Ini adalah tambahan hebat kepada banyak hidangan. Hari ini kita akan memberitahu anda secara terperinci cara memasak gulai. Resipi yang disajikan akan melibatkan tiga jenis daging.
Kandungan Bahan:
- 1 Gulai ayam klasik (dengan kuah)
- 2 Dengan ladu
- 3 Cendawan cendawan (dalam periuk perlahan)
- 4 Dengan kentang
- 5 Goulash daging lembu klasik (dalam periuk perlahan)
- 6 Dalam bahasa Georgia
- 7 Dengan kuah tepung
- 8 Menurut resipi Hungary (dengan kentang)
- 9 Panggang gulai dengan kubis dalam ketuhar (dengan kentang)
- 10 Goulash klasik dengan sos tomato
- 11 Dalam periuk perlahan (dengan kuah)
Gulai ayam klasik (dengan kuah)
Bahan-bahan
- fillet ayam - 0.5 kg;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- bawang - 1 kepala;
- krim masam - 2 sudu besar. sudu;
- wortel - 1 keping;
- thyme - 1 secubit;
- tomato - 3 keping;
- garam dan lada panas merah - secukup rasa.
Memasak:
- Bilas fillet dan potong ke dalam kubus sederhana. Tambah garam.
- Parut lobak pada kue kasar.
- Potong bawang ke dalam kubis sederhana.
- Goreng daging hingga coklat keemasan.
- Goreng sayur-sayuran secara berasingan, tambah sedikit lada panas kepada mereka.
- Letakkan daging dan sayur-sayuran goreng dalam kuali berdinding tebal.
- Parut tomato pada parut kasar. Kulit boleh dibuang, dan daging akan segera berguna.
- Letakkan sudu tepung pada kuali kering panas dan goreng sehingga cerah. Sekarang tambah separuh segelas air suci. Campurkan segala-galanya
- Masukkan jus tomato dan krim masam ke dalam tepung. Campurkan segalanya dan masukkan kuah ke dalam mendidih. Tambah garam dan thyme.
- Tuangkan kuah tomato ke dalam daging. Tambah separuh segelas air lagi.
- Tetapkan api untuk minimum dan masak ayam gulai untuk kira-kira 15-20 minit.
- Ayam gulai sudah siap! Hidangkan dengan mi atau nasi. Selera makan.
Dengan ladu
Bahan-bahan
- minyak bunga matahari ditapis - 1 sudu besar. sudu;
- tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
- kaki ayam - 2 keping;
- daun bay - 1-2 keping;
- bacon - 0.1 kg;
- tepung pancake - 80 gram;
- saderi - 4 keping;
- lemak daging - 40 gram;
- leek (bulu) - 2 keping;
- sup ayam (boleh digantikan dengan sayuran) - 0.6 l;
- wortel - 2 keping;
- chives - 1 sudu besar. sudu.
Memasak:
- Pilih bentuk yang mendalam di mana anda boleh memasak gulai di dalam ketuhar. Lubricate dengan minyak bunga matahari.
- Panaskan ketuhar hingga 170 derajat dan goreng kaki di dalamnya di kedua-dua sisi (dalam bentuk yang dalam).
- Tuang separuh lemak yang dihasilkan ke dalam kuali. Selebihnya lemak dalam resipi ini tidak berguna.
- Letakkan bacon, celery, bawang dan wortel dalam panci yang tipis (potong cincin setengah nipis). Rebus campuran ini selama kira-kira setengah jam.
- Masukkan tepung gandum ke dalam acuan dan masak bersama selama 1-2 minit lagi.
- Letakkan daging di kuali dan bawa gulai ke dalam mendidih.
- Pindahkan campuran ini ke dalam pinggan ketuhar. Tutup goulash dengan kerajang di atas. Bakar hidangan selama kira-kira satu jam.
- Kini anda boleh melakukan pemodelan dumpling. Untuk melakukan ini, campurkan bersama lemak daging lembu, tepung panekuk, garam dan kucai. Tambah 2-3 sudu air.
- Masam adunan dan cendawan jeruk dari padanya. 20-30 minit sebelum gulai sudah siap, masukkan ladu ke dalamnya.
- Masak sehingga daging dan ladu lembut lembut.
Cendawan cendawan (dalam periuk perlahan)
Bahan-bahan
- fillet ayam - 0.5 kg;
- krim - 0.2 l;
- bawang - 1 kepala;
- garam dan paprika manis - secukup rasa;
- champignons - 0.3 kg;
- minyak halus - untuk menggoreng;
- tepung - 1 sudu besar. sudu.
Memasak:
- Potong ayam ke dalam jalur panjang dan nipis. Masukkan garam dan paprika. Gulungkan tepung daging dalam tepung.
- Potong bawang ke cincin separuh.
- Bilas cendawan beberapa kali dan keluarkan kulit. Potong mereka menjadi 2 atau 4 bahagian (bergantung kepada saiz).
- Tuang minyak halus ke dalam mangkuk dan tetapkan mod untuk "menggoreng". Apabila minyak hangat, tambahkan cendawan.
- Selepas cendawan telah memulakan jus, garam mereka. Lima minit sebelum hujung cincang - tambah bawang dan ayam.
- Apabila filet ditenun, tuangkan krim tersebut. Sekarang, alihkan perkakas ke mod "pelindapkejutan".
- Anggaran masa memasak untuk gulai jamur adalah 65 minit.
Dengan kentang
Bahan-bahan
- drumsticks ayam (boleh digantikan dengan pinggul) - 4 keping;
- garam - 1 sudu teh;
- bawang - 1 kepala;
- lada cayenne - 1 secubit;
- kentang - 0.8 kg;
- stok ayam - 0.4 l;
- lemak babi - 0.15 kg;
- biji masak - 2 sudu kecil;
- lada merah (manis) - 1 keping.
Memasak:
- Bilas dan keluarkan kulit dari kaki. Masukkan sedikit lada cayenne, garam dan secubit benih jagung untuk daging.
- Goreng kaki di kuali sehingga coklat keemasan (3 minit pada setiap sisi).
- Potong bacon ke dalam kepingan yang sangat kecil dan letakkan di kuali kering panas.
- Potong bawang dan lada manis di cincin separuh. Apabila lemak babi telah cair, masukkan bawang dan lada merah dalam kuali.
- Potong kentang menjadi kepingan atau kiub. Sebarkan dengan sayur-sayuran lain dalam kuali.
- Taburkan seluruh isi kuali dengan lada cayenne, garam dan biji gandum. Goreng semuanya bersama selama kira-kira 10-15 minit.
- Pindahkan kaki dan semua sayur goreng ke dalam kuali berdinding tebal.
- Tuangkan seluruh sup dan masak dengan api minimum selama kira-kira 30-40 minit.
Goulash daging lembu klasik (dalam periuk perlahan)
Bahan-bahan
- wortel - 2 keping;
- sup daging - 0.7 l;
- tepung - 3 sudu besar. sudu;
- daging lembu (ia harus mempunyai lapisan lemak) - 1 kg;
- tomat (besar) - 7 keping;
- lada loceng - 2 keping;
- garam, paprika dan herba - secukup rasa;
- daun bay - 2 keping;
- bawang - 3 kepala.
Memasak:
- Bilas daging lembu dan potong ke dalam kepingan kecil.
- Tetapkan program pembakar pada perkakas selama 40 minit.
- Sebarkan daging lembu dengan bahagian tebal. Kemudian lemak akan mula mencairkan, dan daging lembu akan memakannya.Jangan tutup tudung.
- Potong bawang dan wortel menjadi cincin separuh. Pindahkan mereka ke daging lembu, dan tutup penutupnya. Jangan lupa buka tudung perkakas dari semasa ke semasa dan kacau segala-galanya.
- Lada bancuhan dipotong menjadi cincin atau jalur separuh.
- Bilas tomato dan parut mereka pada kuali kasar. Buang kulit, dan pindahkan pulpa ke periuk perlahan.
- Masukkan lada manis, garam, paprika dan sayur-sayuran dicincang halus ke perkakas. Pilih program "pelindapkejutan"; masa yang diperlukan ialah 2 jam.
- Tuangkan dengan sup daging (0.5 L).Campurkan segalanya dan letakkan daun bay di atas.
- Goreng tepung dalam kuali yang kering apabila ia menjadi gelap - tuangkan dalam kuah yang tinggal. Pada haba minimum, masukkan jisim ini kepada konsistensi yang tebal.
- 10 minit sebelum akhir rebus, tuangkan kuah sup ke dalam gulai.
- Selepas melengkapkan program yang dipilih, tinggalkan sedikit minuman, selepas itu anda boleh menyajikan hidangan di atas meja.
Dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan
- daging lembu (pulpa) - 0.5 kg;
- bawang putih - 1 cengkih;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 2 kepala;
- wain kering - 0.5 cawan;
- pasta tomato - 3 sudu besar. sudu;
- garam dan lada - secukup rasa;
- acar - 2 keping.
Memasak:
- Potong daging lembu menjadi kepingan kecil. Goreng hingga coklat keemasan dalam minyak halus.
- Tambah bawang cincang. Gorengkan bersama sehingga bawang lembut, tambah garam dan lada semasa proses menggoreng.
- Taburkan segalanya dengan tepung.
- Potong timun menjadi kiub kecil.
- Tuangkan pes tomato ke dalam daging lembu. Tambahkan timun dan bawang putih cincang ke kuali.
- Tuangkan dalam wain kering.
- Isikan semuanya dengan air dan simmer goulash Georgia pada haba minimum selama 40-50 minit.
Dengan kuah tepung
Bahan-bahan
- daging lembu - 0.5 kg;
- krim masam - 1 sudu besar. sudu;
- bawang - 1 kepala;
- pes tomato - 1 sudu besar. sudu;
- wortel - 1 keping;
- garam dan daun bay - secukup rasa;
- tepung - 2 sudu besar. sudu.
Memasak:
- Pisahkan daging lembu yang halus.
- Potong bawang dan parut lobak.
- Goreng daging, tambah sayuran kepadanya.
- Tuangkan dalam segelas air mendidih. Letakkan api kecil dan renehkan daging lembu di bawah penutup tertutup selama kira-kira 40-50 minit.
- Tambah garam dan beberapa daun bay. Biarkan goulash untuk rebus selama 10-15 minit lagi.
- Sekarang buat kuah. Untuk melakukan ini, campurkan komponen berikut dalam mangkuk yang dalam: segelas air panas, tepung, krim masam dan pes tomato. Campurkan saus ke dalam konsistensi seragam dan isikan dengan goulash.
- Rebus hidangan selama 10-15 minit. Daging gulai dengan saus siap, sediakan dengan hidangan sampingan. Selera makan.
Menurut resipi Hungary (dengan kentang)
Bahan-bahan
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- kentang - 1 kg;
- bawang (kepala besar) - 3 keping;
- tomato - 0.5 kg;
- daging lembu - 0.7 kg;
- paprika tanah - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 kepala;
- lada loceng - 2 keping;
- lada cili - 1 keping;
- garam dan herba segar secukup rasa.
Memasak:
- Potong bawang ke cincin separuh. Sabun dalam minyak sayur sehingga lembut.
- Potong daging lembu dengan kue sederhana dan tumis dalam kuali lain. Letakkan api yang besar dan cepat masak daging sehingga kerang selera yang gelap.
- Masukkan paprika ke bawang.
- Cincang bawang putih atau rebus. Pindahkan ke kuali, ke bawang dan paprika.
- Sekarang masukkan kedua-dua kuali ke dalam kuali berdinding tebal. Tuang goulash dengan segelas air panas.
- Selepas 20 minit, tambahkan pasta tomat, garam dan rempah ke kuali. Sediakan api yang rendah dan masaklah gulai di atasnya selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Kupas kentang dan potong ke dalam kubus sederhana.
- Lada loceng manis dipotong menjadi batang panjang.
- Kupas tomato dan potongnya menjadi kiub besar.
- Selepas daging lembu direbus, anda boleh menambah lada, kentang dan tomato manis.
- Potong sayur-sayuran dan masukkannya ke kuali.
- Buat beberapa insisi dalam lada panas dan letakkan dalam goulash.
- Rebah bersama selama kira-kira 20 minit.
- Sekarang tuangkan satu gelas atau dua air masak ke dalam jisim. Dan biarkan masak sehingga kentang lembut.
- Goulash Hungary sudah siap. Hidangkannya panas, bersama dengan herba segar.
Panggang gulai dengan kubis dalam ketuhar (dengan kentang)
Goulash itu tidak lagi menjadi pelengkap kepada hidangan sampingan, tetapi hidangan yang meriah.
Bahan-bahan
- babi - 0.5 kg;
- juniper berries - 5 keping;
- kentang - 0.6 kg;
- daun bay - 2-3 keping;
- sauerkraut - 0.5 kg;
- paprika (tanah) - 2 sudu besar. sudu;
- bawang - 1 kepala;
- lada hitam (kacang) - 5 keping;
- jus tomato - 0.5 l;
- lada hitam tanah dan garam secukup rasa.
Memasak:
- Lipat tepung sauerkraut, dan perasnya untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
- Bilas daging babi dan potong ke dalam kepingan sederhana.
- Dalam periuk panas, goreng daging sehingga dimasak. Lada babi sedikit.
- Potong bawang ke dalam kiub kecil dan masukkannya ke babi. Goreng semuanya bersama selama satu minit.
- Ambil lembaran penaik dan memindahkan daging ke dalamnya. Tambah garam, kacang hitam, kacang juniper, paprika dan garam. Tuang 500 ml lagi jus tomato ke dalam acuan.
- Tuang air mendidih ke atas segala-galanya. Ia memerlukan sedikit setengah gelas.
- Gosokkan lembaran pembakar dalam foil dan letakkan hidangan di dalam ketuhar selama setengah jam.
- Dadu kentang atau kiub.
- Selepas 30 minit, tambahkan sudu kubis dan kentang ke lembaran penaik. Tutup dengan kerajang dan bakar selama 40-50 minit lagi.
- Letakkan goulash siap pada plat.
Goulash klasik dengan sos tomato
Bahan-bahan
- babi (pulpa) - 0.7 kg;
- biji masak - 1 sudu teh;
- garam dan lada tanah - secukup rasa;
- zira - 1 secubit;
- bawang (bawang) - 2 kepala;
- cornmeal - 1 sudu besar. sudu;
- tomat (besar) - 3-4 keping;
- krim masam - 0.1 kg;
- paprika - 2 sudu besar. sudu.
Memasak:
- Potong bawang ke cincin separuh besar. Sabun sehingga lembut di atas api sederhana. Dalam proses menggoreng, tambah jintan, jintan dan paprika tanah.
- Dadu daging babi dan pindahkan ke bawang.
- Tambah segelas air rebus ke dalam kuali dan simmer daging babi dengan api yang rendah sehingga lembut.
- Kulit tomato dan gulungkannya dalam pengisar atau penggiling daging.
- Pindahkan tomato cincang ke kuali.
- Apabila daging babi lembut, alihkan sesudu tepung jagung dan krim masam. Semua campuran. Masukkan sedikit garam ke dalam hidangan dan biarkan ia mendidih. Sekiranya ia kelihatan tebal, cairkannya dengan air panas.
- Pork goulash dengan kuah siap. Hidangkannya dengan panas, dengan hidangan sampingan.
Dalam periuk perlahan (dengan kuah)
Bahan-bahan
- pulpa daging babi - 0.5 kg;
- pes tomato - 2-3 sudu besar. sudu;
- wortel - 1 keping;
- gurih - 1 secubit;
- air - 2 gelas;
- bawang merah - 1 kepala;
- garam, lada dan hop berkhasiat;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- paprika - 1 sudu besar. sudu.
Memasak:
- Potong babi ke dalam kiub atau jalur nipis.
- Tetapkan peranti untuk menggoreng selama 25 minit. Masukkan daging babi yang dicincang, cincang bawang dan lobak merah di dalamnya. Tambah garam dan gurih. Dia akan meningkatkan rasa. Kacau semua kandungan beberapa kali semasa menggoreng.
- Tuangkan dalam satu setengah gelas air masak. Tambahkan hop, paprika dan lada suneli.
- Dalam setengah gelas, cair tepung dan tuangkan cecair ini ke dalam daging. Pilih program pelindapkejutan selama 1 jam.
Pork goulash sudah siap! Selera makan.
