbeza. Soalan secara semula jadi timbul: kenapa ini dan bagaimana lebih baik menggunakan foil untuk menjadikan makanan lebih sedap dan membakar lebih cepat?

 

Ini semua tentang teknologi pembuatan. Kerajang aluminium makanan terdiri daripada dua plat yang bersambung satu sama lain semasa bergolek melalui akhbar. Bahagian yang menyentuh akhbar keluar berkilat, manakala belakang tetap tidak disentuh dan matte.

Bahagian yang mana untuk membakar dalam ketuhar, matte atau berkilat

Sembang yang berbeza di dalam luas Dunia Wide Web penuh dengan soalan dan jawapan mengenai topik ini. Jadi sebelah mana foil dipanggang di dalam ketuhar, suri rumah yang teliti tertarik. Lain-lain, pakar masakan yang lebih maju dalam fizik, diberitahu bahawa pantulan kedua-dua belah filem hampir sama, perbezaannya hanya dari 8 hingga 10%. Oleh itu, tidak kira mana-mana pihak yang membungkus daging sebelum anda meletakkannya di dalam ketuhar. Tidak akan ada kesilapan yang besar, tidak kira sisi mana yang mereka bungkus.

Ia penting. Sebelas mikron - ini haruslah ketebalan foil untuk penaik. Sekiranya foil lebih kurus, bungkusnya dalam dua lapisan.

Bahagian matte kerajang menyerap haba sedikit lebih baik, untuk memasak cepat anda boleh meninggalkannya di luar.

Keupayaan reflektif dari sisi berkilat sedikit lebih besar daripada sisi matte, jika anda takut untuk mengeringkan hidangan, ia harus tetap di atas. Ramai memasak dalam kerajang tanpa minyak, jadi ternyata makanan yang sihat. Tetapi daging atau ikan boleh melekat pada permukaan. Dalam kes ini, sisi berkilat foil membantu, ia adalah bahawa makanan kering dan bukan berminyak dipanggang, kerana permukaan cermin tidak menyumbang kepada lekatan.

Agar tidak menjadi tidak berasas, terdapat dua resipi yang luar biasa menakjubkan untuk anda, di mana kerajinan ini membantu pelayan wanita, membuatnya dengan hidangan lazat dan sihat.

Ikan dibakar dalam kerajang

Baking ikan dalam foil dalam ketuhar sangat mudah dan cepat. Mana-mana pemula baru akan melakukannya.

Kita perlukan:

  • mana-mana ikan pilihan anda: hinggap, makarel, ikan trout, crucian crucian, carp, dan sebagainya;
  • lemon 1 pc;
  • mana-mana minyak sayuran: bunga matahari, zaitun 1 sudu besar. l.;
  • bawang putih 2-3 ulas atau analog kering - 1 sdt;
  • allspice 5 kacang;
  • garam secukup rasa;
  • hijau mengikut budi bicara anda: pasli, dill, basil, pudina.

Kami mula memasak:

  1. Kami membersihkan ikan, mencuci dan kering dengan tuala kertas.
  2. Kami menyebarkannya di atas kerajang dan kot di kedua-dua pihak dengan minyak dan garam.
  3. Gosokkan dengan bawang putih.
  4. Di dalam perut kita meletakkan kepingan separuh lemon, allspice, mint atau kemangi.
  5. Kami letakkan irisan lemon dan dill yang tersisa di ikan itu sendiri dan hati-hati mengaturkan sampul surat dari kerajang atau bungkusnya dengan selamat.
  6. Kami hantar ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit.

Anda boleh berkhidmat dengan mana-mana hidangan sampingan. Ikannya adalah juicy, aromatik dan sangat lazat. Sebelum berkhidmat, tuangkan jus lemon jika anda mahu piquancy.

Resipi untuk memanggang daging dengan sayur-sayuran

Kami membuat daging dengan sayur-sayuran untuk meja perayaan. Untuk melakukan ini, ambil sekeping besar skapula, tenderloin atau ham. Perkara utama ialah tiada tulang dan tendon. Anda boleh mengambil daging lembu, daging babi atau kambing.

Untuk membakar daging dalam ketuhar, anda boleh pra-marinate, jika tidak ada masa untuk ini, kot dengan rempah sebelum memasak, ia akan berubah tidak lebih buruk.

Hidangan hendaklah dengan sisi, tahan haba, tidak melekat. Dari jus daging yang dihasilkan, anda kemudian boleh menyediakan sos yang lazat dengan mencampurkannya dengan wain yang sesuai dan menguap sedikit di atas api, jadi lebih baik untuk tidak mengambil lembaran penaik, tetapi hidangan penaik.

Bahan-bahan

  • 1 kg daging;
  • wortel 1 pc .;
  • 4 ulas bawang putih;
  • bawang 1 pc;
  • hijau: dill, pasli;
  • minyak sayur-sayuran 1-2 sudu besar. l.;
  • lada hitam tanah secukup rasa;
  • garam secukup rasa;
  • paprika manis secukup rasa.

Kami juga menyediakan madu, mustard atau kicap, mengikut budi bicara anda, untuk melapisi daging.

Kami mula memasak:

  1. Kami mengambil daging, sebelum dibasuh, kering dan sejuk.
  2. Potong wortel ke dalam kepingan nipis tidak lebih daripada setengah sentimeter lebar, panjangnya harus berada di sekitar dua sentimeter.
  3. Potong slice bawang putih memanjang ke piring nipis.
  4. Thinly potong bawang ke setengah cincin.
  5. Kami barang-barang lobak dan bawang putih ke dalam daging, membuat potongan dengan pisau di seluruh parameter fillet.
  6. Masukkan sedikit garam, lada dan kot dengan sawi. Seseorang suka menggunakan madu dengan rempah-rempah untuk ini, ada yang memilih kicap. Perlu diingat bahawa kicap sendiri adalah masin.
  7. Kami mengambil kerajang, mantel dengan sedikit minyak, menyebarkan bawang, herba. Kami meletakkan sekeping daging di atas semua keindahan ini dari atas dan membungkusnya dengan kerajang. Awas Kerajang harus bersilang di dalamnya, ini akan mengurangkan masa memasak, kerana bahagian matte menyerap haba lebih baik.
  8. Tuang sedikit air ke dalam acuan dan sebarkan daging yang dibalut.
  9. Bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, kira-kira empat puluh minit.
  10. Anda boleh memegangnya selama lima hingga tujuh minit dengan membuka foil untuk membentuk kerak emas.
  11. Hidangkan dengan mengiris ke dalam kepingan nipis. Dagingnya enak, enak dan sayur-sayuran yang disumbat kelihatan hebat di potong, memberikan hidangan yang menarik dan meriah.

Apabila menyediakan daging untuk baking, jangan keterlaluan dengan garam, lebih baik untuk meletakkan hanya setengah hidangan. Sekiranya anda mahukan ayam atau sebilangan besar daging untuk keluar bergaram semasa membakar, tambahkan selepas memasak di atas meja. Garam mempromosikan pengeluaran jus pesat.