Ringan sayur-sayuran ringan dan serba boleh kekal di antara kegemaran banyak keluarga. Vinaigrette adalah hidangan yang sihat dan ekonomik yang boleh dimakan walaupun dalam puasa dan diet, dan untuk menciptanya, anda akan sentiasa mencari bahan-bahan yang diperlukan dalam stok. Pakar masakan kuliner yang telah lama menyedari bahawa salad sayuran boleh ditambah dengan banyak bahan lazat. Dapatkan tahu tentang resipi yang tidak biasa dan ketahui bagaimana membuat vinaigrette dari apa yang ada di dalam peti sejuk.

Resipi vinaigrette klasik

Ibu suri yang berpengalaman mengatakan bahawa vinaigrette boleh ditambah dengan banyak produk. Daging, ikan atau cendawan boleh membuatnya hangat, kembang kol dan pelbagai pemeliharaan akan memberi rasa pedas. Tetapi asas untuk apa-apa resipi biasanya adalah vinaigrette klasik, dan sekarang kita akan menganggapnya.

Apa yang diperlukan:

  • kentang - 2 buah;
  • bit - 2 pcs .;
  • wortel - 2 buah;
  • jeruk timun - 2-3 pcs;
  • kacang dalam tin - 5-6 sudu besar;
  • garam, lada, daun bay - secukup rasa;
  • minyak bunga matahari - berapa banyak akan pergi.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti dan direbus atau diproses dengan cara lain yang mudah - dikukus, dalam microwave, dalam periuk perlahan atau di dalam ketuhar. Kupas komponen selesai.
  2. Pertama sekali, potong kentang dan wortel menjadi kiub, sedikit lebih besar daripada saiz kacang. Seterusnya, potong timunnya. Adalah dinasihatkan untuk memotongnya sedikit lebih kecil dan pastikan untuk memecahkan cecair yang berlebihan supaya salad tidak longkang dan tidak merosot lebih awal daripada masa.
  3. Kacang ditambah kepada potongan, juga dengan teliti menuangkan air garam.
  4. Selepas ini, tanaman akar merah dicincang.Untuk menghalang bit dari mengotorkan sayur-sayuran lain, mereka dituangkan dengan minyak sayuran sebelum dimasukkan ke dalam bekas umum dan dicampur dengan teliti dalam mangkuk yang berasingan. Nampaknya mengelak kepingan dan menghalang mereka daripada membiarkan jus.
  5. Kemudian produk-produk yang lain dijadikan masin, rempah lain ditambah dengan rasa dan disiram dengan minyak. Selepas menguli, apabila semua komponen dilindungi daripada jus ungu, bit diletakkan dalam mangkuk biasa dan salad dicampur semula.

Nasihat berguna: dalam vinaigrette akan ada epal parut dengan cara.

Pada proporsi yang dicadangkan, agak sepertiga dari buahnya adalah pelbagai manis dan masam. Peraturan utama ialah ia harus lebih kecil daripada komponen lain dan tidak dirasakan di dalam mulut.

Memasak dengan sauerkraut

Salah satu komponen dasar dan kerap dijumpai vinaigrette adalah anak ayam putih. Seseorang meletakkan kubis segar dalam salad, seseorang itu cepat acar di dalam air suam dengan cuka dan gula, tetapi paling sering mereka menambah sos buatan sendiri ke dalam hidangan, yang menjalar sayur-sayuran manis.

Bahan-bahannya sama seperti salad klasik yang digambarkan di atas, ditambah 1 kubis murah hati. Memandangkan asid, garam dan serbuk, anda boleh menggabungkan timun dengan kubis, sedikit mengurangkan bahagian mereka dalam salad, atau memilih salah satu produk. Rasa salad pada masa yang sama tetap sama dengan yang tidak lazim dan bersemangat.

Vinaigrette memasak dengan kubis:

  1. Sebelum menambah komponen yang lain, kubis perlu diperiksa dengan teliti.
  2. Jika ia dipotong menjadi "rentetan" panjang, potonglah itu supaya kubis kelihatan organik dalam salad.
  3. Menambahkannya ke kapasiti keseluruhan sebelum pengenalan bit.

Adalah menarik untuk mengetahui: ramai suri rumah menggunakan daun bay dan kacang apabila memasak sayur-sayuran, tetapi lebih baik untuk menambah 2-3 daun, dipecahkan separuh terus ke dalam salad - mereka akan memberikan kualiti wangi mereka kepada minyak dan vinaigrette akan berubah menjadi harum. Sebelum berkhidmat, mereka dialih keluar.

Cara membuat kacang hijau

Salah satu resipi yang sangat lazat dianggap sebagai "vinaigrette hijau", yang disediakan dengan sayur-sayuran segar.

Komposisi:

  • kentang rebus dan wortel - 2 buah;
  • bit yang dibakar - 1 pc. (besar);
  • Peking kubis (atau tupai muda) - 100-150 g;
  • kacang hijau beku - 150 g;
  • bulu bawang - 5-6 bulu;
  • minyak sayuran, garam, lada - secukup rasa.

 

Cara memasak vinaigrette salad hijau:

  1. Potong sayur-sayuran rebus ke dalam kiub, cawan kubis Cina dengan kepingan atau jerami yang mudah.
  2. Cairkan kacang-kacangan terlebih dahulu dan tambah pada salad.
  3. Tuangkan sayur-sayuran dan hantar ke bekas umum, tuangkan salad dengan minyak wangi dan tambah rempah, campurkan segalanya.
  4. Potong bit yang dikupas, seperti sayur-sayuran lain, minyak dalam mangkuk yang berasingan dan masukkan ke dalam hidangan, dengan berhati-hati menggabungkan komponen snek tersebut.

Salad diet sudah siap!

Vinaigrette dengan herring berpengalaman dengan sos khas

Untuk menyediakan vinaigrette yang enak dan memuaskan dengan ikan masin, anda boleh menggunakan resipi asas yang diterangkan pada awalnya, sambil menambah 200 g herring atau ikan bilis kepada senarai ramuan, serta 1 bawang.

Puncak salad adalah sos pedas khusus, yang mana komponen-komponen tersebut diperlukan:

  • 30 g minyak sayuran;
  • 30 g wain atau cuka sari ape;
  • 1 sudu kecil mustard;
  • 1 sudu kecil gula
  • garam, lada secukup rasa.

Herring dipotong menjadi jalur nipis, sedikit lebih besar daripada sayur-sayuran, dan bawang - oleh perempat ringlets nipis. Untuk sos, semua komponen telah dicampur dengan teliti. Bawang boleh diawali terlebih dahulu jika dikehendaki. Sebelum berkhidmat, salad ditaburkan dengan herba.

Pembuka selera kacang hijau

Sangat penting untuk mendapatkan protein semasa berpuasa atau berdiet, jadi kacang sering ditambah kepada salad sayuran. Generasi yang lebih tua ingat bahawa pada zaman Soviet, kacang-kacangan dalam tin dianggap makanan istimewa, dan oleh itu ia diganti dengan kacang putih. Vinaigrette dengan ternyata sangat enak dan memuaskan. Dan jika anda mendedahkan beberapa bahan rahsia, hidangan itu akan menjadi istimewa.

Apa yang diperlukan untuk vinaigrette:

  • kentang rebus - 2 pcs. (kurang mungkin kerana kacang, maka merawatnya akan menjadi makanan);
  • lobak rebus dan bit - 2 buah;
  • kacang pra-masak (sebaik-baiknya putih) - 200 g;
  • bawang segar - ½ pcs;
  • jeruk timun - 2-3 pcs;
  • bawang merah atau bawang merah - pilihan;
  • garam, lada, ketumbar, ulas secukup rasa.

Bagaimana untuk menyediakan pilihan salad ini:

  1. Sayur-sayuran disyorkan untuk memotong kiub sehingga 5-7 mm, dan kacang, jika ia sangat besar, boleh dibahagikan kepada separuh. Pertama, kentang kupas dan wortel dihancurkan, kacang-kacangan ditambah kepada mereka.
  2. Timun dan bawang dicincang sedikit lebih halus sehingga rasa khusus mereka - asid dan kepahitan - melengkapkan hidangan yang tidak disedari, jangan merosakkan selera makan. Kepingan kaleng mesti dikeringkan dengan teliti sebelum ditambah kepada hidangan biasa.
  3. Beets dipotong terakhir dan diproses dengan minyak sayuran agar tidak memakan sisa sayur-sayuran.
  4. Pada akhirnya, bawang merah dan bawang merah, jika dikehendaki, pasli. Komponen utama dituangkan dengan minyak, rempah ditambah dan dicampur, kemudian bit dan sayuran diperkenalkan.
  5. Lettuce yang dihiasi hendaklah dibenarkan untuk membancuh selama 20-30 minit, dan kemudian anda boleh berkhidmat.

Terdapat rahsia lagi untuk vinaigrette kacang. Sediakan sos krim: 2-3 sudu besar. l Minyak zaitun memerlukan 1-5 sudu besar. l krim, 1 cengkih bawang putih dan ketumbar. Sos dimasukkan sebelum bit untuk menggantikan minyak biasa.

Resipi mudah dengan acar

Vinaigrette adalah salah satu salad yang paling sederhana, namun, tidak ada masa untuk memasaknya. Untuk mempercepat proses, sayur-sayuran boleh dibakar di dalam ketuhar gelombang mikro, maka mereka akan mengekalkan semua vitamin mereka, dan proses pemasangan hidangan akan mengambil masa 10-15 minit.

 

Bahan-bahan yang diambil sebagai vinaigrette biasa:

  • kentang - 3 buah;
  • wortel - 2 buah;
  • bit - 1 besar atau 2 kecil;
  • acar - 2-3 pcs. - secukup rasa;
  • garam, lada dan rempah lain untuk rasa;
  • minyak sayuran - 3-4 sudu.

Membuat vinaigrette:

  1. Sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti. Seterusnya, pilih bekas yang mudah, letakkan beg plastik di dalamnya, tenggelam lobak merah dan bit, tuangkan air rebus yang hangat dan terikat. Di atas pakej anda perlu membuat beberapa lubang. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran dimasak dalam gelombang mikro dengan kuasa tinggi selama 10-15 minit. Kentang boleh dibakar secara berasingan tanpa cecair.
  2. Produk dikupas diced dengan timun. Untuk membuat bit yang kurang berwarna, anda boleh taburkan salad dengan jus lemon.
  3. Sekarang tambah rempah dan minyak, masakkan salad, dan kemudiannya boleh dihidangkan, dihiasi dengan daun pasli. Seluruh proses akan mengambil masa setengah jam.

Vinaigrette yang sangat lean itu akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik atau hidangan pembuka untuk hidangan daging.

Versi asal dengan cendawan

Jika anda ingin mempelbagaikan makanan biasa - buat dengan cendawan. Untuk "bermain" dengan asid, ambil cendawan jeruk, dan cendawan goreng berguna untuk salad yang enak.

Komposisi salad "untuk pembuka selera":

  • kentang - 3 buah;
  • bit dan wortel - 2 buah;
  • cendawan acar (atau cendawan lain) - 200 g;
  • bawang segar - 1 pc;
  • garam, tanah hitam dan lada putih, lada hitam - semua rasa.
  • minyak sayuran untuk berpakaian.

Memasak:

  1. Sayur-sayuran direbus terlebih dahulu, dikupas dan diced. Adalah disyorkan bahawa tanaman akar dituangkan dengan minyak dalam bekas yang berasingan supaya mereka tidak mengotorkan komponen lain.
  2. Dalam kes ini, lebih baik memotong bawang dengan cincin suku sehingga ia merasa dan berinteraksi dengan cendawan. Cendawan acar sendiri perlu dicincang sedikit.
  3. Semua komponen, kecuali bit, bercampur dengan minyak dan bumbu, hanya sayur burgundy diperkenalkan.

Salad ini berjalan dengan sempurna untuk snek untuk vodka, melengkapkan hidangan ikan dan kebab.

Resipi kedua dibuat dengan acar. Di vinaigrette asas (tanpa kubis, tetapi boleh dengan kacang atau kacang) tambah cendawan goreng dengan bawang (cendawan tiram atau porcini). Musim salad dengan minyak biasa, lada, dan, jika dikehendaki, rosemary. Ada juga yang memakan hidangan itu hangat.

Puff salad dengan sprats

Semua orang tahu "Ikan di bawah bulu bulu" yang terkenal, tetapi salad dengan sprats dianggap eksotik.Malah, gabungan vinaigrette dengan butterfish memberikan rasa pedas dan kaya - cuba!

Asas untuk vinaigrette digunakan klasik (lihat resipi pertama), tetapi anda pasti memerlukan bawang dan, sebenarnya, kaleng sprat. Anda boleh mengambil kacang, dengan itu salad tidak akan kurang enak. Mayonis diperlukan untuk mengisi bahan bakar, zaitun dan lemon. Bawang hijau berguna untuk hiasan.

Cara memasak:

  1. Salad disediakan dalam lapisan. Sprats dibentangkan di bahagian bawah dan berkerut dengan garpu.
  2. Bawang diletakkan bawang, dipotong menjadi kiub kecil. Lapisan boleh dioles dengan sos.
  3. Semua sayur-sayuran rebus mesti dikupas dan dicincang pada parut.
  4. Kentang dibentangkan di atas bawang, dihiris, diikuti oleh wortel, sekali lagi sos.
  5. Seterusnya adalah timun dan kacang / kacang, lapisan sos, akhirnya bit ditanam.
  6. Topi salad juga disejukkan dan disiram dengan herba. Ia adalah perlu untuk memberi komponen minuman selama 30-45 minit, dan selepas itu ia dihidangkan dengan sungguh-sungguh.

Ini adalah versi salad perayaan. Tetapi anda boleh membuat snek lebih mudah. Bawang dan sprats, dibahagikan kepada kepingan, ditambah ke vinaigrette biasa. Mayonis tidak diperlukan, produk disembur dengan jus lemon, dibalut dengan garam, lada putih dan hitam, serta minyak sayuran, campurkan komposisi dengan teliti. Selesai!

Vinaigrette sotong yang lazat

Sederhana dan pada masa yang sama resipi yang luar biasa sedikit diketahui, tetapi ini adalah gabungan yang sangat menarik dan juga berguna. Salad seperti ini sesuai untuk pemakanan pemakanan - ia tidak berminyak, tetapi kaya dengan protein dan serat.

Kepada resipi klasik yang telah diterangkan pada awalnya, anda perlu menambah bawang, separuh lemon dan 200 g sotong.

Fillet goreng dalam minyak selama 3-5 minit, potong kepingan kecil dan diperkenalkan kepada komponen asas, sebelum menambah bit. Bersama minyak dan rempah, salad dipanggang dengan jus lemon.

Penting untuk diingat! Tidak peduli bagaimana anda memasak vinaigrette, produk ini dianggap sebagai salah satu yang mudah rosak. Ia tidak boleh disimpan di luar peti sejuk, dan pada suhu rendah boleh tahan tidak lebih dari 18-24 jam!

Hiasan sayur-sayuran DIY

Apakah meja perayaan atau kanak-kanak tanpa hiasan? Ahli silap mata perlu melibatkan diri dalam imaginasi untuk membuat hidangan menarik dan rapi. Berikut adalah beberapa cadangan tentang cara membuat dan membuat perhiasan dari rumah sayur dengan cepat dan mudah.

Bunga mudah

Wortel dan kacang polong adalah yang terbaik:

  1. Ambil tanaman akar rebus dan buat 5-6 alur longitudinal di atasnya dengan sudut mana-mana kedalaman. Mendapat silinder menyerupai buah carambola.
  2. Kini wortel boleh dipotong ke dalam kepingan nipis, mendapatkan "bunga".
  3. Tengah boleh dibuat dari kacang atau cincin zaitun yang dicincang, tepi dihiasi dengan dill dan pasli, dan beberapa cincin bawang dapat dilukis di bawah.

Cara lain ialah memotong wortel dengan cincin kerucut. Kemudian anda mendapat sejenis corong dari diameter yang berbeza. Anda boleh mengalahkan sejambak dengan cara yang sama.

Mawar

Untuk membuat putik seperti itu, kepingan nipis boleh memisahkan lapisan lobak merah dalam lingkaran. Lakukan yang sama dengan hirisan lemon.

Untuk mencipta hiasan timun, ia mesti dipotong ke dalam plat sangat nipis diagonal. Twist satu kepingan ke dalam tiub, yang akan berfungsi sebagai tengah, dan meletakkan sisanya di sekelilingnya. Inti boleh dihiasi sebaliknya dengan 3 buah kacang. Kelopak merah jambu yang nyata menyerupai selasih.

Daun

Jika anda membuat alur sudut melintang dalam bulatan pada lobak merah dan timun, dan kemudian potong sayur-sayuran bersama, anda mendapat sesuatu seperti pokok cemara atau kelopak. Tetapi perkara utama dalam semua keindahan ini adalah rasa hidangan yang disediakan dengan cinta!

Vinaigrette terkenal dengan hakikat bahawa anda boleh memainkan proporsi komponen untuk citarasa anda: seseorang suka lebih baik - kemudian letakkan lebih banyak bit dan wortel. Seseorang suka naungan masam - timun boleh digabungkan dengan sauerkraut, dan bawang boleh dijepit. Suri rumah lain cenderung menjadikan rawatan kurang calorik. Kemudian keluarkan komponen kentang, menggantikannya dengan kacang atau kol kembang api.Salad yang enak disediakan dengan herring atau cendawan berlemak. Percubaan, mungkin resipi vinaigrette terbaik belum datang!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: