Salo adalah produk kebangsaan yang telah lama mendapat cinta sejagat. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, panggang pada api unggun di atas perjalanan perkhemahan, menggilap untuk menyediakan sandwic hangat atau berkhidmat dalam kepingan nipis sebagai makanan ringan. Hari ini kita belajar cara memasak daging babi dengan bawang putih untuk mendapatkan snek yang sangat enak.

Lard dengan bawang putih dalam air garam

Salted asin dalam air garam adalah cara yang paling popular, yang melibatkan kehadiran:

  • 1 kg lemak;
  • 200 g garam;
  • ½ kepala bawang putih;
  • daun bay, kacang ketumbar dan lada hitam, paprika dan rempah lain.

Urutan tindakan terdiri daripada melaksanakan manipulasi berikut:

  1. Pada waktu malam, lemak babi direndam supaya tidak ada garis-garis darah, dan kemudian dikeringkan di atas tuala kertas.
  2. Produk dibahagikan kepada kepingan sederhana, yang diletakkan dalam kuali dan diisi dengan air supaya ia menutup sedikit.
  3. Kemudian garam ditambah.
  4. Selepas kandungan mendidih bekas selama 3 minit, dapur dimatikan, dan lemak babi itu masih dalam kuali dengan air garam selama 12 jam pada suhu bilik.
  5. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, irisan daging disapu dengan rempah-rempah dan bawang putih yang dihancurkan, dan kemudian dihantar ke tempat sejuk di dalam bekas.

Di sana mereka mesti sekurang-kurangnya 4 jam sebelum berkhidmat. Hidangkan pembuka dengan minuman keras pada kepingan roti.

Memasak kering

Ini adalah satu lagi teknik yang digunakan untuk menghasilkan lemak aromatik yang lazat, kepingan yang hanya meleleh di mulut anda.

Garam lemak dengan cara yang kering dengan menyediakan bahan-bahan berikut:

  • 800 g produk utama;
  • Garam 70 g;
  • 4 ulas bawang putih;
  • daun bay dan 10 lada.

Kemajuan kerja ini terdiri daripada tindakan berikut:

  1. Salo dibasuh, disapu dengan tuala dan dibahagikan kepada kepingan, yang ditaburi garam.
  2. Produk yang disediakan diletakkan dalam bekas dalam lapisan, antara plat bawang putih dan rempah dibentangkan.
  3. Kapasiti untuk sehari ditinggalkan di atas meja, dan kemudian dihantar ke sejuk.
  4. Apabila selepas 2 hari lemak "masak", garam dikeluarkan dari situ.

Dengan lada panas

Sekiranya keluarga suka hidangan pedas, maka resipi lemak masin dengan lada panas akan sangat berguna.

Untuk satu kilogram lemak, anda hanya perlu tambahan:

  • sebilangan perasa;
  • 1 kg garam;
  • 1.5 kepala bawang putih;
  • 2 pasang lada panas tanah.

Kaedah Memasak:

  1. Sekeping bacon adalah separuh.
  2. Setiap bahagiannya disapu dengan paprika, ditaburi dengan rempah-rempah di semua sisi, selepas itu dibentangkan di bawah mangkuk dalam, ditutupi dengan garam.
  3. Di atas keping daging, dibaringkan dengan kulit ke bawah, diletakkan piring bawang putih.
  4. Segala-galanya ditutupi dengan kain kasa dan diisi dengan garam sedemikian rupa sehingga kacang bentuk di atas.
  5. Mangkuk itu setengah hari di atas meja, kemudian 4 hari di dalam peti sejuk, selepas itu garam dikeluarkan.
  6. Salo diletakkan di dalam beg dan dihantar ke peti sejuk.
  7. Selepas sehari, produk yang halus dihidangkan di atas meja.

Bagaimana garam babi dengan bawang putih dalam balang

Tidak tanpa alasan kering duta besar sangat popular.

Dengan kaedah ini, mustahil untuk garam produk, kerana lemak babi akan mengambil garam sebanyak yang diperlukan.

Komponen:

  • lemak;
  • garam;
  • bawang putih
  • rempah pedas;
  • beberapa air.

Arahan memasak langkah demi langkah:

  1. Salo dipotong dengan dimensi 5x5 cm.
  2. Semua bahagian disapukan dengan garam.
  3. Gruel disediakan dari bawang putih, yang dicairkan dengan air ke keadaan cair.
  4. Salo dicelupkan ke dalam balutan dan merempuh balang, di mana ia ditaburi dengan rempah-rempah.
  5. Produk ini diasinkan selama seminggu dalam keadaan sejuk.

Nasihat! Untuk memanjangkan jangka hayat, kepingan asin lemak dihantar ke beku.

Teknologi memasak brine

Mengikut resipi ini, produk universal diperolehi yang sesuai untuk mencipta pelbagai sandwic - dengan irisan daging dan mustard, dengan pasta bawang putih, dll.

Untuk pengambilan lemak aromatik seberat 2 kg, kami akan menyediakan larutan garam dari:

  • 250 g garam;
  • 2 kepala bawang putih;
  • 1 liter air;
  • 5 daun bay;
  • lada.

Proses pengambilan lemak dalam air garam:

  1. Bahan utama dipotong menjadi kepingan, saiz yang sepadan dengan leher balang.
  2. Air garam disediakan dari air dan garam. Selepas penyejukan, ia dicurahkan ke dalam balang, di mana lemak babi dengan daun telur dan kepala bawang putih ditarik ke dalam ulas telah dibungkus.
  3. Gadis itu berusia selama 4 hari di dalam bilik gelap, selepas itu ia dikeluarkan dari bekas, runtuh di rempah-rempah kegemaran anda dan diletakkan di dalam sejuk.

Resipi dengan herba

Lard dengan rasa herba dan bawang putih adalah pembuka mudah tetapi sangat lazat. Masa yang diambil untuk mempersiapkannya tidak dibandingkan dengan hasilnya.

Anda perlu:

  • sekeping lemak;
  • garam;
  • 2 kepala bawang putih;
  • 15 g dill.

Menyediakan pembuka selera seperti berikut:

  1. Salo ditaburi garam dan berusia selama 24 jam pada suhu bilik, dan kemudian selama 2 hari di dalam sejuk.
  2. Apabila produk sudah siap, ia dibersihkan garam dan potong, yang dihantar ke gabungan.
  3. Terdapat ulas bawang putih dan herba.
  4. Segala-galanya digiling dan diletakkan dalam balang.

Penting! Kehidupan rak makanan ringan itu adalah 1 tahun.

Rebus masak dengan bawang putih

Sekeping lemak babi yang lazat dan halus beratnya ½ kg dengan aroma bawang putih yang tiada tandingan disediakan dari:

  • 20 g garam;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 5 kacang lada.

Untuk mengonsumsi lemak babi yang lazat, kami mengikuti algoritma ini:

  1. Bawang putih, lada dan garam adalah tanah dalam mortar.
  2. Sekeping bacon digosok dengan campuran masin wangi dan diletakkan di dalam beberapa beg, yang ditarik dengan baik.
  3. Produk yang disediakan dicelup dalam air sejuk, di mana ia dimasak 80 minit selepas ia mendidih.
  4. Apabila lemak babi disejukkan (di dalam beg), ia dipotong dan dihidangkan ke meja.

Salo dengan bawang putih adalah hidangan pembuka yang sangat baik, yang boleh sangat berguna di meja perayaan dengan minuman keras, serta makanan ringan dengan secawan teh sebelum makan malam yang akan datang.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: