Bagaimana untuk mengambil kubis dengan cepat dan lazat dalam balang, baldi atau kuali?

Tidak semua suri rumah yang berpengalaman tahu bagaimana untuk menggali kubis pada masa yang sama dengan cepat dan lazat. Untuk menyediakan makanan ringan ini, anda boleh menggunakan balang kaca biasa, dan periuk, dan juga baldi. Dan komposisi ramuan resipi bergantung kepada cita rasa buatan sendiri.

Bagaimana untuk mengambil kubis mengikut resipi klasik?

Bahan-bahan: kepala kubis (2-3 paun), 1-2 lobak berair besar, garam kasar (17-25 g setiap 1 kg kubis).

1. Kubis untuk garam mesti dipilih dengan teliti. Jangan beli sayuran dengan tunggul yang panjang. Kemungkinan besar, mereka tidak akan menjadi juicy dan sukar.
2. Kepala kubis dipotong menjadi 4 bagian tanpa tunggul. Wortel dipotong menjadi jalur nipis. Anda hanya boleh mengisar dengan parut.
3. Setiap kepala suku dipotong dalam jalur, kuku dengan tangan sehingga jus dibentuk. Sayuran disiapkan untuk rasa masin, ditaburi dengan lobak merah.
4. Sayuran mampat dibentangkan dalam bahagian-bahagian dalam kuali besar. Setiap lapisan sudah di dalam tangki ditekan dengan baik.
5. Kubis dengan wortel dilapisi dengan plat di mana sesuatu yang berat ditetapkan.
6. Setiap hari, sayur-sayuran ditusuk dengan pisau ke bahagian bawah di beberapa tempat sekaligus.
7. Selepas dua hari, anda boleh mencuba makanan ringan. Tetapi berdiri dalam bentuk ini dalam keadaan panas, ia mestilah 4-5 hari.

Kemudian sayuran dipindahkan ke bekas kaca dan dibersihkan untuk penyimpanan.

Baca juga: kubis percambahan cepat

Di bank - masak segera

Bahan-bahan: satu kilo kubis segar, lobak yang sangat besar, 3-4 daun peterseli, 5-7 kacang allspice, 1 liter air yang disucikan, sudu besar garam kasar, 1.5 sudu besar gula pasir.Bagaimana kol garam yang lazat di dalam balang digambarkan di bawah.

1. Sebuah periuk air masuk ke dapur. Semua komponen kering yang diisytiharkan dalam resipi dicurahkan ke dalamnya. Lavrushka dan lada ditambah. Sebaik sahaja bahan-bahan mendidih, bekas itu dikeluarkan dari haba.
2. Kubis tanpa daun teratas dicuci dengan baik, dicincang halus dengan pisau tajam yang panjang.
3. Wortel dirawat dengan grater kasar.
4. Sayur-sayuran dilipat ke dalam mangkuk yang dalam, sedikit digosok oleh tangan. Mereka mengisi bank yang disediakan bersih.
5. Kubis dengan wortel diletakkan dalam bekas dalam bahagian kecil, dihancurkan dengan baik oleh tukang jahit.
6. Tin yang diisi dicurahkan dengan perasan sejuk. Cecair itu harus sepenuhnya meliputi kandungannya.
7. Di atas meja, snek dibiarkan selama 3 hari.
8. Pada hari kedua, anda perlu menembusi kandungan kaleng ke bahagian bawah dengan tusuk kayu. Prosedur ini diulang 3-4 kali sehari.

Kubis siap dibentuk semula untuk penyimpanan yang sejuk.

Bagaimana untuk mengambil kubis supaya ia rangup?

Bahan-bahan: satu kilo kubis segar, 60-80 g wortel, 17-20 g garam bukan berodisasi, beberapa daun bay, sebatang benih anise.

1. Kubis musim sejuk (berair dan keras) menghilangkan daun atas. Seterusnya sayur-sayuran dicincang dengan cara yang mudah untuk nyonya rumah. Cip tidak boleh terlalu tipis. Tunggul itu menggosok bersama bahagian lain.
2. Buah sayuran yang disiapkan dengan baik dengan tangan.
3. Kubis dicampur dengan lobak parut, diletakkan dalam kuali enam mata.
4. Benih anise dan daun bay ditambah kepada jisim.
5. Plat dengan kargo dipasang di atas.

Kubis segar akan siap sepenuhnya selepas 3 hari infusi pada suhu bilik.

Resipi bit yang paling cepat

Bahan-bahan: 1 kg kubis, 1 pc. bit dan wortel, seluruh kepala bawang putih, 630 ml air tulen, 80 g gula pasir, 1 sudu besar. l garam, 2 daun pasli, 8-9 kacang allspice, 60 ml cuka meja.

1. Kubis berkualiti baik dibasuh dengan sempurna, menghilangkan daun atas. Kemudian ia dipotong dengan segi empat atau segi empat segi saiz sederhana. Sayuran dibuang ke dalam bekas yang mudah untuk dijepit.
2. Tanaman akar dibasuh dengan baik, dibersihkan. Kedua-dua jenis sayuran dipotong menjadi jalur kecil. Selepas itu, mereka mendapat cukup tidur untuk kubis yang disediakan.
3. Kepingan nipis bawang putih dihantar ke sana.
4. Stewpan memanaskan air. Komponen kering yang diisytiharkan dalam resipi dibubarkan di dalamnya. Seterusnya, lada wangi dan lavrushka diletakkan.
5. Cecair dibawa ke mendidih, cuka dituangkan ke dalamnya. Selepas mengaduk, pengadukan dibuang sangat panas ke dalam semangkuk sayuran.
6. Makanan ringan masa depan ditutup dengan beberapa lapisan kasa bersih. Papan dibentangkan di atas kain, di mana air besar boleh dipasang.
7. Kubis dengan bit ditinggalkan dalam kedudukan ini untuk malam.

Seterusnya, produk jeruk padat dikemas dalam balang yang bersih, ditutup dengan penutup dan dihantar ke sejuk untuk simpanan jangka panjang.

Isi kubis dengan kaedah harian yang cepat

Bahan-bahan: 2.5 kilogram kubis segar, 3 lobak sederhana, 3 ulas bawang putih, 1 liter. air yang disucikan, separuh segelas cuka meja, minyak halus dan gula pasir, 2 sudu besar. l garam batu kasar.

1. Komponen utama dicincang halus, bawang putih dilepaskan melalui akhbar, dan tanaman akar digosok dengan kasar. Produk ini dicampur dengan baik, jadi jus mula menonjol.
2. Garam dan gula dicairkan dalam periuk bersih air. Semua bijirin perlu dibubarkan sepenuhnya. Cecair dibawa ke mendidih.
3. Cuka, minyak halus dicurahkan ke dalam pengasam, selepas itu dituangkan ke sayuran.

Di bawah tudung, bekas itu ditinggalkan di dalam bilik selama satu hari. Hanya selepas itu, ada kemungkinan untuk memindahkan pembuka ke dalam tin dan memindahkannya ke storan untuk penyejukan.

Salutan dalam baldi

Bahan-bahan: 8 paun kubis musim sejuk, 8 sudu besar. l garam, lobak lobak, 4 lobak besar.

1. Baldi tenis sepuluh liter dicuci dengan baik dan direbus dengan air mendidih. Atas keseluruhan daun kubis dan akar lobak dicincang diletakkan di bahagian bawah bekas.
2. Kubis cincang halus tanpa tumpahan tangkai dari atas, serta lobak merah. Tangan campuran sayuran dengan garam kasar dan sedikit mash.
3. Produk ditutup dengan daun kubis keseluruhan. Plat rata diletakkan pada mereka dan ditindas.

Penapaian berlangsung 10-11 hari. Hanya selepas ini pembuka selera bergerak sejuk untuk penyimpanan, di mana ia boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Dalam kuali

Bahan-bahan: 6 paun kubis, 7 wortel besar, 420 g garam meja, 210 g gula pasir, 7 l air yang disucikan.

1. Semua jumlah yang ditunjukkan air dibawa ke mendidih, garam dan gula larut di dalamnya. Susu campuran selama 5-6 minit.
2. Wortel gosokkan pada parut, kubis rawak dicincang (tidak terlalu halus). Sayur-sayuran dalam lembangan besar digosok sehingga jus dikeluarkan.
3. Jisim dihantar dalam lapisan ke kuali. Untuk rasa, anda boleh taburkan dengan daun pasli, kacang lada atau kepingan bawang putih.
4. Apabila bekas itu penuh, ia dipenuhi dengan air garam.
5. Plat dengan penindasan diletakkan di atas.

Selepas 5 hari, anda boleh mencuba makanan ringan.

Apakah perbezaan di antara masin dan sauerkraut?

Sauerkraut adalah hasil penapaian bakteria asid laktik. Ia adalah proses ini yang memberikan rasa asli dan membuat hidangan pembuka terutama sihat. Sayuran asin hanya ditaburi dengan banyak garam untuk simpanan jangka panjang.

 

Sauerkraut boleh dimakan dengan serta-merta, menambah minyak sayuran dan irisan bawang tipis secukup rasa. Snek asin mesti dibasuh terlebih dahulu. Ia biasanya digunakan untuk membuat sup.