Kubis renyah asin adalah pembuka sejagat. Ia boleh dihidangkan dengan minuman beralkohol, sebagai hidangan sampingan untuk daging, ditambah kepada salad atau bahkan digunakan untuk membuat sup. Butiran berikut bagaimana garam kubis untuk musim sejuk dengan cepat dan lazat.

Kubis masin klasik untuk musim sejuk?

Bahan-bahan: kubis dan wortel dalam nisbah 1 hingga 4, garam batu kasar (20 g untuk setiap kilo sayur-sayuran).

Kubis renyah asin adalah pembuka sejagat.
  1. Sayur-sayuran dicincang halus dengan pisau biasa atau mesin pencincang khas. Kemudian mereka dengan berhati-hati mengulikan tangan mereka pada prinsip adunan adunan. Mash kubis dan wortel sehingga banyak jus sayuran muncul.
  2. Bahan-bahan yang disediakan dimasukkan ke dalam bekas terpilih. Ia adalah yang paling mudah untuk kubis garam dalam balang mengikut resipi ini.
  3. Kubis dan wortel padat dikemas dalam bekas kaca. Ini mudah dilakukan dengan penumbuk atau penolak untuk kentang tumbuk.
  4. Untuk 3-4 hari, sayur-sayuran dalam balang dibiarkan di dalam bilik. Beberapa kali sehari mereka perlu ditembusi ke bahagian paling bawah dengan obor.

Seterusnya, pembuka bergerak ke sejuk untuk penyimpanan.

Kubis pengambilan sejuk

Bahan-bahan: satu kilo kubis berair segar, 1 liter air yang disucikan, wortel manis kecil, 3-5 daun pasli, 4-6 kacang allspice, 1 sudu besar. l garam meja, 1.5 sudu besar. l gula pasir.

  1. Ideal untuk menggosok kubis dalam cara yang sejuk akan menjadi putih dan sedikit kepala rata sayuran. Mereka menghilangkan daun atas dan dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, dan kemudiannya dibahagikan kepada bahagian yang mudah untuk memotong.
  2. Dengan pisau dengan pisau tajam panjang, sayuran dicincang dengan halus yang mungkin.
  3. Menggunakan parut dengan bahagian terbesar, lobak dikupas dihancurkan.
  4. Satu bekas air dihantar ke dapur. Semua ramuan longgar (lada dan daun pasli) segera dimasukkan ke dalam cecair. Susu campuran selama 5-6 minit, selepas itu ia sejuk.
  5. Sayuran yang disediakan dicampur dan diparut dengan tangan. Tin-dibasuh penuh dengan "shavings" yang dihasilkan.
  6. Jisim sayur dimeteraikan oleh bahagian bawah botol atau kentang squeezer.
  7. Kandungan kaleng dipenuhi dengan pengasam yang disejukkan sepenuhnya.
  8. Kubis akan garam di dalam bilik selama 3-4 hari.
  9. Pada hari kedua, snek masa depan sepatutnya bermula setiap hari ditikam dengan sudu dari pokok ke bahagian bawah.

Sayuran siap ditutup dengan penutup bersih dan dihantar ke penyimpanan dalam keadaan sejuk.

Dengan bit

Bahan-bahan: 2 paun kubis elastik segar, bit sederhana, separuh kepala bawang putih, 3-5 daun pasli, 3 sudu besar setiap satu. l garam kasar dan gula putih, 1 liter air ditapis, separuh segelas cuka meja, 8-9 kacang hitam lada.

Baca juga:bagaimana cara menggosok kubis dengan cepat dan lazat

Disebabkan fakta bahawa bit termasuk, hidangan dicat dengan warna raspberry yang menyenangkan.
  1. Kubis dibahagikan kepada daun. Mereka menghilangkan urat tebal, selepas itu mereka dipotong menjadi kepingan persegi besar.
  2. Bit yang dikupas dicincang dengan jerami nipis.
  3. Setiap cengkeh bawang putih dipotong menjadi beberapa bahagian.
  4. Semua bahan-bahan bercampur dengan baik dan dimasukkan ke dalam balang tiga liter bersih.
  5. Untuk perapuran dalam kuali enam mata, bawa air dengan garam dan gula ke dalam mendidih. Lada dan lavrushka segera ditambah kepada cecair.
  6. Selepas 10-12 minit mendidih, rempah dikeluarkan dan cuka dituangkan ke dalam air.
  7. Kubis dalam balang dicurahkan sudah dibilas dengan sejuk.
  8. Apabila kandungan bekas telah disejukkan sepenuhnya, ia boleh dihantar ke rak bawah peti sejuk selama 3 hari.

Pembuka selera disimpan dalam sejuk di bawah tudung plastik kedap udara.

Bagaimana garam kubis dalam laras?

Bahan-bahan: 9 paun kubis musim sejuk, 350 g wortel, 250 g cranberry segar, segelas garam batu kasar.

  1. Barel kayu dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan. Daun kubis keseluruhan dibentangkan di bahagian bawah bekas.
  2. Seterusnya, lapisan semua sayur-sayuran bergantian, serta cranberry dan garam. Proses ini berterusan sehingga ramuan habis.
  3. Dari atas, semua lapisan juga ditutup dengan daun kubis.
  4. Papan kayu dipasang pada produk dan ditindas.

Kubis garam dalam laras selama satu setengah bulan. Kemudian pembuka selera dapat dirasakan dan diletakkan di bank.

Salutan dalam baldi

Bahan-bahan: 5 paun kubis, 90-120 g garam besar, separuh akar saderi, 250 g lobak merah.

Mengikut jumlah nutrien dan vitamin, kubis masin memimpin pada musim sejuk.
  1. Kubis dicincang halus dan menguli dengan garam.
  2. Saderi dicincang halus, wortel digosok dengan kasar.
  3. Semua bahan bercampur dan disusun dalam baldi enamel, ditutup dengan daun kubis yang seluruhnya.
  4. Daun kubis diletakkan di atas sayur-sayuran yang dipadatkan.
  5. Seterusnya kain putih bersih dan plat dengan penindasan.
  6. Setiap hari, kandungan baldi mesti ditembusi dengan batang yang tajam dan licin.

Bergantung pada suhu di dalam bilik, makanan ringan akan siap sepenuhnya dalam 17-20 hari. Ia tetap untuk mengalihkannya ke balang kaca, rapat dan hantar ke sejuk.

Kubis renyah

Bahan-bahan: 3 helai kecil kubis, 3 lobak merah, 3 sudu besar garam kasar, 2 sudu besar. sudu gula pasir.

Resipi lazat: kubis percambahan cepat

  1. Anda perlu memulakan proses dengan air garam. Untuk tujuan ini, garam dan gula dicairkan dalam 2 liter air yang telah dimurnikan sehingga dibubarkan sepenuhnya. Cecair dibawa ke mendidih.
  2. Ia mudah untuk memotong kubis dengan mesin pencincang khas. Kemudian ia dipindahkan ke mangkuk lebar, dipenuhi dengan air garam yang sejuk dan dibiarkan selama 20-25 minit.
  3. Pada masa ini, wortel menggosok. Kemudian cecair disalirkan dari kubis dan tanaman akar cincang diisi.
  4. Sayur-sayuran dibungkus dengan ketat dalam balang, mengisi ia kira-kira ¾.

Pembuka selera akan dibuang 2 hari di dalam bilik.

Di permukaannya, perlu untuk membuat lekapan secara berkala untuk keluar dari gas pembentuk.

Seterusnya, kubis ditutup dengan tudung dan dibersihkan dalam keadaan sejuk.

Cara panas

Bahan-bahan: satu kilo kubis berair, lobak sederhana, 8-9 pcs. kacang lada dan daun pasli, setengah liter air yang disucikan, segelas minyak halus, 4 sudu besar. l garam kasar tanpa iodin, 9 sudu besar. l gula pasir.

Menurut resipi ini, kubis masin sangat enak, renyah dan tidak menjadi lembut.
  1. Wortel parut dan kubis cincang halus dicurahkan ke dalam mangkuk besar. Lavrushka dan lada segera ditambah ke sayuran.
  2. Dalam kuali yang berasingan, semua komponen lain digabungkan. Selepas air mendidih, mereka mendidih selama 3-4 minit.
  3. Air garam panas menuang sayur-sayuran, ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama sehari.

Kemudian, pembuka selera diedarkan di kalangan bank, secara hermetis dimeteraikan dengan penutup dan dihantar ke sejuk.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: