Hidangan sayur boleh bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat, walaupun lazat. Satu pilihan yang mendapat populariti yang besar ialah hidangan ratatouille. Bagaimana untuk memasak ratatouille? Pelbagai variasinya terperinci dalam penerbitan kami.

Resipi Perancis Klasik

Resipi masakan Provencal boleh disediakan dengan cara yang standard di dalam ketuhar.

Satu set bahan:

  • bawang putih - 3 ulas;
  • tomato - 3 buah;
  • zucchini dan terung - 1 pc;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
  • mentega - 1 sudu besar. l.;
  • bawang merah - 1 pc;
  • rosemary, mint dan thyme - 3 cawangan masing-masing;
  • perasa.

Peringkat utama penyediaan:

  1. Semua sayur-sayuran dipotong ke dalam lingkaran nipis.
  2. Pada mulanya, hidangan penaik mestilah disejukkan dengan mentega.
  3. Kemudian letakkan lapisan bawang, bawang putih, merebak herba.
  4. Sebarkan sayur-sayuran yang tinggal, bergantian dengan seli.
  5. Tambah herba, rempah dan minyak untuk mereka.
  6. Tutup hidangan siap dengan foil dan hantar ke ketuhar dengan suhu 180 ° selama 50 minit.
  7. Selepas itu, keluarkan kerajang dan biarkan hidangan di dalam ketuhar selama setengah jam lagi.

Ratatouille dalam periuk perlahan

Walaupun bahan-bahan hidangan itu tetap sama, resepi itu tidak lagi dianggap klasik kerana periuk perlahan. Ia tidak akan menjadi tradisional kerana kaedah rawatan haba yang sama sekali berbeza, tetapi rasa hidangan yang disediakan mengikut resipi yang diubah suai tidak semestinya lebih rendah daripada makanan biasa.

 

Senarai produk yang diperlukan:

  • bawang merah - 1 pc;
  • lada manis - 1 pc;
  • terung, zucchini - 2 buah;
  • tomato - 3 buah;
  • wain putih kering - 1 gelas;
  • bawang putih - 2 helai;
  • rempah, herba, perasa;
  • minyak zaitun dan tomato - 2 sudu besar setiap satu.

Proses memasak:

  1. Semua sayuran dipotong ke dalam kepingan nipis atau bulatan.
  2. Untuk sayur-sayuran lama, keluarkan kulit dan urat keras.
  3. Lubricate mangkuk multicooker dengan minyak, letakkan semua bahan, saling ganti antara satu sama lain.
  4. Kemudian tuangkan wain, pasta tomat di atas sayur-sayuran, tambah rempah dan herba.
  5. Dalam periuk perlahan, pilih mod "Pemadaman".
  6. Tetapkan pemasa selama satu jam, tunggu kerja selesai.

Sayuran segar yang dibakar ketuhar

Cara paling mudah untuk memasak ratatouille di rumah adalah di dalam oven. Hasilnya adalah hidangan berkhasiat dengan kandungan kalori yang rendah.

Bahan utama:

  • lada manis - 1 pc;
  • lemon - 1 pc;
  • perasa dan herba;
  • terung - 1 pc;
  • zucchini - 1 pc .;
  • 100 ml wain putih kering;
  • tomato - 2 buah;
  • minyak zaitun - 1 sudu.

Kaedah Penyediaan:

  1. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan produk lain dalam hidangan, tidak perlu mematuhi ketat dengan ketat.
  2. Potong sayuran.
  3. Selalunya berbaring dalam bentuk, bergantian dengan satu sama lain.
  4. Sediakan mengisi untuk ratatouille secara berasingan. Untuk melakukan ini, campurkan wain, minyak, rempah dan herba, tuangkan sayur-sayuran.
  5. Sebarkan bahan pada foil, yang diletakkan di dalam acuan.
  6. Di atas pinggan juga ditutup dengan kerajang.
  7. Memasak dalam ketuhar selama 20-30 minit. Ia mesti dipanaskan sehingga 180 °.

Memasak dalam kuali

Rebus sayur dengan terung dan zucchini boleh dimasak dengan cepat di rumah. Tidak perlu membuat hidangan dengan cara membakar, kerana ini anda boleh menggunakan kuali.

Untuk hidangan yang anda perlukan produk berikut:

  • thyme and basil - cawangan;
  • bawang putih - 2 helai;
  • bawang merah - 2 buah;
  • minyak zaitun atau sayuran untuk dipilih - 1 sudu besar. sudu;
  • Tomato
  • lada;
  • terung, zucchini - 2 buah;
  • rempah ratus.

Adalah lebih baik untuk memilih kuali yang lebih besar dan kuali yang lebih dalam dengan penutup.

Peringkat utama masakan:

  1. Minum minyak dalam kuali, tambah zucchini dan terung, dihiris dalam bulatan.
  2. Tunggu warna berubah, kemudian tambah bawang dan bawang putih.
  3. Selepas lima minit lagi, lada manis dan tomato ditambah.
  4. Kemudian rebusnya dibumbui dengan rempah-rempah, herba.
  5. Selepas ini, kuali ditutup, api dikurangkan dan rebus rebus.
  6. Rata-rata, memasak berlangsung selama 25 minit.
  7. Kemudian keluarkan tudung itu, bawa hidangan itu untuk memasak selama 5 minit, meningkatkan haba untuk menguap cecair yang berlebihan.

Dengan payudara ayam

Apabila daging muncul dalam ratatouille sayuran, hidangan itu berhenti menjadi bahasa Perancis. Tetapi kemudian ia menjadi makan malam yang penuh, sihat dan memuaskan.

 

Kita memerlukan komponen sedemikian:

  • tomato - 1 pc;
  • zucchini - 1 pc .;
  • lada - 1 pc;
  • bawang merah - 1 pc;
  • fillet ayam - 500 g;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • pes tomato 3 sudu;
  • rempah dan herba;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l

Peringkat penyediaan:

  1. Pertama, goreng bawang dan bawang putih, seperti yang dikehendaki, sehingga perubahan warna.
  2. Masukkan fillet, dicincang ke dalam kepingan kecil.
  3. Tunggu sehingga ia mula berwarna coklat, tambah makanan dan air yang lain.
  4. Rebus selama kira-kira 10 minit dengan api yang rendah.
  5. Tambah rempah, hidangan siap boleh dimakan dengan herba.

Herba Provencal dan Ratatouille Kentang

Anda akan memerlukan produk sedemikian:

  • kentang - 3 buah;
  • terung, zucchini - 2 buah;
  • wain putih - 100 ml;
  • jus lemon dari separuh buah;
  • bawang merah - 1 pc;
  • tomato - 2 buah;
  • perasa dan herba Provence.

Tahap memasak:

  1. Kupas dan dadu kentang dan goreng secara berasingan.
  2. Sayuran sayuran cincang: zucchini, terung, bawang.
  3. Selepas menukar warna mereka, tambah bawang putih.
  4. Tunggu sehingga kepingan memperoleh warna emas dan kelembutan.
  5. Dalam kuali, gabungkan sayuran dengan kentang, tambah semua bahan lain.
  6. Buat api minimum dan simmer hidangan selama satu pertiga daripada satu jam di bawah tudung.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: