Lempeng yang lembut dan lembut adalah produk kuliner yang lazat, yang terdapat di dapur negara-negara yang berbeza, yang dikenali ramai dari zaman kanak-kanak. Tetapi tidak ramai pencinta keajaiban tepung ini tahu bagaimana memasak penkek dengan betul supaya mereka tidak berubah rata dan ketat.

Bagaimana untuk memasak penkek yang subur dan lazat dalam susu?

Kerana kesederhanaan dan kelajuan memasak, kerang pada susu adalah pilihan sarapan pagi atau snek yang ideal untuk seluruh keluarga.

Untuk melaksanakan resipi yang anda perlukan:

  • susu - 250 ml;
  • tepung - 400 g;
  • telur - 1 pc;
  • gula - 50 g;
  • soda - 5 g;
  • cuka 9% - 15 ml;
  • minyak bunga matahari - 50 ml;
  • garam adalah secubit.

Untuk mendapatkan pancake yang subur:

  1. Cuka ditambah ke gelas dengan susu, selepas itu susu dibiarkan selama 5 minit untuk menghidu.
  2. Minyak telur dan sayuran yang dipukul ditambah kepada susu yang ditapai.
  3. Dalam bekas yang berasingan, bahan-bahan pukal bercampur: tepung, soda, garam dan gula.
  4. Sementara kuali dengan minyak dipanaskan di atas api, campuran cair dituangkan ke dalam campuran padat, dan setelah itu semuanya dicampur dengan sempurna sehingga adunan konsistensi seragam diperolehi.
  5. Doh dibentangkan dengan satu sudu.
  6. Fritters dibakar terlebih dahulu pada satu sisi sehingga gelembung terbentuk di atas, kemudian diserahkan.

Nasihat! Pemanasan dapur perlu dikawal bergantung kepada ketebalan bawah kuali: untuk mendapatkan keindahan, pancake harus disediakan dengan membakar dari dalam.

Resipi ragi

Lempeng memasak dengan yis tidak lebih sukar daripada dengan kefir. Tetapi tidak seperti yang terakhir, mereka ternyata sangat lapang dengan kandungan lemak minimum. Produk baik dengan pelbagai jem dan mengekalkan.

Dengan ragi hidup

Hidangan wangi yang boleh dengan mudah disediakan dari set barang runcit berikut:

  • susu - 250 ml;
  • tepung - 250 g;
  • ragi segar - 20 g;
  • gula - 50 g;
  • minyak bunga matahari - 75 ml;
  • garam adalah secubit.

Selepas menyediakan produk:

  1. Ragi dan ½ gula dicairkan dalam susu, selepas itu cecair dibancuh selama ¼ jam.
  2. Campuran pra-garam dicurahkan ke dalam susu dan minyak sayuran.
  3. Kemudian, dengan pengadukan yang berterusan, tepung dan gula yang tinggal dibahagian tambahan.
  4. Tidak sejuk, tetapi adunan cair tidak dibiarkan selama 1 jam.
  5. Selepas menaikkan, adunan dicampur dengan baik dan disiapkan dengan sudu pada kuali yang dipanaskan.
  6. Goreng selama 3-4 minit pada setiap sisi sehingga dimasak.

Nasihat! Untuk membuat penkek gigi manis secukup rasa, anda boleh menambah satu sendok gula lain apabila mencampurkan adunan.

Dengan yis kering

Satu lagi cara yang kurang mudah untuk menyediakan pancake yis dengan menggunakan produk kering, untuk pelaksanaan 3 hidangan yang akan anda perlukan:

  • susu - 250 ml;
  • tepung - 500 g;
  • yis kering - 4-6 g;
  • telur - 1 pc;
  • gula - 50 g;
  • minyak bunga matahari - 50 ml;
  • garam adalah secubit.

Dalam proses memasak:

  1. Ragi kering dibiakkan dalam mangkuk susu hangat.
  2. Di sana, dengan pengadukan berterusan, tepung dituangkan.
  3. Selepas mendapatkan konsistensi homogen, doh ditutup dengan tuala wafel dan dibiarkan di atas meja selama setengah jam.
  4. Pada masa ini, campuran telur disediakan dari garam, ¼ gula, telur dan ½ mentega.
  5. Selepas menaikkan, adunan dipukul dengan spatula dan dicampur dengan campuran telur.
  6. Doh sekali lagi berumur selama ¼ jam, selepas itu dibentangkan tanpa kacau dengan sudu dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan untuk menggoreng.

Pancake yis lean

Bagi orang Ortodoks yang cuba hidup menurut kanon gereja dengan pemeliharaan cuti dan berpuasa, pilihan yang sangat baik adalah untuk menyediakan penkek yang berasaskan ragi.

Seorang chef yang memutuskan untuk mencuba resipi kurus perlu:

  • air - 400 ml;
  • tepung - 500 g;
  • yis kering - 5 g;
  • gula - 50 g;
  • minyak bunga matahari (untuk menggoreng) - 120 ml;
  • garam adalah secubit.

Untuk mempelbagaikan menu tanpa lemak dengan penkek yang lazat, sesuai untuk secawan teh herbal wangi:

  1. Dalam mangkuk yang dalam, bahan pepejal dicampur: tepung, garam, gula dan ragi.
  2. Air dituangkan ke dalam tangki pada suhu bilik.
  3. Jisimnya dicampur dengan baik sehingga konsisten krim masam tebal.
  4. Hidangan ditutup dengan kain atau polietilena dan dibiarkan panas selama satu jam setengah - untuk mempercepat proses, bekas boleh diletakkan di dalam tenggelam yang diisi dengan air suam.
  5. Selepas meningkatkan jumlah ujian hampir dua kali ganda, kuali dengan minyak sayuran diletakkan di atas api.
  6. Doh diambil dengan satu sudu dan diletakkan dalam kuali, di mana ia digoreng di satu bahagian di bawah tudung tertutup.
  7. Selepas mengalihkan pancake, tudung tidak ditutup.

Penting! Apabila adunan itu sesuai, ia tidak sepatutnya bercampur, yang akan membolehkan gelembung-gelembung di dalamnya kekal dan memberikan keindahan produk siap dan udara.

Pada susu masam

Susu asid menyediakan kerang yang rimbun tanpa menggunakan ragi, yang mempercepatkan proses memasak dan memungkinkan untuk merawat tetamu dengan produk aromatik yang indah untuk tiba-tiba muncul tetamu.

Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai komponen berikut:

  • susu masam - 500 ml;
  • tepung - 250 g;
  • telur - 2 buah;
  • gula - 50 g;
  • soda - ½ sudu teh;
  • garam adalah secubit.

Apabila memasak:

  1. Susu dihancurkan dicampur dengan telur, gula, soda dan garam dengan pemukul atau pengisar.
  2. Tepung secara beransur-ansur campur tangan dalam campuran yang disediakan sehingga konsistensi homogen menyerupai kepadatan krim masam yang diperolehi.
  3. Bekas yang dilapisi tuala dengan doh adunan diletakkan di dalam mangkuk air suam.
  4. Selepas 15 minit, doh dengan satu sudu dibentangkan dalam kuali dengan minyak panas, di mana ia digoreng di kedua-dua belah pihak sehingga dimasak.

Pada kefir

Lempeng lada pada kefir tidak lebih buruk daripada pada susu masam. Menggunakan satu set produk dari resipi asas, menggantikan hanya susu dengan kefir, anda boleh mencapai kelembutan dan kemuliaan yang khusus, yang tetap selepas menggoreng ketika disajikan pada piring.

Apabila memasak, anda perlu menggunakan skim berikut:

  1. Kefir dibawa keluar dari peti sejuk terlebih dahulu.
  2. Setelah produk susu dipanaskan, ia dicampurkan dengan telur, gula dan garam.
  3. Dalam mangkuk yang berasingan, tepung dan soda bercampur-campur, selepas itu campuran tepung mengganggu cairan yang telah diperolehi sebelumnya.
  4. Doh benar-benar dimajukan kepada konsistensi seragam sehingga tidak ada benjolan yang tersisa.
  5. Selepas setengah jam, apabila gelembung terbentuk di permukaan adunan, kuali diletakkan di atas dapur.
  6. Doh dibentangkan dalam minyak yang dipanaskan dengan sudu.
  7. Pancake digoreng di kedua belah pihak di atas api sederhana.

Tiada telur ditambah

Lempeng yang hangat akan merayu kepada orang yang alah kepada produk telur atau pelajar yang tidak mempunyai telur di tangan. Walau bagaimanapun, apabila menggunakan resipi itu, ia akan menjadi licik untuk menuntut bahawa rasa mereka tidak kalah dengan produk masakan yang disediakan dengan telur.

Untuk mengingati tahun pelajar anda, anda perlu:

  • susu - 300 ml;
  • tepung - 200 g;
  • gula - 50 g;
  • soda - ½ sudu teh;
  • garam - secubit;
  • minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Untuk membuat penkek dengan kerak emas:

  1. Produk pukal dicampur dalam mangkuk: tepung, gula, soda dan garam.
  2. Susu yang dibawa ke mendidih dituangkan ke dalam bekas dengan campuran tepung dalam aliran nipis, selepas itu doh benar-benar dipanaskan untuk mendapatkan konsistensi yang sejuk seperti kentang lecek.
  3. Doh dibentangkan pada kuali yang dipanaskan dengan sudu atau dalam bentuk lempeng preformed.
  4. Produk digoreng dengan api yang rendah di bawah tudung tertutup supaya mereka tidak kekal lembap di dalamnya.

Bagaimana memasak di atas air?

Pilihan lazat goreng bajet, penyediaan yang memerlukan set minimum produk:

  • air - 500 ml;
  • tepung - 700-750 g;
  • telur - 2 buah;
  • gula - 50 g;
  • soda - ½ sudu teh;
  • asid sitrik - ½ sudu teh;
  • garam - secubit;
  • minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Untuk membuat goreng di atas air:

  1. Telur didorong ke dalam bekas dengan air hangat, garam, gula pasir dan asid sitrik ditambah, selepas itu semuanya dipukul dengan sempurna dengan mixer atau blender.
  2. Kemudian soda dan tepung ditambah dalam bahagian.
  3. Doh ditumbuk sehingga licin dengan krim masam tebal.
  4. Sebarkan doh dengan satu sudu dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan.
  5. Goreng goreng di kedua belah pihak selama satu minit pada api yang sederhana tinggi.

Nasihat! Lempeng air perlu dihidangkan hangat dengan krim masam atau jem.

Dengan keju dan keju kotej

Lempeng lazat dan sangat berkhasiat, selepas sarapan pagi dengan mana seseorang menerima tenaga dan kekuatan tertentu untuk sepanjang hari.

Untuk menikmati hidangan yang enak, anda perlu membeli:

  • kefir - 250 ml;
  • tepung - 100 g;
  • telur - 2 buah;
  • gula - 50 g;
  • keju keras - 50-70 g;
  • keju kottage -80-90 g;
  • garam - secubit;
  • minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Apabila memasak:

  1. Telur memukul dengan gula.
  2. Keju kotej ditambah ke dalam campuran telur, dan selepas itu segala-galanya bercampur-campur dengan sempurna sehingga konsisten homogen.
  3. Jisim curd adalah asin dan dicampur dengan keju parut.
  4. Pada peringkat akhir, tepung ditambah kepada massa.
  5. Selepas menerima ketumpatan produk krim masam, doh dibungkus dengan sudu pada kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, di mana ia digoreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.

Nasihat! Pencinta garam dapat mengurangkan jumlah gula pasir dan garam lebih banyak doh. Lempeng pedas dengan krim masam adalah hidangan mandiri yang indah untuk sarapan pagi, snek petang atau makan malam.

Oleh itu, terdapat banyak resipi untuk penkek yang subur dan sangat lazat, dengan mana setiap ahli kuliner boleh mencuba mengikut keinginan dan citarasa kegemarannya.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: