Hati hati adalah produk penyediaan yang sukar. Anda perlu menggunakan banyak cara masakan untuk menjadikannya hidangan lazat yang lazat. Sesungguhnya setiap suri rumah akan berminat untuk mengetahui cara memasak hati lembu yang lazat dan lembut. Terdapat banyak resipi sedemikian.

Memasak daging lembu hati yang lazat dan lembut dalam krim masam

Rasa asalan yang dibincangkan berjalan lancar dengan krim masam berminyak, terutamanya dengan buatan sendiri. Selain krim masam (4 sudu L. L.) Digunakan: 550-650 g hati, garam, bawang putih besar, tepung. Cara memasak hati dalam krim masam, diterangkan di bawah.

  1. Bawang halus dicincang dan goreng dalam mana-mana lemak panas sehingga keemasan.
  2. Hati dengan pisau tajam dibebaskan dari filem, dibasuh, dikeringkan dan dipotong besar. Jika kapal padat ditangkap di bawah pisau dalam proses itu, maka ia mesti dikeluarkan.
  3. Setiap bahagian digulung dalam tepung dan garam dan goreng ringan.
  4. Seterusnya, produk daging dibentangkan dalam kuali, ditaburi dengan sayur-sayuran yang dilepaskan, dituangkan dengan sos krim masam, tepung dan 400 ml air rebus. Cecair ini diasinkan dan dibumbui dengan sebarang perisa untuk dirasakan.
  5. Pada api yang rendah, kandungan kuali akan direbus selama 20-25 minit.

Kuah yang dihasilkan lazat apabila disajikan dengan kentang, soba atau pasta.

Stroganoff hati dalam periuk perlahan

Mengikut resipi ini, produk sampingan berkafeat dimasak untuk masa yang lama, tetapi rasa lembut. Untuk menyediakan hidangan, ambil: 750 g hati, 1 sudu teh. garam, 2 bawang putih, lada hitam, 1.5 sudu besar. air, tomato, 4 sudu besar. krim masam yang gemuk, 2 sudu besar. tepung gandum.

  1. Hati dibasuh, dibersihkan dari saluran dan dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Bawang dicincang dalam kiub, selepas itu produk dimasak bersama minyak dalam mod "Baking" selama 12 minit.
  3. Selepas menambah tepung, komponen digoreng selama 6-7 minit lagi.
  4. Tomato, bersama-sama dengan kulit, dipotong menjadi kiub dan juga dihantar ke mangkuk.
  5. Selepas 3-4 minit lagi, anda boleh mencurahkan produk dengan campuran krim masam dan air suam, pra-masin dan lada.
  6. Dalam program "Rebus", pembuka disediakan selama 35-40 minit.

Selepas isyarat peranti, anda boleh menegaskan hidangan dengan pemanasan berterusan untuk beberapa ketika untuk memaksimumkan kelembapan produk siap.

Sapi stroganoff dengan krim masam dan bawang

Untuk merawat tradisional ini, apa-apa produk daging yang digunakan dipotong dengan cara yang istimewa - dengan bar nipis panjang. Komponen yang perlu anda ambil: 450 g hati, garam, 1 sudu besar. tepung, bawang putih, 230 g lemak krim masam, 2/3 sudu besar. air.

  1. Hati dipotong selepas pembersihan dari urat dan filem.
  2. Potongan-potongan goreng dalam minyak panas sehingga dikeringkan dengan ringan, selepas itu ditaburi dengan separuh cincin bawang dan direbus bersama-sama dengan api kecil selama 6-7 minit lagi.
  3. Tepung larut dalam air sejuk dan dimasak dalam mangkuk berasingan selama beberapa minit sehingga menebal. Seterusnya, krim masam ditambah kepada cecair dan dibawa ke mendidih.
  4. Sos yang dihasilkan dicurahkan dengan bawang.
  5. Untuk memadamkan merawat dengan penutup tertutup, anda memerlukan lagi 6-7 minit.
  6. Pada ketika ini garam ditambah dengan rasa.

Kepingan nipis hati sangat lembut.

Pilihan memasak dalam susu

Cara paling mudah untuk memasak hati daging lembu adalah dengan memasak dalam susu. Sebagai tambahan kepada offal (430 g), ia akan digunakan: 130 ml air minuman, garam, sepasang bawang putih, 2 bawang, 3.5 sudu besar. tepung. Satu gelas akan cukup untuk susu.

  1. Hati dibasuh, dibersihkan dari semua yang diperlukan, dipotong dan dipotong dengan teliti dengan tukul khas.
  2. Potong dihancurkan dalam tepung masin dan goreng dalam minyak panas.
  3. Pertama, daging dicurahkan dengan air dan ditaburkan dengan separuh cincin bawang.
  4. Beberapa minit selepas mendidih cecair, susu panas dicurahkan. Selepas mendidih bermula, jisim mesti sering dikacau.
  5. Pada api yang rendah, hidangan akan mereda selama 5-7 minit.

Pada akhir memasak, anda perlu menghantar bawang putih, melalui media, ke piring.

Bagaimana untuk menggoreng hati daging lembu dalam kuali?

Walaupun dalam kuali biasa, anda boleh membuat hati lembut dan berair, dan dengan sekurang-kurangnya set produk. Selain hati itu sendiri (670 g), anda perlu mengambil: 2 bawang, garam, 120 g tepung gandum.

  1. Salad itu dibasuh dan dibersihkan dari filem-filem, dan selepas itu stik-stik kecil dipotong.
  2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
  3. Pertama, stik digulung dalam tepung masin, diletakkan dalam kuali dengan minyak panas, ditutup dengan kepingan sayuran di atas dan goreng di satu pihak selama 5-6 minit. Kemudian mereka menyerahkan, jika perlu, garam tambahan dan masak di bawah tudung untuk satu lagi 8-9 minit.

Anda boleh melayani merawat yang dihasilkan dengan mana-mana sos bawang putih.

Cutlet hati lembut

Kanak-kanak hati terutamanya seperti anjing. Tepung gandum ditapis dengan kelantangan 90 gram akan bertindak sebagai pemekat untuk daging cincang daripada daging. Juga diambil: 470 g hati, garam, bawang, sesudu kecil kanji, 130 g daging, telur, lada hitam.

  1. Hati dengan sayur-sayuran dan lemak babi bertukar menjadi serangga homogen. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan mana-mana peranti yang ada di tangan.
  2. Tepung, kanji dan telur ayam dipukul dihantar ke jisim yang terhasil.
  3. Campuran hati dengan sudu diletakkan dalam sedikit minyak panas. Cutlet tidak digoreng lama - beberapa minit di kedua-dua belah pihak. Jika tidak, mereka mungkin kehilangan kelembutan mereka.

Potong sedemikian lazat untuk berkhidmat dengan mana-mana hidangan sampingan.

Bagaimana untuk mendidih hati daging lembu menjadi lembut?

Mendidih adalah cara termudah untuk memasak daging dalam perbincangan. Perkara utama adalah untuk mengetahui cara melakukannya dengan betul.

  1. Selepas sekeping hati dibasuh dan dibersihkan daripada urat dan filem, ia dipenuhi dengan susu sejuk atau air minuman biasa. Biarkan dalam cecair selama kira-kira satu jam.
  2. Kemudian hati diperas, dipenuhi air baru dan dihantar ke dapur dengan pemanasan sederhana.
  3. Menyediakan 35-45 minit dalam hati. Untuk mempercepat proses, anda perlu memotong hati menjadi kepingan kecil. Kemudian ia akan masak dalam 15-17 minit selepas mendidih.
  4. Produk ini diasinkan 5-7 minit sebelum akhir memasak.

Sekiranya anda menusuk sekeping hati dengan garpu dan jus merah jambu yang menonjol, maka daging belum siap.

Resipi berair dengan sayur-sayuran

Dengan sayur-sayuran, hati lembu sangat lazat digoreng. Sebagai tambahan kepada offal (450 g), diambil: tomato, lobak, 120 g kacang hijau, 10 g garam, bawang putih, lada manis Bulgaria, 2-3 ulas bawang putih, 400 ml susu, 3 sudu besar. kicap tanpa aditif.

  1. Hati dipotong setengah dan direndam dalam susu.
  2. Sayur-sayuran kasar dicincang dan goreng selama 3-4 minit dalam lemak (tanpa tomat).
  3. Makanan goreng dipindahkan ke tepi kuali, dan di tengahnya disediakan dicincang menjadi hati. Apabila ia menjadi putih, anda boleh mencampurkan produk dan masak bersama sehingga komponen daging dimasak sepenuhnya.
  4. Akhir sekali, jisim itu masin, kepingan tomato dibentangkan, kicap dicurahkan dan cengkih bawang putih dicincang.
  5. Selepas 2-3 minit, hidangan sudah siap sepenuhnya.

Anda boleh menambah oregano dan perisa kering lain untuk snek. Ini akan menyerap hati lembu dengan aroma pedas herba.

Hati yang lembut dan lazat untuk kanak-kanak - pancake

Pancake tender sedemikian disediakan bahkan untuk pelawat terkecil di tadika. Mereka akan membantu mempelbagaikan menu protein serbuk. Di samping hati (180 g), diambil: separuh bawang, telur, 1 sudu teh. garam, 60 g tepung putih.

  1. Hati direndam dalam air ais, dikeringkan dengan tuala kertas dan dicincang kasar. Dalam proses ini, salur hempedu yang besar, urat dan filem mesti dikeluarkan.
  2. Bersama dengan bawang kupas itu, dadanya berubah menjadi serangga homogen.
  3. Telur dan tepung gandum ditambah kepada campuran. Asas lempengnya telah diasinkan dan diasah untuk membubarkan benjolan.

Pertama, merawat sedikit goreng pada lemak mana-mana, dan kemudian dibawa ke kesediaan dalam oven yang dipanaskan hingga 170 darjah.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: