Sukar untuk mencari orang yang tidak pernah mencuba pizza sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya. Secara harfiah semua orang suka hidangan yang lazat, aromatik dan sedap ini. Memasak di rumah tidak akan sukar, terutamanya kerana terdapat banyak resipi yang berbeza untuk merawat popular ini. Segala-galanya mudah dengan mengisi - produk pilihan, sos tomato atau putih dan sebilangan kecil perasa aromatik. Ia adalah lebih sukar untuk membuat asas yang betul untuk penaik. Mahu belajar bagaimana membuat doh pizza dengan cepat dan tanpa kerumitan? Kemudian mari kita lihat beberapa resipi mudah untuk hidangan yang terkenal ini.

Adonan pizza nipis tanpa ragi

Selalunya, asas baking dilakukan pada yis, tetapi kaedah memasak ini sangat panjang, dan pizza itu sendiri ternyata terlalu "subur". Bagi pencinta hidangan asas nipis, resipi yang berikut adalah ideal.

 

Bahan-bahan penting:

  • 250 ml susu;
  • 2 telur
  • 5 sudu besar. l mana-mana minyak sayuran;
  • 450 g tepung;
  • garam garam meja.

Penting! Dua pizza akan keluar dari senarai produk. Untuk mendapatkan hanya satu, bahagikan jumlah yang ditunjukkan pada separuh.

Sebelum digunakan, pastikan mendidih dan sejuk susu, dan ayakan tepung.

Peringkat penyediaan:

  1. Kami memanaskan susu, tambah minyak, campurkan kedua-dua bahan.
  2. Pukul telur dengan meletakkan garam dalam proses.
  3. Kami menggabungkan campuran susu dan telur.
  4. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, mencampurkan adunan dengan tangan anda.
  5. Apabila jisim menjadi padat, pergeseran ke meja dan terus bekerja di permukaan keras. Hasilnya adalah elastik, adunan halus tanpa benjolan. Kami mengalihkannya ke bekas yang dalam, menutupnya dengan serbet yang padat dan memberi masa untuk "berehat".
  6. Adonan pizza nipis tanpa ragi sudah siap.Ia tetap hanya untuk menggulung ke dalam lapisan ketebalan yang diperlukan.

Jika anda melakukan semua langkah dengan betul, makanan akan berubah dengan cepat dan akan sedikit rangup.

Memasak kefir

Ramai suri rumah tidak mahu membuat pizza sendiri, kerana mereka tidak mempunyai kemahiran untuk bekerja dengan adunan ragi. Ia adalah untuk tujuan sedemikian rupa bahawa resipi untuk hidangan kefir adalah ideal. Ciri produk yang disediakan oleh kaedah yang diklaim adalah kemudahan dan kelajuan penciptaan, yang bermaksud pizza semacam itu sesuai untuk merawat tetamu yang tidak disangka-sangka. Satu lagi tambah - adunan kefir "menyerap" pengisian, kerana dalam hidangan yang siap sama ada di permukaan dan di dalam pizza.

Bahan-bahan

  • 400 ml kefir (boleh digantikan dengan krim masam rendah lemak);
  • 2 telur
  • 2.5 sudu besar. tepung;
  • ½ tsp soda;
  • 1 sudu kecil gula
  • sedikit cuka;
  • garam garam.

Peringkat penyediaan:

  1. Pertama, pukul telur sehingga mereka meningkatkan volume. Secara beransur-ansur menambah gula pasir, kemudian garam, berhati-hati menggabungkan komponen.
  2. Seterusnya datang giliran kefir. Perlahan-lahan tuangkannya ke dalam pangkalan telur, sambil mencampurkan komposisi yang dihasilkan.
  3. Tambah soda slaked, dan kemudian terus ke dalam mangkuk kita mula menapis tepung. Kukuk doh sehingga menjadi struktur homogen.
  4. Bahan kerja yang dihasilkan adalah cukup untuk pizza besar, yang menduduki keseluruhan kuali. Kami meliputi bentuk dengan kertas, memindahkan jisim yang rimbun padanya, meluruskan pangkalan sekitar perimeter dan isi dengan mengisi.
  5. Kami membakar pizza ke atas adunan kefir sehingga tepi merawatnya rosy.

Basah yang subur dan lembut

Untuk mendapatkan yang besar, berair dan tidak sama sekali pizza nipis, anda hanya perlu memasak adunan yang betul. Rahsia adalah mudah - mengulikan pangkalan untuk masa yang lama dan jangan menggulungnya terlalu keras.

 

Untuk melakukan ini, anda mesti ada dalam stok:

  • 300 ml air;
  • 570 g tepung;
  • 12 gram yis (lebih baik kering);
  • 1 sudu besar. l gula
  • ½ sudu besar l garam;
  • 50 ml minyak bunga matahari.

Peringkat penyediaan:

  1. Kami memanaskan air ke 35-40 darjah, kemudian tuangkan ke dalam bekas di mana adunan akan diaduk.
  2. Di sini kita menambah yis, segelintir gula dan garam sedikit.
  3. Kami menggabungkan komponen dan menetapkannya selama 7 minit.
  4. Dalam masa yang sama, kita menapis tepung, dan selepas tamat tempoh yang ditetapkan, kita secara beransur-ansur memacunya ke dalam jisim yang terhasil. Kukut doh.
  5. Walaupun asas masih melekat, tuangkan minyak. Kami mengalihkan komposisi terbentuk ke meja yang ditaburi dengan tepung dan mula menguli.
  6. Ia harus menjadi asas yang fleksibel, tetapi lembut. Kami kembali ke mangkuk, tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit.
  7. Kami menghancurkan jisim yang semakin meningkat, menguli kembali dan teruskan pembentukan pizza kosong.
  8. Adalah lebih baik untuk segera menghantar lapisan sedikit dilancarkan ke dalam lembaran penaik dan memberikannya dengan tangan anda.
  9. Ia tetap hanya untuk meletakkan pengisian dan meletakkan hidangan di dalam oven untuk membakar.

Nasihat! Sehingga dalam proses memasak pizza tidak menjadi terlalu subur, buat garpu dengan beberapa punctures di dasar produk sampai pengisian dibentangkan di atasnya.

Bagaimana untuk membuat doh yis pizza?

Untuk menyediakan asas yis yang sesuai untuk baking, sebagai tambahan kepada kemahiran masakan pelayan wanita itu sendiri dan memerhatikan rejim suhu, anda memerlukan senarai produk yang dipilih dengan betul:

  • ½ kg tepung;
  • 300 ml air suam;
  • 1 sudu kecil gula
  • ½ tsp yis kering;
  • 100 ml minyak sayuran;
  • garam garam.

Peringkat penyediaan:

  1. Untuk membuat adunan pizza cepat, mari kita mulakan dengan doh. Larutkan gula dalam air yang hangat, kemudian tambah yis, kemudian tuangkan sedikit tepung. Kami menyusun semula komposisi dalam zon panas untuk mengaktifkan bakteria hidup.
  2. Selepas 15 minit, tambahkan garam, minyak dan tepung. Knead adunan yang sangat padat, tetapi lembut.
  3. Lubricate bentuk tinggi dengan minyak, pergeser bahan kerja kami di sana dan biarkan ia mendekati selama 1 jam. Pada masa ini, anda perlu menghancurkan doh dengan tangan anda beberapa kali.
  4. Sekali lagi, kami mengasah asas untuk pizza, melancarkannya ke saiz yang diperlukan dan memindahkannya ke lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kertas.
  5. Ia tetap hanya untuk meracau krim dengan sos, meletakkan pengisian dan teruskan ke baking baking aromatik.

Penting! Sekiranya terdapat banyak doh, dan sebahagiannya dibiarkan, ia boleh dibekukan untuk digunakan pada masa yang sesuai.

Resipi terpantas

Semua orang suka pizza untuk rasa dan praktikal yang unik. Tetapi hanya sedikit orang yang mahu hancur dengan memasak, kerana prosesnya mengambil banyak masa. Ia adalah untuk tujuan-tujuan yang terdapat resipi cepat untuk merawat berdasarkan ujian ragi.

 

Produk Yang Diperlukan:

  • Tepung premium 350-400 g;
  • 200 ml air panas;
  • 1.5 sudu kecil yis kering;
  • 1 sudu kecil madu;
  • 1 sudu besar. l minyak bunga matahari;
  • garam garam.

Peringkat Kerja:

  1. Kami memanaskan air agar menjadi panas. Hancurkan yis kering dengan segelas gula pasir di dalamnya.
  2. Kami mengoyak tepung ke dalam bekas yang berasingan, membuat kemurungan dalam slaid yang terhasil dan tuangkan penapaian yang diperoleh di sana. Seterusnya kami menghantar minyak dan air minuman yang tinggal. Kukut doh.
  3. Apabila asas mula bergerak dari tangan, kita beralih ke permukaan keras dan meneruskan prosedur, menambah sedikit tepung.
  4. Kukuk doh sehingga lembut.
  5. Kami beralih hasil selesai ke dalam periuk, tutup dengan serbet dan bergerak ke tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya 20 minit. MIass akan mula "berkembang", oleh itu ia harus secara berkala dihancurkan oleh tangan.
  6. Kukuk doh sekali lagi, bahagikan kepada jumlah hidangan yang dikehendaki, lepaskan kosong untuk pizza. Dengan cara ini, lebih baik untuk tidak menggunakan pin bergulir, tetapi dengan jari anda.
  7. Kami mengalihkan kek ke dalam bentuk, tunggu lagi 5 minit sehingga sesuai (pada masa ini anda boleh melakukan pengisian), dan kemudian menembusnya dengan garpu di beberapa tempat.
  8. Ia kekal untuk melancarkan pembentukan dengan sos tomato atau putih dan meletakkan pengisian.
  9. Kami membakar pizza pada suhu 215 darjah selama 20 minit.

Nasihat! Untuk membuat hidangan masak lebih cepat, panaskan ketuhar.

Versi berlapis

Biasanya puff pastry digunakan untuk membuat pizza manis, walaupun pastri masin diperoleh dalam versi ini tidak lebih buruk. Proses mencipta hidangan dari asas yang ditentukan di rumah tidak praktikal tidak terdapat di atas, kecuali senarai ramuan yang diperlukan:

  • 50 g marjerin;
  • 600 g tepung;
  • 250 ml air;
  • ½ tsp garam.

Peringkat Kerja:

  1. Untuk membuat kue puff, air yang sungguh baik perlu, oleh itu, sebelum memulakan proses, anda harus menghantarnya ke beku untuk sementara waktu.
  2. Pada masa ini, kita menapis tepung, membuat kemurungan kecil di tengah-tengah di bukit.
  3. Campurkan air dengan garam sehingga dibubarkan sepenuhnya, dan kemudian tuangkan campuran ke dalam kawasan yang disediakan. Sangat perlahan dan tepat kita menyambung komponen, kemudian menguli doh elastik tanpa benjolan.
  4. Kami membentuk bola, bungkusnya dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.
  5. Pada masa ini, marjerin perlu dilembutkan, memberikan bentuk segiempat tepat, kemudian dihantar ke pembeku.
  6. Kami mengambil kedua-dua kosong. Kukuk doh dengan segi empat, memerah marjerin di tengah, tutup kek dengan "sampul surat", sambungkan tepi, putar dan mula melancarkan pangkal puff. Lapisan siap harus sangat nipis. Kini ia perlu dilipat 3-4 kali dan dilancarkan semula. Kami mengulangi proses itu, kemudian biarkan dalam peti sejuk selama 60 minit.
  7. Kemudian anda boleh menggunakan sedutan sebagai kosong untuk pizza.

Adunan pizza Itali

 

Siapa yang tidak tahu citarasa versi bahasa Itali yang dijelaskan itu? Minyak wangi ini, juiciness, asas segar! Bukankah saya segera mahu memasak hidangan di rumah ?! Malah, untuk membuat pizza sedemikian tidak sukar, terutamanya kerana bahan-bahan yang diperlukan di setiap dapur:

  • 0.5 kg tepung;
  • 250 ml air suam;
  • 7 g yis kering;
  • 1 sudu kecil gula
  • ½ tsp garam;
  • 1 sudu besar. l minyak zaitun.

Peringkat Kerja:

  1. Pada mulanya, larutkan yis dalam sedikit air yang hangat, tambah jumlah gula yang diisytiharkan.
  2. Semasa doh membengkak, ayakan tepung.
  3. Gabungkan segalanya dalam satu mangkuk, tambah garam.
  4. Kukut doh. Ia harus menjadi lembut, tanpa benjolan tunggal.
  5. Kami membentuk bola dari jisim, minyak di semua pihak dengan minyak zaitun, masukkannya ke dalam bekas yang sesuai dan hantar ke tempat yang hangat untuk masak.
  6. Selepas satu jam, kita membahagi pangkalan itu ke beberapa bahagian, pek setiap elemen dalam filem dan berikannya "berehat" selama 30 minit lagi.
  7. Kami melancarkan doh yang disediakan ke dalam lapisan dengan ketebalan tidak lebih daripada 3 mm secara langsung pada lembaran kertas. Di atasnya billet dihantar untuk membakar dalam ketuhar yang dipanaskan.
  8. Lubricates kek dengan sos tomato dengan bawang putih, minyak zaitun dan herba kering.

Teknologi memasak di atas air

Sudah tentu, adunan pizza yang dibuat menggunakan yis sangat subur dan lembut. Tetapi hidangan seperti itu sendiri adalah sangat tinggi kalori, kerana ramai yang tidak membenarkan diri mereka sering menggunakannya dalam diet. Pilihan minuman yang dicipta di atas air akan membantu mengatasi masalah ini.

 

Untuk memasak yang anda perlukan:

  • 2 telur
  • 2 sudu besar. tepung;
  • 100 ml air;
  • 1 sudu kecil garam;
  • 2 sudu besar. l minyak sayuran.

Peringkat Kerja:

  1. Dalam satu mangkuk, campurkan tepung yang diayak dengan garam, dalam satu lagi - telur, air dan minyak yang dipukul.
  2. Kami menggabungkan kedua-dua formula, menguli doh.
  3. Hasilnya akan sangat cair dan lengket, jadi anda perlu menambah jumlah tepung tambahan ke dalam mangkuk secara berkala.
  4. Apabila asas menjadi elastik, buat bola keluar, tutup dengan tuala dapur dan biarkan ia berehat selama 15 minit.
  5. Diet asas untuk pizza sudah siap. Ia tetap membentuk kek, dipindahkan ke lembaran penaik dan isi dengan pengisian pilihan.

Nasihat! Doh di atas air sangat sukar untuk dilancarkan, jadi anda perlu melakukan prosedur ini secepat yang mungkin, dan segera terus mengisi asas dengan makanan yang lazat.

Pada krim masam

Ingin cepat dan enak belajar bagaimana memasak pizza? Resipi berikut akan membantu anda menangani tugas ini tanpa sebarang usaha tambahan.

 

Bahan-bahan penting:

  • Telur ayam 1;
  • 100 g krim masam;
  • 200 g tepung gandum;
  • 50 g mentega;
  • garam garam.

Peringkat Kerja:

  1. Cair mentega dalam periuk atau microwave.
  2. Campurkan tepung dengan garam dan krim masam.
  3. Tambah mentega dan telur yang disejukkan.
  4. Kukut doh. Kami terus bekerja sehingga hasilnya seragam dan lembut.
  5. Biarkan kosong selama 30 minit.
  6. Taburkan tepung di atas meja dan mulailah bola ke dalam lapisan kira-kira 5 mm tebal.
  7. Kami mengalihkannya ke dalam borang, isi dengan mengisi dan ditetapkan untuk membakar.

Kami lakukan seperti di restoran pizza

 

Ia boleh menjadi sangat sukar untuk membuat adunan pizza di rumah, terutamanya jika hasilnya sepadan dengan institusi profesional. Tetapi untuk menghadapi tugas ini akan membantu resipi berikut, mengikut yang kami perlukan:

  • 500 g tepung gred pertama;
  • 300 ml air;
  • 1 sudu besar. l gula
  • 25 g yis segar;
  • 3 sudu besar. l minyak zaitun;
  • 10 g garam.

Peringkat penyediaan:

  1. Kami memanaskan air ke 40 darjah dan membahagi menjadi dua bahagian yang sama. Dalam satu kita menambah yis dengan gula, dan dalam yang lain kita larut garam meja.
  2. Ayur tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat rehat dalam slaid yang dihasilkan, tuangkan campuran dan minyak zaitun di sana.
  3. Menggunakan sudu, perlahan-lahan menggabungkan komponen, dan kemudian masakkan doh dengan tangan selama 10 minit sehingga licin.
  4. Taburkan kuali mendalam dengan tepung, pindahkan produk yang dihasilkan di sana, tutup dengan tuala dan biarkan mendekati 1-1.5 jam. Kami secara berkala menghancurkan jisim yang semakin meningkat dengan tangan kami.
  5. Selepas kami membahagi doh ke bahagian yang dikehendaki, membentuk lapisan dengan tangan kami, pindahkan ke borang dan isi dengan mengisi kegemaran anda. Pakej yang dihasilkan akan renyah di sisi dan berair di tengah.

Cuba untuk memasak pizza dengan sendiri mengikut salah satu resipi yang disenaraikan untuk memahami bahawa ia adalah benar-benar mudah. Hasil kerja ini akan menjadi hidangan yang lazat, sesuai untuk sebarang kesempatan. Semoga berjaya

Serupa:Lebih dari pengarangnya: