Buah berangan panggang adalah masakan kebangsaan masakan Bulgaria. Jika anda bosan dengan hidangan yang sama dan tidak tahu bagaimana untuk mengejutkan orang yang anda sayangi, makanan istimewa ini akan mempelbagaikan menu harian. Dari resipi kami, anda akan belajar cara memanggang buah berangan dalam pelbagai cara - ia mudah dan mampu dimiliki walaupun untuk pemula.

Apa buah berangan boleh digoreng

Kami terbiasa dengan hakikat bahawa buah berangan tumbuh hampir di mana-mana - pokok besar dengan bunga putih "lilin" indah. Bolehkah makan buahnya? Malangnya, tidak. Apa yang biasa kita lihat ialah chestnut kuda, ia tidak boleh dimakan dan boleh melakukan fungsi hiasan secara eksklusif.

Chestnut, yang dimakan, tumbuh di kawasan selatan negara kita. Tumbuhan ini dipanggil chestnut menyemai, buahnya mudah dibezakan daripada yang boleh didapati di setiap halaman. Di dalam kotak yang padat ditutup dengan pancang tipis, ada beberapa buah sekaligus, manakala kulit berangan chestnut kuda hanya berisi satu buah, dan terdapat duri yang jauh lebih sedikit, dan mereka tidak terlalu tajam. Chestnut kuda bukan toksik, tetapi mempunyai rasa yang sangat pahit, yang menjadikannya tidak boleh dimakan.

Buah-buahan penyeburan chestnut diimport kepada kami terutamanya dari Bulgaria, Abkhazia, Azerbaijan, Sochi dan lain-lain wilayah selatan yang panas. Malangnya, mereka tidak semestinya dijual, terutama di bandar-bandar kecil. Anda boleh menemui mereka di pasar raya besar atau di pasaran. Musim buah berangan musim gugur, jadi ia adalah yang paling mudah untuk membeli mereka pada bulan Oktober atau November.

Apakah rasa yang ada pada buah berangan panggang?

Buah kastanye mempunyai rasa yang sangat menarik - sedikit manis, sedikit seperti rasa kacang. Mereka mempunyai bau tertentu. Sesetengah nota bahawa buah berangan rasa seperti kentang panggang dengan sedikit aroma kacang atau pistachios.

 

Kunyit yang boleh dimakan yang panas boleh dimakan berbeza dari yang sejuk, manakala buah berangan yang dimasak pada arang mempunyai rasa yang lebih ketara daripada yang digoreng dalam kuali.

Menariknya, buah-buahan ini menggabungkan sama rata dengan garam dan gula.

Chestnut juga boleh dimakan mentah - mereka kelihatan seperti kacang walnut sedikit.

Sukar untuk menggambarkan rasa buah-buahan yang menarik ini, lebih baik memasaknya sendiri dan cuba.

Resipi mudah dalam kuali

Cara paling mudah untuk memasak di rumah adalah mencincang buah berangan dalam kuali.

Ramuan yang kami perlukan sangat mudah:

  • buah berangan;
  • garam;
  • air.

Tetapi proses memasak perlu dirawat dengan sangat hati-hati.

  1. Sediakan buah berangan: bilas dengan air yang mengalir dan buat pemotongan berbentuk silang pada setiap mereka dengan pisau atau gunting tajam. Fakta adalah bahawa chestnut adalah buah yang berair, dan apabila dipanaskan, jus mendidih menghasilkan tekanan, yang mana ia akan mula pecah dan meletup.
  2. Ambil kuali besi tempa dengan dinding tebal - hidangan dengan salutan Teflon tidak akan berfungsi, kerana mudah merosakkannya dengan cangkang keras.
  3. Letakkan buah berangan dalam kuali dalam satu lapisan dan tutup dengan kain yang bersih, lembap atau tuala - ini perlu supaya tidak mengeringkan buah. Daripada menggunakan serbet, anda boleh menuang beberapa sudu air ke dalam kuali.
  4. Tutup pan dan letakkan di atas api. Kacau buah berangan dari semasa ke semasa supaya mereka tidak membakar dan goreng sama rata.
  5. Sebaik sahaja anda melihat bahawa cangkang mula menjadi gelap dan meninggalkan, dan dari bawahnya anda dapat melihat daging ringan, buah berangan sudah siap. Keluarkan mereka dari haba, biarkan sejuk sedikit dan kulit. Adalah lebih baik untuk membersihkan buah berangan semasa panas - selepas menyejukkan, ia akan menjadi lebih sukar dilakukan.

Minyak tidak digunakan dalam penyediaan buah berangan panggang. Hidangkan panas - jadi rasa akan lebih tepu.

Bagaimana untuk memanggang buah berangan pada arang

Beri arang batu goreng telah menjadi ciri utama dari banyak bandar selatan, di mana mereka dijual tepat di jalan. Cara penyediaan buah berangan ini dianggap sebagai klasik, buah-buahan memperoleh rasa dan aroma yang unik.

Inilah caranya:

  1. Bilas buah berangan yang baik dan rendam selama 10-15 minit, selepas itu membuat potongan pada cangkerang, betul-betul sama seperti dalam resipi sebelumnya.
  2. Letakkan buah berangan itu di dalam takuk dalam kuali besi atau periuk dengan bahagian bawah dan dinding tebal.
  3. Sediakan brazier - anda perlu meletakkan arang dalam lapisan tinggi yang cukup padat, menyalakan dan tunggu sehingga mereka mula membara, dan tidak membakar.
  4. Di atas arang, letakkan hidangan dengan buah berangan, tutup dan goreng selama 6-8 minit. Setiap dua minit, kuali mesti digegarkan supaya buahnya digoreng sekata. Kemudian putar buah berangan ke bahagian lain dan goreng untuk jumlah masa yang sama.
  5. Tanggalkan kuali dari panas dan dinginkan sedikit.

Mungkin satu-satunya negatif kaedah memasak ini adalah kekurangan kemungkinan mengulangi di rumah, anda boleh mencincang buah berangan pada arang, di desa atau di negara ini.

Memasak buah berangan dalam ketuhar

Satu lagi cara yang menarik untuk memasak buah berangan di rumah adalah membakar mereka di dalam ketuhar. Buah-buahan yang disediakan dengan cara ini lebih lembut dan lebih lembut.

  1. Potong kulit di satu sisi atau buat sedikit punca dengan garpu.
  2. Letakkan buah berangan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kerajang atau memasak.
  3. Panaskan ketuhar pada suhu 220 darjah, letakkan lembaran penaik dengan buah berangan di dalamnya.

Selepas beberapa ketika, anda akan melihatnya di tempat di mana insisi itu dibuat, shell dibuka seperti bunga - ini bermakna bahawa buah berangan sudah siap. Berhati-hati mengeluarkannya dari ketuhar dan bersih.

Chestnuts panggang - Memasak Ketuhar gelombang mikro

Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak mahu menghabiskan banyak masa memasak.

  1. Jangan lupa untuk memotong buah berangan, dan kemudian letakkannya dalam hidangan istimewa yang direka untuk ketuhar gelombang mikro.
  2. Garam, tuangkan air (cukup dua atau tiga sudu) dan tutup rapat dengan tudung dengan pembukaan untuk mengeluarkan stim.
  3. Tetapkan pengawal selia kepada kuasa tertinggi 800 watt. Tetapkan pemasa selama 6-8 minit.
  4. Setelah masa berlalu, periksa bahawa buah berangan sudah siap (mereka harus lembut), jika perlu, tahan dalam gelombang mikro selama beberapa minit lagi.
  5. Selepas itu, mereka boleh dibersihkan dan sedikit goreng dalam minyak.

Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit dalam memasak buah berangan yang boleh dimakan, bahan khas dan kemahiran tidak diperlukan, ini tersedia untuk semua orang.

Kesimpulannya, kita boleh mengatakan bahawa buah berangan tidak hanya sangat lazat, tetapi juga sangat berguna - buah-buahan ini mengandungi banyak mineral dan vitamin, mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah (130 Kcal per ratus gram), jadi mereka sesuai walaupun bagi mereka yang mengikut diet.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: