Terdapat banyak resipi yang mencadangkan cara memasak udang karang. Kaedah memasak yang banyak di dalam air, susu, wain akan membantu anda dengan mudah menyediakan makanan istimewa, tidak merosakkannya, tetapi meningkatkan rasa. Anda boleh menikmati rasa lembut dan daging yang sihat yang kaya dengan protein, vitamin dan mineral, memikirkan snek bir atau hidangan eksotik di rumah, mengikuti petua dan nasihat para koki terbaik di dunia.

Cara memasak udang karang - resipi klasik

Resipi klasik untuk udang karang akan membantu mempersiapkan produk dengan cepat, dengan set komponen tambahan minimum. Sebelum memasak, udang karang harus dibasuh sepenuhnya di bawah air yang menggunakan berus yang sesuai (anda boleh menggunakan berus gigi biasa). Perhatian khusus perlu dibayar untuk mencuci perut kanser, di mana kaki-kaki kecil terletak.

Untuk cepat menyediakan udang karang, anda perlu mendidihnya pada air yang mula-mula dipanaskan

Produk Yang Diperlukan:

  • udang karang
  • Dill (beberapa payung atau biji);
  • garam secukup rasa.

Lada hitam dan daun laurel harus ditambah dengan sangat hati-hati, dalam kuantiti yang kecil, agar tidak merosakkan hidangan. Satu bekas yang sesuai (bergantung kepada bilangan udang karang) dengan air diletakkan di atas dapur dan cecair dibawa ke mendidih di atas api yang tinggi. Selepas, produk utama yang dibasuh dimasukkan ke dalamnya dan garam ditambah dengan rempah, kira-kira 1 sudu setiap satu. hingga 2 liter air. Jangan takut untuk garam shell - sedikit masin, dengan aroma dill, mereka mempunyai rasa yang sempurna.

Rebus produk, kacau sekali-sekala, perlu kira-kira 8 minit. Sampul dilindungi pada masa ini, dan kebakaran dikurangkan. Selepas memasak, udang karang memperoleh warna merah jambu yang indah di atas cangkerang dan putih di perut. Selesai, mereka mesti dimasukkan dalam kuali selama 15 minit.Sekiranya mereka tidak datang ke meja dengan segera selepas memasak atau jika masa pengangkutan diperlukan, mereka harus disimpan di dalam air untuk mengelakkan diri daripada menghentam.

Sekiranya permukaan putih kering kelihatan pada cengkerang, ia disyorkan untuk perlahan-lahan menggosoknya dengan minyak bunga matahari.

Berapa lama memasak udang karang?

 

Lobster rebus dianggap sebagai masakan asli Rusia, yang sebelum ini dihidangkan pada hari raya orang kaya. Chef berusaha menyediakan hidangan supaya daging memperoleh struktur yang halus, tidak dicerna dan mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Berapa lama untuk memasak udang karang dalam masa akan bergantung pada saiz mereka.

  1. Arthropod besar dengan cangkang keras perlu dimasak selama sekurang-kurangnya 12 minit.
  2. Ia akan mengambil kira-kira 8 minit untuk memasak anak-anak kecil.
  3. Ikan udang yang perlu dimasak selama 5-7 minit. Jika tidak, mereka mungkin terputus dan tidak kelihatan sangat baik.

Sekiranya arthropod direbus dalam wain, masa memasak adalah 25 minit. Dalam susu - dari 15 hingga 20 minit.

Perkadaran yang betul

Untuk menyediakan udang karang dengan betul, bahagian produk, air dan komponen tambahan yang disyorkan perlu dipatuhi.

Khususnya, disyorkan:

  • tambah tidak lebih daripada 10-12 arthropod setiap 1 liter air (bergantung kepada saiz mereka);
  • untuk setiap 2 liter cecair meletakkan 2.5 sudu besar. garam tanpa bukit;
  • daun bay dan rempah ditambah dengan rasa.

Dill boleh digunakan kering atau segar. Udang rebus dalam air dengan penambahan benih atau payung payung memperoleh rasa yang kaya. Proportions - kira-kira 2.5 sudu besar. biji setiap 1.5-2 kg udang.

Udang diseduh bir

Untuk bir, dan juga dibancuh dalam minuman berbuih ini, udang karang memperoleh rasa yang lazat.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

  • bir (500 ml lebih daripada air);
  • air - 1 liter setiap 10 arthropod;
  • sebilangan garam (1 sudu per 1 liter cecair).

Bir dengan air dicurahkan ke dalam periuk yang sesuai dan semua ini dibawa ke mendidih pada suhu tinggi. Selepas mendidih, garam ditambah kepada udang cair dan hidup diturunkan. Waktu memasak adalah dari 8 hingga 18 minit. Krim ikan siap dibersihkan dalam air garam selama 15 minit, dan kemudian dihidangkan di atas meja. Pakar menasihati menyediakan arthropoda pada bir ringan, kerana gelap boleh memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Bagaimana untuk memasak udang karut dalam susu dengan nikmat?

 

Banyak makanan laut yang baik dengan susu dan udang tidak terkecuali. Walaupun kaedah memasak ini kelihatannya luar biasa dan mengambil masa yang lebih lama daripada yang tradisional, banyak amalannya berjaya. Bagaimana untuk memasak udang karut dalam susu, memelihara dan meningkatkan rasa mereka?

Pertama, anda perlu membuat stok:

  • air
  • susu
  • garam;
  • kacang lada hitam - 4 pcs .;
  • daun bay - 2 pcs .;
  • benih dill.

Pertama, rebus di atas dapur dan kemudian sejukkan susu. Kemudian dibasuh udang diturunkan ke dalamnya dan dibiarkan berendam selama 2,5 jam. Sebelum anda mendapatkan produk dari susu, dalam bekas khusus, air dibawa ke mendidih dan udang karang dijatuhkan ke dalamnya bersama dengan rempah dan garam. Apabila udang karang menjadi hampir siap, air harus dikeringkan dengan teliti dan diganti dengan susu, di mana produk utama direndam. Di dalamnya, ikan arthropoda masak selama 7 minit selepas mendidih.

Dalam timun acar

Pucuk jeruk, selain digunakan sebagai penyelesaian kepada sindrom hangover, boleh digunakan untuk makanan laut.

Untuk 0.5 kg udang karang anda perlu:

  • bawang merah - 2 buah;
  • krim masam - 5 sudu besar;
  • jeruk timun - 1.5 l;
  • daun dill dan bay - secukup rasa.

Dibasuh dan dikupas dari lumpur diletakkan dalam bekas, dipenuhi dengan jeruk timun dan dimasak di atas api sederhana selama kira-kira 25 minit (selepas mendidih) bersama dengan rempah-rempah. Beberapa minit sebelum memasak, krim masam ditambah kepada air garam.

Ada resepi lain untuk memasak udang karang dengan penambahan timun jeruk. Di dalamnya, produk utama pada mulanya disediakan dalam air mendidih selama 7 minit, selepas itu jeruk timun (1/3 air) dan 2 sudu besar dimasukkan ke tangki. minyak sayuran.Selepas memasak, udang udang disiram dalam air garam selama lebih kurang 25 minit dan disajikan dengan bir.

Memasak dengan penambahan wain

Wain putih yang baik akan membantu menjadikan udang karang menjadi makanan istimewa gourmet yang luar biasa. Ia akan memberikan hidangan siap menjadi aroma yang menyenangkan dan tidak menggembirakan, rasa yang sangat baik dan struktur daging yang halus.

Menyediakan makanan laut untuk resipi ini dari:

  • wain putih kering - 500 ml setiap 1 kg udang;
  • tepung - 2 sudu besar;
  • biji benih - 1.5 sudu besar;
  • daun bay - 3 pcs .;
  • mentega - 40 g;
  • garam dan lada secukup rasa.

Arthropods digoreng dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dalam minyak yang dipanaskan. Kemudian mereka ditaburkan secara murah hati dengan rempah, dituangkan dengan wain dan dimasak selama 12 minit. Produk siap dibentangkan pada pinggan, dan baki cecair digunakan untuk membuat sos (pilihan).

Untuk menyediakan sos, cecair yang tersisa dari memasak udang karang ditapis dan dicampur dengan sedikit tepung dan mentega (2 sudu besar setiap satu). Masak produk sehingga menebal, terus kacau. Hidangkan dalam mangkuk kecil untuk direbus udang.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: