Hari ini, memanjakan hidangan makanan buatan sendiri tidak lagi dapat diakses seperti dahulu. Produk bukan sahaja mahal, tetapi juga menimbulkan keraguan tentang kualiti mereka, yang terutama berlaku untuk kaviar, kerana ia tidak diproses secara termal. Proses pengambilan garam tidak rumit, oleh sebab itu, mengetahui bagaimana garam trout garam di rumah, setiap suri rumah akan memenuhinya dengan mudah.

Penyediaan kaviar untuk pengambilan garam

Hidangan ikan yang paling indah, tentu saja, adalah kaviar. Tidak ada satu perayaan yang boleh dilakukan tanpa makanan ringan mewah itu. Baru-baru ini, peminat produk sedemikian semakin berhadapan dengan ketidakcocokan kualiti dengan harga. Oleh itu, ramai yang berminat dengan cara kaviar ikan kaviar secara bebas. Anda boleh melakukannya dengan beberapa cara, yang paling penting, memilih produk yang berkualiti.

Terdapat klasifikasi kaviar, yang bernilai mengetahui bagi mereka yang garam dan mereka yang hanya memakannya:

  • Fangillum, apabila kaviarnya masin di dalamnya. Produk sebegini boleh disimpan tidak lebih daripada satu bulan, dan ia mempunyai aftertaste yang agak aneh.
  • Payusnaya. Salting berlaku mengikut resipi khas dengan menekan. Hasilnya adalah jisim tunggal dengan jangka hayat yang panjang dan dengan rasa yang cukup baik.
  • Kaviar butiran. Yang paling lazat, seperti masak, sudah masak kaviar yang digunakan.

Proses pengambilan garam tidaklah rumit seperti penyediaan kaviar, yang terdiri daripada mengekstrak produk dari baldi, iaitu, dari filem. Terdapat kaedah yang berbeza untuk melakukan ini, dan masing-masing mempunyai kebaikan dan keburukannya.

  1. Anda boleh memproses kaviar menggunakan kasa biasa. Untuk melakukan ini, kain perlu dilipat dalam empat lapisan, meletakkan spageti dengan kaviar di tengah, turunkannya ke dalam periuk dengan air suam dan lakukan putaran biasa. Filem ini akan jatuh, dan telur akan tetap di kasa.Kaedah ini mudah tetapi panjang.
  2. Terdapat cara yang cepat untuk membersihkannya, apabila spons dengan kaviar dibasuh dalam air panas selama beberapa saat, sebagai akibat daripada rawatan panas itu, filem itu akan pergi dan anda hanya perlu memilih kaviar.
  3. Kaedah lain yang sungguh-sungguh adalah untuk memotong helang pada separuh dan menarik kaviar dari itu.
  4. Anda juga boleh memotong filem di tempat yang berbeza, menurunkan produk itu ke dalam bekas air suam dan kacau dengan pukul. Selepas, kaviar perlu dituangkan ke dalam ayak dan mengeluarkan sisa-sisa filem.

Cara mengambil kaviar ikan dengan resep klasik

Anda boleh menanam kaviar ikan dengan cara yang berbeza, tetapi kami akan bermula dengan resipi klasik biasa. Untuk ini, sebagai tambahan kepada kaviar merah, anda memerlukan garam laut, pasir manis dan air.

Kaedah Memasak:

  1. Apabila pemprosesan telur selesai, anda boleh mula menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam stewpan dan menyalakan api. Sebaik sahaja air mula mendidih, gulungkan bahan kering. Satu liter cecair akan memerlukan segelas garam meja dan setengah gelas gula pasir biasa, iaitu nisbah 2: 1.
  2. Kami memasak air garam selama lapan minit dan sejuk, kerana komposisi panas hanya akan memanggang kaviar.
  3. Kami meletakkan kaviar dalam penyelesaian dan tunggu lima minit. Jika anda bercadang untuk menyimpan produk itu dalam masa yang lama, biarkanlah ia untuk mencurahkan selama setengah jam.
  4. Kemudian kami menyebarkan makanan istimewa di dalam bekas kaca dan dimasukkan ke dalam sejuk.

Memasak dalam air garam

Kafein harimau mempunyai rasa yang sangat baik, sementara ia kaya dengan protein, asid dan vitamin yang penting untuk tubuh kita.

Seringkali kaviar masin dalam larutan garam meja khas - dalam air garam. Dengan cara ini, resipi ini adalah baik kerana kaviar tidak perlu dibersihkan dari filem, dalam proses pengambilan telur sendiri akan dibebaskan daripadanya.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam bekas, kita mencampurkan 650 g garam beroda dan 50 g gula pasir, tuangkan secara percuma dengan satu liter air dan dimasukkan ke dalam api.
  2. Bawa larutan mendidih dan masak sehingga granul manis dan garam dibubarkan.
  3. Biarkan air garam, tetapi hanya hingga 50 darjah, dan letakkan kaviar di dalamnya. Dengan pemukul, campurkan telur supaya filem itu membungkusnya.
  4. Kami meninggalkan telur dalam larutan selama 20 minit, dan kemudian melalui penyaring untuk meninggalkan keseluruhan air garam.
  5. Kami menyimpan makanan yang disiapkan di dalam sejuk selama tidak lebih daripada tiga hari. Jika selepas masa ini kaviar masih kekal, lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk.

Dalam air garam

Garam garam adalah kaedah lain untuk kaviar garam. Untuk ini, anda juga perlu membersihkan telur dari filem dan menyediakan air garam.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam satu liter air, campurkan 80 g garam dan 40 g pasir manis, rebus larutan, isi dengan kaviar dan biarkan selama 20 minit.
  2. Kemudian ambil kasa dan tuangkan kaviar ke atasnya secara langsung dengan air garam, biarkan produk selama setengah jam supaya semua cecair keluar, dan telur sedikit kering.
  3. Pindahkan makanan istimewa ke bekas yang telus dan simpan sejuk. Selepas beberapa jam, anda boleh merawat tetamu dengan kaviar.

Kaviar ikan masin yang cepat

Jika anda mengharapkan tetamu dan benar-benar mahu memberi mereka kaviar merah buatan sendiri, maka kaedah salting cepat akan membolehkan anda menyediakan produk sedemikian tepat pada masanya.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam hidangan yang bersih, kami meletakkan telur yang telah dikupas, tuangkannya dengan campuran granul masin dan manis dalam nisbah 2: 1.
  2. Bawankan kaviar dengan lembut dan tunggu selama 15 minit.
  3. Kemudian kami mengalihkan telur ke cheesecloth dan mengikat mereka supaya cecair berlebihan keluar.
  4. Kemudian kami meletakkan makanan ringan di dalam bekas kaca dan hantar ke sejuk. Selepas lima jam, anda boleh menyajikan makanan istimewa ke meja.

Spiced Caviar

Ramai orang berfikir bahawa air garam kaviar tidak perlu ditambah kecuali bahan utama, kerana pelbagai aditif pedas hanya akan merosakkan rasa makanan istimewa ikan.

Malah, duta pedas akan memberikan produk jadi lebih aroma dan rasa yang mulia.

Bahan-bahan

  • 45 g garam;
  • 20 g pasir manis;
  • tiga kacang lada;
  • beberapa gram garam;
  • ulas;
  • sekeping halia segar (kering).

Kaedah Memasak:

  1. Dalam 500 ml air, kacau granul garam dan gula, hantar komposisi ke dapur dan tunggu sehingga larutan mendidih.
  2. Kemudian kami meletakkan semua rempah di dalamnya dan segera memadamkan api.
  3. Tutup pelincir dengan tudung dan sejuk hingga 50 darjah.
  4. Selepas itu, anda perlu menyerang air garam, tuangkan kaviar (150 g) di dalamnya, kacau dengan baik dan tunggu selama 25 minit.
  5. Pasarkan air garam melalui ayak atau kekacang dan alihkan telur ke bekas yang disediakan. Kami meletakkan snek selama beberapa jam di sejuk, dan selepas itu anda boleh makan produk yang lazat dengan cara yang mudah.

Salut Trout Salted dengan Lemon

Satu lagi cara yang hebat untuk kaviar garam ialah menambah limau kepada air garam. Akibatnya, kaviar diperoleh dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Untuk resipi, lebih baik mengambil garam laut, dan untuk menyiram - apa-apa minyak bunga matahari.

Bahan-bahan

  • 160 g kaviar;
  • separuh lemon;
  • sudu pasir manis;
  • dua sudu dengan bukit garam;
  • dua sudu minyak;
  • 600 ml air.

Kaedah Memasak:

  1. Keluarkan kerak (semangat) dari lemon dan peras jus. Adalah lebih baik untuk melakukan ini supaya tiada pulpa dan biji yang berlebihan.
  2. Tuangkan kulit lemon dengan air dan rebus selama tiga minit, kemudian tuangkan garam dan pemanis, masak selama beberapa minit. Selepas air garam, penapis dan sejuk hingga 50 darjah.
  3. Tuangkan jus sitrus ke dalam cecair yang disejukkan, letakkan telur, kacau dan tunggu selama 25 minit.
  4. Kami meletakkan kaviar dalam colander atau ayak, goncangkan cecair yang tinggal dari itu dan letakkan makanan ringan di dalam balang. Kami minyak dan menyampaikannya ke meja.

Cara menentukan ikan trout dengan kaviar atau tidak

Mungkin ia tidak akan menjadi berita kepada sesiapa sahaja bahawa kaviar hanya terdapat pada wanita, jadi anda perlu membezakannya daripada lelaki. Ia agak mudah jika anda tahu beberapa peraturan.

Tidak seperti lelaki, wanita lebih besar dalam saiz badan, tetapi kepalanya kecil, dan giginya lebih kecil. Tetapi lelaki itu bertentangan - badan kecil, kepala besar dan banyak gigi tajam. Sekiranya ikan mempunyai rahang bawah pada akhir membongkok, maka di hadapan anda adalah seorang lelaki umur yang dihormati dan pastinya bukan wanita.

Untuk memilih ikan dengan kaviar, anda perlu berhati-hati melihat abdomen. Jika ikan ditangkap semasa tempoh pemijahan, maka kaviar itu sendiri akan ditarik keluar.

Sekiranya perutnya padat, dan lubang padanya diperluaskan dan mempunyai warna merah jambu (merah), maka ikan itu betul-betul dengan kaviar.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak makanan yang lazat di rumah. Sekiranya anda masih masin ikan, maka anda tidak perlu risau - hanya tuangkannya dengan air masak biasa atau teh hitam dan biarkan selama 10 minit.