Babi dengan perapan yang betul semasa menggoreng akan tetap lembut, lembut dan penuh dengan jus. Daging itu secara harfiah akan mencairkan mulut anda, sama ada kebab, stik atau keping goreng digoreng hingga coklat keemasan. Berikut adalah cara untuk mengasingkan babi, menonjolkan rasa dan aromanya.

Petua untuk memilih perisa dan perapian untuk daging babi

Terdapat banyak rempah dan aditif yang dapat sepenuhnya mendedahkan aroma dan rasa daging goreng.

Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

  • Lada tanah baru. Ini adalah jenis rempah sejagat yang digunakan untuk menggoreng dan daging babi rebus. Lebih baik memasak pulpa dengan lada yang baru. Jika anda menggunakan serbuk dari beg, menekankan kecerahan rasa tidak akan berfungsi.
  • Jus delima tepu yang kaya dengan unsur surih sesuai untuk daging.
  • Basil (ungu dan hijau). Jika anda taburkan pulpa dengan basil segar kering atau dicincang, rasa daging akan berubah tanpa pengiktirafan.
  • Ketumbar. Rempah mempunyai bau yang ringan dan rasa yang kuat, jadi mudah melupakannya dengan bumbu.
  • Marinades berasaskan sitrus dengan sempurna meneutralkan kandungan lemak daging babi, memberikan keasaman tropika dan kelembutan kepada hidangan.
  • Sumy. Perasa ini manis dalam rasa, dengan sedikit keasidan. Sumah sesuai untuk daging panggang.
  • Paprika Ia digunakan untuk daging babi rebus dalam jus sendiri dan di dalam adunan, memberikan daging rasa yang pungency dan masam.
  • Kekukuhan boleh dikurangkan perkapalan berdasarkan produk susu yang ditapai: kefir atau yogurt.
  • Bawang putih itu. Boleh digunakan mentah dan kering.
  • Adas. Dalam perasa berdasarkan asasnya, kedua-dua bawang dan benih. Ia mempunyai rasa cerah dan aroma halus.
  • Thyme akan memberikan hidangan kecil, tetapi tidak panas, sementara daging babi akan menemui bau yang lazat.

Bagaimana untuk memasak untuk menggoreng dalam kuali

Jika anda mengasinkan pulpa untuk menggoreng dalam kicap, ia akan digoreng di luar, tetapi berair dan lembut di dalamnya. Ini akan mengekalkan rasa daging semula jadi.

Untuk 500 g pork tenderloin anda perlu:

  • Sos Teriyaki - 100 ml;
  • parut akar halia dan kanji - 15 g setiap;
  • ulas bawang putih - 2 pcs.

Memasak:

  1. Dalam bekas, masukkan Teriyaki dengan kanji dan bawang putih yang ditekan melalui media.
  2. Potong daging ke dalam keping porsi dan pukul sedikit dengan tukul.
  3. Gulungkan setiap kepingan dalam akar halus halia.
  4. Potongan diletakkan dalam mangkuk dan tuangkan perapan.
  5. Biarkan pulpa bergaram selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Selepas memanggang, anda mendapat hidangan utama yang menyiram dan aromatik.

Resipi kebab yang paling lazat

Jika anda mengasingkan daging babi untuk barbeku mengikut resipi yang dicadangkan, pulpa tidak akan dibakar, dan semua jus akan kekal "dimeterai" di dalam kepingan.

 

Bahan-bahan

  • babi rendah lemak - 1 kg;
  • bawang merah - 1 kg;
  • minyak bunga matahari - 100 ml;
  • lada hitam tanah baru - 2 pinch;
  • serbuk lada merah - pilihan;
  • zira - secubit;
  • kemangi adalah sekumpulan kecil.

Memasak:

  1. Pork dipotong menjadi kiub sederhana.
  2. Pas bawang melalui penggiling daging dan pasangkan jus bawang dari pulpa.
  3. Tuangkan daging dengan jus selama 4 jam.
  4. Selepas itu, pisahkan daging dari jus, isi kepingan dengan minyak dan taburkan dengan perisa.
  5. Knead daging dengan tangan selama 10 minit supaya ia tepu dengan rempah.
  6. Sebelum menggoreng, masukkan kepingan garam.
  7. Potongan-potongan diikat pada lidi dan panggang pada arang sehingga jus yang dikeluarkan dari daging menjadi tidak berwarna.

Jangan takut bahawa kebab akan berbau seperti bawang. Tetapi daging akan tetap berair.

Untuk penaik dalam ketuhar

Pewangi madu adalah sesuai untuk memberikan kerak keemasan panggang dan rasa manis babi.

Untuk 2 kg pulpa anda perlukan:

  • madu - 1 sudu besar. l.;
  • kicap - 50 ml;
  • pucuk hancur - secubit;
  • serbuk campuran lada - 1 sudu kecil;
  • garam tanpa kekotoran - secukup rasa.

Memasak:

  1. Dari produk yang dicadangkan kami menyediakan perapian.
  2. Kami memotong daging ke kepingan bersaiz sederhana, dengan hati-hati melapisi mereka dengan pengasam dan letakkan mereka dalam sejuk selama sekurang-kurangnya 5-7 jam.

Sekiranya anda menggoreng babi untuk baking, maka dalam beberapa jam anda boleh menikmati hidangan lazat.

Daging babi yang diasinkan

Rasa merendam dengan kerak perut dan bubur serat akan menjadi hidangan utama yang terbaik untuk makan malam yang enak.

Untuk penyediaan 1 kg pulpa anda perlu:

  • bawang merah - 1 kg;
  • minyak zaitun - 3-4 sudu besar. l.;
  • jus lemon - dari 2 buah;
  • lada - 7-9 pcs .;
  • daun bay - 3-4 pcs.

Memasak mengisi stik:

  1. Potong bawang ke dalam cincin besar, dan bahagikan daging ke stik portioned.
  2. Campurkan minyak dengan daun telur, jus lemon dan lada.
  3. Dalam perapian, celupkan bawang dengan daging dan biarkan bahan kerja selama 6-7 jam.

Selepas itu, stik siap untuk memanggang.

Pilihan perapan cepat

Jika tidak ada masa yang cukup untuk jeruk yang lama, anda boleh menyediakan daging babi untuk menggoreng hanya dalam 2 jam.

Bahan-bahan penting:

  • daging babi - 1 kg;
  • lemon - 1 pc;
  • bawang merah - 3 buah;
  • air mineral yang sangat berkarbonat - ½ liter;
  • perasa untuk babi - 2 sudu kecil;
  • garam tanpa aditif - secukup rasa.

Babi yang diasinkan dimasak dalam langkah:

  1. Di dalam bekas kita menyebarkan kepingan lemon dan bawang, dihiris dalam cincin.
  2. Potong daging ke dalam kepingan besar, tersebar pada bawang, garam dan taburi dengan rempah.
  3. Selepas 10 minit, apabila limau mula jus, tuangkan kandungannya dengan air mineral dan acar selama 2 jam.

Pork babi yang baik mendapat tekstur yang halus dan aroma yang luar biasa kerana bahan-bahan mengisi. Anda boleh memilih mana-mana perahu yang dicadangkan atau mencipta rumpun rempah unik anda sendiri untuk barbeku atau stik yang paling lazat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: