Ayam sentiasa boleh disediakan dengan cara yang berbeza, hanya mengubah perapian. Ia boleh menyerupai itik Peking, menjadi pedas dan tajam, menyerupai kebab atau manis. Anda boleh membuat percubaan dengan mengamalkan sos tanpa henti! Tetapi apakah cara terbaik untuk mengasinkan ayam untuk baking di dalam ketuhar supaya ternyata berair dan dibakar dengan cepat? Memperkenalkan pilihan terbaik!
Kandungan Bahan:
Cuka Oven Ayam Cuka
Cuka bukan sahaja memberikan keasaman yang menyenangkan daging, tetapi juga membuat daging lebih lembut, melembutkan serat. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, perkadaran dipenuhi, maka burung itu menyerupai kebab dengan rasa, terutama jika anda menambah bawang ke perapan.
Untuk memasak, anda perlukan:
- Cuka 9% - 4 sudu besar.
- Air - 200 ml.
- Garam, lada - secukup rasa.
- Minyak sayur - 2 sudu besar.
- Bawang - satu kepala besar.
- Mana-mana rempah untuk rasa.
Campurkan air, cuka, minyak, rempah, garam. Masukkan potongan ayam di dalamnya (jika anda merancang untuk membakar keseluruhan bangkai, sediakanlah pengasam 2 kali lebih banyak). Untuk hasil yang cepat, merata semua keping daging, anda boleh menghancurkan daging dengan apa-apa penindasan. Masa penyediaan untuk baking adalah 3 jam, tetapi anda boleh meninggalkannya sepanjang malam.
Peminat gaya hidup sihat sentiasa boleh menggantikan cuka kedai biasa dengan semulajadi - epal atau wain. Anda juga boleh meningkatkan jumlahnya supaya keasidan lebih ketara. Tetapi, seperti menunjukkan amalan, cuka dalam proses baking menghancurkan, meninggalkan hanya "peringatan" ringan dalam bentuk aftertaste yang menyenangkan.
Madu dan soya
Madu yang digabungkan dengan kicap memberikan daging rasa yang unik.Setelah membakar, kerak karamel emas muncul di ayam, dan madu memberikannya. Dalam pengasinan seperti itu, anda boleh menyediakan sayap, pinggul, kaki ayam, dan cara yang ideal untuk memasak di api terbuka atau gril.
Sediakan:
- Madu (semula jadi, bunga) - 5 sudu besar.
- Sosam - 100 ml.
- Garam, lada - secukup rasa.
- Mana-mana rempah untuk rasa - hanya satu secubit.
Kami menggabungkan semua komponen, biarkan mereka menegaskan bahawa mereka "berkahwin", mencelupkan kepingan burung ke dalam perapan, perlahan-lahan menggosoknya dengan perapan kami. Untuk impregnasi yang baik, anda boleh jeruk sepanjang malam, tetapi dalam kes-kes yang mendesak 2-3 jam sudah cukup.
Nasihat kami! Daging ayam perlu dibeku tetapi tidak dibekukan sama sekali. Untuk impregnasi yang baik dengan mana-mana sos, sediakan burung terlebih dahulu, membahagikannya ke dalam sedikit lebih besar daripada kotak korek api, atau biarkan semuanya.
Bagaimana untuk merapikan ayam untuk baking dalam krim masam?
Krim masam menjadikan daging sangat lembut, manis, tetapi pada masa yang sama mengejutkan juicy. Tetapi anda tidak boleh melakukan hanya satu produk susu: sos berjalan dengan baik dengan rempah seperti kari, memberikan hidangan rasa oriental ringan.
Masak untuk pengasam:
- Krim masam - 200 ml.
- Kari - secubit.
- Paprika tanah - secubit.
- Mentol - 2 kepala kecil.
- Garam secukup rasa.
Kupas bawang, potong cincin setengah kecil. Masukkan rempah menjadi krim masam dan kacau hingga rata. Kami mencampur bumbu dengan bawang, dan murah hati melincirkan burung kami dengannya. Ini adalah pengasam sempurna untuk drumsticks ayam, paha dan kaki ayam. Tetapi untuk seluruh karkas, lebih baik memilih pilihan lain.
Perhatian! Untuk hasil yang baik, jeruk dalam krim masam sudah cukup selama satu hingga dua jam. Ayam dibakar tanpa mengeluarkan dari sos pada suhu 180 darjah selama 40 minit.
Pengambaran Spiced dengan Lemon
Ini adalah pilihan untuk pewarnaan ayam win-win, terutamanya jika anda merancang untuk mengejutkan tetamu. Bahagian yang ideal adalah sayap, walaupun pinggul dan iris fillet akan berubah luar biasa dan enak.
Kita perlukan:
- Satu gelas santan.
- Satu lemon.
- Sekumpulan ketumbar.
- Tiga ulas bawang putih.
- 2 sudu besar. sudu gula.
- Jus satu kapur kecil.
- Garam, lada.
Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan susu, herba, bawang putih, rempah, jus jeruk dan semangat satu lemon, dikupas dengan pisau tipis. Cairkan dengan lembut dan biarkan garam garam. Gosokkan sayap ke dalam sos yang harum, biarkan di dalam peti sejuk untuk sepanjang malam. Bakar selama 20-30 minit, sentiasa mencurahkan perapan. Pembuka selera yang lazat dan asli sudah siap!
Dalam sos mustar
Saus wain mustard memberikan rempah daging dan keasidan pada masa yang sama, menjadikan ayam biasa menjadi hidangan perayaan, yang tidak memalukan untuk memberi tetamu. Untuk memasak, anda boleh mengambil sebarang wain merah - dari kering hingga pencuci mulut. Malah mengubah salah satu komponen ini akan mengubah rasa.
Untuk perapian wain kami memasak:
- Wain - 200 ml.
- Mustard - 5 sudu besar. l
- Oregano dan basil - secubit (anda boleh lakukan tanpa mereka).
- Garam, lada secukup rasa.
Kami menyediakan sos dengan mencampurkan semua bahan. Seperti dalam perair cuka, lebih baik untuk menahan ayam di bawah penindasan, dan kemudian membakar, menuangkan sos.
Dalam perapian oren
Ayam dalam perair jeruk sesuai untuk semua orang yang suka menggabungkan daging dengan buah-buahan kering, beri, disumbat dengan epal dan kacang. Untuk memasak, anda memerlukan jus dua buah oren besar, garam dan rempah-rempah secukupnya. Sapu jus dari buah sitrus, campurkan dengan rempah, potong ayam dan jeruk untuk beberapa jam.
Perhatian! Jus siap dari beg tidak boleh diambil: ia mengandungi terlalu banyak gula. Tetapi bilangan jeruk boleh dinaikkan, terutama jika anda merancang untuk membakar bangkai besar burung.
Resipi kefir yang cepat dan enak
Pilihan kefir mungkin pengasam ayam tercepat. Ia mudah, anggaran, tetapi sangat baik: daging harfiahnya lapang dan hanya cair di dalam mulut anda! Menyediakan hidangan adalah mudah: hanya tambah ayam dan tuangkan produk susu yang ditapai. Rempah, garam - pilih semua mengikut pilihan anda. Tetapi ingat: kefir yang ditapai tidak sesuai.Lebih baik lagi, ambil kandungan lemak sebanyak 3, 2% - minuman yang lebih baik merangkumi burung.
Dengan cara ini, hanya pengasam itu dianggap sebagai yang terbaik untuk fillet ayam kering: kefir melembutkan gentian, dan hidangan ternyata sangat berair.
Nuance! Kefir berjalan baik dengan mana-mana herba segar: dari pasli biasa, berakhir dengan ketumbar. Segar untuk menggunakan herba atau kering - anda membuat keputusan. Perkara utama adalah mengambil sekumpulan besar. Dan kefir boleh digantikan dengan yogurt atau yoghurt semulajadi Yunani.
Marinade Ayam Caramelized Spiced
Di China, itik Peking dianggap hidangan kebangsaan. Pelancong dari seluruh dunia menderita untuk mencuba dan, setelah merasai sekeping, tetap gembira. Ayam jeruk dengan cara yang istimewa akan keluar tidak lebih buruk, dan mudah untuk membuat rasa lebih cerah dengan meningkatkan jumlah rempah.
Untuk pengasam pedas anda perlu:
- Sosam - 150 ml.
- Madu - 100 g.
- Akar halia (segar), panjang 7 cm.
- Cengkeh bawang putih - 3 buah.
- Herba Provencal - secubit (anda boleh lakukan tanpa mereka).
- Garam, lada secukup rasa.
Parut akar halia pada parutan halus, dan gabungkan dengan madu, kicap, garam dan lada. Jisim itu harus memperoleh konsistensi seragam. Kini penting untuk memanaskan perapan di dalam tab mandi air, biarkan mendidih, kacau. 3 minit selepas mendidih dengan api yang rendah, keluarkan sos dari panas dan biarkan sejuk. Ayam - bangkai keseluruhan - gosok dengan pelincir ais, biarkan untuk mengasinkan selama kira-kira sejam. Adalah penting untuk membakarnya selama 180 jam selama satu jam, menuangkannya dengan sos pedas kami setiap 10 minit.
Ayam semacam itu akan menjadi pedas, dan ia sangat baik untuk berkhidmat dengan nasi putih yang rapuh.
Penting: jika anda ingin burung itu menjadi sepenuhnya ditutupi dengan kerak berlapis, putar kembali setengah jam kemudian. Kemudian payudara itu ditutup dengan kerak emas yang lazat.
Resipi Sweet Asian Spicy
Ayam dalam saus pedas manis adalah kejutan musim dan trend baru dalam dunia "masakan tinggi". Tiada restoran dengan arah pan-Asia boleh dilakukan pada menu tanpa hidangan ini.
Untuk memasak, ambil:
- Madu - 3 sudu besar
- Sosam - 150 ml.
- Akar halia (segar), 3 cm panjang.
- Cengkeh bawang putih - 3 buah.
- Jus limau - 50 ml.
- Sos tiram - 30 ml.
Kami mencampur bahan (kecuali bawang putih dan halia), mencapai konsistensi homogen. Tiga halia kecil, peras bawang putih, kacau sekali lagi. Kami menggosok ayam dengan campuran, murah hati melincirkan setiap bahagian. Bakar, secara berkala tuangkan baki garam.
Waktu pendedahan ayam dalam sos harus 2 jam atau lebih. Simpan di dalam peti sejuk selama ini.
Sebagai tambahan kepada marinades di atas, mudah dimakan ayam dalam tomato, kvass, bir, dan air mineral sederhana dengan gas. Perkara utama ialah dagingnya segar dan kemudian hidangan itu, seperti yang dikatakannya, dimakan dengan jari.
