Bagaimana cara menggoreng lemak? Resipi masin masin yang lazat di dalam air garam di rumah

Lard ayam adalah masakan tradisional masakan Ukraine, yang telah mendapat popularitas di semua negara di dunia. Ia boleh diberikan dengan sup dan kursus kedua, dan digunakan sebagai hidangan sampingan. Mereka suka memakannya dengan roti, tambah ladu ke pengisian, dan membuat rasa yang hebat dari keretakan. Makanan istimewa boleh digabungkan dengan beri, herba, sayur-sayuran, daging. Terima kasih kepadanya, makanan itu menjadi juicy dan bersemangat dalam rasa. Terdapat banyak cara untuk memasak di rumah. Malah gourmet terbesar, akan menemui resipi yang sempurna untuk dirinya sendiri, bagaimana untuk mengonsumsi lemak babi tanpa kerumitan dan mendapatkan merawat yang lazat.

Bagaimana garam lemak dalam air garam - resipi klasik Ukraine

Bahan-bahan

• lemak - 2.5 kg;
• air sejuk (direbus) - 1.3 liter;
• bawang putih - 8 ulas;
• lada hitam dalam kacang tanah - 6 bijirin;
• daun bay - 9 pcs .;
• allspice - 4 tsp;
• garam (sebaik-baiknya besar) - 100 g.

Memasak:

1. Lard mesti dibasuh dengan baik di bawah aliran air sejuk. Perhatian khusus harus dibayar kepada langkah ini untuk menghapus kotoran dan serpihan mungkin dari produk.
2. Kupas kulit dengan pisau dan potong lemak dengan pisau tajam ke dalam jalur yang panjang dan panjang.
3. Pisau bawang putih halus.
4. Dalam mangkuk, campurkan daun teluk yang dihancurkan, lada tanah dan kacang, bawang putih.
5. Tuangkan air ke dalam bekas yang dalam dan cairkan garam.
6. Masukkan perasa ke air. Tidak banyak perisa. Salo menyerap dengan tepat seberapa banyak rempah yang diperlukan. Oleh itu, rasa hidangan itu tidak akan rosak.
7. Tambah potongan lemak untuk air pedas. Teratas dengan pinggan. Dalam balang tiga liter, tuangkan air dan letakkan di atas - ia akan menindas.
8. Letakkan di dalam peti sejuk atau di mana-mana tempat sejuk lain selama tiga hari.
9. Ambil tuala kertas dan lap produk yang dimasak.
10. Gosok lemak dengan bawang putih cincang dan rempah di atas.
11. Simpan lemak susu di dalam peti sejuk dengan membungkus filem atau beg.

Cara memakan lemak babi dalam air garam "air garam"

 

Bagi pencinta makanan, terdapat banyak kaedah memasak. Resipi yang lazat untuk lemak garam dalam air garam, mereka suka menuai untuk masa yang lama.

Bahan-bahan

• lemak - 1.5 kg;
• daun bay - 7 pcs .;
• kepala bawang putih;
• garam - 1 cawan;
• lada dalam kacang polong.

Memasak:

1. Masak air garam. Dengan jumlah bahan-bahan, satu garam diperlukan untuk menyediakan. Untuk jumlah ini, anda perlu mengambil lima gelas air mentah (sejuk).
2. Letakkan air dan garam dalam kuali, kacau. Rebus dalam api yang tinggi. Biarkan sejuk, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk, maka proses memasak akan mempercepatkan.
3. Potong bahan utama supaya mudah keluar dari tin. Saiz yang lebih kecil akan menjadi lebih cepat. Potongan yang lebih besar akan menjadi juicier, tetapi lebih banyak masa akan diperlukan.
4. Tuangkan bawang putih ke dalam kepingan, disarankan supaya tidak menggunakan bawang putih, hasilnya akan berbeza.
5. Sapukan setiap shmatok.
6. Ambil balang tiga liter. Agar tidak merosakkan produk, jangan timbulkannya dengan ketat, tinggalkan sedikit ruang. Antara lapisan taburkan daun bay dan lada.
7. Tutup dengan tudung. Jangan letakkan dalam peti sejuk. Simpan pada suhu bilik selama lima hingga tujuh hari, bergantung pada bagaimana lemak babi dihiris.
8. Bagikan produk siap ke dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk.

Salting gaya Belarusia di rumah

Salo bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang sihat. Penggunaannya mempunyai kesan yang baik pada badan. Kepercayaan umum bahawa lemak membantu penambahan berat badan adalah salah. Sekiranya dimakan secara sederhana, hanya ada faedah. Oleh itu, vitamin dan nutrien yang terkandung dalam produk membantu menyuburkan kulit, memperbaiki metabolisme dan hormon, meningkatkan imuniti, membersihkan tubuh dan bersorak.

Ini menarik: bagaimana garam lemak dalam air garam di rumah

Bahan-bahan

• lemak - 1 kg;
• daun bay - 3 daun;
• gula - 1 sudu kecil;
• biji masak - 1 sudu teh;
• garam (sebaik-baiknya besar) - 2 sudu besar. sudu;
• bawang putih - 7 ulas.

Memasak:

1. Lap kulit dengan pisau.
2. Basuh produk utama, kering dengan baik, untuk ini anda boleh menggunakan tuala kertas.
3. Bawang putih dibahagikan kepada dua bahagian. Tuangkan separuh melalui bawang putih, dan potong kedua menjadi kepingan kecil.
4. Aduk campuran bawang putih, gula, biji buah, garam dan lemak babi.
5. Tangan memecah daun pasli, campurkan dengan kepingan bawang putih.
6. Taburkan lemak babi.
7. Masukkan lemak dalam balang, tutup.
8. Bersih di tempat gelap yang sejuk, tetapi jangan sejuk.
9. Campurkan kepingan setiap hari, menukarnya.
10. Masa yang diperlukan untuk pengambilan garam adalah kira-kira seminggu. Ia semua bergantung kepada apa yang disediakan. Agar tidak salah, semak kesediaan setiap hari.
11. Seterusnya, masukkan dalam peti sejuk selama tujuh hari.
12. Hidupkan produk setiap dua hari.
13. Jangan keluarkan perisa dan garam dari lemak yang disediakan. Balut dalam beg, beku.
14. Keluarkan garam sebelum berkhidmat.

Resipi untuk garam masin dalam air garam dalam gaya Transcarpathian

 

Di kampung-kampung Transcarpathian mereka tahu cara mencacatkan orang dewasa dan anak-anak gemuk. Bacaan daging Shatma di rumah semua orang. Menurut resipi ini, lazat, wangi, dan yang paling penting lemak semulajadi keluar, yang cepat dimasak.

Bahan-bahan

• lemak babi (masin) - 500 g;
• bawang putih - 10 ulas;
• daun bay;
• air - 2 gelas;
• lada hitam;
• gula - 1 sudu besar. sudu;
• cuka - 2 sudu besar. sudu;
• bawang merah - 4 pcs;
• garam - 1 sudu besar. sudu;
• wortel - 2 buah;
• allspice;
• ulas.

Memasak:

1. Tuangkan lobak merah dengan baik.
2. Campurkan garam, gula, lada dalam air. Tuangkan dalam wortel.
3. Rebus.
4. Tuang cuka dan keluarkan dari haba.
5. Percuma sepenuhnya.
6. Potong lemak ke dalam kepingan nipis dan dipindahkan ke bekas yang dalam.
7. Potong bawang ke dalam cincin.
8. Bawang putih - dengan plat.
9. Bawang bawang, bawang, bawang putih.Campurkan segalanya sama rata.
10. Tuangkan makanan dengan air garam sejuk.
11. Biarkan di atas meja. Sejam kemudian, hidangan sudah siap.

Gatal babi di dalam air garam

 

Untuk memasak, anda boleh menggunakan lemak biasa, dalam ketinggian sehingga 10 sentimeter. Tetapi perkara terbaik untuk resipi ini adalah sekeping dengan lapisan daging lembut. Dalam versi ini, ia bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik. Menggunakan bawang merah dalam resipi akan menambah rasa salai yang indah kepada lemak babi.

Bahan-bahan

• lemak - 1 kg;
• bawang putih - 5 ulas ;;
• air - 5 - 6 gelas;
• kupas bawang;
• lada;
• Lavrushka
• garam.

Memasak:

1. Sediakan sekam dari sepuluh bawang besar.
2. Campurkan rempah, garam dan sekam dengan air.
3. Potong lemak ke dalam kepingan supaya anda boleh menggunakannya dengan selamat pada masa hadapan.
4. Dip di dalam cecair.
5. Tunggu mendidih dan rebus selama 30 minit.
6. Rendam dalam air garam selama lapan jam.
7. Tanggalkan lemak babi, lap kering dengan tuala kertas.
8. Balut dalam filem, membekukan.

Resipi Salted Kering

Salted masin di rumah boleh dijalankan bukan sahaja dalam air garam. Dengan pilihan memasak ini, makanan istimewa tidak kurang enak.

Bahan-bahan

• babi babi - 1 kg;
• daun bay - 7 pcs .;
• lada putih tanah - 1 sudu teh;
• ketumbar - 1 sudu teh;
• lada merah tanah - 1 sudu teh;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada hitam tanah - 2 tsp;
• garam (besar) - 6 sudu besar. sudu;
• ulas - 1 sudu teh.

Memasak:

1. Bilas lemak babi dengan baik, kualiti hasil akhir bergantung kepada ini.
2. Biarkan kering. Untuk mempercepatkan proses itu akan membantu tuala kertas, lap kering.
3. Potong bawang putih menjadi kepingan.
4. Tuangkan bawang putih ke dalam lemak. Untuk melakukan ini, buat incisions di mana anda meletakkan ulas bawang putih. Gosok seluruh permukaannya.
5. Campurkan bahan-bahan lain dengan satu sama lain. Gosokkan produk dengan baik di semua sisi.
6. Sekiranya anda menyediakan beberapa kepingan, masukkannya ke dalam bekas yang sangat rapat antara satu sama lain.
7. Adalah perlu bahawa produk itu berdiri tanpa hari yang sejuk. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama enam hari.
8. Sedia lemak untuk membekukan.

Bagaimana untuk memilih produk yang sesuai untuk pengambilan garam?

Peraturan utama adalah membeli lemak berkualiti. Ia mesti bukan sahaja nipis, tetapi juga kulit lembut. Ia tidak sepatutnya mempunyai bau yang jelas. Lemak lelaki mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Bahagian yang terbaik adalah dipotong dari belakang atau dari sisi. Lebih baik tidak mengambil lemak babi dengan lapisan daging - ia dipotong dari perut. Kelezatan dari sekeping ini pasti sukar dan mengunyah dengan teruk.

Cara yang sesuai untuk memeriksa sama ada lemak itu sesuai adalah dengan mengambil pisau tajam dan menembusi sekeping, jika ia masuk ke dalam minyak, maka inilah yang anda perlukan. Anda juga boleh menyemak dengan perlawanan - yang lebih baik dan lebih lembut ia memasuki, lebih baik produk jadi akan.

Pulpa harus putih, mempunyai sedikit warna merah jambu. Kulit tidak boleh mengandungi bulu, mempunyai bau asap sedikit daripada jerami. Untuk menggiling babi, mereka terlebih dahulu menutupnya dengan jerami yang membara, kemudian keluarkan rambut yang tersisa dengan blowtorch. Sekiranya terdapat bau luaran - sekeping tidak boleh diambil, yang bermaksud bahawa keadaan penyimpanan tidak dipatuhi.

Ketebalan yang sesuai untuk pengasinan adalah lima sentimeter, anda boleh mengambilnya lebih tebal atau lebih nipis. Perhatikan stigma - ini bermakna bahawa produk itu berkualiti tinggi.

Bagaimana untuk mempercepat proses pengambilan lemak?

Untuk mempercepat proses:

• supaya lemak babi dimasak lebih cepat, lembut dan berair, pra-rendam dalam air selama enam hingga sepuluh jam;
• hanya menggunakan garam kasar, ia mengeluarkan cecair yang berlebihan;
• potong lemak dalam kepingan kecil, lebih kecil lebih cepat ia memasak;
• jika anda tidak suka kepingan kecil, membuat luka di seluruh permukaan - ini juga akan membantu mengurangkan masa garam;
• garam tidak banyak berlaku, jangan menyesalinya. Salo akan mengambil sebanyak yang dia perlukan, proses memasak akan mempercepatkan dalam kuantiti yang besar.

Jangan sekali-kali menyimpan produk dalam cahaya, dalam kes ini, lemak babi dengan cepat menjadi kuning.