Cara memasak semolina dalam susu untuk membuat bubur terbaik di dunia - lazat, wangi, hanya makan berlebihan? Terdapat beberapa cara untuk memasak hidangan mudah ini, serta banyak resipi - biasa dan dengan sentuhan.

Bagaimana untuk memasak bubur semolina dalam susu tanpa benjolan?

Kita semua datang dari zaman kanak-kanak. Dan jika hari ini anda masih mencari resipi bubur yang "seperti di tadika," maka anda diberi makan semolina yang betul di sana. Sekiranya pada perkataan "semolina" anda mengingati jisim yang berlendir, penuh dengan benjolan yang tidak dapat dicerna, itu bermakna sesuatu yang tidak kena dengan bubur ...

Untuk mengelakkan ketulan, ia mestilah disusun dengan betul. Ingatlah pelajaran fizik: zarah bahan permukaan, dengan serta-merta basah, berhenti untuk membenarkan bendalir mengalir di dalam biji-bijian. Dan kehalusan semolina hanya membawa kepada fakta bahawa bijirin "dikimpal" dalam satu ketulan, air mendidih mempercepat prosesnya. Mengetahui mekanisme penggumpalan, seseorang hanya boleh meneka: jika tidak ada ketulan, anda perlu membuang semolina ke dalam cecair yang hangat atau panas dan kacau sedikit, atau tuangkannya, sebagai mencadangkan buku masakan, dengan aliran yang tipis dalam air mendidih, kacau sentiasa, lebih baik membentuk corong susu dalam periuk.

Pakar, bagaimanapun, mengesyorkan mencuba cara lain: melembabkan bijirin sebelum memasak dengan air sejuk dan kemudian pindahkan ke susu mendidih. Oleh itu, sediakan bubur semolina dalam susu.

Proporsi

 

Apakah ramalan untuk bertahan untuk menyediakan bubur susu yang sempurna?

Ketumpatan bubur bergantung pada proporsi susu dan bijirin. Untuk penyediaan bijirin sederhana, biasanya 6 sudu besar. sudu sereal setiap 1 liter susu. Garam dan gula ditambah dengan rasa. Jika anda memerlukan lebih banyak bubur cair, susu boleh ditambah.

Jika kita mengambil resipi buku rujukan masakan terkenal Soviet "Buku tentang Makanan Sihat Delicious", yang diterbitkan pada tahun 1964, sebagai model korelasi, maka perkadarannya adalah seperti berikut:

  • 1 cup semolina;
  • 5 gelas susu;
  • garam - setengah sudu teh;
  • gula - 1 sudu besar. sudu.

Resipi lama Soviet menasihatkan untuk memasak bubur selama 10-15 minit, kacau terus sehingga ia menebal. Dan tambah garam dan gula selepas mematikan api, serta mentega.

Masa memasak

Berapa banyak memasak semolina? Waktu memasak juga boleh berbeza. Sesetengah memasak hanya beberapa minit selepas mendidih, tetapi lazimnya memasak bubur semolina klasik dengan api kecil selama 5-7 minit dari saat mendidih.

Jika anda ingin mendapatkan rasa yang lebih kurang sama dalam bubur masa kecil anda dari tadika, maka anda memerlukan masa, dan sama sekali tidak dibelanjakan di dapur dengan pengaduk. Hanya persediaan yang panjang membunuh segala-galanya yang berguna dan bertukar menjadi makanan yang tidak dapat difahami. Rahsia bubur tadika adalah dalam pemanasan makanan. Pemanasan makanan adalah kuali khas yang boleh dibina dua kali untuk mengekalkan haba atau dipanaskan secara elektrik. Semua orang telah melihat panci segi empat tepat di mana-mana ruang makan, tetapi kami tidak mempunyai mereka di rumah. Oleh itu, isu ini dapat diselesaikan dengan mudah - melalui penganiayaan.

Agar bubur menjadi degil, anda perlu melakukan ini:

  • tuangkan bijirin ke dalam susu dengan mana-mana kaedah di atas;
  • masak sehingga masak dan masak selama maksimum selama beberapa minit;
  • tutup kuali, balut dengan tuala atau diletakkan di bawah bantal atau selimut.

"Potty" sendiri memberikan kandungannya. Dan jika bubur semolina dimasak dengan susu yang dibakar (termasuk susu siap pakai dari kedai), rasa akan lebih seperti bubur dari masa kanak-kanak.

Penting: Jika anda takut bahawa susu dalam kuali mungkin terbakar, sebelum menuang susu mendidih ke dalamnya, tuangkan sedikit air kosong untuk melembabkan bahagian bawah. Ini akan melindungi produk daripada terbakar.

Bubur Semolina dengan susu dalam periuk perlahan

Ia akan diperlukan:

  • susu - 2 gelas;
  • manki - setengah gelas;
  • air - satu setengah gelas;
  • mentega - 20 g;
  • gula - 2 sudu besar. sudu, garam secukup rasa.

Cooker yang perlahan, ini adalah keajaiban teknologi moden, akan menyelamatkan anda daripada terpaksa berdiri di dapur menunggu susu untuk "berjalan" atau bubur akan mula membakar. Untuk membuat susu bubur semolina anda memerlukan pelbagai jenis jenama, yang kuasanya sekurang-kurangnya 860 watt. Seterusnya, tuang semua komponen ke dalam mangkuk dan campurkan dengan spatula kayu atau silikon. Air dalam resipi ini diberikan untuk membuat bubur untuk bayi, tetapi untuk kanak-kanak yang lebih tua dan semua yang lain, susu dituangkan daripada air.

Seterusnya, multicooker ditetapkan untuk program yang sesuai - contohnya, dalam multicooker Philips terdapat program yang dipanggil "Kashi", Polaris mempunyai program "Multipovar", dll. Setelah menetapkan masa yang tepat, tetapkan suhu kepada 90 darjah (jika program itu sendiri tidak memprogramkan masa dan suhu).

Apabila masa habis, anda akan mendapat bubur segar dan lazat. Ia mungkin kelihatan bahawa bubur adalah cecair kecil. Tetapi apabila ia menyejuk, ia akan bertambah, sebagai tambahan, untuk anak-anak bubur cair kecil akan menjadi tepat.

Bubur ketuhar gelombang mikro dengan susu

Resipi dalam sepuluh minit.

Perlu:

  • segelas susu;
  • 2 sudu besar. sudu;
  • semolina - 3 sudu besar. sudu;
  • gula - 3 sudu teh;
  • garam dan vanillin secukup rasa;
  • minyak - satu keping;
  • aditif - kismis, aprikot kering, kacang, dan lain-lain

Masukkan minyak dalam pinggan, tambah semua bahan kering tanpa mengaduknya. Rebus susu secara berasingan dan tuangkan ke dalam pinggan dengan campuran. Shuffle.

Kemudian tuangkan campuran itu ke dalam dua pinggan dan hantar kedua-dua selama lima minit dalam gelombang mikro. Apabila masa habis, campur bubur sekali lagi dan masak selama 5 minit lagi. Bubur sudah siap. Ia tetap menyerahkan kismis, jem, buah-buahan yang dihiris atau bahan tambahan lain untuk merasainya.

Resipi untuk susu tepung

 

Ia berlaku bahawa tiada susu di dalam peti sejuk atau tiba-tiba meringkuk. Apa yang perlu dilakukan Adalah baik jika ada bekalan susu tepung. Dengan itu, semolina ternyata tidak lebih buruk daripada dari keseluruhan produk.

Oleh itu, untuk memasak bubur semolina dalam susu tepung, ambil:

  • setengah liter air;
  • 5 sudu besar. sudu susu tepung;
  • satu pertiga daripada cawan semolina;
  • 3 sudu besar. sudu gula;
  • garam sedikit;
  • mentega secukup rasa dan dalam bentuk aditif - jem atau buah dan beri.

Seterusnya, buat ini:

  1. Tuang susu ke dalam kuali untuk membuat bubur. Tepat, dan tidak sebaliknya! Tanpa susu pembiakan pertama, iaitu dalam kuali kering, ini akan membantu mengelakkan penggumpalan susu tepung.
  2. Tuangkan semolina ke dalam susu tepung kering.
  3. Seterusnya, tambah gula, garam.
  4. Tuangkan dengan susu sejuk dan pukul dengan pengisar. Untuk mengelakkan susu daripada memercikkan anda, tambah air di bahagian, terlebih dahulu sedikit, kemudian topping.
  5. Sekarang letakkan kuali di atas api dan masak selama lima minit dengan mendidih. Bubur sudah siap!

Bubur memasak untuk kanak-kanak

Memasak bubur semolina khas harus dilakukan hanya untuk yang sangat kecil. Selebihnya anak-anak mungkin makan bijirin biasa, kecuali mungkin direbus dalam susu yang diencerkan, jika susu terlalu berlebihan.

Untuk kanak-kanak kecil, bubur dimasak sedikit berbeza. Manku sebagai makanan pelengkap bermula dengan enam bulan. Pertama, bijirin direbus dalam air supaya tidak merosakkan susu dengan mendidih yang berlebihan, dan susu dicurahkan ke dalam bijirin yang hampir siap. Gula perlu ditambah kepada bubur rebus, tetapi garam - hanya selepas bijirin siap. Minyak juga diletakkan selepas memasak, sekali lagi memanaskannya semula. Bijirin bayi adalah berperisa dengan mentega, yang mengandungi vitamin A dan D.

Bubur cair, atau 5 peratus, disediakan dari 200 g air mendidih, di mana 2 sudu semolina ditambah, yang bercampur secara intensif. Selepas 12 minit, tambahkan 100 g susu, gula sedikit, secubit garam.

Dalam bubur siap masukkan mentega. Keseluruhan masakan memakan masa kira-kira 20 minit.

10% semolina adalah untuk kanak-kanak berusia lebih daripada 8 bulan. Untuknya, ambil 3 sudu semolina, segala yang lain - mengikut resipi sebelumnya.

Resipi Air

Buku masakan lama mempunyai resipi untuk membuat bubur semolina tanpa susu. Ia tidak begitu enak seperti susu, jadi, menjaga mengurangkan kalori, ia masih lebih baik untuk mencairkan susu dengan air dalam kadar sekurang-kurangnya separuh. Tetapi untuk peminat pemakanan atau orang berpuasa ada resipi bubur semolina di atas air. Ia boleh dimakan dengan kismis, buah-buahan, jem dan bahan tambahan lain, tanpa mereka ia akan kosong dan tidak enak.

Penyediaan semolina semacam itu tidak berbeza dari segi cara memasak bubur susu.

Penting: Untuk bubur seperti ini, anda boleh mengambil hanya bijirin segar. Sedikit kelembapan akan merosakkan keseluruhannya.

Resipi adalah seperti berikut:

  • 3 sudu besar. sudu semolina;
  • 1 sudu besar. sudu kismis dan gula;
  • mentega 2 sudu besar. sudu;
  • air 2 cawan;
  • garam secukup rasa.

"Profesor sup kubis" yang terkenal, seperti yang dipanggil semasa hidupnya, peminat kuliner yang ghairah dan pujinya William Pokhlebkin, menggambarkan bubur semolina di dalam air dalam kerja kulininya, mempersembahkan satu lagi resipi yang luar biasa untuk menyediakan bubur semolina. Bubur sebegini sangat luar biasa bagi mereka yang tahu semolina tradisional. Intinya adalah dalam pemurnian awal bijirin.

Bubur disediakan seperti ini:

  1. Dalam kuali, atau sebaliknya, dalam kuali dengan dinding tebal, mentega diletakkan dan dibubarkan.
  2. Semolina kering ditambah kepada minyak dalam jumlah yang betul.
  3. Sayur-sayuran digoreng ke warna yang sedikit kekuningan.
  4. Susu ditambah dalam bahagian biasa.
  5. Dengan memukul, bijirin dengan cepat dicampur sehingga licin.
  6. Kemudian ia dibawa ke mendidih dan direbus selama beberapa minit.
  7. Kuali dilindungi dan diketepikan kerana bersikeras - biasanya sepuluh hingga lima belas minit sudah cukup.

Bubur ternyata menjadi lebih seperti hidangan sampingan, walaupun ia boleh dimakan dengan jem atau bahan tambahan manis lainnya. Walau bagaimanapun, Pokhlebkin sendiri mengesyorkan bubur itu untuk digunakan dengan bawang goreng, atau cendawan, atau sesuatu yang lain seperti itu.

Berikut adalah banyak resipi untuk semolina yang paling sederhana dan paling menakjubkan!