Perut ayam sukar untuk menyediakan makanan. Tetapi jika anda memprosesnya dengan betul, anda akhirnya dapat berkhidmat dengan daging yang sangat lembut dan berair ke meja. Berikut adalah beberapa petua tentang cara membuat perut ayam lazat.

Rahsia untuk kelembutan perut ayam

Untuk membuat hidangan berjaya, pertama sekali anda perlu memilih hak yang betul. Ia harus tanpa keseronokan, lebam dan bintik hitam. Perut segar yang berkualiti tinggi tidak melekat, mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan mempunyai bau yang manis.

Pembelahan lembut akan membantu menjadikan merawat lembut.

  1. Pertama, perut beku diletakkan sepanjang malam di rak bawah peti sejuk.
  2. Kemudian pembelahannya berterusan walaupun pada suhu bilik. Menggunakan ketuhar atau microwave tidak digalakkan.
  3. Produk dicairkan dibasuh dengan baik dengan air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Selanjutnya, ia mesti dibersihkan dengan teliti dari semua yang tidak perlu, dan selepas itu ventrikel yang telah disediakan dalam air sejuk selama beberapa jam.

Memproses dan memasak perut ayam

Untuk menyediakan hidangan lazat, penting untuk memproses dan memasak dengan betul. Puan-puan akan berguna untuk mengetahui beberapa teknik pembersihan ventrikel.

Bagaimana hendak membersihkan?

Apabila cecair telah dicairkan, ia mesti dibersihkan. Beberapa bahagian yang berlebihan pada ventrikel boleh merosakkan rasa hidangan siap. Sebagai contoh, hempedu, walaupun sisa terkecilnya, mesti dipotong daripada mereka.

 

Perut ayam menghilangkan filem luar.Pengilang menjimatkannya pada produk supaya ia mempertahankan persembahannya.

Berapa masak untuk menjadi lembut?

Berapa banyak untuk memasak ventrikel ayam sehingga lembut bergantung kepada banyak faktor. Misalnya, dari umur burung. Perut ayam tua lebih besar dan berwarna gelap. Adalah lebih baik untuk menolak dari pembelian mereka atau bersedia untuk memasak produk yang sangat lama. Rata-rata, daging menjadi lembut selepas 50 minit dalam air mendidih.

Perut selepas semua peringkat persediaan dituangkan dengan air mendidih. Dalam kuali, tahapnya harus 5 - 6 cm di atas lapisan asupan. Selepas mendidih sekali lagi, busa dikeluarkan dari permukaan air, dan memasak terus di atas api yang tenang.

Perut ayam yang lembut dan lazat dalam periuk perlahan

Bahan-bahan: satu paun ventrikel, bawang, bumbu kegemaran, 40 ml kicap, 3 sudu besar. l pes tomato.

  1. Pusingan ayam yang telah disediakan dipotong menjadi kepingan sederhana.
  2. Bawang itu dikupas, dibasuh, dipotong menjadi cincin separuh.
  3. Bahan-bahan dari langkah-langkah sebelumnya dihantar bersama dalam mangkuk dalam, dituangkan dengan kicap. Bagi mereka, tambah mana-mana perasa yang sesuai. Oleh kerana kicap sangat masin, garam tambahan tidak diperlukan untuk hidangan tersebut.
  4. Jisimnya dibiarkan bergaram selama sekurang-kurangnya setengah jam.
  5. Kandungan mangkuk dibentangkan dalam semangkuk "pan pintar". Dalam program "Fry", hidangan disediakan selama 7-8 minit.
  6. Seterusnya, pes tomato dipindahkan ke bekas. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit air.
  7. Dalam program yang direka untuk rebusan, perut ayam dalam periuk perlahan membasahi selama 50 - 55 minit.

Sekiranya selepas masa yang ditetapkan dagingnya keras, anda boleh melanjutkan proses memasak selama 17 hingga 20 minit lagi.

Bagaimana menggoreng bawang dan wortel dalam kuali?

Bahan-bahan: 720 g perut ayam, 2 pcs. bawang, timun acar dan wortel, 110 ml air bersih, garam, 2 gigi. bawang putih, lada hitam tanah.

  1. Hidangan yang dimurnikan dimasak dalam air mendidih asin selama kira-kira satu jam. Kemudian perut sejuk.
  2. Wortel menggosok kasar, bawang menyingkirkan sekam dan dipotong dengan cincin separuh terbaik.
  3. Pertama, kepingan besar bawang putih digoreng dalam minyak panas. Kemudian ia dikeluarkan dari kuali, dan pada baki lemak sayur-sayuran yang masih masak dimasak hingga keemasan coklat. Mereka adalah salting, gagah.
  4. Air dibuang ke dalam kuali, jerami jeruk, jalur perut rebus ditambah.
  5. Kandungan bekas dibasuh kira-kira setengah jam.
  6. Apabila cecair menyejat, anda perlu memakan makanan selama beberapa minit.

Makanan siap boleh dihidangkan di kanan panas.

Rebus dalam krim masam

Bahan-bahan: satu paun perut ayam, garam, daun bay, 2 bawang kecil, 160 g krim masam lemak, rempah-rempah.

  1. The offal dibasuh dengan baik, menghilangkan segala yang diperlukan.
  2. Seterusnya, perut dituangkan dengan air mendidih, masin dan rebus selama kira-kira setengah jam.
  3. Bawang yang dicincang halus digoreng sehingga telus dalam minyak panas.
  4. Jerami perut rebus dibentangkan padanya. Bersama-sama, makanan digoreng selama 6 hingga 7 minit.
  5. Krim masam diletakkan di atas untuk daging dan sayur-sayuran. Sekiranya ia sangat tebal, anda boleh menambah sedikit air atau stok yang tersisa dari memasak nipis.
  6. Hidangan dibakar di bawah tudung selama 20 - 25 minit lagi.

Makanan siap dibakar dengan bawang hijau yang dicincang. Anda boleh menambah lada panas untuk rasa anda.

Ayam Ayam Korea

Bahan-bahan: 780 g ofal, 2 lobak segar besar, 3 bawang besar, 3 hingga 4 gigi. bawang putih, 1 sudu besar. l cuka (9%), 4 sudu besar. l kicap dan minyak halus, 2 mn. sudu garam, secubit lada merah dan hitam, ½ sudu teh. ketumbar tanah dan perasa untuk wortel Korea.

  1. Perut dibasuh dengan baik, dibersihkan, dipotong separuh.
  2. Di bawah tudung di atas api sederhana, daging dimasak kurang dari satu jam. Cecair segera garam.
  3. Seterusnya, kuah dibersihkan, dan perut dibiarkan sejuk.
  4. Daging dipotong menjadi jalur.
  5. Bawang itu dikupas dan dicincang dengan bulu yang panjang dan kurus, dan selepas itu ia digoreng dengan minyak panas. Pada masa yang sama, ia harus kekal sedikit rangup.
  6. Wortel digosok dengan muncung khas Korea.
  7. Bahan-bahan yang disediakan digabungkan dalam mangkuk dalam, semua komponen lain dari resipi ditambah kepada mereka, kecuali minyak dan lada hitam. Bawang putih sebelum ini diluluskan melalui akhbar.
  8. Minyak lada hitam dibawa ke mendidih, selepas itu dituangkan ke atas produk campuran.
  9. Makanan ringan itu dituangkan, dipindahkan ke bekas plastik dan dihantar untuk menyejukkan selama 2 hingga 3 jam.

Tentera Korea siap dibina dengan sempurna di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu.

Panggang dalam ketuhar

Bahan-bahan: satu paun nipis ayam, 8 kentang sederhana, 2 wortel, bawang, sudu kecil adjika panas dan pes tomato, secubit tanah thyme, paprika manis dan ketumbar, garam.

  1. Daging yang dicelupkan dipotong dengan halus, dan kemudian dicurahkan ke dalam kuali. Semua perisa, garam segera ditambah ke ventrikel. Mereka digoreng sehingga coklat keemasan dengan pengadukan yang kerap.
  2. Kentang itu dikupas, dipotong menjadi kiub, segera diasinkan dan dibentangkan di bahagian bawah periuk untuk baking. Sayur-sayuran perlu mengisi mereka kira-kira separuh.
  3. Lapisan kedua adalah perut.
  4. Seterusnya adalah cincin setengah nipis bawang, goreng dalam minyak yang tersisa dari daun hingga merah muda.
  5. Wortel diparut dan dimasak dengan halus dalam kuali yang sama dengan adjika dan pasta tomato untuk kelembutan.
  6. Jisim yang dihasilkan dibentangkan bawang.
  7. Isi periuk dipenuhi dengan air.

Di bawah selimut, perut di dalam oven dibakar selama 40 - 45 minit pada 200 darjah. Satu lagi 10 hingga 15 minit memasak terus tanpa penutup.

Braised Chicken Chicken dengan Kentang

Bahan-bahan: separuh kilogram ofal, jumlah yang sama kentang, kepala bawang, 2 sudu besar. l daun babi, 3 daun bay, 2 garam garam.

  1. Pada lemak babi, bawang cincang pertama digoreng hingga keemasan.
  2. Kemudian potong ayam ditambah kepada sayuran. Memasak berlangsung 12 hingga 15 minit.
  3. Roti kentang yang besar dibentangkan dalam kuali, air mendidih dicurahkan. Air harus mencapai sekurang-kurangnya tengah kentang.
  4. Di bawah tudung, hidangan meremajakan sehingga semua bahannya lembut.
  5. Pada akhir memasak, tambah pasli dan garam.

Anda boleh memasukkan apa-apa rempah dalam hidangan.

Perut ayam dengan cendawan

Bahan-bahan: 680 g perut, 2 bawang, setengah liter krim masam, garam, 230 g champignons, herba aromatik.

  1. Navels ayam yang disediakan dicincang secara rawak dan, bersama-sama dengan separuh cincin bawang, dihantar untuk mereda di bawah tudung selama 80 minit.
  2. Dalam proses ini, anda perlu menambah air ke dalam kuali apabila cairan menguap.
  3. Apabila perut melembutkan, anda boleh menambah garam, perisa dan cendawan plat.
  4. Selepas 8 - 9 minit lagi, krim masam dipindahkan ke kuali.

Ia kekal untuk merawat selama 10 hingga 12 minit. Sebelum berkhidmat untuk makan malam, perut ayam dalam krim masam dengan cendawan berkeras dengan baik di bawah tudung.

Rebus dalam sos tomato dan krim masam

Ramuan: ventrikel kilo, 180 g bawang, 2 wortel, 4 sudu besar. l pasta dari tomato, setengah gelas krim masam lemak sederhana, garam, secubit kemangi kering, 3 sudu besar. air, bawang putih kering.

Ini menarik:salad perut ayam

  1. Navels ayam yang disediakan telah dipotong dengan baik dan dihantar untuk memasak selama satu jam.
  2. Lobak menggosok dengan kasar, bawang runtuh lebih kecil. Sayur-sayuran digoreng hingga coklat keemasan dalam minyak panas.
  3. Straws perut rebus dan semua produk lain dari resipi dihantar ke kuali.

Hidangan dibakar di bawah tudung selama 20 - 25 minit dengan api sederhana.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: