Saya menawarkan dua pilihan yang menarik tentang bagaimana untuk mengambil ikan tenggiri tanpa air garam. Berbanding dengan kaedah "basah", duta besar itu agak mudah dan lebih ekonomik.
Pertama, saya akan memberitahu anda cara mempersiapkan produk:
- Ikan segar dan beku sesuai untuk pengambilan garam. Dalam kes kedua, bangkai mesti terlebih dahulu dicairkan (pada suhu bilik atau dalam peti sejuk).
- Garam adalah lebih baik untuk mengambil pengisaran kasar (anda boleh laut), tanpa aditif dan kekotoran.
- Selepas memotong bangkai (menghilangkan kepala, sirip, ekor dan entrails), keluarkan filem hitam dari perut supaya ikan tidak menggigit.
- Untuk kerja, gunakan hidangan yang tidak mudah terdedah kepada pengoksidaan - plastik, kaca atau enamel.
Kandungan Bahan:
Bagaimana garam seluruh makarel tanpa air garam
- Masa: 48 jam.
- Pinggir Per Container: 3 Orang.
- Kalori setiap 100 g: 198 kcal.
- Tujuan: pembuka selera.
- Kesukaran: sederhana.
Saya bercadang untuk memulakan dengan versi salutan kering yang paling sederhana - secara keseluruhannya.
Senarai ramuan:
- makarel - 1 pc;
- gula - 10 g;
- garam meja - 20 g.
Nasihat! Untuk kerja, pilih individu bersaiz besar atau sederhana (sekurang-kurangnya 300 g). Apabila garam, makarel memberi banyak kelembapan. Ikan kecil dan rendah lemak boleh menjadi agak kering.
Kaedah Memasak:
- Ikan pencincang (jika diperlukan) dan gout.
- Saya bilas di bawah air yang mengalir dan kering dengan serbet.
- Tuangkan gula dan garam ke dalam sajian yang bersih dan kering.
- Saya menggosok ikan di semua pihak dengan campuran ini.
- Saya membungkus dalam beg atau filem berpaut.
- Saya hantar dalam peti sejuk selama 2 hari.
Sebelum digunakan, makarel yang disediakan hanya akan dibasuh dan dikeringkan.
Resipi Menghirup Rendam
- Masa: 24 jam.
- Pinggir Per Container: 8 Orang.
- Kalori setiap 100 g: 195 kcal.
- Tujuan: pembuka selera.
- Kesukaran: sederhana.
Pertimbangkan satu lagi pilihan untuk memelihara mackerel dengan cara yang kering.Untuk mempercepat proses, bangkai mesti dipotong.
Bahan-bahan
- makarel - 2 pcs. (700 g);
- garam - 20 g;
- gula - 8 g;
- perasa untuk ikan - secukup rasa.
Petunjuk langkah demi langkah proses memasak:
- Saya mencuci dan memakan ikan.
- Setiap bangkai dipotong menjadi 3-4 cm lebar.
- Saya menggabungkan gula dengan garam dan perasa.
- Saya mencincang kepingan dalam campuran yang disediakan dan masukkannya ke dalam balang kaca.
- Saya biarkan ia di bawah penutup di dalam peti sejuk selama sehari.
Penting! Untuk membuat ikan sama rata, kandungan balang mesti dicampur secara berkala atau digegarkan secara bersungguh-sungguh.
Apabila berkhidmat, anda boleh menuangkan hidangan dengan minyak sayuran dan hiasan dengan kepingan-kepingan lemon dan herba segar.
Bagaimana garam seluruh makarel tanpa air garam
Bahan-bahannya
- 1 pcs Mackerel
- 10 g. Gula
- 20 g. Garam biasa
Arahan demi langkah
- Ikan pencincang (jika diperlukan) dan gout.
- Saya bilas di bawah air yang mengalir dan kering dengan serbet.
- Tuangkan gula dan garam ke dalam sajian yang bersih dan kering.
- Saya menggosok ikan di semua pihak dengan campuran ini.
- Saya membungkus dalam beg atau filem berpaut.
- Saya hantar dalam peti sejuk selama 2 hari.
