Hello semua! Hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana untuk menoreh mackerel dalam air garam. Saya juga akan berkongsi beberapa rahsia yang akan membantu anda memilih produk berkualiti dan menyediakannya dengan betul.

Perkara penting:

  1. Jika untuk pengambilan ikan anda mendapatkan ikan segar, pertama sekali memberi perhatian kepada integriti bangkai. Ia sepatutnya melesat, elastik dan tegas kepada sentuhan. Mata tanpa opacities, brilian.
  2. Apabila membeli mackerel beku, pertimbangkan lapisan gula. Apabila produk berkualiti tinggi, ia adalah telus, seragam, tanpa kendur dan retak. Selepas pencairan, ikan sedemikian akan kekal elastik, dan daging tidak akan jatuh dari tulang.
  3. Adalah lebih baik untuk membancuh produk pada suhu bilik atau di rak tengah peti sejuk. Ia tidak disyorkan untuk meletakkan bangkai di dalam air suam, kerana protein dalam kes ini akan berkerut dan akan ada bahan kurang berguna dalam snek siap.
  4. Untuk memilih makarel yang gemuk, lihat bahagian belakang. Lebih luas bahagian bergelombang, lebih banyak daging akan ada.

Bagaimana untuk mengambil jeruk mackerel keseluruhan dalam air garam

Pembuka selera sejuk lazat sesuai untuk meja perayaan.
Pembuka selera sejuk lazat sesuai untuk meja perayaan. Foto: da4a-klya4a.ru
  • Masa memasak: 40 minit penyediaan dan 72 jam pengambilan garam.
  • Pinggir Per Container: 8-10.
  • Kalori setiap 100 g: 188 kcal.

Untuk menambah makarel, saya memilih bangkai sederhana, lebih mudah untuk bekerja dengan mereka. Dan tambah bawang bawang ke air garam supaya produk itu tidak hanya enak, tetapi juga memperoleh warna emas yang menyenangkan.

Bahan-bahan

  • makarel - 4 bangkai;
  • kulit bawang - 2 gelas:
  • garam - 7 sudu besar. l.;
  • gula - 3 sudu besar. l.;
  • lada - 15 pcs .;
  • daun bay - 5 pcs .;
  • air - 2 l.

Bagaimana saya mengambil jeruk:

  1. Pertama saya menyediakan bangkai: Saya memotong kepala, ekor dan sirip, memadamkan bahagian dalamnya.Saya juga mengeluarkan filem hitam yang menutupi ikan dari dalam, jika tidak, produk siap akan menjadi pahit. Perlahan-lahan mengikis rabung dengan pisau, membersihkan darah beku, bilas. Akibatnya, saya mendapat 1-1.2 kg bahan mentah untuk pengambilan garam.
  2. Saya meletakkan kepingan bawang di colander, saya, kemudian memerah sedikit dan biarkan parit cecair yang berlebihan.
  3. Saya merebus air, tambah bahan-bahan untuk air garam dan teruskan api tinggi selama 3-4 minit. Kemudian saya mematikan pembakar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
  4. Saya meletakkan bangkai dalam bekas yang sesuai, isi dengan cecair masin, tutupnya dengan tudung dan hantar ke peti sejuk selama tiga hari.

Untuk nota. Untuk menjadikan warna ikan lebih tepu, sebagai tambahan kepada kulit bawang, 2-3 sudu teh hitam boleh ditambah kepada air garam.

Resipi Menghirup Rendam

Pilihan mudah untuk mackerel garam.
Pilihan mudah untuk mackerel garam. Foto: foodfeast.ru
  • Masa penyediaan: 40 minit penyediaan dan 24 jam pengambilan garam.
  • Pinggian Per Kontena: 4-5.
  • Kalori setiap 100 g: 286 kcal.

Ia tidak semestinya mungkin dan bersedia menunggu beberapa hari untuk menikmati ikan yang lazat. Dalam kes sedemikian, saya menggunakan resipi "harian" untuk kepingan jeruk.

Bahan-bahan

  • bangkai ikan - 2 buah;
  • daun bay - 5 pcs .;
  • lada - 10 pcs .;
  • garam - 3 sudu besar. l.;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • air - 800 ml;
  • minyak sayuran - 150 ml.

Ikan masin di rumah:

  1. Saya menyediakan ikan tenggiri, lombong, dipotong menjadi kepingan 3-4 cm lebar. Ia ternyata 500-700 g ikan, bergantung pada saiz bangkai.
  2. Saya membawa air mendidih, tambah lavrushka, lada, gula dan garam. Saya menyimpannya selama 5 minit, kemudian sejuk.
  3. Saya meletakkan ikan di dalam balang, isi dengan air garam, menyumbatnya dengan tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
  4. Saya membungkus kepingan ke dalam bekas, supaya mereka berbaring dalam satu lapisan, tuangkan air dengan minyak sayuran.
  5. Saya menyimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam lagi.

Perhatian! Jumlah minyak adalah anggaran. Isikan ikan supaya ia ditutup kepada kira-kira separuh.

Satu-satunya kelemahan pembuka itu adalah kandungan lemaknya yang tinggi. Tetapi jika anda tidak takut dengan angka itu, jangan lupa untuk mengasinkan makarel menggunakan minyak.

Ikan spiced

Makanan ringan lazat untuk minuman berbulu
Makanan ringan lazat untuk minuman berbulu. Foto: koolinar.ru
  • Masa penyediaan: 40 minit penyediaan dan 24 jam (kepingan) atau 3 hari (keseluruhan) garam.
  • Pinggan Per Container: 4-5 pcs.
  • Kalori setiap 100 g: 180 kcal.

Ini adalah cara lain untuk mackerel garam dengan cepat dan lazat, dan tidak seperti versi terdahulu, ternyata tidak begitu tinggi kalori. Dan rempah-rempah memberikan ikan itu sebagai kepalanya yang istimewa.

Bahan-bahan

  • bangkai ikan - 2 buah;
  • ulas - 7 pcs .;
  • ketumbar - 2 sudu besar. l.;
  • lada - 12-15 pcs;
  • daun bay - 5 pcs .;
  • garam - 2 sudu besar. l.;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • cuka wain - 3 sudu besar. l.;
  • air - 600 ml.

Mendapatkan kerja:

  1. Saya membersihkan ikan, potong ke dalam iris 3-4 cm. Bahan mentah untuk garam selepas pembersihan mendapat kira-kira 600-700 g.
  2. Saya meletakkan rempah, garam, gula dan cuka dalam balang 1.5 liter, tuangkan air mendidih ke atasnya, campurkan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
  3. Saya meletakkan kepingan dalam cecair, meterai bekas dengan tudung, biarkan dalam peti sejuk selama 24 jam.

Menurut resipi ini, anda boleh mengasas ikan secara keseluruhan, hanya menegaskan dalam kes ini akan mempunyai sekurang-kurangnya 3 hari.

Petua. Tambahan yang baik untuk pembuka selera ini adalah bawang jeruk. Potong beberapa cincin separuh dan tuangkan jus setengah limau selama setengah jam. Kemudian letakkan kepingan ikan di atas dan berkhidmat.

Mustard masin yang lazat

Gourmets akan menghargai hidangan ini.
Gourmets akan menghargai hidangan ini. Foto: receptynazimu.ru
  • Masa penyediaan: 40 minit penyediaan dan 24 jam (kepingan) atau 3 hari (keseluruhan) garam.
  • Pinggian Per Kontena: 6-7.
  • Kalori setiap 100 g: 190 kcal.

Dan kesimpulannya, saya akan bercakap tentang jeruk dengan mustard. Hidangan ini adalah untuk semua orang, tetapi ia patut dicuba sekurang-kurangnya sekali.

Bahan-bahan

  • ikan - 3 bangkai;
  • garam - 3 sudu besar. l.;
  • serbuk mustard - 2 sudu besar. l.;
  • air - 1 l;
  • daun laurel - 6 pcs .;
  • lada - 10 pcs.

Saya menyediakan makanan ringan:

  1. Saya menyediakan ikan, lombong, potong ke dalam keping atau meninggalkan keseluruhannya. Selepas mengeluarkan kepala, ekor dan entrails, kira-kira 900 g produk "tulen" keluar.
  2. Larutkan garam dalam air mendidih, biarkan sejuk.Kemudian tuangkan sawi, kacau.
  3. Saya meletakkan makarel dalam balang, tambah daun bay dan lada dengan kacang, tuangkan air garam.
  4. Menghantar ke peti sejuk. Jika semuanya bangkai, pengambilan garam akan mengambil masa tiga hari, dan potongannya akan siap dalam masa 24 jam.

Tenggiri asin disimpan dalam peti sejuk sehingga 7 hari. Selepas itu, makan tidak disyorkan, kerana ia boleh menjadi buruk.

Bagaimana untuk menoreh mackerel dalam air garam - 4 resipi di rumah

Dapatkan berkenalan dengan 4 resipi untuk mackerel salai dalam air garam, dan nikmatilah orang yang tersayang dengan makanan ringan yang enak.
Persediaan20 minit
Memasak3 d 40 minit
Jumlah masa3 d 1 hr
Hidangan pada: Makan tengahari, Makan Malam
Dapur: Rusia
Orang: 10
Kalori: 2450.33kcal

Bahan-bahannya

  • 4 pcs Mackerel
  • 2 st Kulit bawang
  • 7 sudu besar Garam
  • 3 sudu besar Gula
  • 15 pcs Peppercorns
  • 5 pcs Daun Bay
  • 2 l Air

Arahan demi langkah

  • Pertama saya menyediakan bangkai: Saya memotong kepala, ekor dan sirip, memadamkan bahagian dalamnya. Saya juga mengeluarkan filem hitam yang menutupi ikan dari dalam, jika tidak, produk siap akan menjadi pahit. Perlahan-lahan mengikis rabung dengan pisau, membersihkan darah beku, bilas. Akibatnya, saya mendapat 1-1.2 kg bahan mentah untuk pengambilan garam.
  • Saya meletakkan kepingan bawang di colander, saya, kemudian memerah sedikit dan biarkan parit cecair yang berlebihan.
  • Saya merebus air, tambah bahan-bahan untuk air garam dan teruskan api tinggi selama 3-4 minit. Kemudian saya mematikan pembakar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
  • Saya meletakkan bangkai dalam bekas yang sesuai, isi dengan cecair masin, tutupnya dengan tudung dan hantar ke peti sejuk selama tiga hari.

Video

Kata akhir

Tenggiri asin disimpan dalam peti sejuk sehingga 7 hari. Selepas itu, makan tidak disyorkan, kerana ia boleh menjadi buruk.