Shawarma - hidangan yang terdiri daripada daging yang dibungkus dalam roti pita (atau tortilla) dengan penambahan sayuran, sos dan rempah. Dicipta di Timur Tengah, jenis makanan segera khas ini sangat popular hari ini di banyak negara di dunia. Untuk memasak sendiri, anda perlu tahu cara membungkus shawarma dalam roti pita. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza.

Bagaimana dengan betul membungkus shawarma dalam roti pita persegi

 

Kaedah membungkus pengisian sebahagian besarnya bergantung kepada apa bentuk lembaran pita mempunyai (segi empat tepat, bulat atau bujur). Di samping itu, terdapat dua jenis produk siap:

  1. Ditutup (pengisian sepenuhnya dibungkus).
  2. Terbuka (campuran produk boleh dilihat di satu pihak).

Dalam kes pertama, produk lebih praktikal, tetapi kadang-kadang memerlukan rawatan haba tambahan. Pilihan kedua selepas pemasangan sepenuhnya siap digunakan.

Mari lihat cara membungkus shawarma dalam roti pita persegi. Produk-produk tepung jenis ini agak jarang berlaku. Oleh itu, anda perlu mengambil roti pita segi empat tepat dan memotongnya menjadi kepingan bentuk yang diingini. Terdapat satu cara menarik yang dipanggil shawarma di segi dua. Untuk memasak makanan segera seperti itu, anda mesti:

  1. Satu (atau beberapa) lembaran segi empat tepat roti pita dipotong menjadi kotak. Saiz mereka boleh menjadi apa-apa, tetapi bilangannya semestinya.
  2. Tuang separuh daripada bahan kerja dengan sos, melangkah dari pinggir di sekitar perimeter 2-3 cm.
  3. Letakkan pengisian di tengah.
  4. Selesakan tepi bahan kerja yang tersisa di sepanjang perimeter dengan kuning telur. Ia diperlukan untuk gluing.
  5. Letakkan kosong ini di atas tempat pengisian terletak. Tekan tepi dengan kuat dengan jari anda untuk ikatan yang lebih baik.
  6. Kencangkan bahagian sisi produk siap di sekitar perimeter untuk membebaskan 2-3 sentimeter dan tekan mereka dengan tegas ke meja.
  7. Letakkan kotak di atas penaik (dengan lapisan bawah).
  8. Bakar dalam ketuhar.

Biasanya seperti shawarma dibuat dalam saiz kecil. Oleh itu, walaupun roti pita persegi tersedia, ia masih perlu dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.

Wrap bulat shawarma: langkah demi langkah arahan

Teknik pembungkus kelihatan agak berbeza apabila roti pita bulat digunakan untuk bekerja. Bahan-bahan yang diperlukan adalah sama, tetapi perlu dilakukan dengan cara yang berbeza.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Letakkan lavash bulat di atas meja.
  2. Letakkan pengisiannya, sedikit memindahkannya ke bawah.
  3. Balut pinggir tepi pita, sebahagiannya meliputi mereka dengan campuran.
  4. Kencangkan tepi bawah.
  5. Bergerak dari bawah ke atas, balut bahan kerja dengan roll, sambil memegang dan mencengkam pengisian dengan tangan anda.
  6. Setelah sampai ke penghujung, bungkus kelebihan percuma supaya jahitannya lebih kurang di tengah-tengah produk.

Supaya shawarma tidak hancur, dapat sedikit goreng sebelum disajikan. Dalam kes ini, produk mesti terlebih dahulu diletakkan dengan jahitan ke bawah, dan kemudian diserahkan.

Ini menarik:shawarma dengan ayam

Buka Shawarma Atas

Di banyak pertubuhan katering mereka memasak shawarma jenis terbuka, apabila pengisiannya kelihatan di satu pihak. Bergantung kepada bentuk pita itu sendiri, ini juga boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Sekiranya anda mengambil roti pita persegi panjang atau bujur, maka teknik roll sangat sesuai. Dalam kes ini, anda mesti:

  1. Kembangkan roti pita di atas meja (dengan sisi lebar menghadap anda).
  2. Kondisi itu secara berasingan membahagi kepada empat bahagian.
  3. Di bahagian kedua di sebelah kanan, letakkan pengisian dengan jalur yang sejajar dengan sisi. Dalam kes ini, satu pertiga daripada helaian hendaklah bebas lebar dari bawah dan 2 sentimeter dari atas. Spread pengisian supaya ia terletak sama rata.
  4. Angkat pinggir kanan dan letakkannya di atas campuran aromatik.
  5. Buat satu lagi revolusi supaya tampalan tidak kelihatan sama sekali.
  6. Tuk bahagian bawah helaian. Untuk memastikan bahawa produk siap tidak runtuh, licin tempat selekoh dengan jari.
  7. Teruskan memutar bahan kerja, bergerak dari kanan ke kiri. Anda mesti bertindak dengan teliti dan tidak menolak terlalu keras supaya pengisian tidak merangkak keluar.

Hasilnya adalah shawarma terbuka klasik. Ini adalah bagaimana ia dimasak di banyak negara Timur dan juga Amerika Latin.

 

Sekiranya anda memotong roti pita bujur pada separuh, maka anda boleh menggunakan kaedah pembungkusan terbuka yang lain. Di sini anda memerlukan teknologi yang sedikit berbeza. Bagaimana dalam kes ini untuk membungkus shawarma dalam roti pita:

  1. Letakkan helai di atas meja, letakkan lokasi potong di bahagian bawah.
  2. Letakkan pengisian di tengah.
  3. Tuck bahagian bawah dan tutup dengan campuran.
  4. Keluarkan sebelah kanan dua kali untuk mendapatkan kelebihan rata. Lay di atas pengisian.
  5. Angkat sebelah kiri dan bungkusnya supaya ia sepenuhnya meliputi pengisian.

Hasilnya adalah roll terbuka yang kemas.

Cara membuat roti pita untuk makanan ringan

Roti pita biasa boleh membuat snek yang sangat baik. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membungkus pengisi yang telah disediakan terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, komposisinya tidak perlu memasukkan daging. Ia juga boleh menjadi cendawan atau makanan laut. Pertimbangkan pilihan snek paling mudah yang perlu anda ambil:

  • 30 g krim keju;
  • 10 udang besar (beku).

Untuk roti pita:

  • 240 g tepung;
  • 100 ml air;
  • 3 g garam;
  • 35 g minyak bunga matahari.

 

Anda perlu menyediakan hidangan secara berperingkat-peringkat:

  1. Pertama anda perlu memasak roti pita. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dengan air ke tepung yang telah ditapis sebelum ini, dan kemudian tambahkan minyak dan aduk adunan yang cukup curam. Letakkan dalam beg dan biarkan ia berbaring di atas meja selama 35-40 minit.
  2. Bahagikan adunan masak menjadi kepingan, masing-masing digulung menjadi lapisan nipis.
  3. Bakar bilet pada lembaran penaik kering dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah.
  4. Letakkan lapisan rosy siap di pinggir tuala lembap, gerimis dengan air dan tutup dengan bahagian lain.Hasilnya adalah timbunan roti pita yang lembut dan elastik.
  5. Kini anda boleh melakukan udang. Langkah pertama ialah membilasnya, dan kemudian masak di dalam air masin selama tidak lebih dari 4-5 minit. Selepas ini, krustasea perlu dibersihkan dengan teliti.
  6. Kembangkan di atas meja satu helai roti pita yang nipis.
  7. Gosokkan dengan keju.
  8. Letakkan udang di atas.
  9. Gulung menggunakan salah satu kaedah yang diterangkan di atas.

Hasilnya adalah pembuka selera yang mudah, yang sebahagiannya menyerupai shawarma. Keju memainkan peranan sos, dan udang rebus digunakan sebagai pengisian. Gulung sedemikian boleh dimakan secara keseluruhan atau dipotong menjadi cincin, dan kemudian disusun dengan baik pada plat hidangan.

Topeng shawarma yang lazat

Untuk penyediaan shawarma, anda boleh menggunakan pelbagai tampalan. Ia semua bergantung kepada pilihan peribadi dan ketersediaan produk sumber yang diperlukan. Untuk versi pengisian tradisional anda perlu:

  • 400 g ayam;
  • 1 tomato;
  • 150 g kubis putih;
  • 2 timun jeruk;
  • 1 lobak merah

Cara membuat pemadam dari semua ini:

  1. Rebus daging dalam air asin sehingga lembut. Kemudian ia mestilah disebarkan ke serat atau dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Potong kubis halus.
  3. Parut lobak dengan sel sederhana.
  4. Cincang timun yang halus.
  5. Dadu tomato itu. Mula-mula anda perlu mengeluarkan kulit dari itu, dengan menggunakan air mendidih.

Seterusnya, ia hanya kekal untuk seli meletakkan produk pada roti pita yang disediakan dan bungkus dengan betul. Semuanya sangat mudah. Jangan letakkan terlalu banyak produk. Hidangan dari ini tidak akan menjadi lebih enak. Penambah yang diperlukan supaya roti pita tidak merobek. Jika tidak, seluruh hidangan akan hancur. Di samping itu, lebih baik mengambil roti pita segar. Apabila kering, lembaran kehilangan keanjalan dan boleh pecah.

Penyokong pemakanan yang baik akan menyukai pengisian komponen berikut:

  • fillet ayam;
  • cendawan (sebaik-baiknya champignons);
  • lada manis;
  • timun
  • Tomato
  • daun salad;
  • keju.

Untuk menyediakan campuran:

  1. Produk mestilah dicincang sewenang-wenangnya (kiub atau jerami).
  2. Selepas membungkus roti pita, anda perlu membungkus filem itu dan letakkan di dalam peti sejuk untuk seketika.

Sesiapa yang tidak makan daging boleh menggunakan pengisian vegetarian asli untuk shawarma. Ia termasuk:

  • 1 zucchini kecil;
  • 2 tomato;
  • 1 timun;
  • 1 lada loceng manis.

Pengisian akan terdiri daripada dua bahagian:

  1. Yang pertama termasuk zucchini dan lada, yang mesti terlebih dahulu dipotong menjadi iris nipis dan ringan goreng dalam minyak sayuran.
  2. Bahagian kedua pengisian adalah tomato dan timun. Mereka mesti diletakkan segar tanpa rawatan haba tambahan, potong cincin atau kepingan nipis.

Mana-mana pilihan yang dicadangkan menarik dan patut diberi perhatian dengan cara sendiri.

Sos Shawarma di rumah

Untuk membuat shawarma buatan sendiri yang lazat, anda perlu memilih sos yang betul untuknya. Di sini anda perlu mempertimbangkan beberapa petua berguna dari tuan rumah yang berpengalaman:

  1. Sebagai asas untuk sos, lebih baik mengambil produk tenusu segar. Lebih-lebih lagi, kandungan lemak mereka perlu agak besar. Jika tidak, sos akan berubah menjadi terlalu nipis.
  2. Untuk rasa, herba cincang dan pelbagai rempah boleh ditambah kepada sos.
  3. Untuk membuat campuran lebih tebal, sayur-sayuran cincang boleh ditambah kepadanya.
  4. Untuk mencapai rasa yang diingini, sos harus sedikit disemai.

Dalam keadaan memasak di rumah, anda boleh membuat sos shawarma yang baik, sama seperti yang disediakan di pertubuhan katering. Untuk kerja anda perlu:

  • 5 ulas bawang putih;
  • 100 ml krim masam, kefir dan mayonis;
  • garam;
  • herba kering;
  • lada.

Kaedah penyediaan sos:

  1. Kacang bawang putih yang dikupas melalui media.
  2. Tambah garam, herba, lada dan berhati-hati menggiling semuanya dalam mortar dengan alu.
  3. Tuangkan campuran yang disediakan dengan kefir. Campurkan dengan baik.
  4. Masukkan bahan-bahan lain (mayonis, krim masam).
  5. Campuran yang disiapkan perlu diisi selama setengah jam.

Selepas itu, anda boleh memasangkan sos dengan selamat ke bahan kerja.Sekarang ia hanya untuk membungkus shawarma dengan betul dalam roti pita dan menikmati hasil kerja mereka. Dan rakan-rakan dan keluarga akan menghargai usaha pelayan wanita.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: