Mengetahui bagaimana untuk memasak borscht adalah lazat dan cepat akan memberi manfaat kepada setiap suri rumah. Terutama jika di rumahnya mereka suka masakan Slavia. Sup ini adalah sihat, aromatik, dan air mulut. Ini adalah pilihan makan malam keluarga yang hebat.

Borsch klasik dengan daging

Borsch yang sering dimasak dengan daging. Untuk ini, daging babi atau daging lembu diambil. Kepingan daging pada tulang diperlukan, jika tidak, sup tidak akan dapat menjadi kaya, memuaskan. Anda boleh mencampur dua jenis daging dalam satu hidangan sekaligus.

Bahan-bahan

  • rusuk babi - 580 - 600 g;
  • daging ayam brisket - 280 - 300 g;
  • bit - 1 pc;
  • bawang putih - 5-6 ulas;
  • wortel, lada manis, bawang, tomato - 2 buah;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • cuka - 1 sudu besar. l.;
  • kubis - 250 - 300 g;
  • garam, herba kering, rempah ratus.

Memasak:

  1. Bilas semua daging, jika perlu, potong kasar dan hantar ke satu kuali biasa. Tuangkan air. Segera hantarkan kepada bahan-bahan daging untuk bawang dan wortel dikupas. Anda boleh menggunakan pilihan apabila memasak lavrushka, lada, apa-apa akar wangi. Anda perlu memasaknya dengan api yang rendah selama kira-kira sejam, secara berkala mengeluarkan busa.
  2. Potong bit dan wortel yang tinggal dengan jerami panjang yang nipis. Tomato dan lada - dalam kepingan sewenang-wenang, bawang dan bawang putih - dalam kiub. Potong kubis halus.
  3. Pertama, coklat bawang dan bawang putih dalam kuali. Kemudian tuangkan lobak merah dan bit di sana. Masak bersama beberapa minit. Tuangkan cuka, tambah gula dan lada cincang, tomato. Jika tomato segar tidak ada, anda boleh mengambil beberapa sudu pasta, sos tomato.
  4. Selepas 5 hingga 6 minit, tuangkan sup sedap keseluruhan dalam sup, tutup segalanya dengan tudung dan renehkan sehingga sayur-sayuran lembut.
  5. Dengan tulang daging dari sup yang telah dimasak, potong dagingnya. Pulihkan kedua ke sup. Buang tulang.
  6. Hantar ke dalam sup sayur-sayuran dari kuali, kubis segar dan nipis cincang. Garam hidangan, tambah rempah.
  7. Masak satu jam lagi. Taburkan perlakuan selesai dengan herba kering, tutup rapat, bungkus dengan tuala hangat dan biarkan bersikeras selama kira-kira setengah jam.

Hidangkan sup dengan donat bawang putih dan krim masam segar.

Memasak dengan Ayam

Jika babi atau daging lembu tidak ada, maka ini tidak bermakna anda perlu meninggalkan borsch. Sup lazat diperolehi pada daging ayam.

Bahan-bahan

  • bawang merah - separuh;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • kubis - 1/2 atau ¼ kepala kubis (bergantung kepada saiz);
  • batang saderi, kentang, wortel, bit - 2 buah;
  • fillet ayam - 2 buah;
  • Cuka sari apel - 2 sudu besar. l.;
  • limau / jus lemon - 1 sudu besar. l.;
  • sup ayam - 2 - 3 l;
  • garam dan rempah ratus.

Memasak:

  1. Dadu bawang dan hantar ke kuali dengan bahagian bawah tebal. Goreng dalam minyak panas.
  2. Tuangkan kepingan seledri. Campurkan dengan baik. Rebah beberapa minit.
  3. Tuangkan kentang, rebus kubis, lobak merah, bit. Garam, taburkan segalanya dengan garam dan rempah. Tuangkan kuah dan masak selama kira-kira 40 minit.
  4. Garam dan lada dada ayam. Gorengkannya dalam minyak panas sehingga dimasak. Sejuk dan potong kecil.
  5. Apabila semua sayuran siap, tuangkan cuka dan jus sitrus ke dalam kuali. Tambah daging ayam. Tambah hidangan jika perlu. Masak ia beberapa minit lagi.

Hidangkan borsch yang dihasilkan dengan ayam untuk makan malam dengan krim masam dan Dill segar.

Di Ukraine dengan sauerkraut

Daripada kubis segar, masam (jeruk) juga boleh digunakan untuk borsch. Bagaimana untuk memasak seperti sup, langkah-langkah langkah demi langkah yang cepat. Ternyata variasi Ukraine hidangan itu.

 

Bahan-bahan

  • rusuk daging - 380 - 400 g;
  • kentang - 350 - 400 g;
  • bit - separuh;
  • sauerkraut - 180 - 200 g;
  • air - 1.7 - 2 liter;
  • tamu-bijian dan pembuat kulitnya
  • tomato - 2 buah;
  • garam, bawang putih, minyak.

Memasak:

  1. Potong tulang rusuk. Bilas, tuangkan air tawar. Masak selama seperempat jam. Dalam proses ini, keluarkan buih dengan sudu slotted.
  2. Masukkan bit dan kuih ubi kentang ke dalam sup. Apabila cecair bisul selama beberapa minit, garam dan tambah lavrushka itu.
  3. Walaupun asas sup dimasak, anda perlu memasak menggoreng wortel parut, kiub bawang, bawang putih dan tomato cincang. Anda boleh mengambil saus tomat bukan sebahagian daripada tomato.
  4. Apabila daging dan kentang dimasak, letakkan sauerkraut dalam kuali mereka. Sekiranya produk itu sangat berasid, maka ia mestilah terlebih dahulu dibasuh dengan air bersih.
  5. Selepas 10 minit tambahkan borsch ke panggang. Tambahnya. Masak lagi 7 hingga 8 minit.

Bawang putih boleh dihantar untuk tidak digoreng, tetapi terus ke periuk untuk daging dan sayur-sayuran beberapa minit sebelum siap, maka aroma akan lebih baik diungkapkan dalam hidangan.

Lean first course

Versi tanpa daging kursus pertama yang dibincangkan akan merayu kepada semua puasa serta vegetarian.

Bahan-bahan

  • kubis - 1 kepala kubis (kecil);
  • kentang - 4 buah;
  • tamu-bijian dan pembuat kulitnya
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • bit - 1 pc;
  • bawang putih, garam, minyak dan rempah kegemaran.

Memasak:

  1. Untuk menyediakan borsch tanpa lemak dengan kubis segar, pertama sekali anda perlu memotong kentang menjadi kiub kecil dan hantar mereka untuk memasak.
  2. Selepas 10 - 15 minit, tambah kubis cincang halus.
  3. Kupas dan cincang bawang, parut lobak mentah. Masak panggang dari bahan-bahan ini. Jika dikehendaki, tambah sedikit bawang putih kepadanya.
  4. Hantar bit dalam parit ke sayur-sayuran. Goreng bahan bersama. Selepas seperempat jam, tuang pes tomato yang dicairkan dengan air. Daripada campuran ini, jus tomato boleh digunakan.
  5. Apabila kubis dan kentang dalam sup menjadi lembut, tambah kuali. Jika jus pasta atau tomato membuat sup masam, 1 sudu besar. Akan membantu untuk membetulkan masa ini. l gula pasir.
  6. Masukkan garam, rempah kegemaran. Sup masak sehingga semua sayuran dimasak.

Tuangkan kursus pertama yang dihasilkan ke dalam pinggan porsi yang indah. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan / atau mayonis tanpa lemak.

Resipi untuk multicooker

Sekiranya tidak ada keinginan untuk berdiri di atas dapur dan memantau sup, membantu dalam penyediaannya, anda boleh meminta periuk perlahan.

Bahan-bahan

  • daging lembu dan kubis - setengah kilo;
  • bawang, kentang dan lobak - 100 - 120 g setiap;
  • bit - 280 - 300 g;
  • pasta tomato - 3 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • garam, minyak, lada.

Memasak:

  1. Anda boleh memasak borsch dengan betul mengikut skema yang berbeza, tetapi sebaiknya bermula dengan memasak goreng. Untuk melakukan ini, gerai bawang, bawang putih, wortel dan hantarkannya ke mangkuk multicooker dengan minyak yang dipanaskan. Tunggu sehingga semua sayur-sayuran teliti diperhatikan.
  2. Masukkan pes tomato di dalam mangkuk. Campurkan segalanya dengan baik.
  3. Tambah bit parut. Tambah garam dan lada. Biarkan makanan dimasak dalam mod quenching selama 10 - 12 minit.
  4. Potong daging lembu ke dalam jalur. Kentang - dalam kiub. Potong kubis halus.
  5. Pindahkan baki bahan yang disediakan ke dalam mangkuk perkakas. Isikan semuanya dengan air. Tambah.
  6. Masak dalam mod "Sup" atau "Rebus" selama kira-kira 70 minit.

Borsch siap dibuat harus dibenarkan untuk memaksa mod "Hangat" untuk kira-kira satu perempat jam.

Variasi Bean

Kacang merah adalah yang terbaik untuk sup itu.

Bahan-bahan

  • kacang merah - 180 - 200 g;
  • kubis - kepala kecil kubis;
  • bawang - 1 kepala;
  • daging lembu - setengah kilo;
  • kentang - 4 ubi;
  • bit - 2 pcs .;
  • wortel - 1 pc;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • tomato - 3 buah;
  • minyak, rempah, garam.

 

Memasak:

  1. Bilas kacang-kacangan dengan teliti dan rendamnya di dalam air es selama kira-kira satu jam.
  2. Tiriskan, rebus kacang sehingga masak sepenuhnya. Secara selari, letakkan daging untuk memasak, tuangkannya dengan air bersih.
  3. Selepas kira-kira sejam, tuangkan kubis yang dicincang halus, kiub kentang dan kacang ke dalam sup yang disediakan.
  4. Dari bawang cincang, wortel dan bit, sediakan hidangan goreng. Hantar dia ke sup.
  5. Terakhir masukkan kiub tomat, garam, rempah.
  6. Masak borsch sehingga semua bahan dimasak.

Beberapa minit sebelum mengeluarkan sup dari panas, menghancurkan ulas bawang putih segar ke dalamnya.

Cara memasak borsch hijau

Ciri utama borsch hijau adalah penggantian bit dengan kendi. Hasilnya, sup adalah sangat lazat dan sihat.

Bahan-bahan

  • mana-mana sup daging - 3 - 3.5 l;
  • kentang - 3 - 4 pcs;
  • Jeruk segar - sekumpulan besar;
  • telur mentah - 2 buah;
  • bawang - 1 kepala.

Memasak:

  1. Potong kentang menjadi kiub, tuangkan sup daging dan hantar untuk masak selama 20 hingga 25 minit.
  2. Bilas dan gulungkan kendi dengan cara yang mudah untuk keadaan lembap. Hantar ke kuah bersama-sama dengan kubis bawang kecil. Garam dan masak sup sehingga semua bahan dimasak.
  3. Rebus telur secara berasingan. Tuangkan mereka ke dalam borsch hijau yang siap sedia.

Hidangkan hidangan dengan krim masam segar.

Setiap suri rumah yang baik mempunyai resipi sendiri untuk borsch. Eksperimen dengan variasi klasik hidangan akan membantu anda mencarinya.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: