Lebih baik daripada kvass sejuk yang menyegarkan hanya boleh menjadi sejenis minuman yang sama, disediakan secara bebas. Ia relevan bukan sahaja di musim panas, tetapi juga di mana-mana masa lain tahun ini. Untuk menyediakan minuman lazat di rumah, anda hanya perlu berhati-hati mempelajari petua suri rumah yang berpengalaman, bagaimana membuat ibu harimau untuk kvass. Secara umum, ia agak mudah dan tidak memerlukan pengetahuan dan kemahiran khas dari tukang masak. Terdapat kedua-dua ragi dan resipi bebas ragi.

Bagaimana untuk membuat yis yis untuk kvass?

Selalunya, resipi digunakan untuk menyediakan asas minuman yang dipersoalkan, salah satu bahan utama yang ragi. Mereka boleh kering dan ditekan. Pilihan sedemikian membolehkan anda menyediakan minuman ringan secepat mungkin. Mereka perlu menggunakan hanya produk bajet yang paling berpatutan.

Yis kering

Jika pelayan wanita hanya mempunyai yis kering, maka anda perlu segera mengambil 2 pakej standard produk tersebut. Ini adalah 20 g. Lebih baik memilih bahan Perancis yang berkualiti yang pastinya tidak membiarkan tukang masak turun. Anda juga perlu mengambil: 0.5 roti roti hitam, 50 g gula, 5 liter air sejuk rebus.

  1. Roti dipotong menjadi kiub kecil dan dikeringkan dengan teliti. Cara yang paling mudah dan paling cepat untuk melakukan ini adalah dengan ketuhar. Irisan roti tuangkan pada lembaran penaik (tanpa minyak) dan biarkan selama 15 minit pada suhu 150 darjah. Adalah dinasihatkan untuk merangsang sekeping semasa proses pengeringan.
  2. Sekiranya anda tinggal di rumah roti kering, dikeringkan secara semula jadi, mereka juga boleh digunakan untuk membuat kvass buatan sendiri.
  3. Air mendidih dituangkan ke dalam balang keropok, selepas itu ramuan bercampur dengan baik. Bubur jarang homogen harus di dalam bekas.
  4. Gula ditambah kepada roti. Jika semua orang buatan manusia suka minuman yang sangat manis, maka jumlahnya boleh ditingkatkan dengan segera hingga 200 gram. 50 gram adalah hidangan minimum.
  5. Jar dibalut dengan tuala dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Ragi boleh ditambah kepada cecair apabila ia berada pada suhu bilik.
  6. Campuran akan ditapai selama 3 hari. Untuk melakukan ini, mudah untuk meletakkannya di tingkap. Sekiranya jalannya sangat panas dan cerah, anda perlu memantau ragi dengan berhati-hati supaya ia tidak ditapai.

Anda boleh memahami bahawa produk itu sudah siap untuk serbuk roti yang telah sepenuhnya tenggelam ke bahagian bawah. Sebelum pecahan pertama, kvass perlu ditapis secara menyeluruh melalui cheesecloth dan didinginkan. Baki baki boleh digunakan semula. Kali berikutnya, pelayan wanita akan dapat minum dengan rasa yang lebih halus dan tanpa rasa masam.

Dengan ragi segar

 

Menggunakan yis segar untuk budaya pemula, anda juga boleh menambah roti Borodino kepada mereka. Dengan bahan-bahan tersebut, rasa minuman akan menjadi kaya dan menarik. Selain roti, 20 g yis dan air panas (5-6 liter), 60 g gula juga diambil. Ia adalah yang paling mudah untuk membuang masa depan kvass ke dalam botol kaca. Cukup 2 keping 3 liter.

Baca juga: resipi kvass roti coklat

  1. Selepas roti telah diiris dan dibasuh dengan teliti di dalam ketuhar, produk dalam perkadaran yang sama dibentangkan pada botol yang disediakan terlebih dahulu.
  2. 4 sudu besar dihantar ke setiap bekas gula pasir, dan air mendidih dibuang ke atas bahu.
  3. Dari setiap botol cecair sedikit dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan, 10 g yis dibubarkan di dalamnya. Kemudian air dihantar kembali ke tangki.
  4. Bahan kerja bercampur dengan baik, kesesakan ditutup dengan kain, dan bekas dihantar ke tempat yang hangat.
  5. Ragi akan siap sepenuhnya dalam 2-3 hari.

Dalam proses penyediaan minuman, anda perlu mengambil kira bahawa kualiti roti sangat mempengaruhi rasa kvass masa depan. Oleh itu, tidak perlu menyimpan bahan ini. Sesuai untuk asas-asas roti buatan sendiri.

Sourdough untuk kvass tanpa ragi dengan kismis

Jika anda memutuskan untuk menyediakan starter untuk minuman penyejuk tanpa yis, maka pelayan wanita perlu menanam pada kismis. Dengan cara ini, produk ini membuat kvass buatan sendiri. Selain 3 sudu kismis, anda perlu mengambil: 350 g roti rai, 160 g gula, air.

  1. Roti dipotong menjadi kepingan kecil dan dikeringkan dalam ketuhar atau dalam kuali tanpa minyak, sehingga kerak hitam muncul di tulang rusuk. Perkara utama adalah tidak untuk mengatasi roti supaya minuman tidak berakhir pahit.
  2. Rusks diletakkan dalam balang liter dan diisi dengan air mendidih supaya ia benar-benar meliputi kiub.
  3. 40 g gula pasir ditambah kepada cecair.
  4. Kismis (sekitar 8-10 keping) dihantar ke balang hanya selepas bekas telah disejukkan ke suhu bilik (kira-kira 37-39 darjah).
  5. Bahan-bahannya bercampur-campur dengan sempurna, dan masam masa depan diletakkan di tempat yang hangat selama 48 jam. Selepas tempoh ini, cecair mula busa. Oleh itu, tiba masanya untuk mengumpul bahagian atas roti direndam dengan kismis dan memindahkannya ke mangkuk yang berasingan.
  6. 40 g gula, sedikit kismis dan keropok segar ditambah kepada produk yang dipilih. Bahan-bahan itu lagi dicurahkan dengan air panas dan, mengikut skema sebelumnya, dibersihkan di tempat yang hangat. Prosedur penapaian diulang 2 kali lagi.

Untuk meningkatkan rasa budaya pemula, anda boleh menambah pelbagai buah-buahan kering dan juga memintanya. Pilihan mereka bergantung pada selera semua isi rumah.

Roti lebah madu

Ini adalah resipi yis yis yang paling mudah dan paling cepat. Ia memerlukan sekurang-kurangnya produk. Ini adalah: 50 g yis ditekan, 120 g gula, 2 sudu makan roti kering, 200 ml. air panas rebus.

  1. Roti roti dengan gula larut dalam air. Suhu cecair tidak boleh melebihi 40 darjah. Campuran yang terhasil dibiarkan selama 60 minit.
  2. Ragi dibiakkan secara berasingan dalam jumlah minimum air dan ditambah dengan roti dengan gula. Masa masam akan dihidangkan di tempat yang hangat selama 2 hari.

Jumlah gula yang ditentukan, jika dikehendaki, boleh dikurangkan dan meningkat sebanyak 2 kali. Kemanisan kvass buatan sendiri akan bergantung kepada ini.

Bagaimana memasak pemekat untuk kvass dari tepung rai?

 

Daripada roti, ia agak boleh diterima untuk menggunakan tepung gandum untuk menyediakan asas untuk kvass buatan rumah masa depan. Resipi ini boleh dipanggil tradisional Rusia. Ragi tidak diperlukan untuknya, tetapi komponen berikut pasti berguna: 200 g tepung, 20 g gula, 7 buah kismis kismis yang tidak dimakan. Resipi terperinci untuk kvass dengan rai lebah tanpa ragi diterangkan di bawah.

  1. Dalam 200 g tepung rai, 20 g gula pasir ditambah. Air panas perlahan-lahan menuangkan campuran. Adalah sangat penting untuk sentiasa campuran bahan-bahan dengan teliti sehingga mereka, dalam konsistensi, mula menyerupai krim masam tebal. Pada akhirnya, kismis ditambah kepada massa.
  2. Komponen campuran dicurahkan ke dalam balang kaca 1.5 liter. Di atasnya ia perlu ruang yang cukup untuk buih. Campuran disemai selama 2-3 hari pada suhu bilik.
  3. Selepas 1 hari, semua kismis dikeluarkan dari kaleng.
  4. Apabila jumlah penebalan bertambah dengan ketara, ia mula berbuih dan mendesis, yang bermaksud asas untuk kvass masa depan siap sepenuhnya.

Minum tepung rai tanpa ragi tidak mempunyai bau masam yang tidak menyenangkan.

Di samping itu, untuk meningkatkan rasa, setengah gula di dalamnya boleh digantikan dengan madu lebah semulajadi.

Resipi penapaian dengan hop

 

Minuman yang dibuat dengan resipi yang indah ini amat berguna. Tambak memperkayakan kvass dengan banyak vitamin dan mineral. Untuk versi minuman ini anda perlu ambil: 60 g Gula, 20 g Tepung gandum, 1 sudu besar. kismis yang tidak dimakan, 10 g ragi segar, 2 sudu besar. l hop cones, roti 300 g, 3.5 l. air.

  1. Pertama sekali, yis itu dicairkan dengan sebahagian kecil air panas, dan kemudian dicampurkan dengan sedikit gula dan tepung sehingga jisim homogen diperolehi.
  2. Keropok roti dituangkan ke dalam bekas kaca tiga liter dan dicurahkan dengan air panas. Selebihnya gula, kismis dan hop dihantar kepada komponen ini.
  3. Apabila bahan-bahan telah disejukkan ke suhu bilik, cecair dengan ragi dituangkan ke dalam balang. Kesesakan ditutup dengan kain. Leaven akan disemai selama 2-3 hari.

Sedimen dari bahagian pertama kvass boleh digunakan untuk menyediakan kedua dan seterusnya.

Perkara utama bukanlah untuk melambatkannya dengan gula sebelum setiap penapaian baru.

Bagaimana membuat ragi bebas yis dengan madu?

Versi minuman sejuk buatan sendiri ini mempunyai rasa yang sangat halus dan menyenangkan. Malah ahli keluarga terkecil pasti menyukainya. Untuk budaya pemula, anda perlu ambil: 500 ml. air, 50 g madu lebah semula jadi, kulit epal dengan 2 buah buah, sebilangan kecil anggur hijau.

  1. Madu benar-benar larut dalam air suam.
  2. Kulit epal yang dicincang halus dan anggur ditambah ke dalam bekas dengan cecair.
  3. Untuk penapaian, balang dengan bahan-bahan tersenarai dihantar ke tempat yang hangat selama 2-3 hari.

Sebelum menyiapkan kvass, campuran yang ditapai dicurahkan ke dalam hidangan kaca bersih dan sebilangan kecil keropok rai ditambah kepadanya. Selepas 2-3 hari pada asas yang dihasilkan, anda boleh menyediakan minuman manis yang lazat.

Ketebalan dari punca masam yang dihasilkan boleh diperas dengan berhati-hati, dibalut dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selanjutnya, secara asasnya, ia mungkin untuk menyediakan kvass lazat yang lazat untuk seluruh keluarga.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: