Cara memasak brokoli beku - 4 resipi lazat

Brokoli adalah sayuran yang kontroversial: walaupun ia adalah perbendaharaan vitamin dan unsur surih, kebanyakan penduduk ruang pasca Soviet tidak mempunyai perasaan hangat untuknya. Alasan untuk ini adalah cetek - ramai yang tidak tahu rasa sebenarnya produk sedemikian. Tetapi ia telah lama terbukti bahawa ia bergantung sepenuhnya pada pematuhan kepada teknologi memasak. Itulah sebabnya penting untuk mengetahui cara memasak brokoli beku, dan apa yang "baik" harus dibuat daripadanya.

Adakah saya perlu mencairkan brokoli sebelum memasak

Kenapa kubis beku? Ya, kerana dalam bentuk ini tersedia sepanjang tahun, yang membolehkan walaupun musim sejuk memasukkannya dalam diet. Walau bagaimanapun, adakah brokoli perlu dicairkan sebelum dimasak?

Melakukan perkara ini tidak digalakkan kerana beberapa sebab:

1. Kebanyakan vitamin akan hilang secara berkesinambungan.
2. Inflorescences akan menjadi tidak berbentuk, selepas memasak menjadi bubur.

Apabila berusaha memasak brokoli dengan betul, satu beg sayur beku dikeluarkan dari peti sejuk sebelum dicelup dalam air mendidih.

Sekiranya kepingan itu dibekukan dan terperangkap bersama, buanglah mereka cukup untuk dapat memisahkan perbungaan.

Bagaimana dan bagaimana untuk memasak brokoli beku dalam kuali

Apabila memilih kuali untuk memasak asparagus, adalah penting untuk mematuhi beberapa peraturan:

• Kami menggunakan alat memasak berkapasiti besar supaya perbungaan menyentuh antara satu sama lain kurang semasa memasak.
• Kami mencurahkan air yang mencukupi supaya sayur-sayuran hanya sedikit ditutup dengannya.
• Berikan kubis dalam cair yang sedikit masin dan mendidih.
• Masak selepas mendidih selama 5 hingga 12 minit. Tempoh didih bergantung pada saiz perbungaan: semakin besar mereka, semakin lama rawatan haba diperlukan.
• Sayuran siap diekstrak dari air mendidih. Sisa di dalamnya, ia hanya dengan cepat "menyebar".

Bagaimana memasak brokoli dalam periuk secara berperingkat:

1. Letakkan pinggan dengan air ke atas api yang kuat, bawa cecair ke dalam mendidih.
2. Garam secukup rasa (perkadaran anggaran: 0.5 sudu teh garam setiap liter air).
3. Kami meletakkan perbungaan beku (atau seluruh kepala).
4. Kami menunggu untuk mendidih semula air, dan selepas itu, kami menetapkan api minimum.
5. Masak kubis sehingga dimasak jumlah minit yang tepat.
6. Dengan menggunakan sudu kecil, kami dapat menanam perbungaan, meletakkannya di atas pinggan, tuangkannya dengan mentega cair atau minyak sayuran.

Sekiranya anda ingin mendapatkan sayur-sayuran rangup yang sempurna mengekalkan bentuknya dan warna yang kaya, cuci brokoli yang dimasak dengan air ais.

Masak kubis sehingga dimasak dalam periuk perlahan

Penggunaan teknologi multifungsi ini sangat memudahkan proses memasak.

Anda boleh memasak sayur beku di dalamnya:

• Dikukus, yang akan memaksimumkan semua vitamin dan mineral dalam brokoli.
• Di dalam air, sama seperti memasak dalam kuali.

Ciri-ciri pengukus:

1. Tuang 2 hingga 3 gelas air ke dalam mangkuk.
2. Kami memasang bakul khas untuk mengukus.
3. Kami menyebarkannya dengan jumlah yang betul brokoli beku.
4. Kami memilih mod "Steam" dan menetapkan program selama 10 minit.
5. Selepas masa ini, biarkan sayur-sayuran dalam periuk perlahan selama 5 minit lagi, supaya mereka "mencapai" kesediaan.
6. Matikan peralatan, dapatkan hal berkembang dan, jika dikehendaki, musim dengan minyak / sos.

Baca juga:bagaimana memasak brokoli

Kaedah memasak dalam dandang berganda

Anda boleh memasak brokoli beku menggunakan teknologi yang sama dalam dandang berganda. Kaedah ini adalah optimum untuk orang yang mengikut diet atau mematuhi prinsip PP dan HLS. Ia juga mengambil sedikit masa.

Urutan tindakan:

1. Kami mendidih 1.5 liter air dalam dandang berganda.
2. Kami meletakkan perbungaan kubis ke peringkat atas.
3. Masak selama 10 minit.
4. Sekiranya dikehendaki, taburkan sayuran dengan air ais dan musim dengan rempah dan sos kegemaran anda (kicap, bawang putih, minyak sayuran, lada pahit, dan sebagainya).

Beri perhatian! Jika brokoli dibekukan dengan kepala keseluruhan, tanpa pemisahan ke dalam perbungaan individu, masa memasak untuk pasangan meningkat sebanyak 3 - 5 minit.

Memasak ketuhar gelombang mikro

Anda juga boleh memasak brokoli dalam gelombang mikro, prosesnya hanya mengambil masa 3 minit. Tetapi anda harus memilih pilihan ini hanya dalam kes yang teruk - apabila masa sudah habis, atau tidak ada peralatan lain di tangan (misalnya, di pejabat). Pendekatan ini adalah disebabkan oleh sayur-sayuran yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro kering, berbanding dengan kukus atau dalam kuali.

Cara memasak brokoli beku dalam ketuhar gelombang mikro:

1. Dapatkan jumlah yang betul dari perbungaan dari peti ais, dimasukkan ke dalam hidangan yang sesuai untuk kegunaan dalam microwave. Jika tidak, anda boleh mencurahkan sayur-sayuran ke dalam beg plastik biasa.
2. Garam produk secukup rasa, tambah 1 sudu besar. l air.
3. Tutup bekas, mengikat beg dengan ketat.
4. Tetapkan pemasa selama 3 minit pada peralatan kuasa maksima. Masa boleh diubah, bermula dari pilihan rasa anda. Semakin lama kubis akan masak, yang lebih lembut akan berubah pada akhirnya.
5. Letakkan hidangan siap di atas pinggan, musim dengan sos atau gunakan sebagai produk separuh siap untuk resipi lain.

Apa yang boleh dimasak daripada broccoli rebus

Dari pelbagai pilihan anda hanya boleh tersesat. Ia boleh menjadi potong, pancake, omelet, sup, semua jenis salad (contohnya dengan udang, dada ayam, tomato, Feta, kacang pain, oren, dll), kaserol dan pai. Kubis asparagus ditambah kepada pilaf dan pasta, digoreng dalam adunan dan serbuk roti, yang disediakan daripada pasta sandwic dan soufflé, yang digunakan sebagai asas untuk panci dan pelbagai makanan ringan. Anda boleh memasak brokoli dengan nikmat, bermula dari kecenderungan gastronomi anda.

Seterusnya, kami menawarkan 3 resipi terbukti berdasarkan sayur-sayuran yang sihat ini. Kelebihan utama mereka adalah kelajuan penyediaan (maksimum 20 minit), usaha minimum, serta keaslian dan pemakanan.

Sup mashed

Pemimpin yang tidak dipertikaikan di kalangan hidangan brokoli. Masa memasak: ~ 20 minit.

Bahan-bahan

• satu pon broccoli rebus;
• 2 kentang besar;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• garam, bawang putih, krim - secukup rasa;
• mentega untuk menggoreng;
• keropok, sayuran - untuk hiasan semasa berkhidmat.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong kentang menjadi kiub, garam, masak sehingga lembut dalam jumlah minimum air.
2. Wortel parut dan bawang dicincang dilancarkan dalam kuali dalam mentega.
3. Campurkan sayur-sayuran yang disediakan dan pukulan hingga rata dengan pengisar.
4. Tambah krim, menyesuaikan kepadatan sup yang diinginkan.
5. Jika perlu, tambahkannya. Sekiranya anda suka bawang putih, tambahnya, sebelum hancur dalam bawang putih.
6. Bawa sup mendidih.
7. Hidangkan, ditaburi dengan keropok dan dihiasi dengan daun pasli, daun pudina atau herba kegemaran lain.

Krim boleh digantikan dengan keju krim dengan rasa krim. Kami menambahnya kepada kentang pada peringkat memasak.

Fritata

Brokoli bercampur sempurna dengan telur. Hidangan siap ternyata cerah, dengan rasa halus yang luar biasa.

Masa memasak: ~10 minit.

Bahan-bahan

• 3 telur;
• 100 - 150 g ekor kubis rebus;
• 1 bawang (lebih baik untuk mengambil yang manis);
• 1 lada (pilih oren merah atau terang);
• garam, paprika, lada hitam tanah - secukup rasa;
• zaitun + mentega untuk menggoreng;
• sayuran untuk hiasan.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kami memotong sayur-sayuran: brokoli - ke dalam kepingan, bawang - ke dalam kiub kecil atau separuh cincin, lada - ke dalam jalur nipis.
2. Meleleh mentega dalam zaitun, goreng campuran sayuran selama 4 minit dengan api sederhana.
3. Pukul telur, tambah rempah yang ditentukan untuk rasa, garam.
4. Isikan sayur-sayuran dengan campuran cambuk, tutup dengan tudung, biarkan selama 3 - 5 minit sehingga telur mengeras.
5. Perlahan-lahan dengan spatula, lipat tatu frit separuh (dengan analogi dengan buku), pindahkan ke pinggan, taburkan dengan sayur-sayuran kegemaran anda.

Breadcrumb Broccoli

Ini adalah resipi paling mudah untuk brokoli yang lazat. Pada masa yang sama, kubis adalah wangi dan rangup.

Masa memasak: ~15 minit.

Bahan-bahan

• brokoli rebus - 500 g;
• serbuk roti - 40 g;
• mentega - 30 - 50 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kami memotong perbungaan besar pada separuh, meninggalkan yang kecil utuh.
2. Secara umumnya roll kubis dalam serbuk roti.
3. Goreng hingga coklat keemasan di atas api sederhana dalam mentega pra-cair selama kira-kira 2 hingga 3 minit pada setiap sisi.
4. Hidangkan sebagai hidangan bebas atau sebagai hidangan sampingan untuk daging.

Petua memasak untuk suri rumah

Cobalah beku brokoli sendiri. Oleh itu, anda akan memastikan kualiti dan kesegaran produk, dapatkan peluang untuk membongkarkannya ke dalam perbungaan saiz yang mudah dan pek dalam bahagian saiz yang betul.

Untuk melakukan ini:

1. Berhati-hati memilih kubis untuk beku. Ia harus segar, dengan warna yang cerah, seragam, tanpa interspersing rot dan bau yang tidak menyenangkan.
2. Basuh sayur-sayuran, buang daun yang tidak perlu, bahagian keras kaki, bahagikan buah-buahan ke dalam perbungaan.
3. Letakkannya selama setengah jam dalam larutan garam sejuk - ini akan menghilangkan larva serangga yang mungkin di dalam kubis.
4. Bilas floret dengan teliti di bawah paip.
5. Sapukannya dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian segera masukkannya ke dalam bekas air sejuk dan kiub ais.
6. Tunggu perbungaan untuk kering sepenuhnya, letakkan brokoli dalam beg yang disegel dan letakkan di dalam peti sejuk.

Rahsia para koki berpengalaman yang dikumpulkan dalam artikel itu akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak brokoli beku sehingga ternyata lazat, sambil memelihara pelbagai jenis bahan berguna.