Banyak negara di Eropah telah lama mengetahui cara memasak sup cendawan dari cendawan yang berlainan. Hidangan pertama ini disukai dan dihormati bukan sahaja untuk rasa yang sangat baik, tetapi juga untuk faedahnya, kerana cendawan kaya dengan protein, karbohidrat, mineral dan vitamin. Sup yang diperbuat daripada cendawan, cendawan, yang disediakan dalam pelbagai variasi, akan membantu bukan sahaja untuk mendapatkan cukup, tetapi juga memperkaya badan, meningkatkan proses metabolik dan juga menghilangkan selulit.

Bagaimana untuk memasak sup cendawan dengan cendawan segar?

Selalunya, hidangan cendawan disediakan dari tumbuh-tumbuhan hutan yang segar, yang boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun di jabatan pasar raya. Di samping itu, sayur-sayuran, perasa, herba segar, mentega, krim masam atau sos tomato, dan sebagainya digunakan semasa memasak. Oleh kerana cendawan yang gemuk merupakan bahan utama sup, anda perlu memilihnya dengan teliti, memberi keutamaan kepada tumbuh-tumbuhan yang cantik dengan topi dan kaki rata. Anda boleh menggunakan champignons, cendawan porcini, chanterelles, dsb. Rata-rata, mengambil masa kira-kira 60 minit untuk menyediakan hidangan sedemikian, kandungan kalori bergantung kepada pilihan dan penggunaan komponen tambahan.

Resipi Champignon

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat sup Champignon yang lazat.

Untuk menyediakan hidangan yang perlu anda ambil:

  • cendawan champignon kecil - 450 g;
  • ubi kentang - 550 g;
  • bawang merah - beberapa keping;
  • wortel;
  • minyak zaitun;
  • tangkai daun pasli, pasli;
  • garam, lada.

Untuk memasak, anda boleh menggunakan daging, sup sayur-sayuran atau air biasa. Pertama, penggorengan sayur-sayuran dilakukan dalam rebus pan - bawang dan wortel parut pada parut secara berturut-turut goreng dalam minyak.

Champignons dipotong menjadi kepingan kecil dan direbus dalam air. Kentang itu dikupas, diced. Selepas mendidih sup, ia ditambah kepada produk utama, dan direbus sehingga ubi lembut. Beberapa minit sebelum akhir, rempah dan sayur-sayuran digoreng ke dalam sup. Selepas ini, hidangan itu dibuang. Hidangan dengan pasli, bawang hijau dan sos kegemaran.

Dari cendawan porcini

Kaya dan enak ternyata sup dari cendawan porcini, yang disediakan berdasarkan

  • kentang - beberapa ubi;
  • cendawan porcini - 350 g;
  • ghee - 25 g;
  • makinig - Nya.
  • mentol - 1 kecil;
  • sprig hijau pasli;
  • garam, biji benih.

Dari cendawan porcini, kuih kaya yang sangat baik diperolehi, dan sayur-sayuran itu sendiri - keseluruhannya atau dihiasi dengan indah, menjadi hiasan sebenar hidangan. Memasak bermula dengan mengiris dan mendidih produk utama. Selepas 12 minit memasak, tambah kentang dipotong menjadi kiub kepada mereka. Untuk membuat sup lebih padat, rebus seluruh kentang, menguli dan masukkan ke dalam minuman selesai.

Dari bawang dan sayuran akar oren dimasak dalam minyak, yang ditambah pada akhir memasak bersama rempah-rempah. Hidangkan dengan sos krim masam dan herba.

Kaedah memasak cendawan segar

Sediakan makanan dari:

  • cendawan segar - 650 g;
  • kentang - 2-4 ubi;
  • wortel, bawang;
  • sayur-sayuran;
  • lemak sayuran;
  • garam meja.

Masukkan cendawan yang telah dibersihkan terlebih dahulu dalam kuali, tambah air dan rebus. Produk siap akan jatuh ke bahagian bawah. Strain sup yang dihasilkan, rebus kentang di dalamnya. Bawang goreng dengan wortel, tambah cendawan. Apabila agarika madu mendapatkan warna keemasan yang indah, anda boleh menghantar goreng ke sup, musim dengan rempah dan berkhidmat.

Krim cendawan serbuk cendawan

Untuk menyediakan hidangan lazat yang berkaitan dengan masakan Sweden, anda harus mengambil:

  • cendawan - 480 g;
  • bawang;
  • air yang ditapis - 700 ml;
  • sedikit kicap - 50 ml;
  • krim - 50 ml;
  • lemak untuk menggoreng;
  • rempah, garam, tangkai hijau dill.

Cendawan dan bawang meremukkan dan lulus dalam periuk lemak. Secara berasingan, air direbus dalam bekas, diikuti oleh krim dan kicap. Setelah mendidih cecair, komponen utama ditambah dan dimasak selama kira-kira 25 minit. Pada akhirnya, rempah diperkenalkan, produk dihancurkan menggunakan pengisar tenggelam. Sekiranya terdapat sedikit cendawan yang tersisa, mereka boleh dipotong, digoreng dan ditambah kepada serbuk sup siap.

Ini menarik:resipi sup cendawan kering

Sup Ayam dengan Cendawan Segar

Hidangan disediakan berdasarkan:

  • ayam ham - 1 pc .;
  • champignons segar - 200 g;
  • bawang, wortel (baik untuk memilih tanaman akar jeruk bersaiz sederhana);
  • kentang - 4 ubi;
  • air - 2.3 l;
  • herba, rempah, garam;
  • lemak sayuran.

Rebus ham, ketatkan sup, dan potong daging sejuk ke dalam kepingan kecil. Rebus kentang yang dicincang dalam sup dengan bijirin kegemaran anda (pilihan).

Potong sayur-sayuran yang dikupas dan gorengkannya dalam minyak panas. Potong cendawan dan rebus dengan kentang sehingga dimasak. Pada akhirnya, tambahkan sayur-sayuran goreng, rempah, daging hingga sup. Adalah lebih baik untuk menghancurkan sayur-sayuran di akhir supaya ia tidak kehilangan warna.

Resipi Keju Krim

Menarik dengan rasa, sangat lembut ternyata sup dari cendawan tiram dengan keju krim.

Ia sedang disediakan berdasarkan:

  • cendawan tiram - 250 g;
  • ubi kentang - 3 buah;
  • lemak bunga matahari;
  • garam batu, dill segar, rempah kegemaran;
  • cecair tulen - 1.8 l;
  • bawang, wortel;
  • krim keju "Creamy" - 1 unit perseorangan.

Komponen utama adalah cendawan, sediakan, mendidih, sedikit cairkan cecair. Apabila mereka sudah siap, tambah kubis kentang dan rebus sehingga sayur-sayuran lembut. Bawang goreng dengan sayur-sayuran akar oren, tambahkan produk-produk lain pada akhir, bersama-sama dengan keju krim parut.Anda boleh meningkatkan rasa dengan garam dan rempah, musim dengan herba.

Bagaimana untuk memasak sup cendawan dari cendawan beku?

Cendawan beku dalam sup tidak berbeza dengan rasa dari bahan segar. Setelah menyediakan cendawan yang berbeza untuk musim ini, anda boleh memanjakan keluarga anda dengan tujuh hidangan lazat sepanjang tahun, membuat penyesuaian pada menu yang sering membosankan.

Sup cendawan dari cendawan beku dengan barli

Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan beku dan barli mutiara boleh dengan mudah disiapkan di dapur rumah.

Untuk memasak mengambil:

  • barli - 100 g;
  • cendawan hutan - 180 g;
  • lobak dengan bawang;
  • kentang mentah - beberapa ubi besar;
  • minyak sayuran;
  • garam, sayur-sayuran.

Kupas bijirin, tuangkan air mendidih, biarkan selama 45 minit. Kemudian bilas dan rebus selama 50 minit dalam dua liter air. Kupas, potong, dan tuangkan ubi ke barli rebus. Bawang goreng dengan sayur-sayuran dan cendawan akar, tambah kepada produk lain. Pada akhirnya, tambah garam, lada, rebus dan sajikan, tambah daun pasli.

Lenten Kacang

Di dalam pasca pasu dari cendawan dan kekacang akan menjadi sangat diperlukan di atas meja yang sederhana. Mereka akan membantu badan mendapatkan pelbagai nutrien dan tidak akan membiarkan sistem imun melemahkan.

Hidangan disediakan berdasarkan:

  • kacang mentah - 180 g;
  • cendawan beku - 1 sudu besar;
  • wortel dan bawang;
  • pes tomato - 1 sudu besar. dengan slaid;
  • kentang - 4 buah;
  • lada, herba;
  • gula pasir, garam;
  • lemak sayuran (untuk menggoreng).

Kacang putih atau merah adalah pra-direndam selama 10-12 jam, kemudian dibasuh dan direbus sehingga lembut. Semasa memasak, air perlu diubah sekali. Semua rempah kecuali garam boleh ditambah kepada cecair mendidih.

Masukkan cendawan beku dalam mangkuk yang dalam supaya mereka cair, kemudian goreng dengan bawang cincang dan wortel dalam minyak. Pasta diperkenalkan ke dalam menggoreng, semuanya dicampur dan direbus selama beberapa minit.

Kupas kentang, potong dan tuangkan kacang-kacangan bersama-sama dengan menggoreng, garam. Masak sehingga kentang sudah siap, bersikeras, berkhidmat dengan sayur-sayuran.

Bagaimana untuk memasak sup cendawan porcini dengan vermicelli?

Cep beku bahkan lebih enak daripada yang segar, sehingga mereka sering ditambah ke kursus pertama dan kedua. Lebih mudah membuat sup dengan mi, yang akan merayu kepada semua isi rumah.

Menyediakan makanan berdasarkan:

  • cendawan porcini beku - 80 g;
  • kentang - 200 g;
  • wortel - 70 g;
  • bawang merah - 50 g;
  • lemak sayuran;
  • Pasta
  • garam, rempah ratus.

Cendawan sebelum dicairkan dibasuh dalam air mendidih dan direbus selama 8 minit. Masukkan ubi kentang cincang, masak selama kira-kira 15 minit. Secara berasingan, goreng bawang, wortel, tuangkan ke dalam brew bersama-sama dengan rempah-rempah. 5 minit sebelum dimasak, letakkan vermicelli dan daun bay. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan sos krim masam.

Memasak dalam periuk perlahan

Hidangan disediakan berdasarkan:

  • cendawan beku (pelbagai) - 350 g;
  • bawang;
  • wortel;
  • kentang - 7 keping saiz kecil;
  • air - 1.6 l;
  • minyak sayuran - 25 ml;
  • rempah, herba.

Kupas dan potong semua sayur-sayuran. Goreng bawang dalam minyak dalam mod "Frying" sehingga telus, letakkan cendawan yang sudah rosak dan masak sehingga kelembapan berlebihan hilang.

Kemudian hantar wortel yang dicincang dengan kentang, tuangkan air bersih atau sup, taburi dengan rempah-rempah. Masak dalam mod "Sup" selama 70 minit, potong sayur-sayuran dan masak.

Resipi Sup Krim

Memasak sup krim lazat dari:

  • cendawan beku - 480 g;
  • wortel, bawang putih;
  • gigi bawang putih - beberapa keping;
  • bayam - 80 g;
  • krim - 0.5 l;
  • minyak lembu - 40 g;
  • garam, lada hitam.

Keluarkan cendawan dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Kupas dan potong bawang putih dengan bawang putih, parut lobak. Sayur goreng sehingga lembut, tambahkan bayam cincang, rempah. Tuangkan cendawan dengan goreng dalam pengisar, tambah krim. Hidangkan dengan crouton.

Bagaimana untuk memasak sup cendawan dengan cendawan kering?

Cendawan kering mempunyai rasa yang lebih kaya daripada yang segar. Rahsia ini biasa kepada semua ahli kuliner, oleh itu, selalunya ia berdasarkan cendawan kering yang pelbagai hidangan disediakan untuk hidangan restoran atau rumah.

Sup Sup Cendawan - Resipi Mudah

Cepat menyediakan hidangan lazat:

  • kentang mentah - 150 g;
  • cendawan porcini kering - tidak lebih daripada 20 g;
  • bawang berair - 45 g;
  • wortel - 70 g;
  • pasli, lada, garam batu.

Bahan kerja pra-kering perlu dituangkan dengan cecair bersih, meninggalkan selama 80 minit, memerah dan potong. Rebus, tambah hirisan sayur-sayuran. Masak sehingga lembut, tambahkan sedikit rempah, garam.

Sekiranya cendawan hutan digunakan, sup boleh berubah menjadi gelap. Untuk mengelakkan ini, perlu menguras cecair selepas masak dan masak dengan produk lain dalam cecair bersih yang lain.

Cara memasak dalam periuk perlahan

Untuk menyediakan makanan yang anda perlukan untuk stok:

  • hadiah hutan kering - 60 g;
  • bawang, wortel;
  • kentang - 4 ubi;
  • mentega;
  • garam, herba;
  • krim masam;
  • cecair tulen - 1.4 liter.

Sekiranya cendawan dibeli, bilas terlebih dahulu dan rendam dalam air selama 60 minit. Kupas bawang dengan kentang dan wortel, potong kutikula kecil. Dalam mentega, goreng bawang secara bergantian dalam mod "Frying", wortel, kemudian tuangkan dalam semua komponen lain, tambahkan cecair dan rempah. Masak dalam mod sup untuk selama 65 minit. Hidangkan dengan krim masam dan herba.

Dengan barli

Hidangan disediakan berdasarkan:

  • cendawan kering - 30-40 g;
  • barley mutiara - 5 sudu besar;
  • kentang - 3 ubi;
  • wortel, bawang;
  • air - 1.6 l;
  • minyak sayuran;
  • rempah ratus.

Kedua-dua produk utama - barli dan cendawan mutiara direndam selama kira-kira 55 minit. Selepas cendawan dicincang dan direbus bersama barli selama 25 minit. Mengikuti mereka dihantar kentang dadu dan bawang dengan lobak goreng dalam lemak sayuran. Pada akhirnya, tambahkan garam, lada dan sajikan.

Dengan soba

Untuk menyediakan sup buckwheat yang lazat dengan cendawan, anda perlu:

  • bilet kering - 90 g;
  • soba - 110 g;
  • ubi kentang;
  • bawang, wortel;
  • garam, lada, lavrushka;
  • krim masam.

Cendawan direndam selama beberapa jam, kemudian dibasuh, direbus selama kira-kira 12 minit. Kepada mereka, tuangkan kentang dan soba yang dibasuh. Buat goreng bawang dan wortel, masukkan ke sup dengan rempah-rempah. Masak sehingga lembut, bersikeras, berkhidmat dengan krim masam.

Bagaimana untuk memasak sup cendawan porcini kering?

Sup wangi puri cendawan kering boleh ditambah dengan selamat untuk diet untuk semua pencinta makanan yang sihat.

Menyediakan hidangan dari:

  • cendawan kering putih - 50 g;
  • kentang - 350 g;
  • minyak sayuran;
  • air;
  • tepung - 20 g;
  • garam.

Rendam cendawan porcini selama beberapa jam, bilas dan rebus, buang buih semasa proses memasak. Masukkan kentang cincang dan masak sehingga lembut.

Keluarkan beberapa cendawan dari sup, pot, goreng dalam minyak. Keluarkan cendawan, tambahkan tepung ke mentega, kacau dan tuangkan pengental yang dihasilkan ke dalam sup, produk pra-mashed. Garam, tambah rempah.

Untuk meningkatkan aroma cendawan, gigit beberapa bahan kering dan tambah kepada sup siap.

Sup Krim Cendawan Perancis

Untuk mempersiapkan hidangan, adalah bernilai stok:

  • zaitun dan mentega - 3 sudu besar setiap satu;
  • candignons kering - 150 g;
  • bawang, bawang putih;
  • garam;
  • tarragon - pada hujung sudu teh;
  • ayam atau mana-mana sup daging lain - 900 ml;
  • krim lemak - 130 ml;
  • lada hitam segar.

Rendamkan cendawan, kemudian goreng dalam dua jenis minyak. Masukkan sebahagian daripada produk utama, tambah bawang bawang putih dengan baki dan goreng. Tuangkan jumlah kuah yang betul, garam, tambahkan tarragon. Rebus di bawah tudung di atas api sederhana selama 8 minit, gosok dengan pengisar, lada, tuangkan sos dan tambah cendawan yang ditunda.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: