Rak kedai sekarang ada banyak jenis produk untuk setiap selera. Ia cukup untuk melawat pasar raya berdekatan, membeli produk separuh siap yang siap masak dan tidak menghabiskan masa tambahan untuk memasak berterusan. Surgawi mematuhi pendapat yang sama ketika memilih mi kedai, yang dapat dimasak tanpa terlalu banyak masalah dalam hitungan menit. Malah, walaupun seorang pemula dalam seni kuliner boleh menguli doh untuk hidangan ini sendiri. Kami akan memberitahu pembaca dalam artikel ini bagaimana memasak mi buatan sendiri dengan cepat dan tanpa banyak kesukaran.

Resipi klasik

Mie buatan sendiri baik dengan pelbagai sayur-sayuran, herba, cendawan, dan juga boleh digunakan sebagai bahan utama untuk sup. Untuk membuat pinggan seperti ini, anda hanya memerlukan tepung, telur, air dan garam garam.

Nota: adunan siap boleh dipotong dalam pelbagai cara, sama ada jalur biasa, kiub atau angka menarik dibuat menggunakan pemotong mi khas.

Anda perlu:

  • 400 g tepung (lebih baik premium);
  • 1 telur
  • garam garam.

Proses memasak langkah demi langkah:

  1. Dalam mangkuk yang dalam, teliti mengalahkan telur ayam dengan secubit garam sehingga buih muncul.
  2. Kemudian kita mula perlahan-lahan menuangkan tepung yang diayak, tanpa henti memukul campuran telur. Akibatnya, anda perlu mendapatkan doh ketumpatan sederhana.
  3. Pada permukaan yang ditaburi dengan tepung, teliti mengulikan jisim sehingga konsistensi sejuk dibentuk, selepas itu kita menggulung doh selesai menjadi bun dan tutup dengan filem berpaut.
  4. Kami menghantar massa ke peti sejuk selama 30 minit, dan selepas masa ini kami mengeluarkan bola yang terbentuk dan memotongnya menjadi dua bahagian. Kami melancarkan setiap bahagian dengan pin rolling.Penting: melancarkan doh adalah perlu sehingga lapisan selesai tidak kelihatan sedikit.
  5. Potong doh yang dilancarkan ke dalam jalur nipis. Anda boleh menggunakan pisau biasa atau pemotong mi khas.
  6. Pada peringkat akhir, perlu untuk mengeringkan mi yang dihasilkan supaya ia boleh tertakluk kepada rawatan haba selanjutnya.

Pastri Choux

Bahan-bahan

  • 300 g tepung gandum;
  • 150 ml air panas;
  • 50 ml minyak sayuran;
  • 1 sudu kecil garam.

Kami mula memasak:

  1. Ayur tepung terlebih dahulu dan campurkannya dalam bekas yang mudah dengan garam garam.
  2. Seterusnya, tuangkan air mendidih ke dalam stewpan, tambah minyak dan masukkan campuran ke dalam mendidih.
  3. Sejurus selepas mendidih, tuangkan air dan minyak ke dalam bekas yang telah disediakan sebelum tepung, dan selepas itu kami secara aktif mencampur bahan dengan sudu.
  4. Tutup doh panas dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.
  5. Sungguh-sungguh mengulikan jisim yang disejukkan dengan tangan anda, gulungkan doh dalam lapisan nipis, dan kemudian potong ke dalam jalur kecil.
  6. Mie yang sedia ada mesti diletakkan di atas papan dan dikeringkan selama 5 hingga 6 jam.

Nota: jika anda ingin mempercepatkan proses pengeringan, letakkan mi dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 ° C dan biarkan selama setengah jam.

Resipi untuk Lagman

Lagman adalah masakan tradisional masakan Uzbekistan. Dalam buatan tangan spageti, daging, sayur-sayuran, sup dan pelbagai rempah ditambah. Asas kebanyakan resipi Lagman adalah penggunaan ujian air, telur dan tepung yang paling mudah. Sebelum berkhidmat, sup dengan daging dan sayur-sayuran terlebih dahulu ditambahkan ke mi yang dimasak, dan kemudian hidangan dicincang dengan herba yang dicincang.

Makanan berikut diperlukan untuk membuat mi:

  • air - 2 gelas;
  • telur - 2 buah;
  • tepung premium - 500g;
  • garam - 1 sudu teh;
  • soda - 1 sudu kecil;
  • minyak sayuran - 1 sudu kecil.

Tahap memasak:

  1. Campurkan telur dengan garam, pukul bahan-bahannya dengan teliti sehingga berbuih.
  2. Kemudian tuangkan 1.5 cawan air, pukul lagi dengan telur.
  3. Tuangkan tepung ditapis ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah sehingga anda mendapat slaid kecil. Buat rehat di dalamnya dan teliti mengisi campuran air dan telur yang telah disediakan sebelum ini.
  4. Campurkan bahan dengan sudu, dan kemudian keluarkan jisim secara manual pada permukaan meja kerja. Gunakan tepung sebanyak yang anda perlukan untuk mendapatkan konsistensi yang sejuk.
  5. Balut adunan selesai dalam beg plastik dan biarkan selama 1 jam.
  6. Untuk menjadikannya lebih elastik, gunakanlah suntikan penyelesaian soda. Untuk melakukan ini, campurkan ½ cawan air dengan 1 sudu teh. soda dan garam garam. Dalam proses adunan, adukkan tangan anda dalam campuran.
  7. Pada akhir, buatlah kek dari doh dan potong ke dalam jalur 2 cm lebar. Hancurkan kepingan selesai dengan sedikit minyak, dan kemudian perlahan-lahan menariknya keluar dengan kedua-dua tangan.

Mie telur di rumah

Tidak mungkin anda akan menemukan pasta di kedai itu, dari segi rasa, boleh dibandingkan dengan mi buatan sendiri yang lazat untuk persiapan anda sendiri. Vermicelli telur ayam boleh ditambah kepada sup ayam atau membuat pasta selera dengan sayur-sayuran dan sos krim.

Bahan-bahan

  • tepung - 400 g;
  • telur - 2 buah;
  • kuning - 2 buah;
  • minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.;
  • garam kasar - 1 sudu kecil.

Kami mula memasak:

  1. Campurkan 100 ml air bersih dengan garam. Kacau sehingga garam dibubarkan sepenuhnya di dalam air.
  2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dengan kuning telur, tambahkan minyak sayuran dan pukul bahan-bahan dengan teliti lagi.
  3. Seterusnya, tuangkan tepung ditapis ke dalam bekas mudah dan buat rehat di mana anda boleh mencurahkan telur. Campurkan semua bahan dengan teliti sehingga konsisten homogen.
  4. Tutup adunan campuran dengan selofan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 8 jam.
  5. Jisim yang disejukkan dilancarkan dengan menggunakan pin rolling, selepas itu lapisan doa lut dipotong menjadi jalur nipis.

Untuk sup ayam

Untuk kursus pertama, mie buatan sendiri yang lazat yang dimasak dengan telur tanpa menambah air adalah sempurna. Anda boleh menggunakan mi telur yang digambarkan di atas atau mi tepung beras. Campurkan garam, telur dan tepung, teliti mengulikan jisim yang terhasil dan gulung satu lapisan adunan dengan ketebalan tidak lebih daripada 1 mm.

Potong lapisan yang dilancarkan ke dalam jalur nipis. Mie sedia tidak perlu dikeringkan lagi. Ia cukup untuk menggegarkannya dengan teliti sebelum memasak, selepas itu bihun diletakkan dalam stok ayam dan direbus selama 3 minit.

Nota: mi diletakkan di dalam sup pada hujung masak, selepas menambah kentang, wortel dan ayam ke sup.

Udon mi - resipi mudah

Ciri utama masakan Cina ini ialah mi yang disediakan secara eksklusif dari tepung gandum. Pada masa yang sama, tambah sedikit kicap untuk menikmati rasa masakan Asia yang indah. Walau bagaimanapun, dalam bentuk murni, mie udon tidak boleh dimakan - sering hidangan itu ditambah dengan pelbagai sayuran atau makanan laut.

Produk Yang Diperlukan:

  • 350 ml air;
  • 500 g tepung gandum yang tidak sempurna;
  • 150 g tepung gandum halus;
  • 4 sudu besar. l garam.

Cara memasak mi udon:

  1. Bawa air ke mendidih, keluarkan dari haba dan tambah garam. Ia perlu mencampurkan campuran sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
  2. Dalam mangkuk, campurkan dua jenis tepung gandum, kemudian tuangkan larutan garam yang telah disediakan. Campurkan semua bahan-bahan dengan teliti.
  3. Jisim yang dihasilkan ditutup dengan filem berpaut dan dibiarkan selama 10 minit.
  4. Seterusnya, kami membentuk kek dari doh siap, yang kami melancarkan menggunakan pin bergulung dengan lapisan nipis. Kami melipat lapisan yang dihasilkan beberapa kali dan sekali lagi melancarkan doh. Prosedur ini diulang 5-6 kali. Kami meninggalkan jisim yang disediakan untuk menanam selama 4 jam lagi.
  5. Pada peringkat akhir, kita sekali lagi menggulung bahan kerja supaya lapisan yang sangat nipis diperolehi. Sekali lagi, lipat doh beberapa kali dan potong ke dalam cincin.
  6. Mie yang siap dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam, dan selepas ini, bihun siap direbus dalam air atau sup.

Nota: untuk mengelakkan mi daripada mendidih semasa rawatan haba, udon beku harus sedikit dicairkan sebelum digunakan.

Bagaimana Memasak Mie Wok

Mie Cina seperti ini digoreng dalam kuali mendalam dengan bahagian bawah cembung. Tidak semua orang di dalam rumah mempunyai hidangan sedemikian, jadi kami cadangkan memilih pan lain yang anda dapati di dapur anda. Sebagai ramuan utama, mi udang gandum, sereal soba atau funchose yang dibuat dari tepung beras digunakan.

Pertama, sayur-sayuran, daging atau makanan laut digoreng dalam kuali. Pilihan ramuan yang digunakan dalam hidangan bergantung pada pilihan dan keinginan anda. Di negara-negara Asia, ayam, daging lembu atau babi ditambah kepada mi-wajan. Selepas daging sedikit goreng, mi rebus diletakkan di dalam kuali dan semua bahan digoreng sehingga dimasak.

Mie beras yang lazat

Vermicelli tepung beras sangat popular di negara-negara Timur dan Asia, di mana ia digunakan sebagai hidangan sampingan atau ditambah kepada pelbagai sup. Pada masa yang sama, mi beras, tidak seperti mi gandum, mengandungi sekurang-kurangnya kalori, yang bermaksud penggunaannya tidak akan menjejaskan harmoni angka anda.

 

Vermicelli ini direbus dalam air masin sedikit selama tidak lebih dari tiga minit, selepas itu ia dibuang ke dalam colander dan cair dikeringkan. Sebelum menggoreng, sudah cukup untuk menyerapnya selama 10 minit dalam air sejuk tanpa mendidih berikutnya. Jadi solekan siap akan menjadi lembut, elastik dan sangat enak.

Bahan-bahan

  • 500 g tepung beras;
  • Telur ayam 3;
  • 1 sudu besar. l air.

Kami mula memasak:

  1. Campurkan telur dengan garam dan pukul campuran dengan pengisar.
  2. Tuang tepung dengan slaid, buat lubang di tengah, dan kemudian tuangkan telur campuran telur ke dalam rehat. Knead jisim yang terhasil.
  3. Dari adunan selesai, buta bun dan gulung ke keadaan tembus.Gulungkan lapisan yang dihasilkan pada kedua belah pihak dalam tepung beras, dan kemudian biarkan doh kering selama 30 minit.
  4. Sekali bahan kerja kering sedikit, potong ke dalam jalur nipis dan perlahan-lahan membentuk mi masa depan.

Mengetahui helah kecil ini, anda pastinya membuat mi buatan sendiri yang lazat tanpa apa-apa tambahan yang berbahaya dalam komposisi. Gabungkan bihun dengan pelbagai sayur-sayuran, produk daging atau makanan laut, melengkapi hidangan dengan rempah-rempah aromatik dan menggembirakan ahli keluarga dengan karya masakan masakan persiapan mereka sendiri.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: