Adakah anda suka makanan pedas Caucasian? Kemudian kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak lobio - rebus kacang reben seperti buncis, sedikit. Ini adalah hidangan tradisional Kaukasia yang tersebar luas di wilayah Georgia dan di Abkhazia. Pedas, aromatik, menggabungkan sejambak herba dan rempah-rempah asli - ini adalah perayaan sebenar bagi para pecinta Masakan Kaukasia. Ia dihidangkan dengan mamalyga (bubur jagung), daging atau roti.

Lobio Georgian klasik

Ia agak mudah dalam komposisi, tetapi memuaskan, ia dimakan sebagai makanan ringan dan digunakan sebagai hidangan sampingan, ia sesuai untuk puasa dan vegetarian, kerana ia memberi protein sayuran badan.

Kacang digunakan dengan jenis yang sama, campuran jenis yang berbeza dalam satu hidangan tidak diterima. Adalah penting untuk dicerna sepenuhnya, kadang-kadang ia juga dimajukan menjadi bubur.

Untuk membuat lobio sebenar mengikut resipi klasik tukang masak Georgia, anda memerlukan:

  • kacang merah kering - 0.3 kg;
  • Minyak (zaitun sering biasa dalam resipi hari ini, tetapi resipi asli disediakan untuk bunga matahari biasa);
  • lobak bawang merah - 2 pcs;
  • banyak sayur-sayuran, kebanyakannya masakan Georgia dimasak dengan rumput cilantro yang menyenangkan;
  • rempah - garam, lada hitam dan ketumbar tanah.

Ia mengambil masa 12 jam untuk meletakkan kacang dalam air sejuk. Kemudian bilas, buang kotoran, jika ada, keringkannya. Dalam minyak panas, ringan goreng cili dan bawang merah, taburkan dengan ketumbar. Kami meletakkan semuanya dalam periuk, tuangkan air dan reneh selama sekurang-kurangnya sejam, mendidih kacang-kacangan.

Lobio menghias dengan cilantro cincang dan anda boleh makan. Seperti yang anda lihat, resipi klasik adalah mudah, ia tidak mempunyai bawang putih biasa dan kacang.

Lobio lazat dengan walnut

Hidangan Georgia ini diketahui oleh kebanyakan kita dengan kacang cincang.Tidak sukar untuk melakukannya, kacang rebus digunakan, yang bercampur dengan bahan-bahan lain.

 

Ambil beberapa bawang dalam segelas biji, satu pertiga daripada segelas kacang, sedikit bawang putih, dua sudu cuka (anda boleh mencampur wain dan separuh balsamic, ini akan meningkatkan rasa). Masih perlu menggoreng bawang dalam minyak.

Rebus kacang soak hingga lembut. Tuangkan sup, tetapi jangan tuangkannya, tetapi letakkannya.

Semasa mendidih, goreng bawang, tambah pes, parut dari kacang, ketumbar, bawang putih, garam. Kacau, reneh selama 5-7 minit dengan api yang rendah. Pindahkan kacang rebus ke dalam kuali, campurkan, tuang sedikit kuah dan cuka. Jika perlu, sedikit menghancurkan kacang tersebut. Taburkan dengan ketumbar.

Dengan pes tomato

Untuk memasak lobio dari kacang dengan tomato, anda perlu mengambil produk berikut:

  • 300 g bawang;
  • segelas kacang kering;
  • minyak bunga matahari untuk menggoreng;
  • sayur-sayuran;
  • walnut - setengah cawan atau sedikit lebih, jika dikehendaki;
  • sedikit bawang putih dicincang;
  • tomato - pasta - satu sudu besar;
  • rempah - hops-suneli, lada dan garam.

Rendam kacang, rebus ke atas api yang rendah sehingga lembut. Semua air tidak boleh dikeringkan, biarkan kira-kira dua pertiga daripada gelas, supaya kacang-kacangan itu sedikit mashed dan dicairkan ke keadaan lembap.

Goreng bawang cincang dalam kuali, masukkan bawang putih halus dicincang atau direndam melalui bawang putih, tambah, kacau dan letakkan kacang. Memanaskan, tambahkan pes tomato atau, jika anda memasak di musim panas, tomato segar. Tuangkan kacang dan sayur-sayuran pada akhirnya. Berkhidmat panas dan sejuk.

Biasanya, kacang merah digunakan. Tetapi jika dikehendaki, anda boleh memasak dari campuran pelbagai jenis.

Dari kacang merah dalam periuk perlahan

Mana-mana multicooker mempunyai mod quenching - ini adalah apa yang anda perlukan untuk memasak lobio dalam multicooker. Dan supaya kacang tidak berubah menjadi bubur kacang biasa, jangan berhemat dengan rempah-rempah!

Bahan-bahan

  • 250-300 g kacang;
  • 2 ulas bawang putih dan sepasang bawang;
  • rempah - hop kecil, anda boleh menambah adjika Georgia yang siap;
  • sudu kecil pes tomato;
  • beberapa sayuran dan mentega;
  • satu pertiga daripada segelas kacang cincang;
  • cuka wain - sudu kecil;
  • garam.

Untuk menjimatkan masa, hidangan ini boleh disediakan dari kacang merah dalam tin. Bawang putih, bawang ditambah, semuanya direbus dan dibumbui dengan rempah. Sekiranya ia disediakan dari kacang kering, ia telah dibasuh terlebih dahulu. Meletakkan periuk periuk di dalam mangkuk, kacang dituangkan 2-3 cm lebih tinggi dengan air, meletakkan rejim rebusan dan tahan selama kira-kira sejam. Dalam kacang rebus, masukkan bawang, bawang putih, rempah, minyak, cuka dan kacang, pasta tomato, atau adjika yang dimasak dengan pes tomato. Masih rebus sehingga setengah jam siap.

Apabila segala-galanya siap, anda boleh menghancurkan sedikit ke keadaan lembap dan taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Cara memasak hidangan Georgia dengan ayam

Kaedah ini menarik kerana sedikit daging ayam ditambah pada hidangan, ternyata lazat, tetapi peranan utama diberikan di sini, yang dapat dimengerti, kacang merah kering.

Oleh itu, kita bawa ke kaca:

  • 0.3 kg daging ayam;
  • bawang merah;
  • setengah liter air;
  • sebilangan kecil kacang cincang;
  • tiga tomato masak yang berair;
  • rempah, herba (thyme, ketumbar, ulas);
  • beberapa minyak.

Kacang direndam dan direbus secara berasingan. Ayam juga direbus dan dipotong menjadi kepingan kecil. Tomato juga dipotong menjadi kiub. Goreng bawang dalam minyak, tambahkan tomato cincang pada akhir, rebus. Letakkan rempah-rempah dan herba dalam sos ini, tambah kacang, kemudian masukkan kacang rebus dan rebus sedikit. Hidangkan dengan herba.

Ini menarik:Resipi Georgian Lobio

Lobi kacang putih dalam periuk

Hidangan ini sangat lazat jika anda membakarnya di dalam ketuhar dalam periuk. Dan jika tidak segera, tetapi selepas penyejukan, maka aroma rempah-rempah menyerupai kacang-kacangan dan membuat hidangan lebih organik.

Anda akan memerlukan produk sedemikian:

  • 1.5 sudu besar. kacang putih;
  • 1 lobak merah dan bawang;
  • 2 tomato atau beberapa sudu besar. sudu pes tomato;
  • sudu kecil gula, garam secukup rasa;
  • 2 sudu besar. sudu minyak sayuran;
  • sedikit bawang putih, hop sunli, sayur-sayuran.

Memasak seperti ini.

  1. Masukkan kacang yang dibasuh dan direndam dalam periuk bersih.
  2. Tuangkan sedikit minyak, separuh segelas air, masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam untuk membuat biji lembut. Periuk perlu ditutup dengan tudung atau kerajang.
  3. Bawang bawang dan wortel dan goreng dalam minyak, tambah Art. sudu tepung.
  4. Dalam setengah liter air kita akan membubarkan pes tomato dan garam, tambah rempah dan gula, menggabungkan dengan menggoreng dan reneh sedikit.
  5. Tambah segala sesuatu ke dalam periuk dan biarkan selama setengah jam lagi di dalam ketuhar.
  6. Semasa lobio masih dalam ketuhar panas, potong bawang putih, herba dan tambahkannya ke lobio siap.

Daripada kacang tali

Orang Georgia suka dan tahu cara memasak kacang hijau. Lobi luar biasa dan lazat keluar dari situ.

Kami akan menyediakan:

  • satu kilogram kacang;
  • beberapa bawang besar;
  • beberapa tomato yang baik;
  • 100 g kacang cincang halus atau dihancurkan;
  • beberapa ulas bawang putih segar;
  • beberapa minyak untuk menggoreng bawang, garam, rempah ratus.

Penambahan herba segar sangat penting di sini, beberapa jenis biasanya digunakan. Untuk rumput Kaukasia tradisional, contohnya basil dan cilantro, ia pasti dinasihatkan untuk menambah sedikit pudina.

Memasak seperti ini.

  1. Basuh kacang-kacangan, potong hujung dan keluarkan vena keras. Potong menjadi 3-4 bahagian. Rebus dalam air masin.
  2. Potong bawang dengan halus.
  3. Tuangkan sayur-sayuran.
  4. Tuangkan walnut pada pengisar.
  5. Tuangkan tomato, keluarkan jus dan biji dengan sudu, potong cawan.
  6. Bawang goreng, kemudian tomato, rebus semuanya selama 7 minit, taburkan dengan rempah dengan bawang putih, letakkan herba. Goreng semuanya selama lima minit lagi, tuangkan kacang rebus. Kacau, jangan buat lama.

Bean lobio dari Georgia - mudah untuk menyediakan dan hidangan yang enak. Ia disediakan di meja rumah biasa dan sebagai pilihan untuk makan perayaan. Makanan musim sejuk yang enak dan enak disukai oleh mereka yang memahami banyak tentang masakan Caucasian.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: