Masakan Jepun sering disukai oleh orang yang mengamalkan pemakanan sihat. Makanan Tradisional Tanah Matahari Terbit bukan hanya lazat, tetapi juga seimbang, yang membantu mengekalkan kadar nutrien yang biasa di dalam badan. Bahagian ini menerangkan cara membuat sushi sendiri.

Apa yang anda perlukan untuk memasak masakan Jepun

Apa yang perlu untuk memasak sushi buatan sendiri, anda perlu memperoleh peralatan khas, serta membeli produk yang diperlukan untuk membuat apa-apa jenis hidangan ini.

 

Pertama sekali, anda perlu memilih gambar yang betul. Jika di pasar raya berdekatan ada jabatan untuk pengeluaran hidangan Jepun, anda perlu membeli bijirin istimewa untuk gulung sushi. Sekiranya tidak dijumpai, versi biji-bijian Kuban juga sesuai. Butiran panjang dalam kes ini tidak sesuai, kerana mereka tidak akan bersatu dengan baik dan "bun" atau roll akan hancur.

Di samping itu, anda memerlukan cuka beras. Ia bukan sahaja ditambah pada asas pinggan, tetapi juga digunakan apabila memotong gulungan. Sekiranya anda meleburkan pisau dalam cecair ini, potong bahan kerja tidak sukar, jika tidak, nasi yang dimasak akan mula berpegang pada pisau. Dan juga dalam cuka beras mereka melembabkan tangan mereka ketika membentuk "koloboks" atau gulung, ini sangat memudahkan prosesnya.

Anda juga perlu menyimpan pada tikar khas, yang mudah untuk menggulung roll. Adalah disyorkan untuk mengetatkannya dengan filem berpaut, kerana hampir mustahil untuk mencuci peranti ini dengan baik selepas memasak.

Banyak resipi sushi menggunakan nori. Ini adalah alga yang ditekan, dikeringkan dan dijual dalam bentuk "kepingan".Bahan-bahan yang lain dipilih bergantung pada jenis hidangan yang akan disediakan.

Untuk nota. Ramai orang membingungkan definisi sushi dan gulungan, dengan keliru menganggap mereka satu dan hidangan yang sama. Malah, bekasnya adalah bijirin bijirin beras, di dalam atau di atas mana pelbagai bahan diletakkan. Dan gulungan di kedudukan sebagai pelbagai sushi, dan dibuat dalam bentuk gulungan kecil.

Cara memasak nasi untuk sushi

Adalah penting bukan hanya untuk memilih dengan betul, tetapi juga untuk memasak nasi untuk sushi.

Lakukan kerja mengikut urutan tertentu:

  1. Letakkan biji-bijian dalam ayak logam dan basuh dalam air sejuk sehingga cecair bocor menjadi telus.
  2. Tuangkan biji-bijian itu ke dalam mangkuk besar dengan dinding padat (atau mangkuk multicooker), tuangkan air dalam jumlah dua kali jisim bijirin beras, letakkan di atas dapur dan tunggu didih.
  3. Hidupkan pemanasan minimum, tutup bekas dengan tudung dan tunggu seperempat jam. Ia adalah tidak diingini untuk membuka hidangan dan campuran bijirin.
  4. Dalam bekas lain, campurkan 30-50 ml cuka beras, garam dan sedikit gula, kemudian panaskan pada pinggan panas atau dalam gelombang mikro sehingga bahan kering dibubarkan.
  5. Campurkan komposisi panas dengan bijirin dan campurkan dengan teliti.

Perhatian! Disediakan untuk membuat beras sushi harus digunakan dengan serta-merta kerana ia sejuk. Jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk walaupun untuk masa yang singkat, rasa hidangan itu akan merosot sepenuhnya.

Membuat Cuka Sushi

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, cuka beras adalah satu keperluan untuk gulung sushi. Tetapi apa yang perlu dilakukan dalam keadaan jika produk ini tidak tersedia? Anda boleh membuat analog dalam salah satu cara berikut.

Kaedah 1

Ambil jumlah yang diperlukan cuka balsamic, tuang sedikit garam dan gula pasir, campuran.

Kaedah 2

Tuang garam dan gula ke dalam komposisi wain putih secukup rasa, panaskan jisim untuk membubarkan komponen longgar.

Kaedah 3

Gunakan cuka plum sebagai asas, yang digabungkan dengan sedikit madu, gula dan garam.

Kaedah 4

Ambil limau atau jus limau dan gabungkan dengan gula dan garam. Jika bahan-bahan ini tidak dibubarkan dengan baik, pemanasan sedikit dibenarkan.

Kaedah 5

Membuat sos komposisi anggur, gula dan garam, memanaskan sehingga biji-bijian cair.

Kaedah 6

Gabungkan asid malik dengan gula dan garam dan bertindak dengan cara yang sama seperti dalam kes di atas.

Kaedah 7

Tuangkan jumlah kicap yang sama ke dalam cuka 3%, tambah sedikit gula, kacau dan hangat sehingga pasir terlarut.

Untuk nota. Komposisi yang digambarkan tidak sesuai untuk sushi sahaja. Mereka digunakan dalam penciptaan salad dari funchose, jika anda menambah lada merah dan rempah panas lain kepada mereka.

Resipi yang paling mudah untuk pemula

Mistresses yang tidak pernah membuat sushi atau gulungan sendiri, dan yang takut kegagalan, boleh menggunakan resipi yang paling mudah. Dalam kes ini, hidangan itu dibentangkan dalam bentuk "koloboks", di dalamnya akan menjadi pengisi.

 

Untuk kerja anda perlu:

  • 0.22 kg beras;
  • udang jeruk (2 dalam setiap hidangan);
  • timun panjang;
  • Cuka beras 30 ml;
  • gula dan garam sedikit.

Cara memasak hidangan:

  1. Kami memasak bijirin, musim dengan sos cuka, gula dan garam.
  2. Kami menggulung seorang "roti halia" kecil beras, membuat rehat di tengah, meletakkan beberapa udang.
  3. Ambil sedikit lebih banyak bijirin rebus, membentuk satu benjolan yang boleh diratakan sedikit.
  4. Letakkan kepingan timun nipis di atas hidangan dan letakkan di atas pinggan rata.
  5. Dengan cara yang sama kita membuat sushi dari produk yang masih ada.

Hidangan ini dihidangkan dengan kicap, hirisan jeruk halia dan wasabi. Sebagai peranti, kedua-dua kayu khas dan garpu biasa sesuai.

Ini menarik:bagaimana untuk memegang tongkat sushi

Sushi klasik di rumah

Sukar untuk mengatakan resipi sushi yang boleh dipanggil klasik. Berikut adalah cara yang paling biasa untuk membuat hidangan ini, dan bahagian-bahagian akan dibentangkan dalam bentuk gulung.

Komponen berikut akan diperlukan:

  • segelas bijirin beras;
  • sejenis ikan salut ringan atau salmon;
  • buah alpukat;
  • timun
  • beberapa lapisan nori;
  • 35-40 ml cuka beras;
  • satu garisan gula dan garam.

Cara memasak gulungan sushi sendiri:

  1. Rebus beras, buatkan sebiji cuka beras, menggabungkan komponen.
  2. Kami memotong bahan-bahan berikut ke dalam jalur nipis: salmon, timun dan alpukat.
  3. Kami meletakkan nori di atas tikar, mengedarkan beras di atasnya dengan lapisan yang lebih tipis dan tipis, meninggalkan margin kecil kira-kira 1 cm lebar pada satu sisi lembaran, di mana kami tidak meletakkan bubur gandum.
  4. Dari sisi yang bertentangan dengan yang tidak diletakkan beras, kami meletakkan dalam jalur barisan salmon, timun dan alpukat.
  5. Menggunakan tikar, putar roll, perlahan-lahan memerah sehingga ia ternyata agak padat.
  6. Kami menyebarkan bahan kerja yang dihasilkan di papan untuk memotong "jahitan" ke bawah, basah pisau dalam cuka dan potong bahagian.

Untuk nota. Anda boleh melakukan sebaliknya, membungkus gulungan supaya lapisan beras tidak terletak di dalam, tetapi di luar, tetapi ia memerlukan sedikit kemahiran. Ia tidak perlu meninggalkan rizab pada daun nori.

Memasak dengan herring

Salmon adalah keseronokan yang mahal, jadi anda boleh menggantikannya dengan herring masin. Hidangan ini akan menjadi tidak teruk lagi.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan untuk operasi:

  • segelas beras;
  • 200 g of fillet herring;
  • 120 g keju diproses (supaya ia boleh dipotong menjadi kiub);
  • beberapa sudu cuka beras;
  • untuk merasakan garam dan gula.

Cara membuat sushi dengan herring:

  1. Rebus beras, musim dengan campuran cuka, gula dan garam.
  2. Potong fillet herring ke dalam kepingan pendek nipis, supaya mereka sesuai di bahagian atas.
  3. Dadu keju krim.
  4. Kami membentuk "orang roti halia" dari sebilangan kecil beras, meletakkan kubus keju di dalamnya, dan kemudian membuat bahan kerja sedikit rata.
  5. Kami menyebarkan sushi pada hidangan, menghiasi dengan sekeping herring di atas.
  6. Dengan cara yang sama, kami membentuk sebahagian daripada produk yang tinggal.

Sushi siap harus dimasukkan ke dalam meja dengan segera, selain meletakkan halia diasinkan dan "pulau" saus wasabi di atas pinggan.

Dengan ayam

Gulung asal dan cukup lazat diperoleh jika mereka dibuat dengan ayam. Hanya ambil untuk ini anda memerlukan fillet burung.

Produk sedemikian akan diperlukan:

  • 0.22-0.25 kg beras;
  • 1 keping fillet;
  • 68-80 g keju lembut;
  • timun
  • pembungkusan nori;
  • cuka beras, gula dan garam seperti yang dikehendaki.

Cara memasak hidangan:

  1. Rebus beras, musim dengan cuka besar, garam dan gula.
  2. Kami memotong fillet menjadi jalur nipis, hanya potong timun dan keju. Sekiranya kedua-duanya begitu lembut sehingga mustahil untuk memotongnya, ia tetap hanya untuk melumur dengannya bahawa sebahagian dari nasi di mana pengisi akan diletakkan.
  3. Kami meletakkan nori di atas tikar, melembapkan telapak tangan di cuka beras dan mengedarkan bijirin di sepanjang kepingan, meninggalkan margin kecil di sekeliling tepi.
  4. Kami menyebarkan jalur-jalur yang disediakan pada bubur gandum, putar gulung, dan kemudian potong.

Untuk nota. Anda boleh membuat rasa hidangan ini lebih jelas jika anda menambah lobak Korea kecil untuk mengisi.

Cara Membuat Sushi Baked

Apabila ada masa, anda boleh membuat makanan lazat - sushi yang dibakar.

Untuk melengkapkan hidangan anda memerlukan komponen seperti:

  • segelas bijirin beras;
  • sekeping salmon masin;
  • buah alpukat;
  • sebotol kaviar capelin;
  • beberapa sudu krim keju;
  • lapisan nori;
  • kicap rasa;
  • beberapa gula dan garam;
  • beg wijen;
  • perkamen roti.

Cara memasak hidangan:

  1. Rebus bijirin, taburkan dengan gula, garam, kacau.
  2. Kami mencampur caviar kapelin dengan sedikit kicap, dan letakkan keju krim lembut di sana.
  3. Potong fillet ikan dan pulpa alpukat ke dalam jalur.
  4. Kami meletakkan nori di atas tikar, mengedarkan ubat beras, letakkan ikan dan alpukat di atas, gulung roll dan potong bahagian.
  5. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas kertas, menyebarkan gulung, menghiasi mereka di atas dengan sos kaviar keju, taburkan dengan biji wijen.
  6. Kami meletakkan gulung di dalam oven selama tidak lebih daripada 5 minit, dan kemudian menggunakannya panas. Https: //www.youtube.com/watch? V = UNJBDvqZ2UE

Dipandu oleh kaedah memasak di atas, anda boleh membuat sushi roll dengan cara yang berbeza. Semua jenis ikan digunakan untuk pengisi, dan bukan hanya dalam asin, tetapi juga asap atau bentuk acar. Ia juga dibenarkan mengambil makanan laut, sayur-sayuran, pelbagai jenis keju, cendawan shiitake, sayur-sayuran dan banyak lagi.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: