Setiap suri rumah perlu tahu cara memasak pilaf daging babi. Hidangan ini sesuai untuk perayaan perayaan, dan untuk makan malam keluarga yang mudah. Tetapi terdapat rahsia dalam mempersiapkan hidangan masakan Uzbek yang indah ini.
Kandungan Bahan:
Pilaf babi klasik dalam kawah
Menurut tradisi, orang-orang Uzbek memasak pilaf dari daging babi dalam kawah. Ia adalah alat memasak besi yang membuat daging lembut dan berair, dan nasi - kenyal.
Semasa memasak bijirin, kami menyerap semua jus sayuran dan daging, jadi hidangannya lazat.
Komponen yang diperlukan:
- alur beras - 0.5 kg;
- pulpa daging babi - 0.5 kg;
- bawang merah - 2 kepala;
- lobak - 2 tanaman akar;
- minyak sayuran - 80 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- rempah yang dimaksudkan untuk pilaf - 1 sudu besar. l.;
- garam meja secukup rasa.
Kami menyediakan pilaf aromatik mengikut resipi berikut:
- Kami benar-benar bilas bijirin, dan kemudian isi dengan air baru dan biarkan ia rendam.
- Kami mengupas mentol dari sekam dan mengisar mereka.
- Potong lobak dikupas menjadi jalur.
- Daging babi saya, keluarkan vena dan potong kecil.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam tong besi besi, sebarkan irisan daging dan goreng ringan di atas api yang tinggi.
- Kami meletakkan sayur-sayuran, jatuh rempah dan garam dan rendam selama 5 minit lagi, tanpa mengurangkan api.
- Tuangkan bijirin beras, tingkatkannya, tuangkan air agar cecairnya 1.5 cm lebih tinggi daripada komponen.
- Kurangkan haba dan masak selama 20 minit.
Sebaik sahaja air itu telah benar-benar menguap, kami mendapatkan kepala bawang putih dan mencampur semua komponen hidangan. Biarkan selama 20 minit untuk mencapai, dan kemudian letakkan di atas dulang besar dan berkhidmat dalam bentuk ini.
Cara membuat dalam periuk perlahan
Sesiapa sahaja boleh memasak pilaf dengan daging babi dalam periuk perlahan, segala-galanya mudah: dia menyediakan produk yang diperlukan, meletakkannya di dalam perkakas dan menunggu mereka memasak.
Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan:
- bawang merah - 2 kepala;
- wortel besar - 1 tanaman akar;
- babi tanpa biji - 0.5 kg;
- alur beras biji-bijian - 1.5 sudu besar;
- air minuman - 2 sudu besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran - 50 ml;
- zira, barberry dan kunyit - 1 jepit setiap;
- garam meja - 2 sudu kecil.
Kaedah Memasak:
- Kami meletakkan kepingan daging babi yang dibasuh dan dikupas dalam mangkuk multicooker.
- Kami menambah minyak kepada mereka dan memasang program "Frying".
- Masukkan bawang cincang halus, dan selepas 5 minit - lobak merah dan bawang putih parut.
- Selepas 10 minit, kami taburkan dengan rempah pedas, garam dan campuran komponen dengan baik.
- Kami menyebarkan nasi yang dibasuh di dalam mangkuk, dengan berhati-hati di tingkatkan susur.
- Isikan air yang disediakan dan tutup penutup.
- Kami menghidupkan program "Pilaf" di "pembantu dapur".
Kami sedang menunggu untuk peranti menandakan kesediaan hidangan itu, kemudian mencampurkannya, dan kemudian menyampaikannya ke meja.
Memasak dalam kuali
Anda boleh memasak pilaf bergaya dalam kuali biasa. Inilah yang penduduknya memasak di Asia Tengah.
Sebagai permulaan, anda perlu melakukan penyediaan bahan-bahan:
- pulpa daging babi - 0.3 kg;
- alur beras - 1 sudu besar;
- lobak merah - 1 pc;
- bawang - 1 kepala;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
- rempah untuk pilaf - 1 sudu kecil;
- garam secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Bilas, kering dan potong babi ke dalam kepingan.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskannya, dan kemudian masukkan keping daging.
- Goreng dalam api yang tinggi selama kira-kira 5 minit.
- Kupas dan potong bawang, lipat ke babi dan tumis dalam minyak.
- Padi wortel segar dengan parut, hantar ke kuali untuk bawang.
- Campurkan komponen secara berkala supaya tidak terbakar.
- Tuangkan garam dan rempah-rempah, campurkan dan reneh zirvak dengan api yang rendah selama kira-kira 15 minit.
- Lay nasi yang dibasuh, tambahkan air supaya bijirinya ditutup sepenuhnya.
- Masak di bawah tudung selama 40 minit, kemudian kacau dan keluarkan periuk dari dapur.
Balut pilaf dalam tuala dan biarkan ia sampai, selepas 10 minit anda boleh merawat rumah anda dengan hidangan lazat dan wangi.
Pilaf serbuk gaya Uzbek
Anda boleh memasak pilaf mengikut resipi Uzbek tradisional.
Untuk hidangan ini, anda perlu menyediakan:
- pulpa daging babi - 0.6 kg;
- lobak - 2 buah;
- bawang merah - 2 kepala;
- beras kukus - 0.5 kg;
- minyak sayuran - 50 ml;
- garam meja - 2 sudu kecil;
- ulas bawang putih - 5 pcs .;
- campuran kunyit, zira dan paprika - 2 sudu besar. l
Resipi langkah demi langkah:
- Kami dengan teliti membasuh bijirin di bawah air untuk mencuci semua kanji, dan kemudian isi dengan cecair bersih dan biarkan di negeri ini selama setengah jam.
- Kami membersihkan kepala bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin.
- Tuangkan minyak ke dalam kawah, letakkan sayuran dan goreng selama 10 minit.
- Potong wortel ke jalur nipis dan hantar untuk mempersiapkan bawang.
- Kami terlibat dalam daging: kami membasuhnya, mengeluarkan vena dan potong kecil.
- Kami menghantar kepingan daging kepada sayur-sayuran dan masak 10 minit lagi.
- Taburkan bahan dengan rempah yang disediakan, tambahkan garam, tutup tudung dan masak selama kira-kira setengah jam.
- Kami mengisi nasi yang dibasuh, tuangkan aliran air nipis supaya bijirinnya ditutup dengan dua jari.
- Masukkan ulas bawang putih ke dalam bubur jagung dari atas dan masak sehingga air telah benar-benar menguap.
- Lima minit sebelum kesediaan, kami dapatkan ulas bawang putih, campurkan segala-galanya dengan teliti.
Hidangkan hidangan yang besar. Dalam pilaf semacam itu, daging yang lembut dan nasi rapuh sentiasa diperolehi.
Resipi mudah dalam periuk
Kami menawarkan cara mudah untuk memasak pilaf.
Bahan-bahan berikut harus ditampung untuknya:
- pulpa daging babi - 0.5 kg;
- alur beras kukus - 1 sudu besar;
- air mendidih - 1 sudu besar;
- lobak sederhana - 1 pc;
- bawang merah - 2 kepala;
- minyak sayuran - 50 ml;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- barberry, zira dan kunyit - ½ tsp;
- garam - 2 sudu kecil.
Peringkat masakan masakan negara Uzbek:
- Saya benar-benar mencuci sekeping daging babi, dan kemudian kita memotongnya menjadi kepingan kecil.
- Kami membersihkan dan memotong sayur-sayuran: bawang - dalam kiub kecil, wortel - dalam jalur nipis.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan gorengkan daging sehingga masak.
- Tambah sayuran untuk daging babi.
- Tuangkan rempah dan garam, tuangkan sedikit air, campurkan semua bahan dan masak selama 20 minit lagi.
- Kami meletakkan bijirin beras, tuangkan dengan air mendidih supaya ia benar-benar menutupnya.
- Masak sehingga semua cecair telah menguap dan beras menjadi gembur.
Matikan dapur, bungkus kuali dengan selimut yang hangat supaya semua guntingnya benar-benar "mencapai". Hidangkan panas.
