Kadang-kadang anda mahu minuman menyegarkan yang menyenangkan yang bukan sahaja menghilangkan dahaga anda, tetapi juga meninggalkan aftertaste yang menyenangkan. Kemudian soalan itu datang ke fikiran: bagaimana membuat kvass dari produk semulajadi. Mana-mana resipi yang disajikan akan membolehkan anda mencari pilihan yang sesuai yang sesuai dengan keutamaan dan keinginan peribadi.

Bagaimana untuk membuat ibu harimau untuk kvass dengan tangan anda sendiri

Kvass telah lama dianggap sebagai minuman Slavia yang unik. Pada masa yang sama, setiap negara cuba untuk melabur bahan-bahan asalnya dalam resipi memasak, yang membolehkan untuk mengenal pasti asal-usul minuman lazat ini. Cara mendapatkannya telah dirahsiakan untuk masa yang lama, tetapi hari ini semua rahsia telah diturunkan, dan mana-mana suri rumah dapat membuat versi sendiri buatan sendiri wangi.

Terdapat mata yang mesti diambil kira untuk mendapatkan kvass yang hebat. Air harus bersih, sebaiknya ditapis. Ia perlu direbus, pastinya disejukkan, kemudian digunakan untuk pemanis. Ini adalah faktor terpenting yang mempengaruhi keputusan akhir.

Tidak kurang asas adalah pilihan hidangan untuk membuat minuman sebegini. Dalam kes ini, anda tidak perlu menggunakan bekas aluminium. Ia bertindak balas secara kimia dengan cecair dan memberikan aftertaste yang tidak menyenangkan. Yang terbaik akan menjadi enamel atau barangan kaca yang sesuai.

Roti yis lezat kvass

Tidak semua orang memberi perhatian kepada tarikh tamat barang-barang yang mereka beli. Dan sangat sia-sia! Contohnya Untuk membuat minuman menyegarkan, sangat penting bukan sahaja untuk menggunakan tarikh pengeluaran yang bersesuaian, tetapi juga yis segar.

Untuk membuat kvass di rumah, anda tidak memerlukan banyak produk mahal, cukup untuk mempunyai ramuan berikut:

  • roti rai - 1 kg;
  • ragi (segar) - 25 g;
  • prun (boleh digantikan dengan kismis) - 50 g;
  • gula pasir - 250 g;
  • air yang disucikan - 9 l.

Kaedah Memasak:

  1. Potong roti ke dalam kepingan kecil, tersebar di atas lembaran pembakar dan letakkan di dalam oven supaya kering pada suhu 180 ºC.
  2. Apabila kepingan-kepingannya menjadi agak lumayan, pindahkan ke bekas untuk memasak, tuangkan air mendidih dan biarkan dalam keadaan ini.
  3. Selepas tiga jam, penapis cecair, tambah yis dan gula. Sekarang anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 5-6 jam.
  4. Pada masa ini, proses penapaian akan bermula dan penting untuk sentiasa memantau pembentukan busa. Apabila ia muncul, tuangkan minuman itu ke dalam botol plastik bersih, tambahkan 2-3 kismis kepada masing-masing, letakkan minuman di dalam peti sejuk semalaman.

Pada waktu pagi, anda sudah dapat merasai kvass roti yang lazat.

Memasak Dari Wort

Komposisi khas seperti ini sering digunakan dalam memasak untuk membuat bir, tetapi kvass di atasnya juga menjadi sangat baik. Ia mempunyai rasa unik yang tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa.

Untuk membuat minuman klasik, anda memerlukan produk ini:

  • wort kvass pekat - 2 sudu besar. sudu;
  • ragi hidup - 6 g;
  • gula pasir - ½ segelas kaca;
  • air yang disucikan - 3 l.

Kaedah Memasak:

  1. Oleh kerana jumlah produk yang kecil, ia akan menjadi mudah untuk menyediakan minuman dalam balang 3 liter. Kami meletakkan wort dan gula di dalamnya, tuangkan ½ liter air mendidih dan selebihnya air pada suhu bilik, kacau.
  2. Selepas melarutkan gula dalam wort, buang ragi ke dalam balang. Sekarang proses penapaian bermula.
  3. Bergantung pada suhu, ia akan mengambil masa yang berlainan untuk komposisi untuk mencapai rasa yang optimum. Selepas 2-3 hari, anda boleh merasai rasa. Ia perlu menegaskan tidak lebih daripada 4 hari.
  4. Tuangkan minuman jadi ke dalam botol dan simpan di dalam peti sejuk.

Minuman tepung Rye

Dan inilah resipi nenek yang sama yang akan membantu mengingat masa kanak-kanak. Kvass buatan sendiri lebih enak dan lebih sihat daripada kvass kedai. Mungkin itulah sebabnya keluarga kami memberi dia keutamaan.

Sebelum ini digunakan bahan-bahan berikut:

  • tepung rai - 700 g;
  • gula pasir - 40 g;
  • sebilangan kismis;
  • air yang disucikan - 10.5 liter.

Kaedah Memasak:

  1. Resipi ini melibatkan mendapatkan budaya permulaan, yang mana kita menggabungkan separuh komposisi tepung rai, setengah liter air, ½ jumlah gula dan kismis.
  2. Campurkan semua bahan dengan baik, biarkan mereka berkeliaran selama 2-3 hari.
  3. Apabila cecair menjadi mendung, letakkan bahan-bahan lain di dalam bekas yang berasingan dengan air suam, tuangkan campuran itu menjadi masam. Kami terus menegaskan 2 hari lagi.
  4. Kami tuangkan kvass ke dalam botol, simpan selama satu atau dua jam dengan terbuka pada suhu bilik supaya karbon dioksida keluar. Kemudian kami gabus, sejuk dan semuanya selesai!

Kvass buatan sendiri dengan daun pudina dan currant

Kvass dengan penambahan daun currant dan pudina akan memberikan nota musim panas terang. Oleh itu, pencinta beri perlu berhati-hati mengkaji resipi dan pastikan untuk cuba melaksanakannya. Sehingga minuman itu tidak mengecewakan, lebih baik menggunakannya dalam 2-3 hari pertama selepas persiapan.

Kita perlukan:

  • keropok rai - 400 g;
  • pudina (ranting) - 7 pcs .;
  • currant hitam (daun) - 7 pcs .;
  • gula pasir - 5 sudu besar. l.;
  • Ragi kering - ½ tsp;
  • kismis - 10 pcs .;
  • air yang disucikan - 4 l.

Kaedah Memasak:

  1. Rusks boleh dibeli dengan siap atau diperbuat daripada roti rai. Untuk melakukan ini, potong ke dalam kepingan kecil dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 180 ºC.
  2. Pada petang, tuangkan keropok dengan air mendidih dan biarkan semalaman.
  3. Pada waktu pagi, larutkan yis dalam sedikit air, tambahkannya ke bahan kerja yang disediakan sehari sebelum, tambah gula, pudina dan kismis. Sehingga petang, campuran sebegini harus berdiri di tempat yang hangat di dalam wadah yang ditutup dengan kain.
  4. Selanjutnya, kvass penapis melalui cheesecloth, tuangkan ke dalam botol plastik bersih, tambahkan kismis yang sangat sedikit di sana dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3 hari.

Dari roti hitam tanpa ragi

Ia adalah dalam resipi ini yang pra-starter tidak digunakan, tetapi, bagaimanapun, setiap komponen memainkan peranan dalam penyediaan. Untuk mendapatkan warna coklat gelap dari minuman, gorengkan roti lebih lama, untuk warna cahaya - hanya sedikit.

Senarai penuh produk yang diperlukan:

  • roti rai hitam - 300-350 g (setengah roti);
  • gula pasir - 150 g;
  • kismis (tidak dimakan) - 25 g;
  • air bersih - 2 l.

Kaedah Memasak:

  1. Kami membahagikan tongkat ke dalam kotak kecil sehingga saiz 4 cm. Kami meletakkannya di atas penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan (160 ºC). Ia tidak bernilai menggoreng selama lebih daripada 5-6 minit, jika tidak, kvass boleh memberi kepahitan.
  2. Gulung roti dipindahkan ke kuali dengan jumlah sekurang-kurangnya 3 liter, tuang semuanya dengan air mendidih.
  3. Masukkan jumlah gula yang sama, kismis, tutupkan bekas dengan kasa, biarkan panas.
  4. Kami secara berkala memantau penampilan tanda-tanda penapaian: gelembung mendesis, busa, bau masam. Mereka membentuk kira-kira 12-24 jam. 2-3 hari kekal sehingga matang.
  5. Kami menapis komposisi melalui beberapa lapisan kain kasa. Pengental yang dihasilkan adalah ragi siap untuk proses seterusnya.
  6. Kami memasak minuman dengan gula yang tinggal, botol dan simpan di dalam peti sejuk.

Dari birch sap

Tempat kelahiran kvass dari birch sap dianggap sebagai Belarus. Rasanya lembut dan lembut, hampir semua orang akan menyukainya. Tetapi kelemahan pilihan ini ialah semut birch semulajadi boleh didapati hanya pada permulaan musim bunga. Pada masa-masa lain tahun ini, anda perlu menggantikannya dengan tongkat rumah atau kedai bil.

Semua komponen yang diperlukan boleh didapati di mana-mana pasar raya:

  • birch sap - 3 l;
  • apa-apa buah-buahan kering - 700 g;
  • kismis - 200 g.

Kaedah Memasak:

  1. Penapis jus semulajadi melalui 3 lapisan kasa. Biarkan selama dua hari di tempat yang gelap.
  2. Selepas masa yang ditetapkan, tambah buah-buahan kering dan kismis. Gula dalam resipi ini, pada dasarnya, tidak diperlukan, kerana produk yang dilampirkan agak manis. Walau bagaimanapun, anda boleh menambah 1-2 sudu besar. sudu gula.
  3. Tutup kvass masa depan dengan kain yang bersih, tinggalkan untuk masak. Jika gula ditambah, kami mengharapkan 4 hari, jika tidak, seminggu. Perbezaannya ialah dengan kristal yang manis, kvass akan menghasilkan lebih cepat.
  4. Tuangkan minuman jadi ke dalam botol kaca bersih. Di tempat yang sejuk ia disimpan sehingga dua bulan.

Cara membuat kvass dari oat

Kerana ternyata, dari produk ini anda tidak hanya dapat memasak bijirin yang enak untuk sarapan, tetapi juga kvass wangi dan sihat. Anda memerlukan senarai bahan yang sangat sederhana.

Untuk menyediakan kvass oat anda perlu:

  • oat - 500 g;
  • gula pasir - 6 sudu besar. sudu;
  • air yang disucikan - 3 l.

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan oat dan separuh gula ke dalam pinggan, tuangkan air.
  2. Tutup leher bekas dengan kasa, biarkan selama dua hari pada suhu bilik.
  3. Kami memantau proses ini dengan teliti. Apabila buih telah muncul, longkang cecair, cairkan tebal dengan bahagian baru air minuman.
  4. Masukkan gula putih yang tersisa ke bilet, tetapkan produk untuk penapaian selama 10-15 jam, selepas itu kami mengedarkan minuman dalam bekas dengan cara yang biasa.

Pilihan chicory

Kaedah mendapatkan kvass ini akan disayangi oleh seluruh keluarga. Dari chicory, anda bukan sahaja boleh membuat lazat yang tidak realistik, tetapi juga minuman yang sihat. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran pencernaan, melegakan dysbiosis.

Untuk 5 liter cecair minum anda perlu:

  • chicory segera - 1.5 sudu besar. sudu;
  • satu lemon;
  • yis - 50 g;
  • gula pasir - 300 g.

Kaedah Memasak:

  1. Kami mendidihkan air, sejuk ke keadaan hangat (tidak panas), tuangkan ke dalam bekas sebanyak 6 liter.
  2. Kami membasuh limau dan mengisar dengan kulit. Ini boleh dilakukan menggunakan pengisar, penggiling daging atau pisau.
  3. Bubur yang terhasil diletakkan di dalam kain kasa, diikat, diturunkan ke dalam air.
  4. Kami merebak yis, gula dan chicory di sana.Kacau semua dengan baik, perlahan-lahan memerah beg pulpa.
  5. Selepas 10 minit, keluarkan kasa dengan lemon.
  6. Billet dibotol, sedikit tidak sampai ke puncak. Ruang bebas diperlukan bagi gas yang terbentuk semasa proses penapaian.
  7. Pada musim panas, kami meninggalkan bekas di bawah matahari, pada musim sejuk - berhampiran bateri.
  8. Selepas 2-3 jam, pindahkan botol ke peti sejuk. Setelah minum sejuk, ia sudah bersedia untuk diminum.

Resipi Kukus Beetroot

Dan akhirnya - bit kvass. Minuman ini dicirikan oleh warna burgundy yang kaya, rasa sayuran yang menarik, yang membezakan produk dengan ketara daripada pilihan lain.

Anda boleh menyediakannya dari komponen berikut:

  • bit - 1 kg;
  • roti;
  • gula pasir - 4 sudu besar. sudu;
  • air bersih - 2 l.

Kaedah Memasak:

  1. Roti boleh dibawa ke mana-mana rasa, tetapi tanpa pengisi: biji-bijian, buah-buahan kering, dan banyak lagi. Kami memotong produk ke dalam kotak, sebentar menghantarnya ke coklat di dalam ketuhar pada suhu 170 ºC.
  2. Bit saya, dikupas, potong ekor dan dicincang ke dalam kepingan.
  3. Kami meletakkan roti, kepingan akar sayur dan gula dalam bekas yang berasingan. Tuangkan komposisi dengan air mendidih, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 7 hari.
  4. Selepas seminggu, kami semak sama ada penapaian telah bermula. Jika tidak, kemudian buang beberapa kismis ke kvass. Selepas tiga hari, anda boleh mula merasa.

Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, kvass berkualiti tinggi yang lazat adalah menyenangkan bukan sahaja pada musim panas. Pada bila-bila masa sepanjang tahun, minuman sebegini akan menghilangkan dahaga anda dan memberi kesenangan yang benar.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: