Pancake wangi nipis - hidangan yang disediakan dalam setiap keluarga. Pilihan untuk kegunaannya adalah pelbagai yang tidak berkesudahan. Mereka dilincirkan dengan jem, krim masam, susu pekat, jem berry atau madu. Makan dengan teh, susu dan koko. Anda boleh membungkus pelbagai jenis tambalan di dalamnya, sehingga menjadikannya hidangan utama yang hangat (dengan daging) dan menjadi pencuci mulut manis (dengan buah) atau sarapan ringan (dengan keju cottage). Bagaimana untuk memasak panci di atas air, tanpa menghabiskan banyak masa untuk persediaan, kami akan beritahu di bawah. Terdapat banyak variasi ujian - dari yang paling mudah hingga yang paling kompleks dengan senarai besar bahan - baik, tetapi kami telah memilih yang paling menarik dan lazat.

Resipi klasik untuk pancake nipis di atas air

Pilihan ini agak popular, dan banyak tuan rumah beralih kepada Shrovetide. Dia sudah biasa sejak zaman kanak-kanak, dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Pancake di atas air terdiri daripada:

  • 3 telur
  • ½ tsp garam
  • 1 sudu gula
  • 3 timbunan air
  • 2 timbunan tepung
  • 2-3 sudu besar. l membesar. minyak.

Kek tipis mudah dibuat dengan mudah: terlebih dahulu kami melepaskan telur dari shell dan memacu mereka ke dalam bekas untuk mencampurkan adunan. Kemudian kami menambah garam, air dan dengan pengadun yang kami bawa ke keadaan buih lapang ringan. Setelah campuran menjadi buih, hidupkan mentega dan tepung. Sekali lagi, pukul dengan mixer sehingga cecair homogen tanpa benjolan.

Kami memanaskan pan lempeng dengan baik. Pada mulanya, adalah disyorkan untuk merapikan permukaan kuali dengan minyak, maka anda tidak perlu melakukan ini - ada ramuan ini dalam adonan, dan pancake tidak akan mengena.

Tuang adunan cair dari ⅔ ladle ke dalam periuk yang dipanaskan supaya ia meliputi seluruh bahagian bawah bekas. Kami goreng api yang tenang selama 2-3 minit dari semua pihak.Anda perlu memberi tumpuan kepada kesediaan sebagai pancake - jika ia dicat dan tidak pecah, maka sudah siap.

Untuk nota. Jika panci pecah, cuba tambah satu lagi telur dan sebilangan kecil tepung ke dalam adunan. Jika batang semasa menggoreng - satu lagi ½ -1 sudu besar. l minyak sayuran.

Bagaimana untuk memasak penkek tebal di atas air

Lempeng berkhasiat, lentur yang menyelerakan di seluruh rumah di atas air dengan telur cukup elastik untuk membuat gumpalan dengan mudah dan cepat digulingkan dari mereka.

Dan jika anda merancang untuk membuat hidangan manis, sedikit meningkatkan bahagian gula:

  • air 600 ml
  • tepung 300gr
  • telur 3pcs
  • garam ½ tsp
  • soda ½ tsp
  • gula 2-3 sudu besar. l
  • membesar. minyak 1 sudu besar. l
  • lemon. asid ½ tsp

Urutan tindakan: letakkan telur dalam bekas yang luas untuk doh dan goncangkan dengan baik dengan mixer sehingga halus. Selepas menuang air, tambah gula dan pukul lagi. Yang curam busa jisim telur, yang lebih megah dan lembut lempeng akan.

Dalam gelas berasingan dalam 100 ml air, kita mencairkan asid. Campurkan berasingan garam, soda dan tepung, dan kemudian menggabungkan semuanya bersama-sama dan campurkan lagi dengan mixer. Biarkan selama 20 minit untuk minuman. Tambah mentega, pukul dan goreng.

Pada periuk kuali leper yang dipanaskan, tuangkan sedikit adunan. Kami menunggu sehingga ia mengeras dari atas, dan menyerahkannya ke sisi kedua. Kami meletakkannya di atas pinggan, mencurahkan penkek dengan mentega atau ghee cair - dengan cara ini mereka tidak akan cuaca dan mendapatkan rasa krim halus.

Lempeng terbuka dengan telur

Untuk lempeng yang halus, doh klasik digunakan, yang diketahui oleh hampir semua suri rumah, yang sekurang-kurangnya sekali setahun menyediakan memperlakukan ini untuk Shrovetide.

Oleh konsisten, adunan cair yang homogen perlu dibuat, supaya mudah untuk membuat pancake yang berpola dari situ:

  • air 250 ml
  • telur 2
  • tepung 100-200 gr (bergantung kepada pelbagai, variasi, jumlahnya boleh meningkat)
  • gula 2 sudu besar. l
  • garam 1 sudu kecil
  • rast. minyak 2 sudu besar. l

Doh untuk pancake pada air bermula dengan penyediaan jisim telur: pukul telur dalam mangkuk, tambah garam dan gula. Menewaskan, masukkan jumlah air yang banyak. Apabila campuran telur berubah menjadi buih, secara beransur-ansur menambah tepung dan mentega, dan terus pukul.

Untuk menyediakan lempeng halus, kami mengesyorkan menggunakan kaedah mudah - botol air plastik biasa dengan lubang di tudung. Tuangkan adunan itu ke dalam bekas dan lukis apa-apa lukisan pada panci pancake panas. Pilihan yang paling mudah ialah panggangan. Sebaik sahaja pancake digenggam dari atas, perlahan-lahan menghidupkannya dengan spatula supaya pancake menjadi rata.

Lempeng lazat sedemikian akan kelihatan hebat dengan jem dan krim disebat. Tidak ada apa-apa untuk bercakap tentang kombinasi rasa - mereka menggabungkan dengan sempurna. Boleh juga ditambah dengan buah segar.

Panci nipis dalam air mendidih

Lempeng kusta terkenal dengan kelembutan dan kemanisan mereka.

Setiap orang harus mencuba resipi ini sekurang-kurangnya sekali:

  • 3 telur
  • 2 timbunan tepung
  • 2-3 sudu besar. l rast. minyak
  • ½ tsp. garam dan serbuk penaik
  • 1 sudu besar. l gula
  • 1 timbunan air mendidih
  • 1 sudu besar. air kosong

Pertama, sediakan campuran telur dengan air, gula dan garam. Langkah seterusnya ialah mengoyak tepung dan serbuk penaik melalui penyaring ke dalam bekas pencampuran dan tuangkan campuran telur. Campurkan dan perlahan-lahan tuangkan air mendidih. Air mendidih yang sejuk menjadikan penkek lebih elastik, nipis dan sedikit halus.

Tuangkan satu doh adonan ke dalam periuk panas dan diedarkan ke seluruh bahagian bawah. Bakar sehingga lembut. Anda boleh meletakkannya di atas satu sama lain, menyusun setiap dengan mentega cair, atau lipat empat kali dalam kuali, beralih ke hidangan yang luas.

Resipi tanpa telur

Resipi yang sangat mudah.

Salah satu kelebihannya adalah kelajuan penyediaan adunan - hanya 5-7 minit:

  • 1 liter air
  • ⅓ tsp garam
  • 1.5 timbunan tepung
  • ½ tsp soda
  • 2 sudu besar. l rast. minyak

Doh ditumbuk dalam beberapa minit: campurkan semua produk yang disediakan terlebih dahulu dan biarkan selama 15-20 minit supaya adunan disuntik. Adalah lebih baik untuk mengalahkan doh dengan pemukul atau pengisar.Sudah tentu, dalam kes yang kedua, mencapai keseragaman seragam akan lebih mudah dan lebih cepat.

Tuangkan panci pancake dengan panci minyak dan goreng di atasnya. Anda boleh berkhidmat dengan pasta coklat, beri, disapukan dengan gula atau krim disebat.

Untuk nota. Walaupun keseluruhan lempeng pancake dipanggang, ia disyorkan untuk menutupi siap sedia supaya mereka mengekalkan haba. Kaedah ini juga membantu melembutkan penkek yang terlalu kering dalam kuali.

Pancake panci pada air mineral

Lempeng seperti itu adalah cara memasak bajet:

  • tepung - 1 timbunan.
  • air berkarbonat yang tinggi tanpa bahan tambahan - 2 susunan.
  • garam - ½ tsp
  • membesar. minyak - 3 sudu besar. l
  • gula - 1 sudu besar. l

Pada mulanya, kita menapis campuran tepung, bersama-sama dengannya, termasuk garam, soda dan gula. Tuangkan sedikit soda dan kacau dengan cepat. Doh mengepul dengan cepat kerana air yang sangat berkilauan. Tuangkan minyak dan kacau untuk kali terakhir. Doh sangat cair.

Lubricate pan dengan minyak dan panas. Tuangkan sebahagian kecil adunan dan bakar. Terima kasih kepada soda, pancake sangat nipis dan bergelembung. Resipi ini sesuai untuk mengisi - keju, telur dan cendawan, daging atau buah. Semasa puasa, mereka boleh dihidangkan dengan jem atau madu untuk teh.

Untuk nota. Jika anda menggunakan dua kuali untuk menggoreng, penkek akan siap dengan lebih cepat.

Resipi untuk penanaman yis rimbun

Lempeng yang rimbun dengan ragi yang popular dipanggil diraja. Mereka tidak bertujuan untuk membungkus pengisian kerana ketebalannya, tetapi sangat bagus sebagai pencuci mulut untuk teh.

  • tepung 500 gr
  • air suam 700 ml
  • ragi secara langsung 25 g atau kering 8 g
  • telur 2 pcs.
  • gula 1 sudu besar. l
  • garam 1 sudu kecil
  • mentega 2 sudu besar. l

Cara memasak:

  1. Kami menyediakan doh dengan langkah awal: kami mencairkan yis dalam air suam (200 ml), tambah setengah tepung, menguli dengan teliti dan biarkan di bawah tuala selama 40 minit, sebaiknya di tempat yang hangat.
  2. Bahagikan kuning telur dan protein ke dalam mangkuk yang berasingan dengan saiz sedemikian rupa sehingga mudah untuk memukulnya dengan memukul. Masukkan gula, garam dan mentega cair kepada kuning telur. Campurkan dengan teliti dan tambah kepada doh. Campurkan dengan baik dengan sudu.
  3. Masukkan baki tepung dan air panas ke adunan, tetapi tidak air mendidih, 500 ml. Campurkan dengan baik dan tinggalkan sebentar.
  4. Sementara itu, pukul protein dan tambah kepada doh. Campurkan kali terakhir dan anda boleh mula menggoreng. Dengan konsisten, doh akan berubah menjadi cecair, menggelegak.
  5. Lubricate pan sedikit dengan minyak dan panas lebih panas. Tuangkan sedikit adunan supaya penkeknya sedikit lebih kecil di diameter daripada diameter kuali (kira-kira 15 cm).

Hidangan ini akan menjadi luar biasa dan sangat lembut. Anda boleh berkhidmat dengan madu, jem buatan sendiri, atau sebagai pilihan - gris pencuci mulut dengan pasta coklat.