Jika hidangan sampingan yang kering dihidangkan untuk makan tengahari atau makan malam, maka ia patut menambahnya dengan bahagian daging dengan kuah yang lembut. Krim masam, krim, pes tomato boleh menjadi asasnya. Lihat di bawah untuk mendapatkan butiran bagaimana membuat goulash daging babi dengan kuah.

Resipi asas untuk hidangan yang lazat dalam kuali

Dalam resipi klasik untuk hidangan yang dibincangkan, kuah disediakan berdasarkan pes tomato. Ternyata sangat harum dan enak.

Bahan-bahan

  • pork tenderloin - setengah kilo;
  • bawang merah - 1 pc;
  • pasta tomato - 3 sudu besar. l.;
  • tepung - 1 sudu besar. l.;
  • Lavrushka - 2 pcs .;
  • sup daging - 2 sudu besar;
  • garam, lada pelbagai jenis, minyak.

Memasak:

  1. Bilas daging dengan aliran air sejuk, keringkan, potong dengan rapi, kepingan panjang.
  2. Panaskan minyak dalam kuali. Tuang daging babi ke dalamnya. Goreng selama 5 hingga 6 minit, kacau sekali-sekala.
  3. Pisahkan bawang secara berasingan, hantar ke daging babi. Masak 6 hingga 7 minit lagi, sering mengaduk makanan.
  4. Garam dan lada jisim. Ia lazat menggunakan dua jenis lada sekaligus - kacang dan tanah. Selepas mencampurkan dengan teliti, teruskan menggoreng selama 3 hingga 4 minit lagi.
  5. Tepung tepung dalam kuali. Shuffle lagi.
  6. Campurkan sup daging dengan pasta sayur-sayuran. Jika tidak, anda boleh mengambil air biasa. Garam campuran, tuangkan ke dalam kuali, tambah lavrushka itu.
  7. Setelah pengadukan berulang kali, renehkan hidangan di atas api yang rendah di bawah tudung selama kira-kira setengah jam.

Apabila berkhidmat, setiap hidangan goulash murah hati taburkan dengan herba cincang.

Variasi goulash daging babi dengan kuah

Terdapat beberapa pilihan menarik untuk hidangan yang dibincangkan. Resipi mereka berbeza-beza bergantung kepada bahan utama saus.

Dengan pes tomato

Selalunya, goulash daging babi dimasak dengan sos tomato. Sos dalam hidangan ini tidak terlalu berminyak.

Bahan-bahan

  • babi (tenderloin) - 280 - 300 g;
  • tunduk;
  • air - 1 sudu besar;
  • pes tomato - ¼ st;
  • tepung - 1 sudu besar. l.;
  • garam dan rempah kegemaran.

Memasak:

  1. Dalam kuali yang mendalam, lemak mana-mana sangat panas. Goreng kepingan kecil di atasnya. Masa memasak - 6 - 7 minit dengan api yang tinggi. Pada ketika ini, daging babi tidak perlu dijadikan masin.
  2. Buang bawang dengan halus. Hantar kepada daging. Goreng beberapa minit hingga warna emas yang enak.
  3. Taburkan bahan-bahan dalam kuali dengan rempah, garam, tepung. Campurkan dengan baik dan masak selama 1 - 1.5 minit.
  4. Cairkan pes tomato dengan air. Untuk garam. Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam goreng.
  5. Bawa kandungan pan ke dalam mendidih, kurangkan haba, renehkan hidangan di atas api yang rendah di bawah tudung selama kira-kira 35 hingga 40 minit.

Dalam proses ini, anda perlu berhati-hati memantau supaya kuah tidak terbakar, secara berkala mencampurkan dengan teliti.

Dengan krim masam

Dengan krim masam, kuah ternyata lebih tinggi kalori, tetapi sangat lazat.

 

Bahan-bahan

  • babi (tenderloin) - 680 - 700 g;
  • krim masam - setengah gelas;
  • bawang merah - kepala besar;
  • tepung, sos tomato - 2 sudu besar. l.;
  • garam, rempah, minyak.

Memasak:

  1. Bilas dan keringkan daging babi. Potong kiub besar. Goreng hingga panas tinggi sehingga kerak emas dan cahaya.
  2. Hantar cubit bawang kecil ke daging. Makanan goreng bersama sehingga sayur-sayuran lembut.
  3. Taburkan bahan dengan garam dan tepung. Campurkan dengan baik. Masak selama 1 minit.
  4. Pisahkan campuran krim masam, sos tomato. Tuangkan sedikit air. Jumlahnya bergantung kepada berapa banyak yang anda ingin dapatkan kuah. Garam sos, tambah rempah-rempah kepadanya. Hantar kepada daging dan bawang.
  5. Kurangkan haba kepada minimum dan renehkan hidangan sehingga potongan daging babi adalah lembut dan lembut.

Pada akhir masak, anda boleh menambah secubit ramuan kering atau segar ke kuali.

Dengan krim

Untuk apa-apa hidangan, anda perlu mengambil krim yang paling lemak.

Bahan-bahan

  • babi (pulpa) - 680 - 700 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • tepung dan sos tomato - 2 sudu besar. l.;
  • krim lemak - setengah gelas;
  • minyak, garam dan rempah ratus.

Memasak:

  1. Potong daging daging menjadi kepingan sewenang-wenangnya.Jangan potong daging terlalu besar, jika tidak, potongan-potongan perlu direbus untuk waktu yang lama untuk mencapai kelembutan.
  2. Kupas dan potong bawang dengan sangat halus. Jika dikehendaki, bawang putih juga boleh digunakan. Ia juga cincang dengan bawang.
  3. Pertama, goreng daging dalam kuali dengan mentega yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Apabila potongan daging babi mula coklat, tuangkan bawang kepada mereka. Masak jisim ke atas api sederhana selama 8 hingga 10 minit.
  4. Tuang kira-kira separuh segelas air ke dalam kuali. Rebus hidangan di bawah tudung selama kira-kira setengah jam.
  5. Masukkan tepung, garam, rempah. Tuangkan dalam krim. Masukkan sos tomato. Campurkan segalanya dengan baik.
  6. Bawa jisim ke mendidih. Biarkan mendidih gulai selama 6 hingga 7 minit. Tambah jika perlu.

Hidangkan keraguan kepada meja dengan kentang tumbuk lembut.

Dengan kuah cendawan

Untuk kuah yang wangi, mana-mana cendawan sesuai. Sekurang-kurangnya huru-hara dengan mereka, lebih baik mengambil champignons.

Bahan-bahan

  • pork tenderloin - 380-400 g setiap;
  • tomato segar - 400 g;
  • pejantan dikupas - 400 g;
  • bawang merah - kepala besar;
  • krim masam - setengah gelas;
  • bawang putih - 3 hingga 4 ulas;
  • paprika dan tepung - 1 sudu besar. l.;
  • garam, rempah, minyak.

Memasak:

  1. Daging untuk menghilangkan filem dan lemak yang berlebihan. Potong ke dalam kiub kecil. Dengan cara ini, untuk resep seperti itu, suri rumah juga menggunakan daging lembu dan ayam.
  2. Goreng daging babi di atas api yang panas sehingga kerak yang bagus muncul di kepingan. Masukkan pinggan.
  3. Bawang dadu dan bawang putih dalam kiub kecil. Tuangkan mereka ke dalam kuali dengan baki lemak dari daging. Goreng hingga keemasan.
  4. Tambah plat nipis cendawan yang dikupas. Masak lagi 6 hingga 7 minit. Tuangkan dalam tepung, paprika, garam. Anda boleh menambah apa-apa rempah untuk rasa anda. Kembalikan daging.
  5. Tuangkan tomato dengan air mendidih, kupas, potong bahagian yang keras. Membunuh pulpa yang tinggal dengan pengisar.Cairkan dengan sedikit air, garam. Pindahkan sos yang dihasilkan kepada daging. Untuk menderita 6 - 7 minit.
  6. Tambah krim masam. Teruskan stewing untuk satu suku suku lagi. Selepas menambah krim masam, jika perlu tambah garam pada hidangan.

Resipi untuk goulash daging babi dengan kuah boleh sedikit berubah mengikut keinginan anda. Contohnya, tambah hirisan lada manis.

Memasak, seperti di tadika

Banyak gourmets mengingati rasa merawat ini dari zaman kanak-kanak.

 

Bahan-bahan

  • daging babi tanpa tulang dan lemak - 580 - 600 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • krim masam, tepung, pes tomato - 1 - 1.5 sudu besar. l.;
  • wortel - 80 - 100 g;
  • sup air / air - 1.5 sudu besar;
  • garam, campuran rempah, minyak.

Memasak:

  1. Potong babi ke dalam kepingan. Cokelat dalam minyak panas.Daging itu harus digoreng dengan api yang tinggi untuk "mengelak" semua jus di dalam kepingan.
  2. Potong bawang ke dalam kiub kecil, lobak menjadi kiub kecil. Tuang sayuran ke daging. Potkan makanan bersama sehingga sayur-sayuran melembutkan, kemudian garam dan taburi dengan rempah dan tepung. Campurkan dengan baik.
  3. Pisahkan campuran krim masam, pasta, sup air / air. Garam cair dan tuangkan ke dalam kuali.
  4. Tutup bekas dengan semua bahan dengan tudung. Rebus pada api kecil selama kira-kira 30 - 35 minit. Pada masa ini, daging perlu menjadi sangat lembut dan mudah dikunyah.

Hidangkan dengan merawat kentang / kacang atau pasta rebus.

Resipi Hungary

Resipi untuk goulash Hungary semestinya termasuk lada manis. Lebih baik mengambil sayur-sayuran dengan warna yang berbeza.

Bahan-bahan

  • daging babi - 1.2 - 1.3 kg;
  • bawang dan lada manis - 2 pcs;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • pes tomato, paprika dan cuka sari apel - 2 sudu besar setiap satu. l.;
  • sup (ada) - 4 sudu besar;
  • zira / biji benih - sebatang besar;
  • garam, minyak.

Memasak:

  1. Potong babi ke dalam kepingan. Goreng mereka sehingga ditenun di atas api yang tinggi.
  2. Kurangkan haba, tambah separuh cincin bawang, kiub kecil bawang putih dan paprika. Masak selama 5 hingga 6 minit.
  3. Masukkan rempah cincang (cumin atau zira).
  4. Pindahkan pes tomato ke dalam kuali ke daging. Tuang cuka sari apel. Kacau semua dan goreng selama beberapa minit.
  5. Tuangkan dalam kiub lada manis. Tuangkan dalam sup. Ia sepatutnya meliputi semua produk. Tambah jisim.
  6. Bawa gulai ke dalam mendidih, kemudian mengurangkan haba, tutup kuali dan reneh selama sejam.

Hidangkan daging dengan kuah dengan mana-mana pinggan kering.

Agar gulai itu menjadi sangat berair, lazat dan lembut, anda perlu meneruskannya lagi dalam kuali. Jangan membakarnya akan membantu hidangan yang berkualiti. Sebagai contoh, kuali besi yang baik dengan bahagian bawah dan dinding tebal.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: