Walaupun pendapat umum mengenai bahaya lemak, asin di rumah, ia kaya dengan vitamin A, E, D, F, serta selenium dan lesitin. Untuk menikmati citarasa produk yang berkualiti tinggi, sebelum anda garam sandung, anda harus berkenalan dengan pelbagai teknik dan beberapa teknik proses garam.

Bagaimana untuk memakan perut babi dengan nikmat dalam air garam

Panggang air tawar babi dalam air garam akan sangat lembut dan berair, jika anda menyediakan:

  • 1 kg brisket;
  • 1 liter air;
  • 10 kacang dari allspice;
  • lada hitam yang banyak;
  • 5 daun bay;
  • 5 tunas ulas;
  • kepala bawang putih;
  • 1 lada panas;
  • beberapa biji ketumbar, mustard dan biji-bijian;
  • garam.

Langkah penyediaan utama adalah untuk melakukan tindakan berikut:

  1. Dada dipotong menjadi kepingan 5x8 cm, yang diletakkan dalam bekas yang sesuai.
  2. Telur diletakkan dalam periuk, dan garam dituangkan dalam bahagian sehingga telur, yang kemudian dikeluarkan, muncul.
  3. Cecair, di mana semua rempah pergi, dibawa ke mendidih dan dimasak selama 5 minit.
  4. Selepas menyejukkan air garam hingga 50 ° C, daging babi dengan lemak dituangkan dengannya supaya cecair melebihi produk utama sebanyak 1 cm.
  5. Selepas 2 hari selepas di dalam peti sejuk, anda boleh mula merasa.

Kaedah salting kering

No sandung lazat diperolehi dengan garam kering, resipi yang melibatkan penyediaan:

  • 1 kg brisket;
  • 150 g garam;
  • 5 g lada tanah;
  • lada merah sedikit;
  • 1.5 kepala bawang putih.

Peringkat penciptaan:

  1. Semua bumbu dicampur dalam mangkuk.
  2. Lard dengan potongan daging dipotong menjadi kiub 6x8 cm dengan memotong hampir ke kulit.
  3. Plat bawang putih diletakkan di dalam slot.
  4. Salo digosok dengan campuran rempah, dibungkus dalam filem dan diletakkan di dalam peti sejuk.
  5. Apabila 24 jam berlalu, produk asin dihantar ke peti ais.
  6. Selepas masa yang sama, lemak sudah siap.

Dalam bawang bawang

Sekiranya anda garam sandwic di rumah dalam bawang bawang, maka keluarannya akan menjadi produk yang harum dari warna yang indah yang kelihatan seperti lemak babi yang dicincang dengan celah.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • 1 liter air;
  • 1 kg brisket;
  • 5 kacang dari allspice dan lada hitam;
  • kepala bawang putih;
  • 120 g garam;
  • 5 g bawang bawang;
  • 2 daun bay.

Arahan persediaan langkah demi langkah:

  1. Pan bawang, sekam bawang dan lada dibahagi di bahagian bawah kuali.
  2. Kemudian garam ditambah.
  3. Kandungannya dicurahkan dengan cecair, selepas itu air garam direbus.
  4. Setelah mendidih, bubur bawang merah diturunkan ke dalam perapan, yang ditutupi dengan ulas bawang putih.
  5. Susu babi selama 30 minit.
  6. Selepas penyejukan, lemak dalam air garam dihantar selama 24 jam dalam keadaan sejuk.
  7. Apabila masa yang ditetapkan tamat, lemak babi dipindahkan ke peti sejuk selama 12 jam.

Ini menarik: resipi air garam yang paling lazat

Sandung lamur masin di bawah penindasan

Satu lagi variasi garam, yang disediakan dari:

  • 1 kg lemak;
  • 100 g garam;
  • 15 g lada, ketumbar dan herba;
  • beberapa daun daun bay dan ulas bawang putih.

Dalam proses mewujudkan:

  1. Dibasahi dan dikeringkan lemak dengan celah dipotong 5 cm bukan pada kulit itu sendiri.
  2. Garam dicampur dengan rempah ratus.
  3. Bawang putih dipotong dengan pinggan yang dimasukkan ke dalam luka.
  4. Di bahagian bawah tangki, campuran yang disediakan dicurahkan ke atas lemak yang diletakkan, ditutup dengan pinggan.
  5. Kemudian penindasan ditubuhkan, dan lemak babi dijadikan selama 24 jam di atas meja.
  6. Apabila lemak babi diasinkan, ia akan dikeluarkan selama 3 hari dalam keadaan sejuk.
  7. Selepas masa yang ditetapkan, lemak dengan slot sedia untuk digunakan.

Memasak Panas

Kaedah cepat lemak salutan dengan celah melibatkan kehadiran:

  • 1 kg brisket;
  • 220 g garam;
  • 15 buah lada hitam;
  • 5 g adjika;
  • daun bay;
  • 1.5 liter air;
  • ½ kepala bawang putih.

Cara membuat lemak lazat dengan slot daging adalah untuk melakukan tindakan berikut:

  1. Babi dengan lemak dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan longitudinal di sepanjang panjang bekas dengan lebar 3 cm.
  2. Air direbus dalam periuk, ke mana garam dan semua perasa dihantar.
  3. Cengkeh bawang putih diluluskan melalui media.
  4. Selepas mendidih, babi dihantar ke cecair, yang dimasak selama 5 minit.
  5. Hidangan dikeluarkan dari jubin dan dibiarkan selama 10 jam.
  6. Selepas masa yang ditetapkan, lemak babi itu ditaburi dengan bawang putih yang dicincang dan dilapisi dengan adjika, selepas itu dibungkus dalam sebuah filem.
  7. Selepas 3 jam di dalam peti sejuk, lemak sudah siap.

Resipi paprika yang paling lazat

Setelah menyediakan sandung lamina dengan paprika, anda tidak boleh hanya menikmati rasa yang hebat, tetapi juga menyimpan sejumlah wang tertentu akibat harga lemak mentah yang lebih rendah, dibandingkan dengan yang siap pakai.

Untuk melaksanakan resipi yang anda perlukan:

  • 1 kg brisket;
  • 100 g garam;
  • kepala bawang putih;
  • 15 g chaman, paprika dan lada merah.

Apabila memasak:

  1. Pada brisket yang disediakan, hirisan dibuat di mana plat bawang putih diletakkan.
  2. Sandung lamur itu ditaburi garam dan diletakkan di bawah penindasan selama 24 jam.
  3. Apabila masa yang ditetapkan berlalu, air garam disalirkan, bungkusnya disalut dengan campuran rempah dari kambing, paprika dan cabai.
  4. Produk yang disediakan dibalut dengan filem berpaut dan dihantar ke peti sejuk selama sehari.

Bagaimana garam air masin dengan asid askorbik

Resipi asal yang bermula dari:

  • ½ kg brisket;
  • 6 tablet asid askorbik;
  • 5 tunas cengkih;
  • 8 kacang lada hitam;
  • jumlah haruman yang sama;
  • 120 g garam;
  • kepala bawang putih;
  • lada tanah;
  • 1 liter air.

Salting of brisket terdiri daripada melakukan manipulasi berikut:

  1. Air dengan garam dan rempah bisul.
  2. Babi dengan lemak babi dibasuh, dikeringkan dan digosok dengan campuran bawang putih yang dihancurkan dan asid askorbik.
  3. Salo dituangkan dengan perapuran suhu bilik dan dihantar ke sejuk selama 7 hari.
  4. Selepas masa yang ditentukan, air garam disalirkan.Selepas itu, lemak babi itu ditaburkan dengan lada tanah dan pulih selama 24 jam dalam keadaan sejuk.

Jadi, untuk merasai lemak lazat, tidak perlu membayar lebih banyak wang tambahan untuk produk siap. Adalah cukup untuk membeli celah air tawar segar dan garam kepada citarasa anda.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: