Adalah dipercayai bahawa penaik pancake adalah perkara kecil, terutamanya untuk suri rumah yang berpengalaman. Tetapi orang yang baru-baru ini mula mengembangkan kebolehan masakannya, hanya dalam istilah umum membayangkan cara membuat adonan pancake. Dan pada masa yang sama merindui beberapa perihal masakan.

Petua untuk membuat adunan pancake

Terdapat banyak cara untuk membuat ujian. Penyelesaian yang paling mudah adalah membuat adunan pancake dalam air atau susu, mengikuti resipi tradisional. Pancake di atas air - pilihan belanjawan dan rendah kalori yang lebih, dan adunan pada susu lebih lazat, lembut.

Berikut adalah beberapa cadangan:

  1. Pukul telur dengan pukul.
  2. Adalah lebih baik untuk menyaring tepung, maka ia akan menjadi lebih lapang, dan adunan akan menjadi lebih megah.
  3. Agar tidak menjilid kuali setiap kali semasa baking, minyak sayuran ditambah kepada doh pada peringkat memasak.
  4. Doh dituangkan hanya pada kuali yang sangat panas.
  5. Jika asas untuk ujian adalah air, maka ia diambil dalam bentuk rebus.
  6. Ketebalan pancake bergantung pada konsistensi adonan dan berapa banyak ia dituangkan ke dalam kuali.
  7. Sebelum membakar, jisim siap dibiarkan berdiri sebentar.
  8. Apabila membakar, gunakan ladle di mana bahagian untuk satu pancake akan diletakkan.

Pada susu untuk penkek halus

Pancake keluar kerja terbuka kerana peningkatan kandungan oksigen dalam doh.

Untuk mendapatkan pancake fishnet, anda harus memasak:

  • telur - 3 pcs;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • susu - 3 gelas;
  • garam - ½ tsp;
  • tepung - 1.5 cawan;
  • soda - 1 sudu kecil;
  • minyak halus tanpa flavourless - 2 sudu besar. l

Langkah demi langkah:

  1. Dalam mangkuk dalam, pukul dan kacau dengan gula dan garam.
  2. Tambah sebahagian daripada susu (1 cawan).
  3. Tepung bersama-sama dengan soda diperkenalkan ke dalam jisim yang terhasil.
  4. Kacau supaya tiada benjolan.
  5. Teratas susu yang tersisa (2 cawan), kemudian mentega.Kacau hingga lembut. Biarkan ia brew.
  6. Tuangkan adunan sedikit ke dalam periuk untuk membuat panci nipis.

Untuk membentuk banyak lubang selama baking, adonan pada lempeng dalam susu harus sama dalam konsistensi cair krim masam.

Pancake lembut pada adunan kastard

Jika anda menambah air mendidih kepada adunan apabila menguli - bersama-sama dengan ramuan biasa - panci akan berubah menjadi cahaya, lebur di dalam mulut anda.

Pastri Choux dipanggil alasan yang baik - ia mengandungi segelas air mendidih.

Dan selain itu, anda harus mengambil:

  • 2 telur
  • 2-3 sudu besar. l gula
  • 1/3 sudu teh garam;
  • 1 cawan susu;
  • 1 tepung cangkir (jika perlu, anda boleh menambah lebih banyak lagi);
  • 1-2 sudu besar. l minyak sayur tanpa bau;
  • ambil 1/4 sudu teh. vanillin atau menggantikannya dengan gula vanila (1 pek).

Tahap memasak:

  1. Dalam bekas yang dalam, campurkan telur dengan gula dan garam (jika ada vanillin, letakkannya), tuangkan susu.
  2. Masukkan tepung, campurkan sehingga benjolan hilang. Tuangkan minyak sayuran. Sekali lagi mereka campur tangan, mencapai keseragaman.
  3. Sediakan segelas air mendidih. Doh di dalam hidangan mula bercampur secara aktif, dan pada masa yang sama perlahan-lahan - dengan aliran nipis - tuangkan air mendidih ke dalamnya.
  4. Teruskan bercampur sehingga campuran homogen diperolehi.
  5. Pergi ke baking.

Juga popular adalah pilihan membuat kuih kustard dengan penambahan kefir bukan susu (kefir diambil dalam jumlah yang sama seperti susu - 1 cawan).

Kefir yis dengan semolina

Jika panci nipis sedikit bosan, anda boleh membakar pancake tebal dan subur tanpa kehadiran tepung, ia akan digantikan oleh semolina. Tetapi harus diingat bahawa asas kefir memberikan hidangan siap jadi sedikit rasa masam.

Produk yang anda perlukan:

  1. semolina - 1 cawan (atau lebih sedikit);
  2. kefir - 1 cawan;
  3. garam - 1/3 sudu teh;
  4. telur - 2 buah;
  5. minyak halus tanpa flavourless - 2 sudu besar. l.;
  6. yis (sebaik-baiknya kering) - 1 sudu teh;
  7. gula - 2 sudu besar. l

Mulakan doh dalam beberapa peringkat:

  1. Ragi dan gula ditambah kefir kehangatan sedikit. Kacau dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit, tutup bekas dengan tuala.
  2. Pukul telur dengan garam, gabungkan dengan semolina, dan kemudian tuangkan semua ini ke dalam campuran kefir-ragi yang telah selesai.
  3. Minyak sayur ditambah di sana, dicampur dengan teliti.
  4. Biarkan doh bersendirian selama 15 minit, kemudian mula bakar.

Pancakes dengan kefir dengan penambahan semolina lebih berkhasiat berbanding pancake openwork.

Resipi mudah untuk memasak dalam botol

Apabila resipi yang biasa dikuasai, anda boleh mencuba dengan membuka adunan dalam botol.

Untuk pancake mengambil:

  • tepung - 11-12 sudu besar. l.;
  • telur - 2 buah;
  • gula - 2 sudu besar. l (jika perlu, ambil 3 sudu l.);
  • susu - 600 ml;
  • garam - ½ tsp;
  • minyak halus tanpa flavourless - 2-3 sudu besar. l

Agar tidak menumpahkan atau menumpahkan apa-apa, gunakan corong dapur.

Resipi lazat:pancake dengan susu masam

Arahan langkah demi langkah:

  1. Dalam botol plastik yang bersih, letakkan tepung terlebih dahulu, kemudian hantar semua komponen lain.
  2. Botol ditutup dengan tudung dan mula menggoncang, dengan sempurna mencampurkan kandungannya. Campuran mestilah homogen, tanpa benjolan.
  3. Sebilangan kecil adunan dicurahkan terus dari botol ke dalam kuali panas, ia diagihkan sama rata dan pancake dibakar.

Kaedah "botol" juga mudah kerana selepas selesai proses memasak, hidangan kurang kotor ditinggalkan.

Penggunaan pelbagai resipi untuk penyediaan pancake akan membolehkan anda merasakan pelbagai rasa hidangan kegemaran anda dan memilih yang paling anda sukai.