Daging ikan merah selalu dihargai kerana rasa yang luar biasa dan dianggap sebagai makanan istimewa yang berguna. Terutama popular ialah wakil laut yang sedikit masin, yang sangat mudah digunakan dalam salad dan makanan ringan. Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana salmon merah jambu di rumah, kerana tidak seperti, misalnya, salmon, ia lebih murah. Perlu dipertimbangkan bahawa ia tidak begitu berminyak, dan di samping itu, ia mempunyai rasa pahit. Oleh itu, sangat penting untuk memilih campuran yang betul untuk pengambilan garam dan menggunakan minyak sayur tanpa bau.
Kandungan Bahan:
Salmon kering salmon merah di rumah
Sukar untuk mencari seseorang yang suka ikan masin merah. Benar, ramai yang mampu menikmati makanan istimewa semata-mata pada hari-hari istimewa. Tetapi anda boleh mencari jalan keluar dari situasi ini dengan hanya mengasinkan ikan sendiri di rumah. Dan tidak perlu membeli trout atau salmon, kerana anda boleh menggunakan bentuk yang lebih murah untuk pengambilan garam. Sebagai contoh, salmon merah jambu.
Garam ikan seperti itu agak mudah, kesukaran hanya terletak dalam pemotongannya. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan rabung, sirip, mengeluarkan kulit dan membersihkan bangkai dari semua bahagian dalamnya. Ekor dan kepala boleh ditinggalkan dan dikimpal dari mereka ke telinga yang kaya. Perkara utama adalah melakukan segala-galanya dengan teliti supaya daging itu dipisahkan dengan baik dari kulit.
Sebaik sahaja fillet salmon merah jambu sudah siap, anda boleh teruskan untuk menghirupnya.
- Untuk 1 - 1.5 kg ikan, kita memerlukan tiga sudu garam dan dua sudu gula.
- Dalam pinggan, campurkan garam dengan gula dan ambil bekas, ke bahagian bawah yang kami tuangkan campuran yang disediakan.
- Di atasnya kami meletakkan sekeping ikan dan taburkannya dengan garam dan gula. Letakkan kosong kedua di atas dan isi dengan campuran kering dengan cara yang sama.
- Tutup bekas dan penyejuk selama 24 jam.
Whipped ikan asin
Salmon salmon merah jambu adalah cara yang cepat dan murah untuk memasak ikan yang lazat. Ia boleh dihidang dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, sebagai snek, sandwic, gulung dan penaik pancake. Terdapat banyak resipi untuk pengambilan ikan tersebut dan mereka semua mudah dalam pelaksanaan.
Tetapi ada dua cara utama:
- kering apabila hanya rempah digunakan;
- dan basah, di mana ikan diasinkan dalam pengasam atau air garam.
Kami menawarkan resipi paling mudah untuk salmon merah salai basah dengan tergesa-gesa.
Bahan-bahan
- salmon merah jambu (1 kg);
- tiga sudu garam;
- tiga sudu minyak sayuran;
- enam kacang lada;
- bawang;
- daun bay.
Kaedah Memasak:
- Potong salur salmon yang disediakan ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam bekas untuk pengasinan.
- Secara berasingan, kami membuat jeruk. Untuk melakukan ini, ambil ½ liter air, larutkan garam di dalamnya dan isi bangkai dengan asin. Kami meletakkan penindasan dan meninggalkan bahan kerja pada suhu bilik selama 2 jam.
- Kemudian kita gabungkan air garam dan isi dengan yang baru, diperbuat daripada segelas air dan sudu cuka. Kami menunggu 10 minit dan sekali lagi mengalirkan cecair.
- Bawang setengah cincin, tambahnya kepada ikan bersama lada, daun bay dan minyak sayuran. Kacau, dan selepas 20 minit ikan akan siap.
Tambah salmon untuk salmon
Salmon merah jambu adalah ikan yang sangat berguna, kerana ia mengandungi keseluruhan kompleks mikro yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak, jantung, saluran darah dan organ pencernaan.
Salmon yang kurang panas tertakluk kepada salmon merah jambu, lebih banyak nutrien yang disimpan.
Salting dianggap cara terbaik untuk mempersiapkannya, terutama sekali kerana resipi di bawah ini akan membolehkan anda untuk sedap dan hanya mengambil salmon merah jambu "la la salmon".
Bahan-bahan
- salmon merah jambu (1 kg);
- lima sudu garam;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- air.
Kaedah Memasak:
- Potong salmon fillet merah ke dalam kepingan.
- Dalam air masak (1.3 liter) tambahkan garam dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Dalam larutan garam, masukkan potongan ikan selama 15 minit. Kemudian keringkan dengan tuala dan letakkannya dalam bekas dalam lapisan. Dalam kes ini, setiap lapisan tepu dengan minyak sayuran
- Kami meletakkan ikan di dalam peti sejuk selama 30 - 40 minit.
Bagaimana ikan masam yang lazat di dalam air garam
Tidak seperti salmon atau ikan trout, salmon merah jambu bukanlah ikan berlemak, jadi lebih baik garam dalam air garam.
Memasak ia agak mudah, anda hanya memerlukan garam, rempah dan sedikit masa.
Bahan-bahan
- fillet salmon merah jambu;
- lima sudu garam;
- dua sudu gula;
- daun bay;
- dua tunas ulas;
- tiga kacang lada hitam;
- lima kacang allspice.
Kaedah Memasak:
- Salmon fillet dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam bekas untuk garam.
- Air garam masak. Untuk melakukan ini, ambil air (1 kg ikan - 1 liter air), tambah semua rempah-rempah itu dan letakkan di atas api. Sebaik sahaja air garam mula mendidih, masak dengan api kecil selama 8 hingga 10 minit.
- Kami mengambil semua perisa dari perapisan siap dan memberi masa untuk menyejukkan suhu bilik.
- Potongan ikan dituangkan dengan cecair yang diperoleh, letakkan kargo dan masukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari. Kemudian tuangkan air garam tersebut, keringkan ikan itu dan letakkan dalam bekas.
Memasak dalam sos mustar
Untuk meminum salmon merah jambu, anda boleh menggunakan resipi yang berbeza untuk penyediaan perapan. Kami menawarkan satu cara yang menarik dalam garam dalam sos mustar. Ikan ini diperolehi dengan rasa halus pedas.
Bahan-bahan
- salmon merah jambu;
- tiga sudu gula;
- tiga sudu garam;
- lima sudu minyak zaitun;
- dua sudu cuka;
- satu sudu mustard manis;
- satu sudu mustard pedas;
- Dill.
Kaedah Memasak:
- Kami memotong fillet ikan menjadi kepingan yang sama.
- Kami mengambil bekas yang dalam, gris minyaknya dengan minyak zaitun dan tuang sedikit ke bahagian bawah.
- Kami meletakkan persiapan ikan dalam lapisan, tambah dill, garam dan gula. Tutup tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua hari.
- Ikan masin yang dihidangkan dengan sos mustar. Untuk melakukan ini, campurkan dua jenis mustard dengan cuka dan minyak zaitun.
Salmon cepat salmon merah dalam satu jam
Walaupun salmon merah jambu adalah ikan yang agak kering, kaedah cepat garam akan menjadikan ia hampir menjadi salmon yang lembut dan enak, berair. Resipi sedemikian akan membolehkan anda menikmati ikan yang lazat dalam masa satu jam selepas pengambilan garam.
Bahan-bahan
- fillet salmon merah jambu;
- minyak sayuran;
- garam;
- air.
Kaedah Memasak:
- Potong fillet ikan ke dalam kepingan sederhana.
- Kami membubarkan garam dalam air sejuk yang direbus (lima sudu garam setiap liter air).
- Sapu keping ikan ke dalam garam selama 8 hingga 10 minit. Kemudian kami mengeluarkannya, keringkan dan letakkannya dalam lapisan dalam bekas, menuangkan setiap lapisan dengan minyak sayuran.
- Kami masukkan ke peti sejuk selama 40 minit.
Ikan asin ringan dalam satu hari
Untuk penyediaan salmon merah jambu sedikit masin, perkara utama adalah untuk membeli ikan berkualiti tinggi. Daging salmon merah jambu yang baik mempunyai warna yang seragam, sementara itu padat dan apabila ditekan dengan cepat pulih.
Resipi mudah ialah menggosok campuran garam dan gula ke dalam fillet ikan. Untuk 1 kg ikan, dua sudu kedua-dua bahan adalah cukup. Jika dikehendaki, anda boleh menambah kepada mereka daun bay cincang dan beberapa kacang lada hitam. Kami dengan teliti mengisi ikan yang disiapkan dengan campuran dan dimasukkan ke dalam bekas dengan minyak sayuran. Kami meletakkan di dalam peti sejuk tepat sehari.
Salmon merah jambu dan aromatik yang beraroma sedikit masin boleh disediakan mengikut resipi lain di mana lemon akan digunakan. Perkara utama di sini ialah memilih sitrus berair dengan kulit yang nipis.
Bahan-bahan
- salmon merah jambu (0.8 - 1 kg);
- satu sudu garam;
- 1.5 sudu teh gula;
- ½ cawan minyak;
- dua lemon;
- lada hitam.
Kaedah Memasak:
- Potong fillet ke dalam kepingan. Lebih tipis mereka, semakin cepat mereka akan tunduk kepada garam.
- Potong lemon ke dalam kepingan nipis.
- Campurkan garam, gula dan lada. Kami menggosok kepingan ikan dengan campuran selesai dan meletakkannya dalam bekas dalam lapisan. Letakkan irisan lemon pada setiap lapisan dan letakkan bahan kerja di dalam peti sejuk selama 10 jam.
- Selepas masa ini, kami mengisi ikan dengan lemon dengan minyak sayuran dan biarkan sejuk selama 4 jam lagi.
Bagaimana salmon merah yang masin masin selepas pembekuan
Salmon merah jambu berbeza daripada spesies ikan lain dalam warna tertentu, kerana ini digelar "salmon merah jambu". Seseorang tidak boleh tetapi satu saat bahawa penduduk laut ini kaya dengan asid lemak, yang bermaksud penggunaannya memberi manfaat yang besar kepada tubuh kita.
Ramai suri rumah berminat dengan soalan-soalan yang berbeza mengenai cara betul dan berapa banyak salmon merah garam. Tetapi sebelum memulakan ikan salting, anda perlu mempertimbangkan dua perkara penting.
- Yang pertama adalah bahawa anda perlu memasaknya dengan segera selepas pembelahan.
- Yang kedua adalah kehadiran kepahitan yang lemah di dalam daging. Keistimewaan yang tidak menyenangkan akan meminimumkan garam, dan rempah-rempah akan menambah rasa halus.
Rempah-rempah seperti dill, pasli, lada putih dan hitam, daun telur, bawang putih, rosemary dan mustard berjalan baik dengan salmon merah jambu. Untuk pengambilan garam, lebih baik menggunakan garam batu atau laut, dan disarankan untuk melakukan ini dalam bekas yang diperbuat daripada kaca, seramik atau plastik.
Terdapat juga cara yang berbeza untuk memasak salmon merah jambu yang lazat selepas pembekuan:
- Salmon merah jambu masin. Dengan kaedah ini, ikan disimpan dalam garam untuk masa yang tertentu.
- Ikan masin pedas. Herba dan rempah aromatik ditambah kepada penyelesaian garam.
- Salmon merah jambu masin kering. Ikan fillet digosok dengan garam dan gula.
- Salmon merah jambu masin dalam minyak. Perapian untuk ikan saling disediakan berasaskan minyak sayuran.
Salmon merah jambu salut di rumah menjamin kualiti tinggi produk akhir, kerana dalam resipi kita tidak menggunakan konservatif dan penyerap kejutan yang merosakkan tubuh. Oleh itu, pastikan bahawa ikan sedikit masin penulis anda bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna seperti yang mungkin.
