Apabila membeli ikan merah, perhatikan perutnya jika ia menebal, kemungkinan besar ia mengandungi kaviar. Produk ini dianggap sebagai makanan istimewa sebenar. Setiap suri rumah perlu tahu bagaimana untuk memelihara kaviar ikan salmon. Kami akan membincangkan perkara ini dalam artikel.

Bagaimana untuk memisahkan filem dari kaviar

Sekiranya kaviar ditangkap dalam salmon merah jambu, jangan sekali-kali anda membuangnya. Setelah memasak produk dengan betul, anda akan mendapat makanan ringan yang boleh dioleskan pada sandwic, digunakan dalam salad, dan dihiasi dengan pelbagai hidangan.

Sebelum meneruskan penyediaan kaviar, anda perlu mengeluarkan filem daripadanya (baldi). Ini perlu dilakukan dengan teliti agar tidak merosakkan telur.

Chef mencadangkan menggunakan kaedah berikut:

  1. Menghirup dengan air mendidih. Tuang air mendidih ke dalam bekas yang dalam, letakkan kaviar di sana selama beberapa saat. Ambil penapis dengan lubang besar, lap telur melaluinya. Filem ini perlu beroperasi dengan baik, kekal di tangan anda. Jika tidak ada ayak di dalam rumah, anda boleh menggantikannya dengan grater kasar, atau juga menggunakan raket badminton.
  2. Letakkan elang dalam kasa, digulung dalam beberapa lapisan. Tahan aliran air panas selama beberapa minit, teruskan kacau telur.
  3. Letakkan kaviar dalam mangkuk kaca dalam. Masukkan muncung doh ke dalam pengadun (tanpa memukul). Hidupkan perkakas pada kelajuan minimum, bawa ke tab. Dalam masa beberapa saat, filem itu dilukai pada pukul. Untuk menggunakan kaedah ini, anda perlu mempunyai kemahiran tertentu.
  4. Anda boleh memasukkan helang sedikit, dan teliti mengeluarkan telur dengan sudu atau garpu. Cuba lakukan ini dengan teliti supaya tidak merosakkan telur.

Seperti yang anda lihat, memisahkan filem dari kaviar agak mudah. Proses ini tidak akan membawa anda lebih daripada 15-20 minit.Jika baldi tidak dikeluarkan sepenuhnya, kaviar akan pahit, rasa produk akan merosot.

Resipi klasik

Menurut kaedah klasik, kaviar masin dalam cara "basah". Waktu memasak adalah 3 jam.

Untuk resipi anda akan memerlukan bahan-bahan mudah:

  • kaviar - 250 g;
  • air yang ditapis - 300 ml;
  • garam - satu sudu;
  • gula - 5 g.

Proses memasak termasuk langkah-langkah berikut:

  1. Pisahkan kaviar dari filem, bilas dengan air yang mengalir, lipatkannya ke ayak, biarkan ia kering sedikit.
  2. Rebus air, tambah gula dan garam. Pastikan bahan-bahan dibubarkan sepenuhnya, tidak ada kristal.
  3. Letakkan air ke 30-40 darjah. Jika ini tidak dilakukan, kaviar hanya direbus, hidangannya akan menjadi tidak enak.
  4. Tuangkan telur dengan air garam yang diperolehi, biarkan ia disiram selama sekurang-kurangnya 2 jam.
  5. Melemparkan telur pada kek cheesecloth, cecair perlu longkang sepenuhnya.
  6. Letakkan kaviar dalam balang dan penyejuk.

Kaviar disediakan mengikut resipi ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Sekiranya anda ingin meningkatkan jangka hayat produk, tambah minyak bunga matahari. Ia perlu ditapis, tidak berbau, supaya tidak merosakkan rasa kaviar.

Satu pilihan mudah dengan minyak sayuran

Resipi untuk pengambilan kaviar ikan merah dengan minyak sayuran sangat popular. Dalam kes ini, jangka hayat produk meningkat kepada 2 minggu.

Bahan-bahan yang betul:

  • kaviar - 100 g;
  • garam - 3 g;
  • gula - 3 g;
  • minyak sayuran - 5 g.

Proses memasak:

  1. Pisahkan telur dari filem, bilas dengan air sejuk, kering.
  2. Memindahkan kaviar dalam bekas kaca.
  3. Tambah garam, gula, minyak sayuran. Cobalah untuk menyimpan bahan-bahan di seluruh bekas, tetapi jangan campurkan kaviar. Dalam kes ini, kebarangkalian kerosakan kepada integriti telur adalah tinggi.
  4. Tutup bekas dengan penutup yang ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.

Selepas 9 jam, anda boleh makan kaviar. Menurut resipi ini, ternyata asin. Sekiranya anda suka rasa yang lebih kaya, tambah sedikit garam.

Bagaimana dengan cepat menanam kaviar salmon

Sekiranya anda perlu segera membuat kaviar ikan salmon, gunakan resipi berikut:

  • kaviar - 500 g;
  • garam kasar - 10 g;
  • gula - 3 g.

Memasak:

  1. Telur bersih dari telur, bilas dengan air.
  2. Letakkan produk pada plat dalam.
  3. Tambah baki bahan.
  4. Campurkan telur dengan lembut, cuba tidak melanggar keutuhannya.
  5. Tutup mangkuk dengan plat dan letakkan beban di atasnya supaya udara tidak menembusi. Satu balang setengah liter air adalah ideal.
  6. Letakkan bekas di dalam peti sejuk.

Kaviar adalah asin dengan cara yang sama selama 5 jam. Jika produk tidak mempunyai masa untuk makan selama 2 hari, ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kaviar boleh dibekukan hanya 1 kali. Dari perbezaan suhu, telur boleh pecah.

Duta Kering

Anda boleh membuat garam kaviar dengan cara "kering". Dalam kes ini, penggunaan air garam tidak dikecualikan. Kelebihan kaedah ini adalah jelas: jangka hayat produk meningkat.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • kaviar - 250 g;
  • garam - 30 g;
  • air - 1 liter.

Proses memasak termasuk beberapa peringkat:

  1. Rebus air.
  2. Letakkan kaviar (bersama dengan helang) dalam penapis.
  3. Masukkan 20 g garam ke air mendidih, biarkan ia dibubarkan sepenuhnya.
  4. Dalam air garam yang terhasil, rendahkan ayak dengan kaviar (selama 20-25 saat).
  5. Keluarkan filem supaya kaviar tidak pahit.
  6. Letakkan telur dalam gelas atau plastik, tutup dengan garam.
  7. Pastikan campuran.
  8. Masukkan produk di dalam peti sejuk.

Kaviar yang disediakan dengan cara ini akan siap dalam masa beberapa jam.

Diraja dengan krim dan bawang

Sekiranya anda suka eksperimen masakan, kami menawarkan resipi kaviar berikut.

Kita perlukan bahan-bahan:

  • kaviar - 250 g;
  • bawang merah - 1 kepala sederhana;
  • krim - 25 ml. Satu produk kandungan lemak sederhana (15-20%) adalah lebih baik;
  • garam - satu sudu teh;
  • lada tanah merah dan hitam - 2 g.

Proses memasak:

  1. Keluarkan filem dari kaviar, bilas dengan teliti dan kering.
  2. Pindahkan kaviar salmon merah jambu ke bekas kaca.
  3. Potong bawang dengan halus. Adalah lebih baik memilih kaedah dicing.Masukkan produk siap kepada kaviar.
  4. Taburkan dengan garam (setengah hidangan), tambahkan lada, kacau dengan lembut.
  5. Tuangkan krim ke atas krim, cuba pastikan ia sama rata.
  6. Tambah baki garam. Mencampur kaviar tidak lagi perlu.

Kaviar sedemikian disediakan selama kira-kira 2 jam. Selepas itu, anda boleh memakannya.

Kaviar ikan salmon merah jambu yang disediakan dengan cara ini sangat lembut (kerana krim). Ia boleh digunakan dalam salad atau makan sebagai pembuka selera.

Campuran kaviar salmon merah jambu beku

Kaviar salmon merah jambu yang lazat boleh didapati dari produk beku. Untuk mengelakkan telur dari pecah, mereka mesti dicairkan dengan betul. Dalam kes ini, perkara utama tidak tergesa-gesa.

Letakkan kaviar dengan filem di dalam peti sejuk, biarkan selama sekurang-kurangnya 8 jam. Produk ini akan memburukkan secara semulajadi.

Untuk resipi anda perlu bahan-bahan:

  • kaviar - 0.5 kg;
  • air rebus - 2 l;
  • garam kasar - 100 g;
  • gula - 5 g;
  • minyak zaitun - 40 ml.

Memasak:

  1. Keluarkan filem dari produk yang dicairkan, letakkan kaviar dalam ayak, bilas dengan air.
  2. Panaskan 1 liter air (suhu 40 darjah), larutkan separuh garam dan gula.
  3. Sapukan kaviar dalam air garam selama beberapa minit.
  4. Tuangkan air garam, mula memasak yang baru.
  5. Bawa air ke dalam mendidih, tambah gula dan garam yang masih tinggal, sejukkan air garam hingga 30 darjah.
  6. Letakkan telur dalam air garam sekali lagi. Kali ini selama 20-30 minit.
  7. Tiriskan, letakkan telur pada tuala, biarkan mereka kering sedikit.
  8. Masukkan kaviar dalam balang, isi minyak.

Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, kaviar akan menjadi aromatik dan lazat.

Dengan jus lemon dan herba

Resipi ini dihargai oleh kaviar gourmet sebenar. Segera menyesuaikan diri dengan hakikat bahawa proses memasak akan mengambil masa sekurang-kurangnya 3 jam. Tetapi sebagai hasilnya, anda mendapat kaviar, penuh rasa cerah.

Senarai ramuan:

  • kaviar - 0.5 kg;
  • garam - 15 g;
  • minyak zaitun - 100 g;
  • lada tanah - 3 g;
  • lemon - 1 pc;
  • Dill, pasli, basil - secukup rasa.

Memasak:

  1. Bersihkan kaviar dari filem, bilas dengan air yang mengalir.
  2. Letakkan dalam bekas kaca, tambahkan garam, gula dan lada.
  3. Kencangkan jus dari lemon, campurkan dengan minyak, tuangkan telur.
  4. Campurkan semua bahan dengan baik.
  5. Potong sayuran hijau, taburkan kaviar.
  6. Masukkan produk di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Chef memilih menggunakan lada putih. Ia memberi hidangan aroma yang luar biasa dan rasa cerah.

Kaviar ikan salmon merah jambu adalah produk yang sihat. Kaviar yang dimasak dengan betul tidak berbeza dari yang dijual di dalam balang. Gunakan resipi kami dan anda akan mendapat hidangan yang sempurna.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: