Pernahkah anda membuat keputusan untuk membuat coklat panas atau mahu memudar karya masakan anda? Untuk mendapatkan yang lazat dan cantik, anda perlu tahu bagaimana mencairkan coklat dalam microwave dengan betul.

Coklat mana yang perlu dipilih untuk pembajaan

Secara umum, pembajaan coklat tidak begitu mudah apabila digunakan untuk kegunaan profesional. Tetapi untuk kegunaan rumah, semuanya dapat dipermudahkan.

Oleh itu, untuk pemanasan, coklat ubin yang paling biasa dari kedai cukup sesuai - susu, hitam dan putih.

Dari jisim yang terhasil, anda boleh membuat konfeksi atau menghiasnya.

Yang paling penting, jangan ambil produk dengan tampalan dan bahan tambahan lain, seperti kacang atau kismis, walaupun anda bercadang untuk membuat sayu. Adalah lebih baik untuk menutupinya dengan bahan-bahan yang diperlukan dari atas.

Nuansa menyalakan pelbagai jenis coklat

Nampaknya coklat lebur mudah. Letakkannya dalam bekas dan letakkan di dalam gelombang mikro untuk sementara waktu - apakah kesukaran itu? Sudah tentu ini sebahagiannya benar, tetapi pelbagai kesulitan mungkin timbul dalam proses ini. Untuk mengelakkan mereka, anda perlu tahu nuansa pemanasan.

  • Beri perhatian kepada komposisi coklat. Jika anda menggunakan susu atau hitam, maka ia mesti mengandungi sekurang-kurangnya 60 peratus koko. Tidak boleh membeli jubin berliang. Bubbles dan sebilangan kecil koko akan menyebabkan jisimnya menjadi curam.
  • Di atas tidak digunakan untuk coklat putih, kerana ia tidak mempunyai peratusan tinggi koko.
  • Adalah lebih baik untuk membeli gula-gula atau coklat meja. Ia sangat baik untuk hiasan.
  • Coklat pencuci mulut adalah sempurna jika anda ingin membuat beberapa jenis tulisan.Tetapi jangan gunakannya untuk glaze - ia tidak baik.
  • Pilihan yang paling ideal, ia juga yang paling mahal, adalah couverture. Oleh kerana jumlah besar mentega koko, ia cair dengan sangat baik, sesuai untuk glaze, kelihatan licin, bahkan berkilat, dan menghasilkan kerak yang sedikit segar.

Mana-mana jenis coklat yang anda ambil, jangan mula memanaskannya, jika ia hanya dari peti sejuk, pastikan anda membawanya ke suhu bilik.

Semasa pencampuran, biarkan air masuk ke dalam campuran - yang kedua akan menjadi tebal, likat dan tidak lagi sesuai untuk apa-apa.

Cara mencairkan susu atau coklat gelap di dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk mencairkan coklat, ambil hidangan yang sesuai. Terbaik dari semua, kaca dan seramik, tetapi bukan plastik.

  1. Bahagikan sekeping coklat atau jubin ke dalam kubus, maka produk jadi lebih seragam.
  2. Letakkan kepingan dalam bekas terpilih dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro.
  3. Tetapkan kuasa gelombang mikro. Lebih baik menggunakan nilai yang rendah terlebih dahulu, seperti 300 watt.
  4. Hiaskan coklat selama 20 saat, kemudian kacau dan keluarkan untuk jumlah yang sama.
  5. Lakukan langkah ini begitu lama sehingga anda mendapat massa yang benar-benar cair dan seragam dalam konsistensi.

Sekiranya tiba-tiba terdapat ketulan kecil, cuba campurkan segala-galanya dengan baik - mereka perlu dibubarkan.

Coklat Putih Merah

Proses ini praktikal tidak berbeza dari pemanasan susu atau coklat gelap.

  1. Tuangkan coklat putih ke dalam kepingan berukuran yang sama.
  2. Kurangkan kuasa gelombang mikro sebanyak 50% daripada nilai maksimum.
  3. Letakkan coklat dalam peranti tidak melebihi 20 - 30 saat dan melihat keadaannya. Ia mula mendidih apabila mencapai 44 darjah, jadi penting untuk tidak terlalu panas.
  4. Pastikan untuk mencetuskannya sebelum terus panas. Mungkin ini sudah memadai untuk mendapatkan keseragaman komposisi.

Dengan krim atau susu

Dengan menambahkan susu atau krim ke bahan utama, anda boleh mendapatkan minuman lazat - coklat panas.

  1. Tuangkan coklat ke dalam parut, masukkannya ke dalam bekas.
  2. Masukkan sedikit gula dan tuangkan sedikit susu atau krim.
  3. Letakkan campuran dalam ketuhar gelombang mikro hanya untuk satu minit supaya ia tidak mempunyai masa untuk mendidih.
  4. Masukkan baki krim atau susu, campurkan. Letakkan perlakuan masa hadapan di dalam gelombang mikro sekali lagi dan biarkan mendidih.

Cara mencairkan dengan mentega untuk menjadi sayu

Anda boleh mencairkan coklat untuk kek dengan mentega. Menurut resipi ini, glaze akan berubah, yang, dengan cara itu, juga boleh digunakan untuk menutup pai, cookies, atau pastri lain.

Bahan-bahan penting:

  • 30 gram susu lemak;
  • 50 gram mentega;
  • dua sudu gula;
  • bar coklat dengan koko sekurang-kurangnya 72%;
  • sudu koko.

Proses memasak:

  1. Campurkan coklat hancur dengan mentega pada suhu bilik, tuangkan susu.
  2. Campurkan gula dan koko, dimasukkan ke dalam jisim susu-coklat.
  3. Hidupkan gelombang mikro 800 W, letakkan bekas di dalamnya, dan periksa kandungan setiap 30 saat. Shuffle. Jumlah masa adalah tiga minit.

Untuk mastic dengan marshmallow

Bahan-bahan penting:

  • 100 gram gula tepung;
  • 50 gram marshmallow;
  • mana-mana coklat - 100 gram;
  • dua sudu susu;
  • satu cecair asid sitrik;
  • sudu mentega.

Proses memasak:

  1. Pecahkan coklat ke dalam kepingan dan letakkan dalam bekas yang sesuai. Kami menambah asid sitrik dan susu di sana. Kami tenggelamkan segalanya dalam gelombang mikro selama kira-kira 20 saat.
  2. Sebaik sahaja jisim mula mencairkan, segera masukkan serbuk dan mentega di dalamnya. Kami melakukan ini di bahagian-bahagian, sentiasa mencampurkan komposisi untuk pengedaran komponen.
  3. Kami memindahkan jisim ke meja, taburkan dengan serbuk, menguli dan gunakan seperti yang dimaksudkan. Https: //www.youtube.com/watch? V = sj-ELcSLGDc

Kenapa coklat dibakar di dalam microwave

Anda meletakkan bekas coklat dalam ketuhar gelombang mikro, dan apabila anda mendapatnya, ternyata kebanyakannya telah dibakar? Terdapat beberapa sebab mengapa ini berlaku.

  1. Anda mengambil bekas yang salah, sebagai contoh, plastik. Ia mengeringkan terlalu cepat, jadi tidak hairanlah walaupun dalam masa yang singkat coklat tidak hanya meleleh tetapi juga membakar.
  2. Satu lagi masalah adalah kuasa yang terlalu kuat. Jangan tetapkan parameter maksimum, hanya 300 - 400 watt cukup.
  3. Setiap kali, selepas pemanasan yang singkat, campurkan kandungannya. Jadi ia akan mencairkan lebih rata dan, tentu saja, tidak akan terbakar.

Coklat benar-benar makanan istimewa yang luar biasa, tetapi untuk eksperimen anda, cuba mendapatkan hanya produk berkualiti.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: