Setiap pelayan wanita mengetahui cara yang berbeza untuk membuat doh pancake. Hidangan tradisional ini selalu menjadi simbol pemergian selesema musim sejuk dan permulaan hari musim bunga buruh. Sejak zaman purba, penkek telah bersedia untuk bercuti Maslenitsa.
Kandungan Bahan:
Dough untuk panci nipis dalam susu
Salah satu resipi biasa dan sederhana ialah penyediaan doh di kedai atau susu buatan sendiri dengan kandungan lemak tinggi.
Untuk resipi yang anda perlukan:
- ½ tsp garam;
- 2 telur
- 0.2 kg tepung;
- 2.5 sudu besar. l gula
- 5 sudu kecil minyak bunga matahari;
- 500 ml susu.
Teruskan secara berperingkat:
- Bahan-bahan perlu dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu dan disimpan di dapur.
- Gula dan garam dicampur dengan telur.
- Campurkan dengan teliti, tuangkan susu.
- Tepung tepung dengan ayakan untuk mengelakkan penggumpalan. Oleh itu, doh untuk pancake dalam susu adalah lembut dan lapang. Tepung ditambah dalam bahagian-bahagian kecil, tanpa berhenti bercampur dengan pukul. Konsistensi campuran selesai harus kelihatan seperti krim masam cair, kerana adonan itu mudah didistribusikan di dalam kuali, tidak kusut pada saat beralih.
- Kacau dalam minyak sayuran, bercampur dengan teliti.
Pancake goreng mengikut resipi ini boleh digunakan dengan apa-apa jenis pengisian atau sos, atau tanpa aditif.
Choux pada kefir
Halus dan halus, dengan rasa asli dan aroma, lekapan kustard dengan kefir diperolehi.
Sediakan:
- kefir - 0.3 l;
- telur - 2 keping;
- minyak sayuran - 2.5 sudu besar. l.;
- garam garam;
- 155-180 g tepung;
- 0.15 L air yang disucikan;
- secubit soda.
Kaedah Memasak:
- Bawa telur, gula pasir dan garam dalam mangkuk ke keadaan homogen.
- Tambah separuh kefir dan campurkan.
- Tepung tepung melalui ayak, tuangkan ke dalam mangkuk. Bawa keseragaman supaya tiada benjolan.
- Tuangkan kefir lain ke dalam bekas.
- Letakkan air dengan api dan biarkan mendidih. Selepas menambah soda, kacau segera.
- Apabila kacau doh, tuangkan air mendidih ke dalamnya.
- Tambah minyak bunga matahari, yang boleh digantikan dengan analog berkrim, tetapi pra-cair.
- Pasti Choux sudah siap.
- Pancake dibakar dalam kuali.
Mewujudkan pancake dengan cara ini memerlukan lebih banyak usaha dan masa daripada tanpa membuat bir. Tetapi rasa dan tekstur halus hidangan akan mengejutkan ahli keluarga dan tetamu. Untuk penkek, anda boleh menggunakan kedua-dua tampalan manis dan gurih secukupnya.
Pada yis untuk lempeng megah
Untuk membuat pancake yang lebih lembut dan sejuk, membuat doh dengan menggunakan komponen seperti yis akan sesuai.
Untuk memasak, anda mesti menggunakan bahan-bahan berikut:
- 1000 ml susu;
- 4 biji telur
- mentega - 8 sudu kecil;
- gula - 3.5 sudu besar. l.;
- garam garam;
- minyak bunga matahari - 3.5 sudu besar. l.;
- ragi segar - 25 g.
Teruskan secara berperingkat:
- Bawa susu dalam jumlah 250 ml ke keadaan hangat. Tuang garam garam dan 1 sudu teh. gula pasir. Benarkan dengan teliti, larutkan yis dalam cecair yang dihasilkan.
- Ayak tepung dengan ayak. Tambah gelas ke campuran.
- Kukut doh. Jika anda terlalu konsisten, disyorkan untuk mencairkan dengan sedikit susu.
- Mangkuk ditutup dengan filem berpaut atau tuala basah, diletakkan di tempat yang hangat tanpa draf selama 25-45 minit sehingga massa meningkat dalam jumlah sehingga 2-2.5 kali.
- Cair dan sejuk mentega.
- Apabila doh telah mencapai saiz yang diingini, sudah tiba masanya untuk memasak adunan.
- Campurkan bahan kering dengan telur.
- Jeruk boleh digali dengan gula, putih disebat dengan garam sehingga buih kuat diperolehi.
- Mula-mula, ia patut diperkenalkan kepada anak-anak anjing, selepas mencampurkan semua komponen, protein boleh diperkenalkan. Ia perlu mencampurkan bahan dengan berhati-hati dalam pergerakan bawah.
- Tambah mentega sejuk dan telur yang dipukul.
- Bawa seluruh komposisi kepada keseragaman.
- Tuangkan tepung yang diayak.
- Kacau adunan dengan teliti untuk mencegah pembentukan ketulan.
- Tuangkan dalam susu yang masih tinggal.
- Tutup dan bersih lagi selama setengah jam.
Jumlah tepung yang ditambah boleh dikawal secara bebas. Jika anda ingin mendapatkan produk yang lebih halus, tambahkan ramuan dalam jumlah kecil. Untuk membuat pancake tebal dan subur, gunakan tepung yang lebih banyak, dengan menumpukan kepada konsistensi doh yang dihasilkan.
Apabila menggunakan yis kering, baca arahan pada pakej. Biasanya, nisbah kering menjadi segar 1: 3.
Pilihan mudah di atas air
Salah satu jenis pancake memasak yang paling biasa dan paling biasa adalah resipi untuk air. Pilihan ini terutama akan membantu jika tiada komponen lain dalam peti sejuk.
Untuk resipi, anda mesti menggunakan:
- 0.6 l air;
- 0.3 kg tepung;
- 4 sdt gula pasir;
- 2 sudu kecil minyak zaitun;
- 3 telur
- satu garam garam dan soda;
- 1/2 sudu teh asid sitrik.
Teruskan secara berperingkat:
- Letakkan 3 telur dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun. Tambah 0.5 l air, campurkan dengan teliti.
- Larutkan asid sitrik dalam 100 ml air.
- Campurkan soda, garam dan tepung secara berasingan.
- Campurkan campuran kering dengan asas cecair.
- Menggunakan pengadun, teliti mengalahkan adunan pancake di atas air.
- Apabila membakar kuali, minyak dengan minyak sayuran.
Lempeng siap dibuat dihidangkan dengan tampalan manis dan gurih.
Resipi Serum
Untuk mendapatkan panci nipis dengan lubang renda dan sedikit keasidan dalam rasa, whey digunakan sebagai komponen cecair utama.
Bahan-bahan berikut digunakan untuk memasak:
- tepung - 1 cawan;
- telur - 2 keping;
- minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.;
- serum - 0.5 l;
- setengah gelas gula;
- garam dan soda - ½ sudu teh.
Teruskan secara berperingkat:
- Pukul telur dengan pengisar atau pukul dengan gula, garam dan mentega.
- Tambah whey dan soda. Kacau dengan baik.
- Tepung tepung dan tambah sedikit.
- Dalam kuali yang panas, panggang panjang dengan api yang rendah.
- Stack.
Menurut resipi ini, adunan menyerupai krim tebal dalam konsistensi.
Daging pancake bir
Untuk membuat pancake mengikut resipi klasik untuk bir tanpa telur, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 450-500 ml bir;
- 1 sudu besar. tepung;
- 0.1 l mayonis;
- 1 sudu besar. l gula pasir;
- garam dan soda - secubit.
Teruskan secara berperingkat:
- Campurkan semua unsur dan menguli doh. Tepung harus ditambah terakhir.
- Doh harus diisi di dalam bilik.
- Pan dimasak sebelum dibakar.
Lempeng siap disyorkan untuk disalut dengan mentega, gunakan sebarang pengisian. Minuman panas dihidangkan.
