Rahsia memasak hidangan ini adalah untuk menyediakan bahan utama dengan betul. Bagaimana untuk memasak bubur kacang dengan cepat? Cukup pada waktu petang (atau selama 5 jam) untuk merendam kacang yang dibasuh dalam air sejuk. Untuk bubur, lebih baik menggunakan jenis hancur.

Pea bubur - resipi asas

Kacang klasik boleh digunakan bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga digunakan sebagai asas untuk hidangan lain: goreng, potong dan juga pai.

Produk Yang Diperlukan:

  • 250 g kacang hancur;
  • 600 ml air bersih;
  • 3 g garam;
  • 60 g mentega.

Langkah memasak.

  1. Kacang yang disediakan diletakkan dalam kuali dan dicurahkan dengan air.
  2. Apabila air mendidih, nyatakan api minimum pembakar. Dalam proses mendidih, busa sentiasa dikeluarkan dari permukaan.
  3. Bubur dimasak di bawah tudung tertutup rapat selama kira-kira satu jam, kacau sekali-sekala.
  4. Menjelang akhir memasak, hidangan itu diasinkan, dan jika perlu, air ditambah.
  5. Masukkan minyak dalam kacang yang dimasak.

Nasihat berguna: untuk mencapai bubur yang lebih seragam, ia boleh dipukul dengan pengisar, atau dihancurkan dengan pengisar.

Berapa banyak masa untuk memasak?

Kacang pra-direndam menjadi lembut dalam 40 minit. Jika bubur disediakan dari produk yang tidak bersedia, masa memasak meningkat hingga 90 minit. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit helah, berkat kacang yang dimasak lebih cepat. Ia cukup untuk meletakkan sudu soda di dalam air untuk berendam, dan selepas setengah jam bubur boleh dimasak, sebelum itu, mencuci kacang polong dengan baik.

Perkadaran air dan kacang polong

 

Untuk 1 bahagian kacang, 4 bahagian air digunakan untuk merendam. Hidangan ini boleh dimasak dalam cecair yang sama. Sekiranya anda memutuskan untuk mengalirkannya, 1 bahagian kacang buncit cukup untuk mencurahkan 2 bahagian air. Kaedah asas: cecair perlu menutupi butiran dengan 2 cm.

Anda boleh memasak bubur tanpa merendam kacang: maka anda perlu mengambil air 4: 1.Jika hidangan ternyata sangat cair, pada akhir memasak, buka tudung dan cecair berlebihan akan menguap.

Kandungan kalori hidangan siap

100 g kacang klasik mengandungi kira-kira 100 kcal. Jika mentega ditambah ke bubur, nilai tenaga meningkat kepada 135 kcal, jika sayur-sayuran - hingga 140 kcal. Kandungan kalori anggaran pembantu dengan daging adalah 200 kcal.

Resipi Stew

Jika anda perlu membuat hidangan yang enak, dan tidak ada masa untuk memasak daging, kaedah ini akan membantu.

Ia akan diperlukan:

  • 340 g kacang;
  • 1 boleh daging lembu yang direbus;
  • 30 g mentega;
  • 1 bawang;
  • 1 lobak merah;
  • 40 ml minyak sayuran;
  • 800 ml air;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Langkah memasak.

  1. Kacau kering dibasuh, dimasukkan ke dalam kuali dan dituangkan dengan air. Selepas mendidih, masak selama 45 minit.
  2. Pada akhir memasak, tambahkan mentega dan garam.
  3. Sayuran yang dicincang halus digoreng dalam minyak.
  4. Panggangan itu dicampur dengan rebusan, rempah, dipanaskan dan ditambah pada kacang.

Bagaimana memasak bubur kacang dalam periuk perlahan?

Bubur kacang dalam periuk perlahan sangat mudah untuk disediakan, anda tidak perlu sentiasa mengaduk dan memantau jumlah cecair. Perkara utama ialah memilih nisbah produk yang betul.

Komponen yang diperlukan:

  • 400 g kacang;
  • 1 liter air;
  • 2 wortel;
  • 1 bawang besar;
  • 40 ml minyak sayuran;
  • 5 g garam;
  • 3 g ketumbar kering.

Resipi untuk memasak.

  1. Kupas dan sayuran dicincang halus. Gorengkannya sehingga keemasan dalam mangkuk multicooker dengan minyak yang dipanaskan.
  2. Kacang pra-direndam dicurahkan ke dalam pemanggang dan dituangkan dengan air.
  3. Termasuk program "Pemadaman" selama 1 jam. Jika selepas masa ini kacang masih kukuh, mulakan mod selama 20 minit lagi.
  4. Pada akhir memasak, garam dan ketumbar ditambah. Hidupkan program "Panaskan" dan biarkan bubur dalam periuk perlahan selama 20 minit lagi.

Dengan penambahan daging asap

Terima kasih kepada penambahan tulang rusuk salai, hidangan memperoleh aroma ciri, ternyata "dengan asap". Oleh kerana tiada lobak dalam resipi, anda boleh menambah sedikit gula.

Komponen yang diperlukan:

  • 500 g setengah kacang;
  • 1 bawang besar;
  • 1.5 liter air mendidih;
  • 700 g asap rusuk babi;
  • 5 g gula;
  • 60 ml minyak jagung.

Teknologi memasak.

  1. Rusa dipisahkan, besar dicincang separuh, diletakkan dalam kawah dan goreng dalam minyak selama 5 minit.
  2. Bawang dicincang ke dalam jalur nipis, ditambah ke tulang rusuk, gula. Mereka merenjis selama lebih kurang 7 minit, kacau sekali-sekala.
  3. Apabila direndam, kacang yang bengkak apabila direndam dicurahkan ke dalam kawah, dicurahkan dengan air mendidih dan direbus di bawah tudung selama 1.5 jam. Adalah penting untuk memantau paras air dan kacau supaya hidangan tidak terbakar.

Dengan daging

Kacang berkhasiat sendiri menjadi lebih memuaskan ketika menggunakan daging.

Anda perlu:

  • 340 g kacang hancur;
  • 1 liter kuah daging babi;
  • 300 g daging babi;
  • 1 bawang;
  • 40 ml minyak goreng;
  • garam, lada, campuran herba aromatik.

Cara memasak.

  1. Kacang yang telah disediakan direbus dalam sup sehingga cecair menguap sepenuhnya.
  2. Cendawan dihancurkan, sedikit masin.
  3. Babi dipotong menjadi kepingan kecil, bawang - dalam cincin separuh. Pertama, bawang goreng dalam minyak panas, kemudian daging, garam, rempah ditambah, dimasak selama 20 minit.
  4. Goreng ditambah kepada kacang. Hidangan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah selama 10 minit.

Dengan cendawan

Bubur kacang yang hangat dengan cendawan adalah idea yang bagus untuk makan tengahari atau makan malam keluarga.

Perlu:

  • 200 g kacang sebelum direndam;
  • 450 ml air;
  • 200 g sebarang cendawan (segar, kering, dibekukan);
  • 4 g garam;
  • 2 g lada hitam;
  • 1 cengkih bawang putih;
  • 50 ml minyak masak.

Resipi untuk memasak.

  1. Kacang dituangkan dengan air, dibakar dan dimasak selama 40 minit.
  2. Cendawan dihancurkan dan digoreng dalam minyak selama 20 minit.
  3. Bawang putih dilalui melalui media dan goreng dengan cendawan.
  4. Komponen dari kuali dipindahkan ke kacang, dicampur.
  5. Kuali dengan bubur harus dibungkus dan ditinggalkan selama setengah jam untuk menegaskan.

Bubur kacang tanah bukan sahaja hidangan yang lazat dan memuaskan, tetapi juga sumber vitamin dan mineral yang kaya dengan tubuh. Kacang digunakan sebagai pembekal protein sayuran.

Cuba masukkan hidangan dengan budaya ini dalam diet anda setiap minggu.