Champignons jeruk untuk musim sejuk boleh menjadi kedua-dua makanan ringan yang sangat baik, bahan dalam salad, dan digunakan dalam penyediaan hidangan sayur-sayuran yang kompleks. Kami juga mencadangkan supaya anda membiasakan diri dengan pilihan untuk menjemput champignons untuk membuat shish kebab cendawan - hidangan yang cukup popular baru-baru ini.

Bagaimana untuk menjerumuskan champignons dengan tomato untuk musim sejuk?

Champignons jeruk untuk musim sejuk di pes tomato mempunyai rasa yang piquant. Mereka boleh digunakan untuk memasak rebus sayur atau disajikan dengan kentang tumbuk, pasta.

Sediakan komponen untuk pengetinan:

  • cendawan belum dibuka yang baru 0.6 kilogram;
  • membesar. minyak 50 gr;
  • Lavrushka 2 pcs .;
  • cuka atau asid sitrik.

Untuk pasta:

  • tomato merah 1 kilogram;
  • garam 2 sudu kecil;
  • gula 50 gr.

Pertama, sediakan tampalan tomato buatan sendiri: tuangkan tomato dengan air mendidih, dan selepas beberapa minit keluarkan kulit dan gulungkan dalam pengisar sehingga licin. Menuangkan air mendidih akan membolehkan kulitnya terlewat dan mudah dipindahkan dari pulpa, yang menjadikannya lebih mudah untuk mengupas tomato.

Letakkan jisim dalam periuk, tuangkan gula dan garam. Rebus pada api yang rendah sehingga tebal.

Walaupun pasta sedang mempersiapkan, menyediakan cendawan: idealnya, pilih cendawan kecil muda tanpa kerosakan. Basuh dan rebus dengan teliti selama seperempat jam, kemudian letakkan renyai dengan sup yang sama dan penambahan minyak. Masak sehingga produk mencapai kelembutan yang diingini. Kini anda boleh menambah serbuk tomat diencerkan dengan air suam dalam jumlah yang sama. Dalam kes ini, anda perlu 400 g tampal. Tinggalkan rebus pada api yang rendah.

Sementara itu, sediakan tin - basuh, lap kering.

Bawa piring itu ke dalam mendidih, reneh selama beberapa minit dan sediakan dalam balang.Bank harus kekal 1.5-2 cm dari leher bebas. Memanaskan kaleng yang dipanaskan di atas dapur - untuk tin setengah liter, 40 minit sudah cukup, dan tin 1 liter.

Tutup rapat dengan penutup, balut dengan tuala terry dan sejuk selama sehari. Selepas bergerak ke tempat yang gelap dengan suhu rendah.

Memasak untuk musim sejuk di Korea

Cendawan lazat yang diperolehi dalam bahasa Korea. Ketajaman, selera, mereka sesuai untuk makanan ringan atau sebagai tambahan kepada hidangan sampingan:

  • champignons 800 gr;
  • wortel 1 kilogram;
  • kepala bawang putih 1 kepala;
  • garam 1 sudu kecil;
  • gula 3 sudu besar. l.;
  • karat minyak. 100 gr;
  • cuka 5 sudu besar. l.;
  • lada hitam 1 sudu kecil;
  • lada merah secukup rasa (lezat h l cukup untuk rempah ringan).

Sediakan cendawan: basuh dari tanah, potong kerosakan (jika ada), jika perlu, memotong kaki kering. Tuangkan air dan letakkan hingga mendidih - selepas permulaan mendidih, tahan selama 3-5 minit.

Kacau peel, bilas di bawah air yang mengalir. Wortel perlu diparut untuk menyediakan hidangan di Korea. Seterusnya, anda memerlukan bekas yang luas untuk mencampurkan semua produk, jadi lebih baik segera menggosok wortel di dalam bekas makanan yang besar.

Pada masa ini, cendawan akan siap, mereka perlu mengalirkan cecair, bilas dalam ayakan dari sisa buih dan kacampur dengan wortel. Tambah minyak sayuran, peras bawang putih dan kacau dengan teliti. Garam, manis, lada, tuangkan cuka dan kacau lagi.

Cendawan Korea yang dimasak untuk meninggalkan di dalam peti sejuk selama sehari. Selepas anda boleh berkhidmat di meja, atau tutup balang dan simpan di dalam peti sejuk selama lebih dari satu bulan.

Dengan bawang dan wortel

Resipi mudah dan cepat untuk cendawan acar dengan sayur-sayuran:

  • cendawan 1 kilogram;
  • air penapis 1 l;
  • garam 1 sudu besar. l + 1 sudu kecil untuk penyediaan cendawan;
  • gula 1 sudu besar. l.;
  • mustard, ketumbar dan lada;
  • daun parsli 2-3 pcs;
  • purata bawang 2 pcs;
  • lobak 2 buah;
  • lada manis 1 pc. (secara pilihan memberikan sentuhan manis cahaya);
  • cuka 200 gr.

Perlahan basuh komponen utama, menjaga kerak atas. Masukkan air mendidih dengan satu sendok garam dan rebus selama 10 minit.

Kami menyediakan pengasam: mengupas sayur-sayuran, membahagi lada loceng ke dalam kiub kecil, dan potong bawang. Tuangkan lobak.

Dalam bekas volumetrik, campurkan rempah, garam dan gula, gaul dengan baik dan biarkan bersikeras. Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan bawang, wortel, lada dan cuka supaya sayur-sayuran direndam secara menyeluruh dalam cuka.

Perisa masak dimasak mendidih. Sekali ia mendidih, tambah cendawan dan masak sehingga mendidih lagi. Keluarkan dari kompor, letakkan sayur-sayuran dengan cuka, kacau dan tunggu hingga sejuk.

Susunkan hidangan sejuk dalam balang, tutup rapat dan hantar untuk disimpan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan sejuk, cendawan cukup panjang, tetapi masih tidak kami cadangkan untuk meninggalkannya selama lebih dari sebulan.

Untuk nota. Cuka boleh digunakan mana-mana (epal, wain). Sebagai perisa, anda boleh menambah akar ketumbar dan halia, dipotong menjadi cincin kecil.

Bagaimana dengan cepat menjemput champignons untuk musim sejuk?

Resipi yang sangat cepat untuk cendawan acar, yang boleh disediakan pada musim sejuk dan musim-musim lain, dan selepas proses penjerukan, berkhidmat:

  • juara 1 kilogram segar;
  • hijau beberapa cawangan spesies yang berlainan;
  • cuka sari apel 50 ml;
  • kepala bawang putih 1;
  • bijan 3 sudu besar. l.;
  • minyak sayuran - 125 gr;
  • kicap 5 sudu besar. l.;
  • Lavrushka 5 pcs .;
  • lada 15 pcs;
  • ketumbar;
  • garam.

Kami mula memasak: bilas cincang dengan teliti, potong kaki kecil, celupkan dalam air garam dan rebus. Selepas mendidih, masak selama ⅓ jam.

Semasa cendawan mendidih, sediakan pemprosesan: cincang halus sayur-sayuran, potong bawang putih ke dalam beberapa bahagian dan letakkan semuanya dalam satu mangkuk. Kami menambah rempah, cuka dan minyak kepada herba dan bawang putih. Tinggalkan untuk minuman selama kira-kira setengah jam. Selepas menyebar secara merata ke atas cendawan. Ia lebih mudah untuk menggunakan hidangan penaik kaca yang rendah. Tutup, atau ketatkan dengan kerajang, biarkan memendam di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam. Ia disyorkan untuk mengambil jeruk sehari.

Resipi masakan cendawan dengan champignons

Dari champignons kebab yang sangat lazat diperolehi. Perlu diingat bahawa hidangan ini akan dihargai bukan sahaja oleh penganut masakan vegan, tetapi juga oleh pencinta hidangan daging. Ia sangat mudah untuk merapikan cendawan untuk barbeku untuk menggoreng pada panggangan, kerana produk untuk perapian adalah mudah, berpatutan dan boleh didapati di mana-mana dapur.

Pickle dalam krim masam

  • cendawan 1 kilogram;
  • berlemak (buatan sendiri) krim masam 150 ml;
  • kicap 4 sudu besar. l.;
  • bawang putih 3 ulas;
  • Dill segar 1 tandan;
  • Rempah: Herba Provencal (1 sudu besar), lada hitam dan merah

Basuh cendawan segar terlebih dahulu. Kemudian kami menyediakan perapian: cincang halus sayuran, campurkan dengan rempah, krim masam, sos dan bawang putih yang dihancurkan. Tuangkan hidangan yang dibincangkan dengan perapian, kacau rata dan biarkan masak selama sekurang-kurangnya 40 minit, sebaik 1-2 jam. Selepas anda boleh mula membakar.

Piquant Soy Sauce Marinade

  • cendawan 500 gr;
  • bumbu siap untuk cendawan 2 sudu besar. l.;
  • kicap 100-150 ml;
  • minyak sayuran 50-70 ml.

Basuh cendawan, mengalirkan cecair berlebihan dan masukkan ke dalam bekas untuk pengambilan.

Masukkan bahan-bahan lain ke cendawan, kacau dengan tangan anda untuk pengedaran seragam pengasam. Masa yang disyorkan untuk penjerukan adalah 1.5-2 jam.

Untuk nota. Apabila menggunakan kicap, cendawan tidak boleh di asin, kerana ia mengandungi garam yang mencukupi.

Dengan mayonis

Resipi cepat dan mudah untuk pengasam, terima kasih kepada cendawan yang sangat aromatik dan halus dalam rasa:

  • 400 gr champignons;
  • 2 sudu kecil kicap;
  • ½ tsp garam;
  • ½ tsp lada hitam;
  • 2-3 sudu teh mayonis (ia akan menjadi lebih enak jika anda menggunakan dimasak di rumah, bukan kedai)

Campurkan lembut sos, rempah dan mayonis sehingga rata. Bilas cendawan di bawah air yang mengalir, masukkan ke dalam mangkuk untuk jeruk, letakkan piza yang disediakan untuk mereka dan kacau sehingga mereka merosot sama rata dalam sos. Adalah cukup untuk memerah selama 1 jam. Kemudian anda boleh mula membakar.

Dengan jus lemon

  • champignons 500 gr;
  • lemon ½;
  • krim masam atau mayonis 2 sudu besar. l.;
  • garam 1 sudu kecil;
  • campuran lada 1 sudu teh.

Sapu jus dari setengah limau ke dalam bekas untuk pickling. Untuk itu kami menambah bahan tenusu dan rempah ratus. Basuh cendawan dan tambahkannya ke dalam perapan. Kacau semua dan marinate selama kira-kira sejam.