Hanya ada satu cara untuk memasak nasi dalam air dalam kuali atau periuk perlahan. Terlepas dari menambah produk lain ke bijirin, ia sentiasa siap dan dimasak dengan cara yang sama. Perbezaan utama antara kaedah penyediaan, penyediaan dan tempoh bijirin memasak adalah pelbagai nasi, yang digunakan untuk memasak lebih dari 25 item. Setelah belajar bagaimana memasak bijirin yang lazat dan menghairankan ini, anda boleh membuat karya-karya masakan sebenar dari hari itu, sama ada Uzbek pilaf atau sushi Jepun.

Bagaimana untuk memasak nasi di dalam air?

Secara tradisional, nasi dimasak di dalam air dalam periuk. Perkadaran produk utama dan cecair akan bergantung pada pelbagai bijirin. Pra-butiran semestinya dibasuh, yang akan membantu menghilangkan serpihan besar, zarah debu dan kanji. Cara terbaik untuk mengepam bijirin ialah meletakkannya dalam jumlah yang betul dalam colander, diikuti dengan mencuci di bawah air yang mengalir. Anda boleh membersihkan produk dengan cara lain dengan menuangkannya ke dalam bekas yang dalam dan bilas dengan cecair yang bersih sehingga air menjadi jelas. Sesetengah jenis padi dipenuhi sebelum memasak, yang akan mempercepat proses memasak.

Biji bulat

 

Nasi bulat atau bijirin bulat digunakan untuk membuat bijirin, pencuci mulut, kaserol, sushi dan gulung. Bijirin ini mengandungi kanji dalam kuantiti yang banyak, yang memerlukan lebih banyak basuh sebelum memasak. Ia dibasuh di bawah air yang mengalir sejuk, selepas itu ia diletakkan di dalam colander dan dibiarkan selama kira-kira 60 minit.

Anda perlu memasak bijirin dalam kuali dalam, di bawah tudung tertutup. Tangki mesti dengan bahagian bawah tebal, jika tidak, biji-bijian akan terbakar. Pertama, bijirin siap dibuang ke dalam kuali, selepas itu air 1: 2 ditambahkan, dan bijirin dimasak selama 10 minit di bawah penutup tertutup. Selepas api anda perlu mematikan dan meninggalkan bubur untuk mencuci, tidak lupa untuk sedikit garam dan menguli. Jika beras sedemikian digunakan untuk sushi, maka bahagian air harus sedikit kurang - 1 bahagian bijirin dan 1.5 air.

Gandum lama

Beras dianggap panjang bijirin, panjangnya 0.6 cm atau lebih. Tidak seperti bijirin bulat, bijirin seperti dalam proses memasak mengekalkan penampilannya dan tidak melekat bersama. Salad, pilaf dan pelbagai hidangan sampingan disediakan dari nasi yang harum dan rapuh.

Menyediakan bijirin seperti berikut:

  1. Preliminarily, bijirin itu harus dibasuh dalam 7 perairan, mengeluarkan semua kekotoran yang tidak perlu.
  2. Kemudian beras dituangkan dengan cecair sejuk sehingga 20 mm lebih tinggi dari bijirin.
  3. Sebelum memasak, lebih baik untuk garam produk sedikit, menambah batu putih dalam jumlah yang sangat kecil. Ini penting, kerana selepas bijirin siap akan dibumbui dengan sos yang mengandungi garam.
  4. Bekas yang memasak nasi mesti dilindungi dengan baik - ini akan membantu membuat bijirin lebih harum dan rapuh.
  5. Beberapa minit pertama, bubur harus masak pada api yang tinggi, sepanjang masa panas yang rendah. Jumlah masa memasak adalah kira-kira 20 minit.

Selepas memasak, bijirin mesti diselitkan dan kemudian digunakan seperti yang diarahkan. Pada akhirnya, anda boleh menanamnya dengan mentega.

Nasi untuk sushi, gulung

Untuk sushi dan gulung kegemaran semua orang, nasi biji bulat paling sering digunakan. Ia lebih lengket, yang membolehkan anda memutarnya dengan baik selepas memasak, membentuk produk bentuk yang betul. Pertama, bijirin dibasuh di beberapa perairan, selepas itu dicurahkan dengan cecair sejuk supaya ia meliputi bijirin sebanyak 1.5 cm. Dalam kes ini, garam tidak diperlukan.

 

Pertama, bekas dengan bijirin diletakkan pada api besar, yang mesti dikekalkan sehingga air mendidih. Selepas itu, api dikurangkan (tidak banyak) dan bijirin dimasak di bawah tudung selama kira-kira 18 minit. Ia adalah dilarang untuk menyerang bijirin semasa proses memasak. Selepas bijirin dimasak, anda perlu menambah cuka beras, gula dan garam dengan pengiraan 200 g produk utama 70 ml cuka, 30 g gula pasir dan sedikit garam. Beras untuk gulung perlu sejuk sedikit selepas memasak dan kemudian digunakan untuk membentuk hidangan lazat.

Coklat liar

Walaupun beras merah liar sangat lazat dan sihat, sering kali tidak mungkin untuk bertemu di dapur banyak suri rumah. Semua ini disebabkan oleh fakta bahawa tidak semua orang tahu cara memasak produk dengan betul, kecewa di dalamnya pada akhirnya. Malah, memasaknya agak mudah, perkara utama adalah untuk melihat bahagian-bahagian komponen yang betul.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan bijirin seperti:

  1. Produk utama harus direndam semalaman, selepas itu, selepas mengeluarkan cecair yang tersisa, tuangkan ke dalam bekas memasak, tuangkan air 1: 4 dan masak selama 25 minit dengan api yang rendah di bawah tudung. Pada akhirnya, bijirin perlu diasinkan, dibumbui dengan rempah ratus. Sekiranya selepas memasak sedikit air masih dalam kuali, ia mestilah disalirkan.
  2. Nasi coklat dituangkan dalam jumlah yang betul ke dalam mangkuk dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Semasa membasuh bijirin, anda perlu sedikit menguli, menggunakan tangan anda untuk ini. Ulangi prosedur beberapa kali untuk mengeluarkan kanji berlebihan. Selepas bijirin dipenuhi dengan air dan dibiarkan selama 10 jam. Kemudian cecair itu disalirkan, yang baru ditambah dalam nisbah 1: 2, dan tangki dengan bijirin dihantar ke haba sederhana selama 30-35 minit. Pada akhirnya, produk ini dibalut dengan garam dan dicampur dengan teliti supaya biji-bijian tidak melekat bersama.
  3. Kaedah ketiga berbeza daripada dua yang sebelumnya kerana ia tidak termasuk rendaman bijirin. Pertama, beras perang liar dibasuh, selepas itu dituangkan dengan air mendidih dalam nisbah 1: 5 dan dimasak selama 40 minit. Setelah bijirin siap, ia perlu dibuang ke dalam colander dan kemudian dihidangkan ke meja bersama dengan sebarang produk.

Pelbagai padi ini jarang disajikan sebagai makanan berasingan. Biasanya berdasarkannya, hidangan gourmet, lazat dan aromatik disediakan.

Hitam liar

Nasi hitam yang cantik dan cantik disediakan dengan ringkas. Ia mengandungi sebilangan besar nutrien, mempunyai sedikit rasa nutty.

Ia mesti disediakan seperti berikut:

  • mengisi bijirin dengan air dan tunggu sehingga ia meningkatkan jumlah;
  • bilas di beberapa perairan, menggunakan tangan anda;
  • rendam bijirin, lebih baik sepanjang malam dan hanya selepas meneruskan dengan memasak.

Apabila bijirinnya bersih, anda boleh mula mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, tuang 2.5 bahagian air atau sup ke dalam bekas, kemudian tuangkan 1 bahagian beras. Anda perlu memasak dengan api yang rendah selama 35 minit, kemudian tambah garam, kacau dan sediakan, menambah sayur panggang atau apa-apa produk lain.

Beras di atas air - resipi

Dari nasi anda boleh memasak sejumlah besar hidangan - dari yang pertama hingga pencuci mulut. Berapa lama untuk memasak nasi dan cara melakukannya dengan betul, petua umum akan membantu. Tidak kira sama ada beras kukus digunakan atau biasa, tidak mungkin mengganggu proses memasak, jika tidak, ia akan menghasilkan rasa melekit dan tidak menyenangkan. Anda boleh menambah produk putih dengan warna yang berbeza dengan jus kunyit atau bit. Jika dalam proses memasak croup direbus dan terperangkap bersama, anda boleh menggunakannya untuk memasak bakso atau casseroles - minuman seperti ini tidak sesuai untuk sushi.

Dalam kuali di atas air

Dalam kuali di atas air anda boleh memasak sebarang jenis bijirin, termasuk beras melati - pelbagai elit yang mempunyai warna salji putih. Ia digunakan untuk memasak pilaf dan pinggan sayuran.

Sebelum memasak, bijirin dibasuh dan direndam selama 120 minit jika boleh. Selepas itu, anda perlu mengalirkan air yang tinggal dan tuangkan butiran baru, dalam nisbah 1: 1.5. Masak di atas api sederhana selama kira-kira 25-35 minit. Bekas memasak mestilah berdinding tebal, dengan bahagian bawah padat. Pada akhirnya, minuman ini dibekalkan dengan garam, rempah, minyak.

Dalam periuk perlahan

Beras dalam periuk perlahan disediakan dengan cepat dan cekap.

Untuk menyediakan produk, anda harus mengambil:

  • beras kukus - 400 g;
  • air - 800 ml;
  • garam, rempah ratus.

Selepas mencuci beras, anda perlu mencurahkannya ke dalam mangkuk mesin keajaiban, tuangkan air mendidih dan garam. Masak dalam "Pilaf" atau "Beras" selama setengah jam. Sehingga kerak tidak terbentuk pada biji-bijian dari bawah, dalam mod "Pilaf" ia perlu dimasak 8 menit lebih sedikit.

Dalam dandang berganda

Memasak bijirin dalam dandang yang double cukup mudah, menggunakannya selepas itu untuk membuat gulungan kubis atau hidangan sampingan. Sebelum mengukus produk, ia perlu dibasuh dan diisi dalam mangkuk khas. Berikutan alur dicurahkan dengan air dalam nisbah 1: 2 dan dimasak selama 30 minit sehingga dimasak. Kaedah pemprosesan ini adalah yang paling lembut, membolehkan anda menyimpan kebanyakan nutrien.

Bagaimana untuk memasak nasi supaya ia boleh kurus?

Untuk mendapatkan beras sedap, anda mesti memilih nisbah cecair kepada produk utama dengan betul. Bergantung kepada pelbagai bijirin, ia boleh menjadi proporsi 1: 2, 1: 3, dan sebagainya. Nasi biji-bijian cepat bersedia, yang memerlukan kurang air, untuk cecair bijirin panjang yang anda perlukan kira-kira 1: 2.5. Nasi coklat dan liar perlu dimasak seperti yang ditunjukkan oleh pengilang dalam arahan.

 

Adalah dinasihatkan untuk mengambil air panas yang digunakan untuk memasak produk. Ini akan membantu membuat bijirin padi akhirnya terpisah dari satu sama lain, rapuh, tidak melekit dan berair. Jika tidak ada tangki dengan bahagian bawah tebal, sedikit lemak sayuran boleh ditambah ke dalam air untuk mengelakkan pembakaran bijirin. Sekiranya mungkin, pakar menasihati menyediakan bijirin dengan menggunakan dandang berganda, di mana ia mengekalkan nilai pemakanannya dan sangat baik dalam struktur.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: