Hati ayam hadir dalam diet hampir semua keluarga, bukan hanya kerana nilai pemakanannya, tetapi juga kerana memasak yang cepat dan mudah. Sebelum anda memasak hati ayam, anda harus mengetahui bahawa ia tidak kalah daging lembu oleh kandungan vitamin B dan B, tetapi ia benar-benar tidak menarik dalam pemilihan produk yang berkaitan.

Hati Ayam - Resipi Klasik

Yang paling mudah dalam pelaksanaan, tetapi tidak kurang memuaskan, adalah resipi klasik, yang memerlukan bahan-bahan yang paling umum:

  • hati - 500 g;
  • bawang merah - 2-3 kepala;
  • minyak bunga matahari - 30 ml;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Untuk membuat hidangan mengikut resipi klasik, anda boleh mengikuti langkah-langkah di bawah, yang akan membolehkan anda untuk melayani hati yang sangat lazat ke meja:

  1. Salad ini dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas, dan kemudian dibahagikan kepada pihak.
  2. Kupas bawang dipotong dengan cincin.
  3. Bawang dibentangkan dalam kuali pada minyak panas dan goreng di atas api yang tinggi sehingga kerak emas muncul.
  4. Hati dibentangkan pada bawang dan, dengan pengadukan berterusan, digoreng selama 7 minit.
  5. Isi kuali adalah masin, lada, dan kemudian ditutup dengan tudung, dan api dikurangkan kepada minimum.
  6. Selepas 5 minit rebusan, hati ayam dengan bawang sudah siap.

Rebus dalam krim masam (hati Stroganoff)

 

Hidangan yang ideal untuk makan malam biasa, hanya mencair di mulut anda dan menjadi diet. Untuk membuat produk sampingan yang berkhasiat dalam krim masam, sudah cukup untuk menambah 200-300 g krim masam kepada bahan utama dari resipi klasik, bergantung pada graviti yang dikehendaki dari kuah.Kaedah memasak juga sama dengan yang klasik dengan satu nuansa: sebelum meneruskan langkah terakhir, bawang goreng dan hati dituangkan dengan krim masam dan direbus selama seperempat jam di bawah tudung.

Nasihat! Hati ayam dalam krim masam akan menjadi lebih lembut jika anda merendam produk dalam susu selama seperempat jam sebelum memasak.

Fritters hati ayam

Hidangan utama yang serba lengkap yang juga baik dengan hidangan sampingan kentang.

Ini menarik:hati ayam multicooked - resipi

Untuk menyediakan penkek dari setengah kilogram hati, anda memerlukan:

  • hati - 500 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • minyak bunga matahari - 30 ml;
  • telur ayam - 1 pc;
  • tepung - 50 g;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Untuk menikmati pancake lembut hasilnya:

  1. Hati dan bawang merah disiapkan melalui pengisar daging atau digiling dalam gabungan.
  2. Telur didorong ke dalam daging cincang dan tepung ditambah, selepas itu semuanya dicampur dengan teliti, masin dan berpengalaman.
  3. Campuran konsistensi yang cukup cair dibentangkan dalam kuali panas dengan satu sudu minyak bunga matahari.
  4. Penggorengan berlaku pada api yang tidak terlalu kuat: satu sisi digoreng sehingga kerak emas muncul di pinggir, kedua - dengan penutup ditutup, sehingga panekuk dimasak sepenuhnya.

Perhatian! Jika anda menebalkan jisim hati, maka outputnya akan menjadi cutlets hati: prinsip penyediaan dan set bahan dalam dua hidangan adalah sama.

Bagaimana membuat pate?

Pate hati ayam adalah satu lagi merawat yang berkhasiat, yang, jika dilakukan dengan betul, akan sangat berguna walaupun di meja perayaan.

Untuk merasai pate di rumah, anda perlu:

  • hati - 250 g;
  • bawang merah - 2-3 kepala;
  • wortel - 1 pc;
  • mentega - 100 g;
  • minyak bunga matahari - 50 ml;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Sebelum anda mula memasak, sediakan produk:

  • minyak disimpan pada suhu bilik untuk melembutkan;
  • bawang kupas dihancurkan;
  • wortel menggosok pada parutan halus;
  • hati yang dibasahi dipotong menjadi kepingan kecil.

Selepas menyediakan produk:

  1. Bawang-bawang tersebar dalam kuali yang dipanaskan dengan ½ minyak bunga matahari dan tumis selama 5-6 minit dengan api yang rendah.
  2. Masukkan wortel ke bawang, semuanya bercampur dan terus pasiruyutsya lagi 10-12 minit ke akar lembut.
  3. Campuran lobak merah dan bawang dibentangkan dalam mangkuk yang berasingan, dan separuh biji minyak bunga matahari dibuang ke dalam kuali.
  4. Hati dibaringkan dalam minyak panas dan goreng selama 5 minit di atas api yang cukup sengit.
  5. Selepas hilangnya darah, hati diletakkan pada sayur-sayuran.
  6. Offal dan sayur-sayuran diteruskan melalui penggiling daging.
  7. Selepas penyejukan, mentega, garam dan rempah ditambah kepada campuran.
  8. Segala-galanya bercampur-campur dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Pes paste siap dimakan.

Oriental dengan kicap

Hidangan berkhasiat yang menakjubkan dengan nota oriental, dibumbui dengan kicap dan rempah yang digunakan dalam masakan oriental.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan untuk membeli:

  • hati - 500 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • kicap - 75 ml;
  • pes tomato - 25 g;
  • madu - 25 g;
  • kanji - 20 g;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • minyak bunga matahari - 50 ml;
  • garam, rempah (kari, paprika) - secukup rasa.

Kaedah memasak agak mudah:

  1. Hati yang dibasahi dipotong menjadi kepingan nipis.
  2. Dalam bekas yang berasingan ½ minyak, kanji, rempah, garam, bawang putih mashed bercampur.
  3. Walaupun hati berusia dalam campuran selama 15 minit, menuangkan dari kicap, madu dan pasta tomat disediakan dalam hidangan lain.
  4. Pada kuali yang dipanaskan dengan baki minyak, hati diletakkan, selepas menggorengnya pada api yang tinggi selama 5 minit, letakkan cincin separuh bawang.
  5. Selepas 5 minit, semuanya dituangkan dengan sos, yang, jika dikehendaki, boleh dicairkan dengan air mendidih.
  6. Setelah 10 minit membasuh kandungannya dengan api yang rendah, makanan yang lazat sudah siap.

Perhatian! Jika saus tomat digunakan bukan pasta, madu dimasukkan dalam separuh kurang.

Hati ayam goreng dengan sayur-sayuran

Hidangan yang kaya dengan vitamin dan nutrien lain adalah hati dengan sayur-sayuran, yang disediakan dari produk berikut:

  • hati - 500 g;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • zucchini - 1 pc .;
  • terung - 1 pc;
  • Lada Bulgaria - 2 buah;
  • tomato - 3 buah;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • minyak bunga matahari - 50 ml;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Untuk menyediakan sejenis sayur rebus dengan hati, daging dan sayuran dipotong: hati - dalam separuh, bawang - separuh cincin, terung dan zucchini - cincin, lada - garis, tomato - iris, bawang putih - kelopak tipis.

Apabila semuanya disediakan:

  1. Cincin terung di asin, dan selepas 20 minit cedera.
  2. Hati diletakkan pada kuali yang dipanaskan, di mana ia digoreng di atas api sederhana.
  3. Selepas 7 minit, kepingan asid dibalikkan ke sisi lain, masin, berpengalaman dan dimasak sehingga masak dengan kacau berterusan.
  4. Di dalam stewpan, bawang dan bawang putih digoreng hingga coklat keemasan, selepas itu ia dipindahkan ke hati.
  5. Kemudian, terung, zucchini dan lada secara berasingan matang, selepas itu semua sayuran dan hati digabungkan dalam stewpan yang dipanaskan.
  6. Tomat dibentangkan kepada rebus, dan dapur dimatikan.
  7. Segala-galanya adalah asin, berpengalaman dan ditutup dengan tudung.
  8. Selepas 5 minit, makanan sudah siap.

Salad yang ringkas dan lazat dengan hati ayam

Para tetamu tiba-tiba bergegas dalam kod, salad hati akan datang untuk penyelamatan, menjadi hidangan yang lazat, untuk persiapan yang diperlukan:

  • hati - 350 g;
  • bawang merah - 2 buah;
  • wortel - 2 buah;
  • kentang - 2 buah;
  • telur ayam - 5 pcs .;
  • mayonis - 250 g;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Salad puff disediakan seperti berikut:

  1. Kentang dan telur rebus dan dicincang.
  2. Bawang merah dan wortel parut digoreng.
  3. Hati direbus, dipotong menjadi jalur dan goreng.
  4. Lapisan-lapisan itu dihiasi dengan mayonis: kentang, hati, lobak merah dan campuran bawang, telur.

Hati yang dipanggang dengan kentang

Resipi yang menarik untuk casseroles hati akan merayu kepada gourmets yang paling lazat.

Untuk melaksanakan resipi dari separuh satu kilogram offal anda perlu:

  • bawang merah - 150 g;
  • wortel - 200 g;
  • kentang - 600 g;
  • keju keras - 150 g;
  • minyak bunga matahari - 30 ml;
  • krim masam - 300 ml;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Untuk memasak:

  1. Bawang bawang dan wortel parut sedikit goreng.
  2. Irisan hati ditambah kepada campuran bawang merah, selepas itu semuanya digoreng selama 3-4 minit.
  3. Krim masam ditambah, asin, berpengalaman, dan semuanya direbus selama 7 minit.
  4. Secara berasingan, sehingga dimasak, kentang masin dipotong menjadi irisan.
  5. ½ jisim hati, kentang, ½ hati, keju parut diletakkan dalam lapisan dalam periuk.
  6. Selepas 30 minit baking di ketuhar pada 180 °, hidangan sudah siap.

Bagaimana untuk memasak pilaf?

Nasi adalah hidangan sampingan yang ideal untuk hati. Dan setelah bereksperimen sedikit, anda boleh menggabungkan dua produk dalam sejenis pilaf.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

  • hati - 450 g;
  • beras - 200 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • wortel - 1 pc;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • minyak bunga matahari - 50 ml;
  • air mendidih - 300 ml;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah Memasak:

  1. Potongan hati digoreng di atas api tinggi dan sayur-sayuran cincang secara berasingan.
  2. Padi, hati dan sayur-sayuran dibasuh dalam mangkuk, selepas itu segala-galanya diasinkan, dibalut dan dituangkan dengan air mendidih.
  3. Sediakan sehingga cecair telah benar-benar hilang.

Sup Scotland

Sup hati ayam tradisi tradisi Scotland tradisional yang anda perlukan untuk membuat:

  • hati - 300 g;
  • barli - 70 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • wortel - 1/2 pcs;
  • kentang - 150 g;
  • air - 1.5 l;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Ia disediakan mengikut skim ini:

  1. Barli diletakkan dalam periuk air dan dimasak dengan api sederhana.
  2. Selepas setengah jam, kentang goreng, sayur dicincang, garam dan rempah ditambah.
  3. Apabila kentang mencapai keadaan siap mereka, hati telah dimasak selama 2 minit dalam kuali.
  4. Selepas 5 minit, dapur dimatikan, dan sup disiram sebelum disajikan 10-12 minit.

 

Jadi Hidangan hati ayam sangat pelbagai dan mudah dilaksanakan. Dengan produk mudah sedemikian, anda boleh menambah semangat ke mana-mana menu.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: