Terdapat banyak resipi yang baik untuk membuat hummus. Ia boleh berasaskan kedua-dua kekacang dan alpukat. Resipi terbaik adalah di bawah.

Hummus - apa hidangan ini

Banyak tukang masak bertanya kepada diri sendiri: apa hummus? Ini adalah hidangan oriental yang luar biasa dalam bentuk pes tebal.

Biasanya, pelbagai kekacang menjadi asasnya. Minyak, pelbagai rempah, sayur-sayuran, kacang ditambah kepada mereka.

Sedia pasta boleh dihidangkan sebagai "penyebaran" pada roti, kek rata, pita. Ia lazat untuk menggunakannya sebagai sos dan juga sebagai hidangan sampingan untuk daging dan ikan.

Cara membuat hummus sebenar dari kacang chickpeas

Komposisi Produk:

  • kacang kiwi kering - 300 - 320 g;
  • zira - 1 jepit besar;
  • minyak zaitun - 2 sudu pencuci mulut;
  • biji bijan - 30 - 70 g (secukup rasa);
  • limau / jus lemon - 5 - 6 sudu pencuci mulut;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • garam.

Memasak:

  1. Untuk membuat hummus dari kacang ayam, anda perlu mengisi kekacang dengan banyak air dan biarkan selama 15 jam.
  2. Tuangkan cecair. Selanjutnya, jika dikehendaki, keluarkan atau keluarkan sekam dari kacang ayam. Dalam kes pertama, hidangan itu akan menjadi sangat lembut dengan konsistensi seragam yang licin.
  3. Masak ayam selama 2.5 jam. Jangan garam! Tuangkan sup dan simpannya.
  4. Panaskan zirat di dalam tong besi besi sehingga cahaya. Tuangkan dalam pengisar kopi.
  5. Lakukan yang sama dengan biji wijen cahaya. Jumlahnya bergantung pada rasa masak.
  6. Campurkan serbuk bijan dengan bawang putih, garam dan minyak zaitun dalam mangkuk pengisar. Grind.
  7. Secara beransur-ansur mula menambahkan kacang ayam dan merebus daripadanya ke jisim, mengganggu setiap bahagian ke keadaan kentang tumbuk. Dalam proses ini, tambah garam secukup rasa dan tuangkan jus sitrus yang baru.
  8. Tambah zira dan campurkan segalanya.

Letakkan merawat di dalam mangkuk yang indah. Di pusat jisim, buat rehat dan isi dengan minyak zaitun. Anda boleh mengambil aromatik, diselitkan dengan herba dan / atau bawang putih.

Pilihan Pea buatan sendiri

Komposisi Produk:

  • kacang (ada) - 300 - 320 g;
  • biji bijan - ½ st.;
  • lemon - 1 pc;
  • minyak zaitun - 5 - 7 sudu pencuci mulut;
  • air - 1 gelas penuh;
  • garam, cili cili, ketumbar dan kunyit.

Memasak:

  1. Langkah pertama dalam membuat hummus mengikut resipi ini adalah untuk merendam kacang yang dibasuh selama 10 jam, dan kemudian masak sehingga lembut tanpa garam.
  2. Bijir goreng dengan warna lembut berkrim cahaya.
  3. Untuk mengganggu dengan bantuan mana-mana dapur "pembantu" dengan sebilangan kecil jus lemon, minyak dan air ais.
  4. Masak rebus rebus secara berasingan.
  5. Campurkan dengan jisim dari langkah ketiga, rempah dan garam.
  6. Pukul semua dengan pengisar lagi.

Jika konsisten hidangan itu tidak cukup lembut, ini boleh diperbetulkan dengan bantuan rebusan yang tinggal dari kacang.

Kacang Memasak

Komposisi Produk:

  • kacang putih - 280 - 300 g;
  • biji bijan - 70 g;
  • minyak zaitun - 2 sudu pencuci mulut;
  • soda - di hujung sudu;
  • Lavrushka - beberapa daun;
  • garam, kunyit, bawang putih kering dicincang.

Memasak:

  1. Legumes meninggalkan air selama 14 jam.
  2. Bilas, tuangkan air panas dengan soda dan masak sehingga lembut (kira-kira setengah jam).
  3. Bilas kacang lagi. Rebus setengah jam lagi tanpa soda, tetapi dalam air garam dengan lavrushka. Biarkan setengah cawan sup untuk hummus.
  4. Kacang lembut tulen. Keluarkan lavrushka terlebih dahulu.
  5. Bubur bijan dengan cara yang mudah, campurkan dengan minyak
  6. Tambahnya jisim kacang dan semua bahan preskripsi yang tinggal.
  7. Pukul semua lagi, tambah merebus.

Susunkan hidangan dalam mangkuk.

Avocado Hummus

Komposisi Produk:

  • rebus ayam - 180 - 200 g;
  • alpukat - 1 pc .;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • minyak zaitun - 4 sudu pencuci mulut;
  • lemon - separuh;
  • garam dan serbuk cili.

Memasak:

  1. Pukul kacang rebus dengan bawang putih, mentega, garam dan cabai.
  2. Dalam jisim yang sudah homogen, mulakan secara beransur-ansur menambah hirisan pulpa alpukat. Teruskan mencambuk bahan.
  3. Tuangkan jus limau secukup rasa.
  4. Campurkan lagi.

Hidangkan keracunan yang dihasilkan dengan tortilla dan kerepek sayuran segar.

Resipi terung

Komposisi Produk:

  • kacang chickpeas - 1 gelas penuh;
  • bawang merah - separuh;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • lemon - separuh;
  • minyak zaitun - 4 sudu pencuci mulut;
  • terung (besar) - separuh;
  • garam, paprika, kari.

Memasak:

  1. Masak kacang sehingga masak. Garam pada akhir prosesnya.
  2. Potong bawang dan bawang putih dan goreng sedikit minyak zaitun sehingga coklat keemasan. Dalam proses pemeriksaan, taburkan sayur dengan semua rempah.
  3. Potong terung tanpa kulit menjadi kiub dan gorengkannya dengan sayur-sayuran sehingga lembut.
  4. Membunuh kacang dan kacang dengan pengisar. Masukkan jus minyak dan jus sitrus, tegang dari biji, tambah garam.
  5. Pukul bahan-bahan sehingga konsistensi lancar diperolehi. Sekiranya perlu, tambah rebusan kacang ayam kepada mereka.

Hidangkan kentang tumbuk tebal aromatik dengan kek buatan sendiri yang baru dibakar.

Dari lentil

Komposisi Produk:

  • lentil - gelas penuh;
  • tepung (wijen) - 3 sudu besar. sudu;
  • minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
  • jus limau - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang putih, garam, rempah ratus.

Memasak:

  1. Masak lentil sehingga dimasak. Sebahagian daripada sup untuk pergi.
  2. Hancurkan bawang putih dengan garam, campurkan dengan tepung wijen dan semua bahan preskripsi yang tinggal.
  3. Tuangkan campuran dengan pengisar tenggelam.
  4. Secara beransur-ansur menambah lentil dan sup untuk itu, meneruskan proses sebat.

Hiaskan dengan cili tumbuk dan biji wijen.

Memasak dalam periuk perlahan

Komposisi Produk:

  • kacang chickpeas - gelas;
  • pasta bijan - 2 sudu pencuci mulut;
  • minyak zaitun - 1 sudu pencuci mulut;
  • merebus kebab - sebagaimana perlu;
  • garam.

Memasak:

  1. Kacang rendam selama 7 jam.
  2. Tuangkan dengan air baru dan hantar untuk masak selama 3 hingga 3.5 jam dalam program braising. Pada akhirnya, garam.
  3. Campurkan kacang ayam dengan pasta dan mentega. Pukul dengan pengisar dalam mangkuk yang berasingan. Dalam proses ini, tambah rebusan dari multicooker untuk mendapatkan konsistensi hummus yang dikehendaki. Ia harus berubah lembut, lembut, licin.

Hidangkan dengan daging dan sayur-sayuran.

Kini sukar untuk mengatakan yang resipi sama, hummus sebenar membolehkan memasak. Tetapi mana-mana variasi ternyata menjadi lazat dan lembut. Hidangan hidangan boleh menjadi hidangan sampingan yang berguna untuk daging / ikan / makanan laut.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: