Mengetahui bagaimana untuk menanam kubis, setiap suri rumah akan dapat menghiasi meja dengan hidangan renyah yang lazat. Sayuran Sauer akan menjadi tambahan hebat kepada minuman beralkohol yang kuat, starter sendiri atau komponen salad. Berikut adalah resipi terbaik untuk hidangan sedemikian.

Betapa lazat untuk menanam kubis untuk musim sejuk di dalam air garam?

Bahan-bahan: sedikit lebih daripada 2 paun kubis segar, 1.6 liter air ditapis, beberapa kacang allspice, 3-5 daun bay, 2 sudu besar. sudu garam batu (anda tidak boleh menggunakan komponen iodized) dan jumlah gula pasir yang sama, 2 lobak merah. Betapa lazat untuk menanam kubis untuk musim sejuk diterangkan di bawah.

  1. Untuk menyediakan penyelesaian, komponen longgar diisytiharkan dalam resipi dibubarkan dalam air yang ditapis.
  2. Kubis dikupas dari daun teratas dan dicincang halus dengan pisau. Anda juga boleh mendapatkan bantuan pemproses makanan dalam perkara ini. Berus rubrik kasar.
  3. Sayur-sayuran bercampur dan meresap ke dalam balang yang bersih. Antara lapisan mereka kacang lada dan daun laurel diletakkan.
  4. Bahan-bahan dicurahkan dengan air garam. Ia harus menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.
  5. Sarung itu boleh ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa dan dipasang di dalam sebuah lembangan.
  6. Di dapur, kapasiti dibiarkan selama 3 hari. Adalah penting bahawa lapisan atas sayur-sayuran tidak tetap dalam proses tanpa air garam. Kadang-kadang balang perlu ditembusi ke bawah dengan sudu kayu untuk melepaskan karbon dioksida.

Makanan ringan telah disusun semula untuk penyimpanan di dalam sejuk.

Dalam jus sendiri

Bahan-bahan: 2.5 kilogram kubis putih, 2 sudu besar. sudu garam, 3-4 wortel.

  1. Daun kasar dikeluarkan dari kepala, dan kemudiannya dicincang halus. Tunggul dibuang.
  2. Wortel gosokkan pada parut dengan bahagian besar.
  3. Sayur-sayuran digabungkan, masin dan menguli sehingga jus pertama.
  4. Bahan-bahan dibanjiri dalam kuali, ditutup dengan plat di atas beban yang ditetapkan.
  5. Di atas meja, kapasiti dibiarkan selama 3-4 hari. Setiap hari anda perlu melepaskan karbon dioksida dari campuran.

Seterusnya, sauerkraut disusun semula di dalam peti sejuk.

Dalam baldi

Bahan-bahan: 8 kilo kubis segar, 7.5 sudu besar garam batu, 4 lobak besar, pilihan akar lobak kecil. Cara menanam kubis dalam baldi diterangkan di bawah.

  1. Baldi mesti disediakan dengan teliti - dibasuh dan dibilas dengan air mendidih sejuk. Daun akar umbi dan beberapa daun kubis diletakkan di bahagian bawah bekas.
  2. Kepala dikeluarkan tunggul, dan bahagian-bahagian yang lain dicincang dengan cara yang mudah. Tidak perlu memotong mereka terlalu tipis.
  3. Wortel parut ditambah kepada kubis. Bahan-bahan yang diasinkan dan digabungkan dalam lembangan yang luas. Anda perlu sedikit menguli dengan tangan anda.
  4. Seterusnya, sayur-sayuran dibentangkan dalam bahagian dalam baldi. Setiap lapisan baru dipadatkan dengan tangan.
  5. Dari atas, peletakan ditutup dengan daun kubis dan ditekan oleh penindasan. Untuk ini, anda boleh menggunakan, contohnya, balang besar air.
  6. 10 hari baldi berdiri pada suhu 17-18 darjah.

Karbon dioksida dikeluarkan dari tangki setiap hari.

Bagaimana membuat kubis rangup?

Chef berpengalaman segera mengetahui beberapa rahsia yang memberitahu anda bagaimana membuat kubis segar:

  1. Pertama sekali, anda tidak boleh memotong sayuran terlalu besar atau terlalu kecil. Sebaiknya, kubis dicincang dengan "jalur" sederhana.
  2. Adalah sangat penting untuk tidak menggunakan garam beriodisasi semasa pembukaan. Penggunaannya membawa kepada fakta bahawa air garam berlendir, dan daun sayur-sayuran adalah lembut untuk menyentuh.
  3. Gula yang berlebihan juga boleh menyebabkan kesan-kesan yang ditunjukkan dalam langkah sebelumnya.
  4. Ia adalah perlu dan untuk memilih jenis yang betul kubis. Sebaiknya, ini adalah variasi pematangan sederhana dan lambat dengan daun yang padat. Jangan sekali-kali anda menggunakan kepala kubis kubis.

Dalam balang 3 liter

Bahan-bahan: 2 paun kubis segar, 1 sudu besar. sudu gula pasir, 2 lobak besar, 2 sudu besar. sudu garam, secubit benih berkhasiat dan Dill kering.

  1. Kubis, dicincang oleh pemotong sayur, diasinkan, diparut, ditaburkan dengan biji dan dill, digiling dengan lobak merah, digosok dengan tangan anda dan meranapkan balang 3 liter bersih.
  2. Bekas ditutup dengan penutup silikon dan dihantar ke panas selama 3 hari. 2-3 kali sehari, kubis ditusuk dengan sudu dari pokok ke bahagian bawah.

Kubis siap dalam balang 3 liter disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Versi Korea untuk musim sejuk

Bahan-bahan: satu kilo kubis segar, 280 g daikon, jumlah yang sama saderi dan akar halia, 3 ulas bawang putih, bawang, 2 buah lada panas, 1 sudu besar. sudu gula pasir dan 2 sudu garam.

  1. Kubis dipotong menjadi 4 bahagian, tangkai dikeluarkan. Setiap bahagian dibahagikan kepada separuh, selepas itu sayur-sayuran dipindahkan ke bekas kaca, ditaburi dengan garam dan gula, ditutup dengan filem dan dibiarkan semalaman.
  2. Pada waktu pagi, semua ramuan yang tinggal menjadi pes dengan pengisar. Yang terakhir disalut dengan setiap bahagian kubis dan dibasahkan ke dalam balang atau bekas lain untuk jeruk. Jus sayuran yang dikeluarkan pada waktu malam dituangkan dari atas, plat ditetapkan, dan beban diletakkan di atasnya.

Dalam kubis hangat akan dibancuh selama 4 hari.

Dengan bit dan tanpa garam

Bahan-bahan: kepala besar kubis, wortel, bit, bawang, sesak benih dan lada.

  1. Wortel menggosok dengan kasar, bit dan kubis dicincang dalam kepingan sederhana. Bawang dipotong dengan cincin.
  2. Sayur-sayuran disusun dalam balang bergantian. Pertama, kubis dilanggar. Kemudian - bawang, wortel, bit. Rempah dan taburkan garam di atas. Makanan perlu dituangkan dengan air kira-kira 2/3 tin.

Untuk menanam kubis dengan bit tanpa garam, ia akan mengambil masa 2-3 hari dalam keadaan panas. Bahan-bahan tersebut dihancurkan di atas beban.

Memasak untuk musim sejuk dengan penambahan epal

Bahan-bahan: satu kilo kubis, 25 g garam halus, 5-7 g gula pasir, epal masam, lobak merah kecil.

  1. Kubis cincang nipis. Ini mudah dilakukan dengan pemproses makanan.
  2. Epal dengan kulit dipotong dalam kepingan kecil.
  3. Wortel menggosok dengan kasar.
  4. Sayur-sayuran dipindahkan ke mangkuk kaca, asin, gula dan menguli. Sebaik sahaja jus mula menonjol, epal ditambah kepada kubis dan lobak merah.
  5. Di bawah penindasan, snek akan hangat selama 3 hari.
  6. Secara berkala, jisim ditindik ke bahagian bawah dengan tusuk kayu, dan juga buih dikeluarkan daripadanya.

Kubis siap dibentangkan dalam balang, ditutup dengan penutup silikon dan dibersihkan di tempat yang sejuk untuk simpanan jangka panjang.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: