Mungkin setiap suri rumah mempunyai resipi dan rahsia tersendiri tentang cara memasak borscht yang lebih enak daripada yang lain. Kursus pertama yang kaya dan kaya ini telah lama menjadi sebahagian daripada diet tradisional dan dengan yakin memenangi hati gourmets jauh di luar sempadan tanah air mereka.

Cara memasak borsch klasik

Ramai orang Rusia memasak borscht mengikut resipi klasik. Hidangan pertama sangat berkhasiat dan berkhasiat.

Baginya, adalah wajar menyediakan bahan-bahan berikut:

  • air minuman - 3 l;
  • lobak - 1 tanaman akar;
  • sekeping daging lembu dengan tulang - 700 g;
  • kentang - 4 ubi;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • bit - 1 pc;
  • kubis segar - 300 g;
  • pes tomato - 1 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang merah - 1 kepala;
  • garam dan lada secukup rasa.

Untuk memasak borsch yang lazat, anda perlu mengikuti resipi berikut:

  1. Kami benar-benar mencuci daging lembu, masukkannya ke dalam kuali, isi dengan air dan setarkan hingga mendidih, sambil membersihkan busa secara berkala dengan sudu slotted.
  2. Tuangkan garam (jadi air mendidih lebih cepat) dan masak selama kira-kira 1.5 jam.
  3. Kupas dan potong bawang.
  4. Menggunakan parut, gosokkan lobak merah dan bit.
  5. Kubis putih dicincang.
  6. Kami mengeluarkan daging, mengeluarkan tulang, dan potong daging menjadi kepingan kecil dan kembalikan mereka ke kuali.
  7. Buangkan kubis yang dicincang ke dalam sup.
  8. Dadu kentang dan hantar ke borsch.
  9. Goreng bawang dengan lobak merah dan bit dalam kuali dalam minyak sayuran.
  10. Masukkan pes tomato kepada sayur-sayuran dan reneh selama 10 minit.
  11. Jisim sayuran siap dihantar ke bahan-bahan lain.
  12. Tuangkan bawang putih dan masukkannya ke sup, tambah lada.

Masak selama 10 minit dan matikan api. Hidangkan dengan herba dan krim masam.

Memasak di Ukraine

Mungkin tidak ada orang yang tidak suka borsch di Ukraine.

Untuk memasak, anda perlu menyimpan produk tersebut:

  • kubis - 200 g;
  • air minuman - 3 l;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • lobak merah - 1 pc;
  • bit - 1 pc;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • tomato segar - 1 buah;
  • rusuk babi - 700 g;
  • kentang - 4 ubi;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • minyak halus - 1 sudu besar. l.;
  • lada loceng - 1 pc;
  • pasli, dill - 5 cawangan;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Untuk menyediakan borsch sedemikian dengan betul, kami tidak berlepas dari resipi:

  1. Kami membasuh tulang rusuknya, meletakkannya dalam kuali dengan air dan tunggu sup untuk mendidih. Kemudian kami memasak betul-betul 1 jam. Secara berkala keluarkan buih yang muncul semasa memasak.
  2. Kami meletakkan borscht dikupas, tetapi tidak dicincang kepala bawang dan wortel.
  3. Selepas setengah jam kami mengeluarkan daging, potong ke dalam bahagian, dan potong lobak menjadi kiub.
  4. Sekarang menapis sup, tambah garam dan letakkan di atas api lagi.
  5. Kami mengembalikan daging dengan lobak merah ke borsch.
  6. Masukkan kentang cincang dan kubis cincang.
  7. Tuangkan bit dengan bawang putih, dadu lada dan tomato dan gorengkannya sehingga lembut, dan kemudian pindahkan jisim ke sup.
  8. Tuangkan sayuran hijau, hantar ke borsch.
  9. Kupas sup dan keluarkan kuali dari dapur.

Biarkan borsch berdiri selama 20 minit dan tuangkan pada pinggan. Makan tengah hari yang lazat sudah siap.

Hidangan pertama dengan kacang

Anda boleh memasak borsch yang lazat dengan penambahan kacang, hidangan seperti ternyata menjadi kaya dan sangat memuaskan.

 

Bahan-bahan berikut dimasukkan dalam resipi borsch merah:

  • babi - 500 g;
  • kubis - 1 garpu kecil;
  • lada manis - 1 pc;
  • kentang - 5 umbi;
  • bit - 1 tanaman akar;
  • lobak merah - 1 pc;
  • kacang tin - 400 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Anda boleh menyediakan hidangan untuk makan malam mengikut resipi berikut:

  1. Rebus keping daging dalam air masin hingga lembut.
  2. Tambah kentang diced ke sup daging.
  3. Gosok wortel dengan bit di atas parut, potong bawang merah dan bawang putih.
  4. Minyak sayur goreng dalam minyak dengan api yang rendah, letakkan tomato 5 minit sebelum memasak.
  5. Thinly chop the kubis segar, tetapi pertama keluarkan daun atas dari kepala.
  6. Buang kubis ke dalam borsch.
  7. Masak selama 20 minit, kemudian masukkan sayur-sayuran goreng.
  8. Tuangkan perisa, kacang, masak selama 10 minit lagi dan matikan api.

Makan tengah hari yang lazat sudah siap, anda boleh menuangkan borsch aromatik ke atas pinggan dan berkhidmat.

Borsch merah dengan sauerkraut dan daging

Anda boleh menyediakan hidangan pertama dengan penambahan sauerkraut, rasa borsch sedemikian akan mempunyai keasidan yang ringan dan menyenangkan.

Produk Yang Diperlukan:

  • daging lembu dengan tulang - 0.6 kg;
  • air - 3 l;
  • kentang - 300 g;
  • lobak merah - 1 pc;
  • sauerkraut - 200 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • bit - 200 g;
  • Lavrushka - 2 daun;
  • garam - 2 sudu kecil.

Kaedah Memasak:

  1. Kami meletakkan daging lembu dalam kuali dengan air dan masak selama 1 jam, mengeluarkan busa terbentuk semasa memasak.
  2. Dalam kuali kami melepasi bawang cincang dan wortel parut.
  3. Tambahkan ke bit sayur goreng, dicincang pada parut, dan reneh hingga lembut.
  4. Kami mengambil daging lembu dari sup, memotong daging menjadi kepingan, dan mengeluarkan tulang.
  5. Kami mengembalikan daging, tuangkan garam.
  6. Potong ubi kentang dan buang mereka ke dalam sup.
  7. Tambah sayur buah dan tumis sayur ke borsch.
  8. Masak selama 30 minit dan keluarkan pan dari panas, 5 minit sebelum masak, tuangkan daun bay ke dalam sup.

Hidangkan hidangan dengan dill dicincang dan krim masam.

Sekiranya percubaan dengan sauerkraut nampaknya terlalu tebal, gunakannya separuh dengan segar.

Resipi untuk multicooker

Cara paling mudah untuk memasak borsch dalam periuk perlahan. Anda hanya perlu meletakkan produk, pilih program yang betul, dan peranti akan melakukan semuanya dengan sendirinya.

Bahan-bahan penting:

  • daging lembu - 800 g;
  • air minuman - 2 l;
  • kentang - 500 g;
  • lobak merah - 100 g;
  • bit - 100 g;
  • kubis putih - 200 g;
  • bawang merah - 100 g;
  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • lada hitam - 3 kacang;
  • jus lemon segar - 1 sudu besar. l.;
  • Lavrushka - 2 daun;
  • garam - 1 sudu kecil.

Tahap memasak:

  1. Letakkan bawang cincang, wortel cincang dan bit dalam mangkuk "pembantu dapur", hidupkan "Fry" mod.
  2. Selepas 5 minit, tambah jus lemon ke dalam sayur-sayuran, dan selepas 2 minit - pes tomato. Rebus dengan tudung terbuka.
  3. Kami menukar program ini kepada "Memasak", meletakkan daging dihiris, kubis kentang dan kubis ke sayuran.
  4. Tuang air yang disediakan, tambah garam, lada dan lavrushka, masak sup selama 50 minit.

Sebaik sahaja pemasa mengumumkan akhir memasak, anda boleh menuangkan sup kaya dengan plat. Ia akan menjadi lebih enak jika anda masukkan setiap hidangan sesudu krim masam buatan sendiri.

Pilihan untuk puasa

Puasa dan vegetarian menawarkan untuk memasak borsch tanpa lemak. Dari segi rasa, ia tidak akan lebih buruk daripada tradisional.

 

Produk yang diperlukan untuk memasak hidangan pertama:

  • Kubis segar - 1 garpu kecil;
  • lobak - 1 tanaman akar sederhana;
  • kentang - 5 umbi;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • sos tomato - 2 sudu besar. l.;
  • bawang merah - 2 buah;
  • bit - 1 pc;
  • garam dan rempah - 1 jepit setiap.

Kaedah Memasak:

  1. Kupas dan potong ubi kentang menjadi kiub kecil.
  2. Isikan mereka dengan air dan letakkan untuk memasak.
  3. Tuangkan bawang dan goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran.
  4. Masukkan wortel parut ke dalam bawang dan goreng selama 5 minit lagi.
  5. Tiga bit pada parut dan gabungkan dengan menggoreng, renehkan sayur-sayuran hingga lembut.
  6. Masukkan pes tomato kepada jus sayuran dan masak lagi 10 minit.
  7. Di dalam sup kami meletakkan kubis dan sayur-sayuran goreng.
  8. Masukkan garam dan rempah siap, masak sup selama 15 minit lagi.

Hidangan lenten sudah siap, anda boleh berkhidmat. Rasa akan menjadi lebih menarik jika anda menabur sup dengan herba segar.

Sempurna melengkapkan cendawan borscht tanpa lemak. Gunakan, jika mungkin, hutan harum, bukan champignons.

Borsch hijau dengan kendi

Borsch ini boleh dimakan baik dalam keadaan panas dan sejuk.

Untuk mempersiapkannya, anda perlu menyediakan:

  • daging lembu dengan tulang - 0.7 kg;
  • kentang - 4 ubi;
  • Jeruk segar - 1 tandan, atau 200 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • lobak merah - 1 pc;
  • telur - 3 unit;
  • Dill dan pasli - 3 cawangan masing-masing;
  • garam dan lada secukup rasa.

Proses langkah demi langkah:

  1. Bilas daging, hapuskan urat yang sedia ada dan potong.
  2. Masukkan daging lembu untuk masak selama 1.5 jam.
  3. Selepas, ketatkan sup, buang batu itu.
  4. Masukkan daging kembali ke dalam kuali dan masak lebih jauh.
  5. Tuangkan dan kemudian goreng bawang dengan lobak merah.
  6. Letakkan kentang menjadi sup kecil, potong kiub kecil.
  7. Garam borsch, tambah goreng, masak selama 10 minit lagi.
  8. Bilas kendi dan herba lain, tuangkan ke sup. Tunggu air mendidih dan matikan api.

Borsch dengan kendi sudah siap, tetapi perlu diberikan waktu untuk berdiri. 20 minit akan cukup. Dalam pinggan sebelum disajikan, masukkan separuh telur dan sudu krim masam.