Ikan merah yang mulia hampir mustahil untuk memasak hambar. Terutama jika anda menambahnya dengan rempah yang sesuai. Selepas membaca resipi di bawah, anda tidak akan lagi tertanya-tanya bagaimana memasak trout dengan cara yang elegan, asal, mudah dan cepat.

Ikan trout yang dibakar dalam kerajang

Bahan-bahan

  • bangkai ikan - 1 pc;
  • lemon - 1 besar;
  • bawang - 1 kepala;
  • krim masam - 5 sudu pencuci mulut;
  • lemak mentega - 40 - 50 g;
  • garam dan rempah;
  • buah zaitun - 4 - 6 pcs.

Memasak:

  1. Basuh sitrus dengan teliti dan potong bersama dengan kulit, tetapi tanpa lubang. Potong kepala bawang dengan cincin tebal.
  2. Susun bangkai ikan. Potong sirip. Di luar, tambahkan trout dengan krim masin masin, di dalamnya - hanya dengan garam dan rempah.
  3. Isikan bangkai dengan irisan lemon dan mentega, potong ke dalam kepingan sederhana.
  4. "Tutup" ikan itu. Teratas dengan hirisan bawang.
  5. Ketat balut dalam foil.

Ikan besar dalam kerajang hendaklah dimasak selama kira-kira 70 minit pada 190 darjah. Kemudian anda masih boleh coklat selama seperempat jam tanpa salutan.

Steak ikan dengan sos krim masam

Bahan-bahan

  • trout segar - 2 stik;
  • Garam bawang putih - 40 g;
  • gula pasir - 100 g;
  • krim masam yang gemuk - 70 - 100 g;
  • oren - 2 buah;
  • lada hitam secukup rasa;
  • dicincang lobak - 2 sdt;
  • dill - ¼ sekumpulan;
  • oren segar - 2 sudu pencuci mulut.

Memasak:

  1. Dengan parutan halus, hapuskan seluruh semangat dari dua sitrus. Campurkan dengan lada, gula, garam.
  2. Serahkan stik ikan dengan campuran kering. Biarkan mereka seperti ini selama beberapa jam. Sekiranya mungkin, biarkan ikan trout mengasinkan sepanjang malam dengan sejuk.
  3. Bilas stik dengan air sejuk dan kering. Goreng dalam kuali panggang sehingga dimasak.
  4. Pindahkan ikan ke bentuk tahan panas. Tuangkan lemak yang tersisa dalam kuali. Bakar selama 7 - 9 minit pada 210 darjah.
  5. Untuk sos, campurkan garam, dicincang dill, lobak merah dan masam. Memperkenalkan jus oren.
  6. Letakkan jisim pada ikan dan panggang hidangan selama beberapa minit.

Hidangkan stik dengan nasi yang direbus dengan kunyit.

Bagaimana untuk mengambil ikan merah

Bahan-bahan

  • trout - 1 kilo;
  • garam kasar - 1.5 sudu pencuci mulut;
  • gula - 1.5 sudu pencuci mulut;
  • limau / jus lemon dan lada secukup rasa.

Memasak:

  1. Ikan fillet adalah baik untuk membersihkan semua yang tidak perlu. Bilas dan keringkan. Adalah mudah untuk melakukan ini dengan tuala kertas, yang cepat menyerap kelembapan.
  2. Buang walaupun tulang terkecil dengan pinset.
  3. Campurkan gula dengan garam. Pilah fillet dengan mereka.
  4. Sekiranya dikehendaki, taburkan ikan dengan jus sitrus dan taburkan dengan lada.
  5. Potong trout ke dalam kepingan. Masukkan dalam mangkuk. Perkara utama ialah bekas itu bukan logam.
  6. Hancurkan ikan dengan penindasan. Biarkan ia dalam bentuk ini selama 5-6 jam terus di atas meja, dan kemudian gerakkannya untuk menyejuk selama 30-40 jam lagi.
  7. Rempah-rempah Trout harus diserahkan secara berkala, jika tidak, mereka tidak akan dapat asin yang sama.

Pindahkan ikan siap ke dalam bekas gelas atau plastik.

Trout telinga

Bahan-bahan

  • ikan - 400 - 450 g;
  • bawang, wortel - 1 pc;
  • kentang - 800 g;
  • Lavrushka, garam dan lada - secukup rasa;
  • pelbagai herba segar - ½ tandan.

Memasak:

  1. Masukkan potongan ikan cincang besar ke dalam air. Masak selama 10 minit.
  2. Tambah batang kentang, irisan lobak merah, bawang dicincang menjadi asas mendidih untuk sup ikan. Garam, lada.
  3. Rebus komposisi sehingga sayur-sayuran masak dan lembut sepenuhnya.
  4. Tambah lavrushka dan herba cincang. Teruskan memasak beberapa minit lagi.

Hidangan ikan trout yang disajikan sangat lazat dengan kepingan mentega dan bawang putih yang dihancurkan.

Pan goreng ikan

Bahan-bahan

  • fillet ikan tulen - 800 - 850 g;
  • minyak bunga matahari - 3 sudu pencuci mulut;
  • garam bawang putih.

Memasak:

  1. Bilas ikan dan kering dengan cara yang mudah.
  2. Potong fillet ke dalam kepingan sederhana. Parut dengan garam bawang putih. Anda boleh mengambil batu biasa dengan rempah kegemaran anda.
  3. Minyak bunga matahari panas dalam kuali besi tuang. Goreng kepingan ikan di atasnya sehingga perang keemasan.

Untuk menghapuskan lemak yang berlebihan daripada makanan, anda harus segera memindahkannya dari kuali ke tuala kertas.

Kentang bakar dengan ikan

Bahan-bahan

  • ikan fillet pada kulit - 600 - 650 g;
  • ubi kentang - 7 - 9 pcs;
  • telur - 2 buah;
  • leek - 1 pc;
  • keju - 50 - 70 g;
  • krim - 1 gelas penuh;
  • minyak, garam dan rempah ratus.

Memasak:

  1. Masak kentang dengan cara tradisional dan rebus dengan separuh krim. Dalam proses atau sebelum permulaan memasak, garam secukup rasa.
  2. Pukul telur dengan produk tenusu yang lain. Tambah garam.
  3. Keluarkan ikan dari kulit, potong ke dalam kepingan. Taburkan mereka dengan garam dan rempah, masukkan ke dalam acuan.
  4. Rendam bawang putih dalam minyak apa-apa sehingga lembut. Sebarkan di atas trout.
  5. Tuangkan semua campuran telur dan krim. Tutup dengan sayur-sayuran bertabur.
  6. Lancar permukaan kaserol masa depan dengan sudu dan masak dengan suhu purata 30 - 35 minit.

Segera sebelum kesiapan lengkap, taburkan keju pada merawat dan tunggu kedatangan kerak emas.

Ikan sungai keseluruhan di dalam ketuhar

Bahan-bahan

  • karkas ikan segar (saiz sederhana) - 2 buah;
  • lemon besar - 1 pc;
  • lemak mentega - 50 - 70 g;
  • tomato berair yang berisi - 2 buah;
  • ulas bawang putih segar - 3 - 5 pcs;
  • keju - 100 - 120 g;
  • minyak, basil kering, garam dengan rempah.

Memasak:

  1. Melembutkan minyak dengan mengeluarkannya dari peti sejuk / peti sejuk terlebih dahulu. Apabila jisim menjadi lentur, mash dengan basil kering. Cendawan segar juga boleh digunakan.
  2. Bilas bangkai ikan dengan teliti. Keluarkan bahagian dalam. Untuk kering. Garam di semua pihak.
  3. Pukul bangkai dari campuran minyak dan sayuran yang dihasilkan dari luar, dan letakkan produk yang tinggal di dalam ikan trout. Minyak wangi boleh disediakan dengan herba kegemaran lain. Sebagai contoh, ia berjalan lancar dengan oregano.
  4. Dari sebelah mana ikan akan terletak ke atas, membuat takungan kedalaman kecil. Mereka perlu memasukkan hirisan jeruk. Sebelum ini, buah itu dibasuh dengan berus dan dipotong bersama dengan kulit. Perkara utama bukanlah untuk melupakan semua tulang yang terperangkap dari situ.
  5. Tuangkan kerajang dengan minyak. Letakkan bangkai ikan yang disediakan di dalamnya. Bungkus dengan ketat.
  6. Untuk mengatur bulatan yang tidak tipis tomato yang disimbulkan dengan keju parut.
  7. Masak bersama selama 25 hingga 35 minit, bergantung kepada saiz bangkai ikan.

Hidangkan ikan yang dibakar di dalam ketuhar, bersama dengan kepingan tomato. Yang terakhir ini akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk kentang goreng dan hidangan sebelah pasta.

Cara memasak dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

  • trout steak - 5 - 6 pcs;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • keju parut - 1 sudu besar;
  • lemon - 1 pc;
  • tomato - 3 buah;
  • minyak, garam bawang putih dan rempah mesra ikan.

Memasak:

  1. Bilas trout dibersihkan dari semua stik berlebihan. Untuk kering.
  2. Tuangkan mereka dengan sejumlah besar minyak sayuran. Taburkan dengan bawang putih atau garam biasa, rempah-rempah terpilih yang sesuai dengan ikan merah. Biarkan produk dalam bentuk ini selama sebulan rendam.
  3. Potong tomato bersama-sama dengan kulit menjadi kepingan. Potong bawang ke cincin setengah nipis.
  4. Keju (keras atau separa pepejal) adalah lebih baik untuk menggosok terlebih dahulu pada parut biasa dan tutup dengan filem supaya cip yang dihasilkan tidak mempunyai masa untuk menggulung.
  5. Di bahagian bawah mangkuk dapur "pembantu" tuangkan minyak berkualiti tinggi. Masukkan di dalamnya stik yang sudah diasinkan dengan baik.
  6. Ikan goreng pada setiap sisi selama 12 hingga 17 minit. Ia semua bergantung pada saiz kepingan trout.
  7. Sapu semua jus dari sitrus. Terikan dari benih. Tuangkan stik yang sudah masak di dalam mangkuk.
  8. Teratas dengan semua bawang. Tutup dengan tomato. Sekiranya dikehendaki, sayuran boleh sedikit masin.
  9. Tuang keju yang dihancurkan tadi.

Masak hidangan lembut ini dalam mod penaik selama setengah jam.

Dengan sos cendawan

Bahan-bahan

  • ikan bangkai ikan - 1 besar;
  • mana-mana cendawan atau pelbagai cendawan - 200 - 250 g;
  • keju keras / separuh segar, pra-tanah dengan parut - 100 - 150 g;
  • krim masam kandungan lemak sederhana - 4 sudu pencuci mulut;
  • garam dengan rempah ratus.

Memasak:

  1. Butcher the carcass by cleaning out all that is superfluous. Bilas, betul-betul kering.
  2. Hanya selepas itu, tuangkan ikan dengan garam aromatik. Potong bahagian.
  3. Krim garam. Cairkan dengan air panas yang direbus.
  4. Potong bawang cincang halus. Mengisar cendawan dengan cara yang sama. Cendawan sangat sesuai untuk hidangan sedemikian. Anda tidak perlu mengganggu mereka selama ini. Cendawan hutan perlu direbus terlebih dahulu.
  5. Dari komponen yang hancur, sediakan panggang panggang tanpa cecair berlebihan. Tuangkan dengan krim masam yang diencerkan.
  6. Hiaskan jisim cecair yang terhasil sehingga ia menebal.
  7. Masukkan kepingan trout dalam bentuk tahan panas dan bakar pada 220 darjah selama kira-kira satu perempat jam.
  8. Keluarkan ikan siap dan tuangkannya dengan sos cendawan. Tutup dengan keju cincang. Bakar jumlah masa yang sama.

Apabila berkhidmat, tambah trout dengan daun salad dan ceri.

Trout Rainbow Monastic

Bahan-bahan

  • pelangi trout pelangi - setengah kilo;
  • kentang - satu paun;
  • dihancurkan keju - 1 sudu besar;
  • krim masam - 1 sudu besar;
  • cendawan acar - 250 g;
  • mentega - 50 - 70 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • Dill kering, ketumbar tanah, garam, minyak bunga matahari;
  • telur rebus - 4 pcs.

Memasak:

  1. Masak kentang secara langsung di dalam kulit sehingga separuh masak.
  2. Bangkai bekas dengan mentega dengan teliti. Letakkan kentang di dalamnya, dihiris ke dalam kepingan nipis dan ditaburi dengan garam, dill dan ketumbar.
  3. Potong bawang halus dan biarkan ia duduk dalam kuali dengan minyak bunga matahari. Pakai kentang.
  4. Potong fillet trout pelangi menjadi kepingan kecil. Untuk garam.
  5. Letakkan kepingan ikan di atas bawang.
  6. Tutup trout dengan cendawan acar.
  7. Yang terakhir mengatur barisan telur rebus.
  8. Tutup semuanya dengan campuran krim masin masin dan keju cincang.

Hantar bekas dengan semua kandungan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Keluarkan siap pakai dan potong bahagian.

Pengapuran ikan di atas panggangan

Bahan-bahan

  • trout kecil - 4 bangkai;
  • pelbagai herba segar (diperlukan - pasli, tarragon dan dill, bawang hijau - pilihan) - 1 tandan;
  • garam / garam biasa - pilihan;
  • limau - 4 pcs .;
  • minyak zaitun berkualiti - 5 sudu pencuci mulut.

Memasak:

  1. Basuh bangkai. Untuk membersihkan entrails dan skala. Ketua boleh ditinggalkan.
  2. Kencangkan jus dari separuh buah sitrus.
  3. Semua yang disediakan (dicuci dan dikeringkan) hijau sangat dicincang halus. Campurkan dengan mentega dan air limau. Untuk garam.
  4. Berhati-hati melapisi garam yang dihasilkan dengan bangkai. Biarkan seperti beberapa jam. Dan idealnya - sepanjang malam.
  5. Pada waktu pagi, isikan perut ikan dengan kapur yang tinggal, potong ke dalam kepingan nipis. Di sana, tambahkan dan tebal dari pengasam dari mangkuk.

Goreng trout yang diasinkan pada panggangan selama 6 - 7 minit pada setiap sisi. Anda boleh melayani seluruh ikan atau hanya menggunakan filet dengan mana-mana sos yang sesuai.

Gulung kepingan Trout

Bahan-bahan

  • fillet ikan pada kulit - 700 - 800 g;
  • keju separuh keras - 100 - 150 g;
  • garam, rempah, minyak sayuran;
  • Dill segar.

Memasak:

  1. Menggunakan pisau yang tajam, putar kepingan-kepingan ikan ke dalam lapisan yang luas dan sempurna. Anda perlu membuatnya nipis yang mungkin.
  2. Pikat dasar-dasar gulungan masa depan dengan garam dan rempah-rempah yang dipilih.
  3. Taburkan dengan murah hati di atas dengan Dill segar dicincang. Sebaliknya, anda boleh menggunakan sebarang herba kering.
  4. Sebarkan keju yang dicincang ke atas ikan.
  5. Gulungkan asas-asas dengan gulung mengisi bersama-sama dengan kulit. Pada yang terakhir tidak perlu skala.
  6. Kencangkan benda kerja dengan tusuk gigi. Dingin selama 3 hingga 4 jam untuk memegang roll bersama-sama.
  7. Potong setiap gulung ke dalam bahagian, goreng dalam minyak sayur atau bakar dalam ketuhar sehingga dimasak.

Hidangan ini lazat untuk berkhidmat panas dan sejuk.

Trout adalah ikan yang agak mahal. Sesetengah pinggan mangkuk dianggap sebagai makanan yang paling nyata. Tetapi anda akan dapat menyimpan jika anda membelinya pada jualan dan promosi atau mengambil bangkai keseluruhan di pangkalan borong. Untuk sup, anda boleh menggunakan belanjawan "alat ganti" - gergasi dan kepala ikan merah.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: